⑴ 如何炒酸菜好吃
草酸菜可以放一些豆腐干下去炒还挺好吃。
⑵ 酸菜薯仔五花肉的做法
这道菜很好吃，带点酸酸的，十分下饭，但要注意一点，薯仔要焖的软一点，这是好吃的关键哦。下面是我整理的酸菜薯仔五花肉的做法，希望对你有所帮助！
食材主料
薯仔2个
酸菜420克
猪肉280克
辅料
蚝油适量
盐适量
水适量
油适量
糖少量
胡椒粉适量
步骤
1.酸菜洗净切好，备用
2.薯仔洗净
3.将薯仔去皮后切片
4.一点猪肉洗净切薄片
5.锅中倒入适量的油，烧热
6.倒入切好的薯仔片
7.倒入猪肉，炒熟
8.倒入切好的酸菜
9.加入适量的开水
10.倒入蚝油拌匀
11.少许糖增味
12.一点胡椒粉增味，少许盐调味
小贴士
可以反复加点水
⑶ 薯仔酸菜怎么做好吃
这个菜有个讲究，就是淀粉越少的薯仔做出来越好吃，所以新鲜出土的薯仔最好了。如果没有也没关系，用水把切好的薯仔多洗洗，把淀粉多洗去一点也不错。材料：姜、葱、蒜、酸菜适量、泡椒两三根、薯仔程序：
1.把薯仔洗干净，切成薄片，一定要厚薄均匀。把切好的薯仔放在水里，洗一下淀粉。
2.把姜、葱、蒜切成颗粒状；泡椒切成段或丝；酸菜切成丝；
3.把洗干净的锅烧干，多倒点菜油。
4.等油烧热，把切好的姜、葱、蒜倒下去爆炒几秒钟。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下锅爆炒几秒钟。（将会很香，注意你的口水不要滴到锅里了）
6.加适量水，估计能淹过薯仔片的量。
7.水烧开后，把薯仔片倒锅里煮。（不能太大的火，否则薯仔会被煮烂，糊掉。）
8.加盐加味精。同时可以根据个人喜好加一点点胡椒。
9.片刻后，薯仔一熟就起锅。过程比较复杂，但真是好吃啊，保证你吃了一回还想吃二回。
⑷ 家常酸菜怎么炒好吃
可以做一道酸菜炒肉片，这是一道家常美食，制作原料主要有酸菜和猪肉片。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作酸菜炒肉片。
酸菜炒肉片的食材：酸菜300公克、猪肉片200公克、辣椒15公克、姜丝10公克、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒肉片的做法：
1、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。
食用价值：
1、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
⑸ 酸菜肉怎么炒
酸菜可以和肉搭配在一起炒着吃，首先把东北酸菜清洗一下，然后再把肉丝准备好，放到锅中翻炒一下，加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀，把东北酸菜放进去一起翻炒均匀，加入蒜，干辣椒，蚝油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了。
东北酸菜还可以和小竹笋搭配在一起炒着吃，先把小竹笋处理好，清洗干净切成段，东北酸菜清洗干净切成细丝，把蒜切好，然后就可以在锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出来，然后再加入适量的酱油以及盐，一次性不要添加太多，然后把小竹笋和酸菜搭配在一起翻炒均匀，盛出来备用，锅中再加入适量的油，把剩下的蒜倒进去翻炒，小竹笋用中火翻炒均匀，然后再添加黄酒翻炒一下，再加入盐，酱油翻炒均匀，再把炒好的酸菜放进去炒均匀，用一些调味料调味就可以出锅吃了。
东北酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到锅中，加入适量的水煮一下，然后再捞出来清洗干净切成片状，锅中加入适量的水，然后再把薯仔片放进去焯烫一下，东北酸菜切成丝洗干净，需要放进开水锅中焯烫几分钟，水分挤干，粉丝放进锅中煮上9分钟，锅中加入适量的油，五花肉放进去煎一下，再撒上一些葱花，放上酸菜中火翻炒一会儿，再把粉条薯仔放进去，加入适量的盐，生抽，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
东北酸菜可以和肥肠搭配在一起吃，肥肠一定要反复处理清洗干净，然后再把酸菜切一下，锅中加入适量的油，把清洗干净的肥肠放进去翻炒一下，再加入适量的酸菜，添加酱油，十三香，生姜，葱，快要出锅的时候，加入适量的大蒜，鸡精以及蒜翻炒均匀，翻炒熟透就可以出锅吃了。
东北酸菜怎么保存
东北酸菜腌制好以后可以捞出来汤汁沥干，然后再切成丝，如果味道是比较酸的，就可以放到开水里面焯烫一下再切成丝，水分挤干捏成团子状，放到保鲜袋里面保存，保存好以后放到冰箱冷冻起来就可以了，想吃的时候拿出来解冻。
东北酸菜怎么做的
制作东北酸菜需要把所有的材料全部都准备好，白菜是主要的原材料，外皮剥掉清洗干净，然后一切两半，锅中加入适量的水烧开，把白菜放进去烫一下，捞出来水分沥干，白菜上面撒上一些盐，然后依次摆放好，最上面一层撒上盐后压上一个重物，然后加入适量的水撒上盐，用保鲜膜把口封起来，保存一个月左右就可以。
东北酸菜的营养价值
适当的吃一些东北酸菜能够让免疫力有所提高，它里面的氨基酸，维生素，矿物质含量非常丰富，进入身体以后能够让细胞活性变得更强，也可以把身体里面多种毒素被有效清除，让免疫力提高的速度变得更快。
适当的吃一些东北酸菜能够达到帮助食物消化作用，乳酸含量很丰富，进入身体以后能够让胃酸分泌变得更多，让身体吸收更多的营养物质，平时油腻食物吃太多，适当的吃一些东北酸菜就能改善消化不良问题。
适当的吃一些东北酸菜能够让肠道健康得到有效提高，能够让便秘肠炎出现的几率减少，而且里面还含有益生菌成分，让肠道菌群得到调节。
东北酸菜里面的维生素含量丰富，可以让多种毒素被有效清除，让大便更加通畅，让身体变得更加健康。