㈠ 牛肉汤里面放什么火锅底料最好吃
这个是根据你自己的口味来决定的，牛肉汤里面可以放清汤牛肉火锅底料。煮出来也可以，味道还是比较好吃的，如果你喜欢吃辣的话，你可以放。牛肉汤，微辣火锅底料，这样出来也比较下饭。个人建议还是用微辣的火锅底料煮出来的比较好吃。
㈡ 水煮牛肉用糊锅底料还是豆瓣酱 水煮牛肉可以用火锅底料做吗
我们都知道，牛肉的吃法有很多，水煮牛肉就是其中很受欢迎的一种吃法，它的味道鲜香可口，肉嫩味美，吃起来很下饭，深受人们喜欢，很多人都会在家做水煮牛肉吃。那么水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱呢？下面让我们具体来看看吧！
水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱
水煮牛肉可以用火锅底料做，也可以用豆瓣酱做，主要看个人的口味喜好。
水煮牛肉的做法有很多，不同的做法会用到不同的食材和配料，会有不同的味道和口感，有些人会用火锅底料做，也有人会用豆瓣酱做，做出来的水煮牛肉各有风味，味道都很不错。
水煮牛肉本身是一道地道的川菜，不仅四川人特别喜欢这道菜，全国各地的人都对这道麻辣鲜香的菜品赞不绝口，深受嗜辣一族的喜爱。水煮牛肉这道菜在饭店厨师的手里，做出来是嫩滑爽口，麻辣鲜香，其实大家在家做也能做出这种效果，需要的食材很常见，制作方法也很简单。
水煮牛肉用火锅底料的做法
第一步：准备牛肉，大蒜，葱花，蒜米，芹菜，爱吃的青菜，姜丝，干辣椒，花椒，然后将牛肉切片，提前用鸡蛋清腌制二十分钟。
第二步：开水下锅把青菜和大蒜煮熟捞出，放入盘中备用。
第三部：火锅底料下锅小火炒出红油带香味，然后倒入白开水，水滚后倒入牛肉，烫熟，捞出放在刚刚烫好的青菜上面。把汤淋在牛肉上，
第四步：把干辣椒和花椒摆在牛肉上面，锅里热油，把热油泼在花椒上，好吃的水煮牛肉就做好啦。
水煮牛肉用豆瓣酱的做法
原料:
牛肉半斤，青菜半斤，蘑菇2片，木耳几片，大蒜1个，生姜1小块，大葱1根，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，花椒面，辣椒面，玉米淀粉，食用油。
做法:
1、牛肉洗净切成薄片，凉水中泡十分钟，泡出血水后抓出。倒入少许蛋清抓匀后加入适量玉米淀粉搅拌均匀待用。
2、青菜洗净待用，蘑菇洗净撕成条，木耳泡发好后洗干净，大蒜做成蒜末，生姜切成姜末，大葱切成葱花。
3、锅里放适量油，加入豆瓣酱15克，火锅料5克，姜末少许，蒜末少许，葱花少许。炒出香味后倒入1大碗水。
4、将青菜，蘑菇，木耳倒入锅里。加入味精5克，鸡精5克，白糖3克。水开后用漏勺捞出菜放入碗中。将牛肉片下入锅里，水开后煮五秒钟左右勾入适量水芡粉。将煮好的肉片连肉带汤倒入碗中。
5、碗中撒上花椒面3克，辣椒面5克，蒜末少许，葱花少许。锅里烧入适量油，油熟后泼在碗中即可。
㈢ 水煮牛肉用火锅底料好吃吗 用火锅底料怎么做水煮牛肉
水煮牛肉是比较好吃的一道菜，外面卖一份水煮牛肉还是很贵的，自己在家中也可以做得，自己做的好吃又便宜，还可以根据自己的口味来调整作料。
水煮牛肉用火锅底料好吃吗
煮水煮牛肉，可以用火锅底料，主要还是看个人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的，不同做法、不同食材和配料，做出来的水煮牛肉的味道和口感是有所差别的。在煮水煮牛肉的时候，有的会用火锅底料做，也有的会用豆瓣酱做，做出来的水煮牛肉各有风味，都是非常好吃的。
用火锅底料怎么做水煮牛肉
1、先准备材料：生菜或者豆芽焯水一分钟，装在大碗里。半个洋葱切丝，葱切成沫，姜切片，蒜大约4粒拍一下，2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特别新鲜的话，最好也焯一下水，水里记得放姜蒜去腥。
2、中火炒一下火锅底料。我用的是小龙坎牛油颗粒装，一小块80g，不太能吃辣的人放一半就好了。
3、底料半融化的时候放洋葱、拍扁的4粒蒜、姜片，炒出香味后加热水，加完热水放调味鸡汁一大勺
4、水沸之后放牛肉卷，变色之后放入香菜，煮一分钟就全部倒入之前装生菜的大碗里
5、把蒜末、葱末、香菜末放在表面，撒一点辣椒粉，没有也可以不放，把油烧冒烟之后浇在上面，就可以开吃了.
水煮牛肉属于什么菜系
汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
吃水煮牛肉的好处
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、黄豆芽利湿热，有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。适宜胃中积热者、妇女妊娠高血压者、矽肺患者、肥胖症患者、便秘、痔疮、寻常殖患者、癌症病人及癫痫患者食用。
㈣ 火锅牛肉片的做法大全家常
你好
牛肉 1000克 、 白萝卜 500克 、 香菇 200克 、 小红辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
步骤2/12
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
步骤3/12
将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
步骤4/12
点击查看大图
锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
步骤5/12
点击查看大图
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
步骤6/12
点击查看大图
往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
步骤7/12
点击查看大图
将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
步骤8/12
点击查看大图
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
步骤9/12
点击查看大图
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
步骤10/12
点击查看大图
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步骤11/12
点击查看大图
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
最后一步
点击查看大图
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
小贴士
1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。 2、 如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
㈤ 牛肉火锅怎么做才好吃
1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
㈥ 牛肉片火锅怎么做好吃又嫩
锅中加点醋，火不要太大，煮的时间不用太长，牛肉片吃起来就比较滑嫩爽口
㈦ 牛肉干放火锅底料好吃吗
好吃 牛肉干本来就是牛肉 放在火锅底料里只会加重它的口味 不会影响她的味道 所以可以吃 是好吃的