食材
主料
酸菜
250g
薯仔
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
步骤
1.将酸菜冲洗干净
2.片成薄片
3.再切成细丝，挤净水分;
4.薯仔去皮洗净
5.先切片,然后切稍粗一点的丝,切好的薯仔丝用凉水过一下,控干水份;
6.锅内置油,油热后下葱末爆香
7.放入酸菜丝
8.加少许酱油翻炒一会儿
9.把薯仔丝放进去,翻炒均匀,加水炖一会儿;
10.加少许盐,胡椒粉,炒匀后即可出锅装盘.
2. 酸菜薯仔丝怎么做如何做好吃
步骤
酸菜薯仔丝的做法步骤11.将酸菜冲洗干净
酸菜薯仔丝的做法步骤22.片成薄片
酸菜薯仔丝的做法步骤33.再切成细丝，挤净水分;
酸菜薯仔丝的做法步骤44.薯仔去皮洗净
酸菜薯仔丝的做法步骤55.先切片,然后切稍粗一点的丝,切好的薯仔丝用凉水过一下,控干水份;
酸菜薯仔丝的做法步骤66.锅内置油,油热后下葱末爆香
酸菜薯仔丝的做法步骤77.放入酸菜丝
酸菜薯仔丝的做法步骤88.加少许酱油翻炒一会儿
酸菜薯仔丝的做法步骤99.把薯仔丝放进去,翻炒均匀,加水炖一会儿;
酸菜薯仔丝的做法步骤1010.加少许盐,胡椒粉,炒匀后即可出锅装盘.
3. 酸菜肉炒薯仔丝的做法是怎样的有什么需要加入的技巧吗
准备好各种食材，将瘦肉切丝或切片放入碗中，与生粉、盐、鸡汁、糖、食用油混合，腌制一段时间；酸菜洗净，切丝过咸，用一些清水浸泡，再拧出水备用；薯仔去皮用刀切片后，用清水冲洗薯仔淀粉。另外，在清水中滴入几滴白醋，将薯仔浸泡几分钟，然后沥干水分。加入白醋浸泡可以防止薯仔氧化变色，油炸后的薯仔更脆；剩下的蒜、姜、胡椒、葱处理后备用；酸菜提前在锅里炸好，用水擦干，放在盘子里备用。这种处理是为了减少酸菜因腌制而产生的腌制味。火锅出来的油落在除了小葱以外的头上，腌制好的瘦肉炒到闻到料味。加入酸菜，搅拌均匀；加入适量砂糖、鸡汁、酱油翻炒均匀。
4. 酸菜薯仔丝怎么做
食材明细
薯仔2个
胡萝卜半根
酸辣椒2个
酸蒜苔3根
茐适量
姜适量
蒜适量
花椒料适量
盐适量
鸡精适量
酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜薯仔丝的做法步骤
1
准备好食材
2
酸辣椒切丝，酸蒜苔切丁，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
3
薯仔、胡萝卜切丝用清水漂洗
4
锅内放油烧热，炸香花椒粒，捞出。
5
放葱姜蒜和酸菜炒香
6
放薯仔丝和胡萝卜丝大火翻炒，炒匀后放盐炒匀，最后放鸡精调味即可出锅。