A. 都江堰小吃薯仔花怎么制作~!我做出来的都干干的~我在成都那边吃都不会的啊~！请大家帮帮~！要详细点~！
薯仔先要煮啊，切成条状煮，煮软后起锅，然后放油放调料，最主要的孜然，就是烧烤用那个，这样做出来比外面买的好吃太多了，我男朋友做这个太厉害，都不用出去买
B. 成都炸薯仔花
1.将削去皮的薯仔切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将薯仔条放入，在旺火上炸，炸到薯仔发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当薯仔快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将薯仔条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。
4.在按照自己的口味放上辣椒油，花椒，鸡精，醋，葱姜蒜即可！
C. 成都小吃，炸薯仔花，求教程
[街边小吃——炸薯仔]
炸 香辣味 30分钟
主料:(2人份)薯仔2个;辅料:食盐适量、小葱2颗、独蒜2个、菜籽油适量、辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒面2/3勺、生抽2勺、白芝麻（熟）适量
[街边小吃——炸薯仔]步骤
1.薯仔去皮洗净切成小块
2.葱蒜切细备用
3.热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入薯仔块炸
4.炸至薯仔块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的薯仔时间可以稍微少一点）
5.锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
6.炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的薯仔翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
街边小吃——炸薯仔成品图
烹饪技巧
炸薯仔的油要稍微多一点，若喜欢吃脆一点的薯仔，炸至时间不必太久断生即可;若喜欢吃酸辣的可以放一点醋;放入调料时要注意顺序，辣椒面若是生的那么要先放入辣椒面用锅内油将辣椒面煸香然后在加入其它的调料
D. 四川小吃薯仔花，凉面怎么做
凉面做法 主料：面。绿豆芽，酱油，醋白，糖，辣椒油，花椒，鸡精，姜，蒜，小葱，小磨麻油，色拉油。做法1面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。2绿豆芽洗净，煮熟。3将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。4准备完毕。5将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。6将调料倒入盘中，拌匀即可。学正宗做法，到成都上善佳
E. 四川泸州的薯仔花是怎么做的有睡知道好想吃哦，急求配方，谢谢！
豆花的原料是黄豆，黑豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡10多分钟，再加一定比例的水磨成生豆浆。放入锅内煮沸，接着用特制的布袋将浆液装好过滤。再将过滤的豆浆放入锅内煮，煮的温度保持在八十至九十摄氏度之间，这时需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。泸州主要是用盐卤。一次将少量盐卤放入豆浆中搅匀，几分钟后再放，一直到水变清为止，不要急，要慢慢来。最后压制一下就行。
F. 四川洋芋花的家常做法大全怎么做好吃
主料
薯仔
辅料
香菜 小葱
大蒜泥 酱油
醋 花椒
香油 味精
辣椒粉
重庆小吃-洋芋花（薯仔花）的做法步骤
5.捞起薯仔花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就可以了！
小贴士
在我家乡里面必须放一样辅料—鱼腥草，亲们要是喜欢吃也可以加！
G. 薯仔花的做法，薯仔花怎么做好吃，薯仔花的家常
薯仔花的食材和调料：
薯仔
2个
食用油
鸡精
花椒面
辣椒面
葱末
生抽
醋
麻油
芽菜
薯仔花的的家常做法，最正宗薯仔花怎么做好吃
薯仔削皮切成波浪的形状，放入清水中淘掉淀粉，然后沥干水分备用。芽菜切碎淘洗干净，葱切末。
锅里放油，待油五六成热的时候倒入薯仔条，炸两分钟左右捞出。
加入生抽、醋、花椒面、辣椒面、麻油、鸡精、芽菜拌匀装盘，最后撒上葱花即可。（地道吃法应该加入切碎的鱼腥草）