‘壹’ 牛肉和什么一起炖好吃
牛肉炖/炒白萝卜。牛肉与萝卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养。因为都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。如果炒的话，适合将萝卜切成丝。如果炖着吃适合切小片或者切小块。
牛肉/牛杂煮大白菜/娃娃菜。牛肉不仅与萝卜一起煮好吃，而且大白菜也一样。就像火锅一样，大白菜不用炒，洗干净后下入锅内煮至熟软即可。
牛肉炒凉薯。大家应该都知道凉薯可以生吃，而且味道不错。它也可以和鲜牛肉一起炒着吃。凉薯切小片，薄片。牛肉切适量，切小。这个就不用放水煮，直接炒，吃起来脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的时候太干可以适量放点汁。
牛肉炖魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上与牛肉一起炖着吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等调料在锅内一起翻炒几分钟后放入水炖至熟软就可以吃了。
小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜，这个不多说，做法就是直接 炒就可以了，无需放水煮。主要食材就是鲜牛肉和芹菜。
小炒牛肉之酸豆角。个人最喜欢的口味就是牛肉炒酸豆角了，因为是一道非常好吃的下饭菜，当然要炒的好吃。而且食材也要好。在这里推荐这道菜，大家可以试着炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃过，具体做法也不清楚，应该就是放些姜蒜辣椒等调料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒类的。
牛肉炖葫芦瓜。这种吃法不常见，但是可以试做着吃尝鲜哦，选当季的时候，与 牛肉一起煮着吃，也还不错。将葫芦瓜切成小正方体状，不要切的太大了不入味。先炒葫芦瓜至七分熟再盛起来后炒牛肉，最后倒入葫芦瓜一起炒放水煮炖至熟烂就可以吃了。
牛肉煮薯仔。这种做法是将薯仔切小块，煮之前不用泡水去淀粉，因为不像炒薯仔丝，要脆的口感。这里就是要粉粉的才好吃。这种做法应该还是比较常见就不 多说。
牛肉炖/炒扁豆。大概每年十月份，家里种的扁豆已经在结了！这时候，有新鲜牛肉与新鲜扁豆一起做吃很美味。先炒熟，然后将其炖至扁豆熟软，这时牛肉已经入味了，家里人都喜欢吃这道菜。炖着吃掰两半大小即可，炒着吃适合切丝。炖的选全绿的那种扁豆好吃。炒的选带红的好吃。
牛肉/牛油炖芥菜/青菜。也叫棒菜吧，先放油炒牛肉，然后放青菜一起翻炒几分钟，然后放入水炖着吃，如果喜欢脆口感的就可以开吃了，个人喜欢将其炖至熟烂，牛肉也入味了，特别好吃。
‘贰’ 牛肉跟什么炖好吃
咖喱牛肉萝卜
牛肉加这菜一起炖，简直天生绝配！口感十足，夏季吃它清肺解热
By 小美的美食
配料：
牛肉 500克、胡萝卜 2根、白萝卜 半根、葱姜蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、油咖喱 2勺
烹饪步骤：
1.材料备齐
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2.材料备齐
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3.牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用
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4.热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
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5.放入煮过的牛肉
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6.放入料酒、生抽大火翻炒
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7.下莫过牛肉的水并且加适量的盐
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8.中小火加盖煮1.20小时
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9.开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）
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10.放入胡萝卜和白萝卜
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11.加盖煮10分钟
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12.放入油咖喱
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13.混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）
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烹饪小贴士：
1、冬瓜有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防业动脉粥样硬化等作用。
2、冬瓜可调节免疫功能，具有保护肾功能、利尿消肿的作用，可用于肾病水肿和心脏病水肿。
3、冬瓜还有防治癌症的作用。
4、冬瓜有减肥利尿的作用。冬瓜脂肪、碳水化合物含量少，热量低，且冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。夏秋季经常吃些冬瓜，对于一般人群或是体重偏高的人群，都是有益的。
‘叁’ 炖牛肉加什么菜最好吃
炖牛肉可以加萝卜，也可以加西红柿或者也可以加薯仔，教你一道炖牛肉的好吃做法。
食材：牛腩、薯仔
辅料：西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备薯仔一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味 会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。
6.下面继续烹饪
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把薯仔和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把薯仔炖软，让它们的营养融入汤里面。
时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了。
‘肆’ 牛肉最适合与什么蔬菜一起炖
牛肉一般跟薯仔、萝卜等一起炖，味道很香
‘伍’ 牛肉炖啥好吃
牛肉的吃法特别多，但是牛肉因为肉纤维比较粗，在烹饪的过程中不好熟，所以我家吃牛肉喜欢炖着吃，小火慢炖，炖至软烂，吃起来又香又软，老人孩子都喜欢。炖牛肉可以搭配的食材也非常多，眼下秋冬季节，白萝卜正上市，新鲜又水润，常吃对于消食、润肺、去火有帮助。和牛肉是完美搭配，一荤一素，牛肉吸收了萝卜的汁水，多了几分清甜的口感，别有一番滋味。白萝卜炖牛肉是一道特别适合冬季吃的菜，你也试试吧。
白萝卜炖牛肉
【食材】牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，牛肉洗净，切成小块。然后凉水下锅焯水，大火煮开后再煮1分钟左右捞出，清洗干净，沥干水分备用。
2，白萝卜去皮洗净，也切成和牛肉大小差不多的小块。
3，热锅倒入少许油，将焯水后的牛肉倒入锅中，大火炒干表面的水分。
4，加入半勺老抽，1勺生抽，姜、大葱、一个八角翻炒出香味。
5，将炒过的牛肉倒入压力锅中，根据自己的需要加入适量的清水，压力锅在工作过程中，水分基本上没有消耗，所以水量不要加太多。
6，盖上盖子，选择炖肉模式。炖肉模式默认的是50分钟，这个锅最大的亮点是中途可以加菜。
7，压力锅工作30分钟后，按排气键3秒钟，压力锅自动排气。排气过程中，不可开盖。
8，待压力锅屏幕上显示OPEN，这时表示排气完成。
9，打开锅盖，把萝卜块倒入锅中，再根据个人口味加入适量盐调味。盖上锅盖，等待炖肉模式结束就好了。
10，炖肉模式结束了，等待其自动排气完成就可以了。
压力锅做出的牛肉特别软烂，白萝卜水嫩清甜，味道特别好。
小贴士：
1，牛肉最好焯水之后再烹饪，这样炖出的汤会更清澈，还可以减少牛肉的腥膻味。
2，牛肉也可以不炒，直接放在锅内炖，虽然香味淡了些，但是简单健康。
3，如果是普通锅炖牛肉，最少要炖一个半小时，然后再放入白萝卜一起炖。
‘陆’ 牛肉清炖什么比较好吃
可以做番茄炖牛肉，需要准备一些洋葱，薯仔，番茄，牛肉，鸡精，盐，番茄酱，香叶，生姜片，葱白，料酒，黄油，牛肉清洗干净，放到清水里面浸泡15分钟，然后把血水去除，牛肉切成块状，放到冷水里面加入适量的料酒，能达到去除腥味作用，然后血水去除，锅里面加黄油融化，把洋葱放进去炒香，再加入薯仔块炒熟以后加生姜片，葱白，然后把番茄放进去，一直煮到有浓汤出来，翻炒均匀以后加入香叶，牛肉块，烧开以后用小火慢慢炖煮两个小时，出锅的时候加入适量的鸡精调味，味道非常不错。
怎样炖牛肉汤好喝
可以做何首乌牛肉汤，需要准备一些何首乌，红枣，牛奶，橙皮，桂圆肉，先把牛腩清洗干净，然后放到开水里面烫一下再捞出来，红枣桂圆肉清洗干净以后备用，然后橙皮清洗干净浸泡软，把里面白色的果然刮掉，然后锅里面加入适量的水，所有的材料一起放进去，煮开以后再改成小火煮两个小时就可以吃了，味道是非常不错的。
炖牛肉的营养价值
炖牛肉里面含有非常丰富的维生素b6，身体对蛋白质的需求量如果很大，那么食物里面就更应该多添加一些维生素b6，牛肉里面的维生素b6就非常充足，可以让免疫能力增强，让新陈代谢速度更快，可以让训练以后身体恢复的速度更快。
炖牛肉里面还含有非常丰富的肌氨酸，比起其他一些食物都要高出很多，炖牛肉里面的肌氨酸能够让肌肉的力量变得更强，还能达到增长肌肉作用，在锻炼身体的时候，肌肉燃烧的原料就是肌氨酸，所以适当的吃一些牛肉就非常不错。
‘柒’ 牛肉炖什么菜最好吃
牛肉炖萝卜最好吃，如下：
需要准备的食材：
牛排骨，白萝卜，姜，八角，香叶，干辣椒。
需要准备的调料：
食用油，盐，料酒，生抽，蚝油。
详细做法：
1、把牛排清洗干净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉，第一步就直接入锅炖了，这样是错误的，炖牛肉第一步应该先焯水，煮出牛肉中残留的血水，这样更能去除牛膻味，吃起来更香。
2、把白萝卜洗净刨皮，切成滚刀块。
3、锅里下两勺食用油烧热，下入牛排骨炒至表面微黄。
4、加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水（可以先用碗调好酱汁），将牛排骨翻炒均匀。
5、放入姜片、八角、香叶、干辣椒， 加水没过，煮开。
6、将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中，煮10分钟，这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅，也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
7、把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中，加入白萝卜继续炖12分钟左右，炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
用什么炖牛肉最好吃？
西红柿又被叫作番茄，而西红柿和牛肉的搭配最着名的一道菜就是番茄炖牛腩。
牛腩是牛身上最好吃的一个部位，这个部位相当于猪身上的五花肉，肥瘦相间恰到好处，并且肉的口感会相较于牛其他身体部位的肉的口感要好上很多，番茄的味道，酸酸甜甜的搭配起牛肉的香气之后，光是闻一闻就十分的开胃了。
‘捌’ 牛肉炖什么菜好吃
1、牛肉西红柿
原材料：牛羊肉300克，番茄1个，莴笋100克，盐，鸡精，生抽，木薯淀粉各适当。
作法：牛羊肉清洗切成片，番茄切片，莴笋清洗断开，嫩牛肉用木薯淀粉，盐，生抽腌制一会儿，锅中给油烧开，放入嫩牛肉滑开，添加莴笋，番茄煸炒，至熟时调料入盐，鸡精就可以。
作用：滋补肠胃，改进胃口，养颜美容，合适与脾胃虚寒造成 食欲不佳，肠功能紊乱，容易出汗盗汗的女士。
2、淮山药枸杞子羊肉汤
原材料：牛腱子肉500克，新鲜淮山药600克，枸杞子10克，盐6克。
制做：牛羊肉切片焯烫后捞起来，再自来水冲净，淮山药去皮，清洗切片，将牛羊肉放进锅中，加适当冷水以火灾烧开，转小火慢炖1钟头，添加淮山药，枸杞子持续煮10分钟，放盐调料就可以。
作用：益气，养肝明目，孕，孕妇，手术后恢复期，脾胃虚寒的女士适合服用。
5、萝卜炖牛肉
原材料：牛羊肉300克，萝卜1个，葱段，生姜片，盐，鸡精半匙，五香粉，米酒，生抽，白汤，食用油1一茶匙。
制做：萝卜，牛羊肉各自清洗，切割成块后放进开水中焯烫，捞起来洗澡，控干水份，坐锅打火，添加食用油烧开，先放入葱段，生姜炒出香味，再加上料酒，加上白汤烧开，最终放进牛羊肉顿至软烂，添加萝卜，五香粉等调味品，划清白沫子后起锅装在碗里就可以。
作用：牛肉炖萝卜是普遍食用方法，能合理提升甘精胰岛素的生成基础代谢率，控制血糖，降血糖补血补气。
‘玖’ 炖牛肉时，在里面加什么菜比较好吃
牛肉洗净去筋膜，薯仔削皮切块后放入水中浸泡，胡萝卜去皮切块，西红柿洗净切小块，洋葱洗净去皮掰小片，葱洗净切段，姜切片，牛肉冷水下锅，焯水两分钟，温水冲洗干净。锅中倒油烧热，放入牛肉，翻炒片刻，倒入白醋，倒入老抽，倒入料酒，翻炒均匀，放入洋葱、西红柿块、白糖，翻炒均匀，放入番茄沙司，磨入黑胡椒，放入姜片、葱段，加入足够的开水，中大火煮20分钟。转小火炖一小时，放入胡萝卜块、薯仔块，大火煮沸，小火炖至薯仔熟烂，加入适量的盐，翻炒几下，大火收汁至浓稠，即可完成这道薯仔炖牛肉。