主料薯仔2个腊肉300克辅料油适量酱油适量
步骤
薯仔炒腊肉的做法步骤11.把腊肉洗净切好.
薯仔炒腊肉的做法步骤22.薯仔切好泡下水,
薯仔炒腊肉的做法步骤33.热锅,下腊肉炒出油.
薯仔炒腊肉的做法步骤44.再把薯仔倒下去一起炒.
薯仔炒腊肉的做法步骤55.加少许的酱油炒熟即可.
❷ 风干肉炒薯仔怎么做好吃
食材与明细
梅豆90克
薯仔2个
风干肉80克
生抽少许
盐少许
鸡精少许
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炒
梅豆风干肉炒薯仔的做法步骤
1. 材料：梅豆、薯仔（已洗净）、风干肉
2. 将梅豆摘洗干净。
3. 捞出待用。
4. 将已洗净的薯仔去皮，放在案板上切成片，待用。
5. 将风干肉放在案板上切开。
6. 烧锅倒油烧热，下入切好的风干肉翻炒翻炒。
7. 接着，合入切好薯仔和摘洗干净的梅豆翻炒一下。
8. 然后，加适量的水煮开，煮至薯仔断生熟软。
9. 最后，加少许生抽。
10. 加少许盐。
11. 加少许鸡精。
12. 调味炒匀，即成。
13. 出锅，装盘。
❸ 薯仔炒腊肉的家常做法大全怎么做好吃
食材明细：薯仔适量、腊肉适量、彩椒适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣适量、红尖椒适量、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、胡椒粉适量
薯仔炒腊肉的做法步骤
2
加入豆豉，豆瓣翻炒，加入彩椒和薯仔片翻炒，加调味料后出锅。
❹ 薯仔片炒肉怎么做才好吃入味你知道哪些小技巧
引言 : 薯仔可是我们生活中常见的一道食材，不管是大人还是小孩，都比较喜欢吃。同时薯仔在市面上的价格也比较的便宜，它的做法也有很多，像辣炒薯仔丝，薯仔丝炒肉片，薯仔炖牛腩等，在家庭中最常见的就是薯仔炒肉片了，那么薯仔炒肉片怎么做才好吃呢？有没有一些什么小技巧呢？
三、薯仔的营养价值和功效
薯仔中含有丰富的钾元素，可以有效的预防高血压。同时薯仔中的维生素C除了对大脑细胞有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管更加的有弹性，从而防止动脉的硬化。薯仔中所含的纤维素对胃肠粘膜没有刺激作用，可以起到解痛或者是减少胃酸分泌的作用。有部分人认为薯仔会导致身体肥胖，其实薯仔是可以帮助我们减肥的，薯仔里面的热量低于谷类，同时吃薯仔时不必担心脂肪过剩，因为它含有非常少的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
❺ 烟熏肉怎么做好吃
食材：烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。
1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。
❻ 薯仔炒肉怎么做好吃
【薯仔炒肉的家常做法】
所需食材：
主材：薯仔2个，瘦肉200g
辅料：生抽，老抽，食用油，盐，葱花
【做法】：
第一步：薯仔去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。
第二步：五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。
第三步：锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒薯仔片。
第四步：锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入薯仔片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下薯仔片，炒到薯仔变金黄，需要大概3分钟时间。
第五步：薯仔炒的差不多了，倒入五花肉，翻炒一下。
第六步：然后撒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。
第七步：最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
❼ 烟熏牛肉红烧薯仔的做法
薯仔烧牛肉的做法
材料集合图：
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，薯仔胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分钟左右
4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、薯仔块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧
1、给肉类焯水到底是用凉水，还是热水？这对于我来说，一直是个问题。翻看各种烹饪书籍，也是众说纷纭。
2、比如牛肉，我用开水焯过，用温热水焯过，也和凉水一起下锅焯过，得到的结果是：用凉水效果最好，血沫去的彻底。也就是说，肉和凉水一起下锅，再煮开。
3、但是对于猪五花肉，我也分别用热水和凉水试过，感觉区别不大。我想，可能也是因为五花肉的血水较少，所以用热水焯也能达到效果。
4、还有一点就是，焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了。
❽ 烟熏腊肉炒薯仔好吃吗
烟熏腊肉炒薯仔片的做法步骤：
1. 选择肥瘦相间的腊肉，用清水浸泡五小时，其间换一次水。浸泡是为了去除腊肉的部分咸味。因为肉制作前都是先在盐缸里睡上一晚的。（盐缸！
2. 小米椒切碎，香菜切段，蒜米切片，蒜苗梗切小段，姜切丝。
3. 薯仔削皮切薄片，泡在清水里。炒制时沥干水。
4. 热锅放少许油，先放肥的腊肉煸炒。中小火，炒到腊肉微卷。
5. 放入蒜片蒜苗段姜丝和瘦的腊肉，一起翻炒。瘦的腊肉不用炒太久，不然会硬会柴。炒好后把腊肉拨到锅边，沥油，装到盘里。
❾ “腊肉炒洋芋片”的正宗做法
薯仔是最便宜的食材配上烟熏腊肉一起炒超级好吃，今天就给大家做一份烟熏腊肉炒薯仔片，制作时先把腊肉给煮一下清洗干净，这样炒起来才不会太咸。
烟熏腊肉炒薯仔片的做法：
1、红辣椒，葱，蒜头先料理好备用。
2、腊肉洗干净入锅蒸二十分钟，取出再洗洗，切片待用。
腊肉炒薯仔片的技巧：
腊肉是用盐腌制起来的，很咸很硬，炒菜之前蒸十几二十分钟或泡几个小时后再制作。
烟熏腊肉怎么清洗
1、、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
2、、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。