① 干锅牛肉要些什么配菜
你列举的配菜已经够多的了，但是有一些并不适合干锅牛肉这道菜。
干锅牛肉这道菜适合薯仔片
洋葱
青红椒
魔芋块
香芹
萝卜片
豆腐干
② 贵州干锅牛肉的做法最正宗的做法
干锅牛肉是我特别喜欢的一道菜，贵州这边喜欢吃的人也特别多，经常做成火锅类，店家会搭配一些菜，比如野菜，薯仔片这类的，吃的过程中，电磁炉一直开着，时不时加入一些配菜，味道超棒。
用料
牛肉 一斤(我们是两个人吃)
野菜(薄荷，水芹) 适量
薯仔 适量
木耳 适量
豆腐皮 适量
五香八角 适量
葱段，蒜叶 适量
蒜片，姜片 适量
小辣椒，干辣椒 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
贵州干锅牛肉的做法
牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。
小贴士
牛肉腌制过，一是去腥味，二是保持口感。
有些人还会放豆瓣酱，正好家里没有了，我就没有放了。
③ 干锅牛肉的做法与配料
材料：牛肉、芹菜、盐、洋葱、蚝油、洋芋、豆芽、味精、魔芋豆腐、香菜、青花椒、小米椒、干辣椒、姜蒜沫。
干锅牛肉的做法步骤如下：
1、首先将牛肉洗净切片。
④ 干锅牛肉的做法与配料是什么
配料：牛肉500克，薯仔1个，蒜头1个，芹菜200克生抽5ml，生粉15克，魔芋豆腐200克，生姜适量，料酒15ml，干辣椒8-10个，洋葱半个。
1、锅里放多油，大火将肉片炒至变色盛出，沥干肉内多余水分备用
⑤ 麻辣干锅牛肉的做法与配料
干锅牛肉 做法简单 口味香辣 牛肉滑嫩 附香辣油秘方 多谢转发
配料：
牛bri 800g
配件：
青椒和红辣椒各两个，细香葱段20克
调味料：
生姜片5克大蒜丁香5克腌辣椒段20克精盐3克味精2克料酒5克生酱油10克蚝油10克香辣油200克色拉油1000克（约50克）适量的胡椒粉孜然粉芝麻
实践：
1.将牛肉片与料酒，盐和酱油腌制10分钟；将青椒和红辣椒切成圈，切成薄片的姜和大蒜；
2.加热锅中的油，将腌制的牛肉放入70％的热油锅中，炸至金黄色，然后倒出油。
3.将锅底油留在锅中，加辣油加热，加入生姜片，蒜瓣和腌制的辣椒炒，然后加入牛肉，加入绿色和红色的辣椒圈，煮料酒，用精制的盐，蚝油，胡椒粉，小茴香很好吃，慢火煮约2分钟，然后将味精放入干锅中拌匀。撒上细香葱和芝麻，并与酒精炉一起食用。
香辣油实践：
原材料：胡萝卜片100克、细香葱50克、香菜梗50克、姜片20克、辣椒面500克、肉桂10克、月桂叶3克、草果5克、丁香2克、白豆蔻2克、橘皮5克、紫砂5克、八角5克、2芝麻50克、豆沙200克、永丰辣酱100克、辣鲜酱100克、辣妹酱100克、鸡油100克、芝麻油500克、花生油500克
制作方法：加热一个小锅，倒入花生油，麻油和鸡油将其加热，然后加入胡萝卜片，生姜片，细香葱，大蒜丁香，香菜梗，辣椒面条以及所有香料和调味料。 ，立即放火，使其静置约24小时，然后加热以收集水，除去残留物，然后将香辣油放入锅中。
精制干锅中的辛辣油后，我们制作干锅菜变得容易得多。
⑥ 干锅牛肉加什么菜好吃
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
⑦ 牛肉干锅的做法
干锅牛肉最好吃的做法，香辣美味简单易学，一锅不够吃
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哈喽大家好，我是佳佳！今天给大家分享一道干锅牛肉的做法，现在吃猪肉属实有点贵，相比不如吃牛肉划算，主要牛肉的营养价值还很高，而和猪肉的价格相差不多，牛肉有很多种做法，其实最常见的是炖，煮，还有小炒牛肉也是不错的，今天分享的这个干锅牛肉香辣过瘾，而且吃起来特别嫩滑好吃，下面就赶紧来看一下制作方法吧。
干锅牛肉
主料：
牛肉、薯仔、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜
配料：
盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻
做法：
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2.薯仔切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入薯仔条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入薯仔条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，这样一道美味的干锅牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
⑧ 干锅牛肉做法
首先我们准备一块上好的牛肉，咱们把牛肉改刀切成片。
切好的牛肉放入碗中，加点清水冲洗一下，把牛肉的血水洗掉。
洗干净的牛肉攥干水分，把牛肉上一下浆。
加入半勺盐，加点胡椒粉，加点生抽，加入一块拍破的姜，加入一点拍破的大葱，然后把它充分的抓匀，腌制三到五分钟。
趁牛肉腌制的时间切点副菜，准备一颗洋葱，把它切成块，切好的洋葱放入干锅盆底。
准备点青红美人椒切成小段。
准备洗干净的芹菜切成段，稍微粗点的从中间切一半。
准备几粒大蒜，准备点生姜粒，准备点大葱粒，加一点泡野山椒，野山椒在这里主要的作用就是给牛肉去膻。
牛肉腌制好后把里面的葱姜挑出来，加入少量的清水让牛肉充分的吸收水分，顺着一个方向开始抓。
用手往下按一下，如果两边的肉会往上挤，这样就证明牛肉的水分吸足了。
然后加入一个蛋清锁住水分，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，加入一点清油就行了。
我们往干锅底部加点固体酒精。
接下来我们开始上火操作。
把锅烧热，加入少量的油滑锅，油热之后倒出，锅中继续加入宽油。
油温烧至4~5成热下入牛肉，迅速滑散，牛肉在锅中滑油7~10秒钟。
然后迅速捞出来。这里一定要注意时间问题，时间久了会导致牛肉变老，不好吃，所以一定要把控好时间。
然后把锅烧热，加入熟菜籽油，下入葱姜蒜，野山椒，料头炒香之后，下入青红美人椒，加入切好的芹菜段，迅速翻炒几下。
加入一勺红泡椒，加入一勺排骨酱，加入一勺花生酱，然后大火把它翻炒一下，加入少许一品鲜，加入少许的辣鲜露。
然后下入牛肉，翻炒一下，加入一点老抽上色，加入一点生抽调味。
接下来开始调味，加入半勺白糖，加入一勺鸡粉，加入少许胡椒粉，然后大火翻炒，然后加入适量的明油。
这样就可以出锅了，撒上少许白芝麻。
然后把我们准备好的固体酒精点燃。
⑨ 干锅牛肉正宗做法步骤 干锅牛肉怎么做才好吃正宗
1、主料：牛肉，豆腐干，干辣椒各适量。辅料：尖椒适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然适量。
2、牛肉切片用料酒/小匙盐生抽腌制分钟；胡萝卜尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
3、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
4、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
5、放刚炒过的牛肉，加老抽盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
6、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。