薯仔和鸡蛋都是非常营养的食物，也很常见，也有的说法是薯仔和鸡蛋相克，严格来说，薯仔和鸡蛋不是相克，只是不适合一起吃，因此薯仔最好不要吵鸡蛋，避免营养冲突，要注意吃法。
1.薯仔和鸡蛋一起烹调中毒不是因为薯仔的某一成份和鸡蛋中的某一成份发生化学反应生成有毒物质。而是鸡蛋和薯仔本身都属于比较容易中毒的食物，一起烹调，危险因素会起到1+1>2的效果。鸡蛋容易被沙门氏菌，葡萄球菌，副溶血弧菌等感染会导致腹泻，呕吐。而且鸡蛋没有彻底煮熟会抑制食物中生物素的吸收。
2.如果长期经常地使用生鸡蛋,可能会导致生物素缺乏而危害健康。薯仔会含有龙葵碱，特别是在薯仔皮以及发芽的薯仔中，含量比较高。所以某个人吃完这个菜，是因为鸡蛋的沙门氏菌感染出现不适感，另一个人因为这个菜中的发芽薯仔含有龙葵碱而出现不适感，外再加一个人因自己肠胃不太好，吃了也出现不适症状，三人成虎的薯仔炒鸡蛋会致死这结论就出来了。但是只要独立解决了鸡蛋的风险因素和薯仔的风险因素，薯仔与鸡蛋的搭配可以说是很完美的。
3.因为鸡蛋中有少量的蛋白质，薯仔里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。薯仔中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与薯仔中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
⑵ 薯仔可以炒鸡蛋吗
可以。
有人表示，薯仔和鸡蛋一起吃以后会出现腹泻现象，因为鸡蛋含蛋白质，而薯仔又含很多淀粉，一起吃的话会让淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。
其实不少人吃出问题的主要原因往往是食材本身就有问题，薯仔发芽又或是鸡蛋已经变质，如果是新鲜食材正常烹饪，薯仔和鸡蛋一起吃并不会有太大的问题。
网络上总流传着各种各样的食物相克理论，但其实它们大多都没有科学依据，一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与“食物相克”大多没有什么必然联系。
建议大家不要盲目相信所谓的“食物相克”，与其小心翼翼地吃饭，不如选择多种食材、平衡膳食，这才是健康的饮食方式。
(2)薯仔片炒鸡蛋好吃扩展阅读：
薯仔炒鸡蛋是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、抽、老抽、醋等，口味鲜美，营养丰富。关火后撒上香菜末，装盘即可。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
⑶ 薯仔与鸡蛋的做法
准备薯仔片（要用水泡着，以免氧化），洋葱切小块，豆豉酱。热锅倒油，
薯仔鸡蛋
薯仔鸡蛋
放洋葱爆香，放入薯仔片。加入鸡蛋炒片刻，放少量水煮。薯仔片软了就OK，可以盛出享用了。特别提醒，薯仔片要切均匀薄些。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙。能预防贫血，促进骨骼发育。食用鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效。 特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦。
⑷ 怎么做薯仔丝炒鸡蛋
薯仔丝炒鸡蛋的做法
薯仔丝炒鸡蛋的做法，薯仔丝炒鸡蛋是一到家常菜，简单易做且e营养美味,鸡蛋和薯仔都是健脑食品,那么大家知道薯仔丝炒鸡蛋这道家常菜的做法吗，一起来看看怎么做薯仔丝炒鸡蛋的吧！
怎么做薯仔丝炒鸡蛋1
薯仔丝炒鸡蛋的做法：
食材准备：薯仔、鸡蛋、红干椒、蚝油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、盐
制作步骤：
1、将薯仔洗净，切成细丝，随后放入盆中，并放入一小勺盐，浸泡一段时间；
2、将红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末备用；
3、打2个鸡蛋入碗中，打散，加适量水后搅匀；
4、用生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成料汁；
5、锅中热油，倒入鸡蛋翻炒；
6、鸡蛋炒成块后盛出，装在碗中；
7、炒锅另倒油，油热后先爆香蒜末和红椒；
8、倒入泡好的薯仔丝翻炒；
9、在锅中放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精，炒匀；
10、关火后撒上香菜末，装盘即可。
怎么做薯仔丝炒鸡蛋2
薯仔丝炒鸡蛋会中毒吗
一说起薯仔丝炒鸡蛋，不少人都会有疑问：这两种东西可以放在一起炒吗？听说薯仔丝炒鸡蛋是有毒的，是真的吗？
针对这个问题，大部分医生认为，鸡蛋和薯仔都是健脑食品。是可以一起炒的。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，薯仔则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。这两者放在一起炒并无大碍，不过，鸡蛋熟得快，薯仔则比较慢，薯仔中的草酸和鸡蛋中的钙结合易结石，因此就算薯仔丝炒鸡蛋有营养，也还是少吃为好。
一、和鸡蛋相克的食物：
1、鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒；
2、鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；
3、鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻；
4、鸡蛋同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、和薯仔相克的食物：
几乎没有和薯仔相克的食物，但是，吃薯仔需要注意以下几点：
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用；
2、薯仔宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒
3、切好的薯仔片、薯仔丝放入水中可以去掉淀粉，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
薯仔丝炒鸡蛋的营养价值
薯仔丝炒鸡蛋是有一定的营养价值的。薯仔跟鸡蛋本身都是很有营养的食物，具体来说，它们各自的营养价值如下。
一、薯仔丝的营养价值：
1、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
二、鸡蛋的营养价值：
1、鸡蛋富含优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高；
2、鸡蛋中蛋氨酸的含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的'氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
3、鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；
4、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。另外，鸡蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
薯仔丝怎么炒更好吃
薯仔丝是很多人喜欢吃的家常菜，不过，常有人表示炒薯仔丝的时候会粘锅。为了不粘锅，很多人在炒薯仔丝之前都要用水泡一下薯仔丝，但这个步骤会让薯仔中许多可溶性维生素损失。因此，营养学家们做了一个实验，通过用不同液体浸泡薯仔丝，对比其营养和炒出来口感，找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液，1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡薯仔。比例为100克薯仔用200克溶液，时间为5分钟。再测定薯仔的营养流失和口感。后来他们发现，用醋水浸泡的薯仔营养流失最少，口感也最好。
因此，专家们建议，在炒薯仔丝之前，先用加了食醋的水浸泡，这样不但能让薯仔丝的口感脆爽、不粘不糊，更能减少薯仔丝中的维生素和矿物质等的流失。
⑸ 薯仔炒鸡蛋什么做好吃
【薯仔炒鸡蛋】
【制作食材】薯仔，青辣椒，八角，鸡蛋，生抽，食用油，蚝油，红辣椒，大蒜，老抽，食用盐
【制作步骤】
1、下面要和大家一起制作的美食是薯仔炒鸡蛋，这是一道制作过程非常简单的美食，吃起来咸香有味，非常下饭，咱们一起来准备一下薯仔炒鸡蛋的制作食材吧，准备一个薯仔，两个鸡蛋，青红辣椒分别准备一根，大蒜5瓣，适量的食用油，两粒八角，一勺蚝油，适量的生抽和少量的食用盐就可以了。
2、咱们最先要处理的食材是薯仔，将薯仔放在清水中浸泡并清洗一下，清洗干净之后将其取出用削皮刀把它的皮全部削去，削完外皮之后用刀从中间切开，然后再将薯仔切成滚刀小块，薯仔块要稍微小一点，这样比较容易熟。薯仔块全部削完之后咱们将其放入到一个装有半碗水的大碗中浸泡待用。
3、平底锅中先烧上适量的食用油，将油烧热，然后把准备好的两个鸡蛋打入到平底锅中煎一下，将底面煎到定型之后翻一下面，继续煎，煎至两面金黄并且完全熟了之后先出锅，放到一旁晾凉待用。
4、青红椒的处理非常简单，将它们洗净，然后去掉辣椒籽，再切成小块就可以了。接下来再把准备好的大蒜拍一下，尽量拍碎一点，这样蒜香味会比较浓郁，拍碎之后咱们将它切成蒜末，切好的蒜末放到一个小碗中备用。
5、等到切完大蒜之后咱们的鸡蛋也差不多已经晾凉了，将晾凉的鸡蛋取出来放到案板上，先切成小块放到一个盘中备用，接下来咱们向锅中倒入适量的食用油，放入八角，蒜末炒出香味。香味出来了之后加入薯仔翻炒一下。
6、薯仔翻炒大约一分钟，然后放上一点生抽，蚝油，老抽，继续将它们充分翻炒均匀，最后放入适量的清水，盖上盖子焖煮5分钟。在焖煮的时候要保持大火，5分钟以后放入鸡蛋和食用盐翻炒一下，再加入青红椒翻炒至断生即可出锅装盘。一道吃起来非常美味的薯仔炒鸡蛋就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、薯仔要切得稍微小一点，不要切得太大了，不然不容易熟。
2、如果比较喜欢吃鸡蛋的话，可以多放上一点鸡蛋。
⑹ 薯仔丝炒鸡蛋的做法 薯仔丝炒鸡蛋怎么做
薯仔在菜肴中广泛使用，越来越多的人喜欢上了薯仔，它既能减肥，还能美容养颜，这样的大众宠儿，怎么做才能更加美味呢？这里我推荐几款常见的薯仔家常做法。
薯仔丝炒鸡蛋的做法
材料：薯仔、鸡蛋、红干椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐、味精。
【做法】
1.薯仔洗净，切成细丝，将薯仔丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3.红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的薯仔丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7.关火后撒上香菜末，装盘即可。
干锅薯仔片的做法
材料：薯仔半斤、五花肉2两、郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
【做法】
1、薯仔洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉薯仔里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸薯仔，把锅预热，加油，油烧热后，把薯仔片放入炸，把薯仔两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的薯仔片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
薯仔烧茄子的做法
原料：薯仔、茄子、大蒜、八角、酱油、盐、糖。
【做法】
1.茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
2.炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
3.炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
4.八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
5.茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
6.然后放入酱油。
7.放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
8.五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
9.这时放入糖煸炒。
10.最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
孜然椒盐小薯仔的做法
材料：小薯仔200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
【做法】
1、小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
⑺ 薯仔炒鸡蛋怎么做好吃
主料
薯仔
50g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.1个薯仔去皮切成小丁。
2.锅中加适量油，烧热后倒入薯仔丁翻炒。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了。
4.两个鸡蛋。
5.打散成蛋液。
6.薯仔丁炒熟之后倒入蛋液。
7.蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味。
9.盛出，洒上香菜即可。
小贴士
薯仔丁因为切得小，也很快就熟，我估计约10分钟吧。
蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
⑻ 薯仔和鸡蛋可以一起炒着吃吗
薯仔和鸡蛋可以一起炒着吃吗？可以的，薯仔切成片冲洗掉表面的淀粉，鸡蛋打成蛋液，热锅倒油，先把鸡蛋炒好盛出，再把薯仔片下锅炒至断生，放入鸡蛋加盐调味，继续翻炒一会就可以了。
⑼ 薯仔片炒鸡蛋的做法
薯仔和鸡蛋原则上是不能在一起做，两样犯冲
⑽ 薯仔炒鸡蛋怎么做美味可口呢
在我们的日常生活中，每个人都会有自己非常喜欢的菜肴并且如果他们有一定的厨房功底的话，他们就会去学习如何做自己喜欢的菜。他们不会选择经常去菜馆里头吃，因为他们认为有一些饭店，他的卫生做的并不是很好。所以他们就会在家中做一些自己非常喜欢吃的菜肴，那么今天我们要说的就是薯仔炒鸡蛋究竟应该怎么样才能做的美味可口。
那么做菜中其中的有一些步骤，大家可以根据自己的爱好来进行，不用完全遵守网络上的一些教学。有的时候大家进行一些自行的改造，有可能味道会比网络上教的要更好。所以大家如果在家中做菜的话，也可以选择一些突破性的做法，这样的话有可能会有意想不到的效果。