食材：薯仔、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精，青红椒（配色）
1、薯仔切细丝，别用工具擦出来，擦出来的薯仔丝容易弯曲，不好看也会影响爽脆的口感，切过以后就放水里泡着，防止氧化变黑。六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒备用。
2、薯仔丝放水里冲洗，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连。
3、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香。
重点一：炒香干辣椒和蒜瓣后就要加醋了，直接倒锅里。醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇热还会挥发掉一部分，大概4-5勺约30毫升。
4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒薯仔丝了。
重点二：炒薯仔丝切勿焯水，否则必然不脆，薯仔容易熟，也没焯水的必要。虽然焯过水的薯仔丝炒熟以后更加入味，但没了爽脆的口感，还不如去吃炖薯仔。
5、薯仔丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，薯仔丝变的半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
② 家常薯仔丝怎么炒好吃又简单(家常薯仔丝怎么炒好吃)
1、家常薯仔丝怎么炒好吃又简单。
2、家常薯仔丝怎么炒好吃。
3、怎么样炒薯仔丝才好吃。
4、怎样炒薯仔丝好吃又简单。
1.薯仔300克、大葱5克、青红椒适量、盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。
2. 做法：大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
3.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。
③ 家常薯仔丝怎么炒
食材：薯仔两个、肉少量、酱油适量、陈醋适量、盐适量、葱蒜、姜粉、大料、桂皮
1、将薯仔去皮，洗干净，切成丝。洗干净的薯仔先切成片，越薄越好，切成片的薯仔三四片叠在一起切，越细越好。
④ 家常小炒薯仔丝可以怎么做，才能爽脆入味不粘锅，开胃又下饭
家常小炒薯仔丝可以怎么做，才能爽脆入味不粘锅，开胃又下饭，准备一个薯仔，去皮，侧面切两刀，把薯仔压平，先切成薄片，再切成均匀的细丝。注意薯仔丝不能切得太细，要像火柴棍一样粗。如果切的太薄，炸的时候容易碎。薯仔切丝全部切好后，放入冷水盆中，加入少许白醋，防止薯仔氧化变黑。然后用手洗，洗去里面多余的淀粉，控制水分，放在盘子里备用。接下来切一些食材，青椒去籽一颗，切成青椒丝。
炸薯仔丝，最好用黄心薯仔，从黄澄澄炸的，特别好看，白薯仔颜色白，看起来稍微差一点。薯仔去皮后洗净。尽量不要使用发芽和带蓝色的薯仔。它们有毒素，吃起来又苦又麻，特别影响口感。用刀把薯仔切成薯仔丝。想要口感脆，就不要偷懒。抹出来的薯仔丝会弯，不会直，不好看。将薯仔丝用清水冲洗两遍，洗掉表面的淀粉。以上就是对家常小炒薯仔丝可以怎么做，才能爽脆入味不粘锅，开胃又下饭这个问题的解答。
⑤ 家常菜薯仔丝怎么做
薯仔丝怎么做？怎么炒薯仔丝又快又好吃？简单好学的家常菜薯仔丝一定要学会啊~
今天我示范的是一款清爽的薯仔丝。一人份的哟。
食材
大薯仔 一个
1、首先，薯仔要选长且大的薯仔。不要有青色或烂的薯仔。
好啦，开始做菜啦
注意事项
薯仔丝越细越好
一定要用冷水多淘几次。
⑥ 家常薯仔丝做法，如何做出香脆可口的薯仔丝制作时需要焯水吗
薯仔是一种非常常见的食材，很多的人在家里面做饭的时候，都会用薯仔来制作出美味的食物。薯仔虽然能够做出很多美味的食物，但是薯仔丝可以说是很多中国人民的最爱。很多的人都非常喜欢吃薯仔丝，于是就可以在自己的家里做一道家常薯仔丝。不过自己在家做薯仔丝，会因为各种各样的原因，而使得自己做的薯仔丝不是那么的好吃。那么关于家常薯仔丝做法，如何做出香脆可口的薯仔丝？制作时需要焯水吗？以下是我的看法：
三、在做薯仔丝这道菜时，一定要及时放一些醋
很多的人在制作薯仔丝的时候，都会将薯仔丝做的非常的软。要想做出香脆可口的薯仔丝，最重要的是在制作薯仔丝的时候，在薯仔丝里面加一些白醋。这样白醋里面的成分就能够阻止薯仔丝变软。
关于家常薯仔丝做法，如何做出香脆可口的薯仔丝？制作时需要焯水吗？以上是我的看法。那么你会制作薯仔丝这道菜吗？欢迎留言交流。
⑦ 怎么做炒薯仔丝才好吃
薯仔丝是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃薯仔能及时地给体内补充所需求的钾元素，薯仔中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。下面为你介绍做法。
要做好一道炒薯仔丝，看似简单，其实很难，首先也是重要的一点即要把薯仔丝切好。
切薯仔丝技巧：
技巧一：先将薯仔去皮，切成薄片，再小心切成细丝。
技巧二：可以购买专门的擦成丝的工具，操作简单有效。
切好薯仔丝之后，接下来要将薯仔丝放入冷水中浸泡，去掉多余的薯仔粉，这样的话薯仔不会太粘连，炒出来的色泽也会很好看。
接下来为你讲解如何炒出好吃的薯仔丝。
酸辣薯仔丝：
第一步，薯仔切丝要先过两遍水，过完水捞起来沥干待用。
第二步，锅里倒入适量的食用油，加入切好的辣椒，热一下锅。
第三步，热好锅后，倒入准备好的薯仔丝，迅速翻炒，避免粘锅。
第四步，快速加入适量的白醋和盐，可以加入一些料酒，味道更佳。
小提示：炒的过程一定要记得多翻炒几下，适当洒一些水。
醋溜薯仔丝：
第一步，薯仔丝过水后沥干。
第二步，锅中放入适量的有，加入准备好的辣椒酱和蒜片。
第三步，热锅后，加入准备好的薯仔丝，迅速翻炒。
第四步，加入适量的白醋和食盐，翻炒几下，快出锅时，滴入几滴香油即可。
小提示：如果不喜欢吃辣的话，也可以不用加入辣椒酱。
青椒薯仔丝：
第一步，准备好薯仔丝，青椒切掉籽切成细丝。
第二步，锅中加入适量的油，加入青椒丝，辣椒丝，葱花爆香。
第三步，加入准备好的薯仔丝，快速翻炒。
第四步，快出锅时，加入适量的食盐，即可出锅。
小提示：如果薯仔丝切的足够细的话，只需要大火翻炒五分钟左右即可
⑧ 做家常薯仔丝的具体步骤 家常薯仔丝怎么做
1、食材：薯仔一颗，西红柿一颗，粉条二两，腌猪肉一勺，葱花适量，姜面一小勺，花椒面一小勺，盐一小勺，鸡精一小勺。
2、把薯仔，西红柿洗的干干净净然后准备待用。
3、把薯仔丝切成小细丝，越细越好。最好还是用刀切比较好，好吃还细，最主要味道很正。
4、把葱，尖椒，切成小碎末待用，把粉条洗干净准备用。
5、腌猪肉加入锅中，加热，猪油完全化掉。
6、等到猪肉变成金黄色，然后加入葱花和尖椒，炒出香味。待到炒出香味，加入西红柿，炒西红柿，然后炒出水之后加入薯仔丝。加入少量的水分，盖上锅盖
7、待到水分差不多没有了之后，然后尝一下薯仔熟了没有，然后加入粉条，在锅里煮一分钟之后，混匀，熟了之后出锅即可。