㈠ 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起薯仔丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，薯仔丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大。而薯仔丝最常见的做法就是酸辣薯仔丝了。而让炒出来的薯仔丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的。看似简单的酸辣薯仔丝要想做的好，必须从选薯仔到撑盘每一个细节都要注意。
那我今天就给你说一下如何才能把一盘酸辣薯仔丝做的又脆又好吃。
首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮薯仔，薯仔表面光滑，用手捏起来比较硬。将红皮薯仔去皮洗干净，切成细丝，薯仔丝尽量的切的比较细比较均匀，切好的薯仔丝在凉水里多过几遍，去除薯仔丝表面上的淀粉。将清洗好的薯仔丝在开水里稍微过一下，这样薯仔丝表面上的淀粉全部去除，再加上这样将薯仔丝烫一下，后期可以加快薯仔丝的成熟，减少薯仔在炒制的时间，这样薯仔丝吃起来比较脆，接着将烫水后薯仔丝捞出，控水，起锅烧油，油温5成热的时候倒入干辣椒丝翻炒，炒出辣香来，这是油温到9成热，倒入控水的薯仔丝，大火翻炒，翻炒均匀后加入白醋，这里加入白醋可以让薯仔丝更美观，大概翻炒一分钟左右，加入盐和小葱沫提鲜，这样又脆又好吃的薯仔丝就好了，这个过程要注意，薯仔丝过清水，焯开水，大火翻炒。
其次我们做薯仔丝的时候第一我们要选用不粘锅，第二就是控制油温，第三是要热锅凉油。第四就是炒薯仔丝的时候我们要大火不停的翻炒直到薯仔丝炒熟为止。
以上就是我提供的方法，让薯仔丝做的又脆又好吃，喜欢我的给一个关注。
这个问题？我好像回答过N次了，老生常谈吧！
薯仔丝不脆的原因（1）你买的薯仔不新鲜。
（2）切好的薯仔丝，你没有冲洗。
（3）切的太细了，细得能穿针。
解决方法
（1）超市里放久了的薯仔，软软的就不要买了。
（2）薯仔是含有大量淀粉的，导致薯仔丝不脆的原因就是这些淀粉，所以切好的薯仔丝，一定要冲洗掉淀粉。
（3）薯仔丝不要切得太细，不是秀刀工的时候，一根竹签那么粗就差不多了。
正确做法以酸辣薯仔丝为例，酸辣菜都具有提神醒脑的奇效，酸用的醋，有陈醋、米醋、白醋，一般选择白醋比较好，其它的醋炒出来黑乎乎的，倒胃口。
第一步：挑薯仔 （要挑表面光滑的，坑坑洼洼比较少那种，不挑出芽的）
第二步：切薯仔 （切薯仔丝每刀每一片都要厚薄均匀，大小均匀）
第三步：泡薯仔丝 （将切好的薯仔丝，用自来水冲洗掉淀粉后，再用水泡着，以防氧化变黑）
炒薯仔丝（1）锅烧得热热的，以防薯仔丝粘锅，再下入油。
（2）下入干辣椒、拍蒜，小火煸香。
（3）放入薯仔丝炒，尽情地炒太干的话，可以加少许水炒。
（4）调入白醋、盐、白糖，再炒（炒熟为止）出锅。
我炒薯仔丝的时候先把薯仔丝放在开水里绰烫一下，然后用水过凉再炒。炒的时候先炒尖椒丝后放薯仔丝，把鸡精和盐用醋做成碗汁，基本上放薯仔丝的时候就把碗汁沿锅边倒入，炒匀即可。这样炒出来的薯仔丝就是脆的。
吃货来说，薯仔的吃法可谓五花八门，光是炒薯仔，就有多种吃法，当然做法不同，口感也是不同的，下面我们就来讲一讲，怎样炒出来的薯仔丝又脆又好吃。
①、薯仔一枚，洗净、削皮、切成细丝，洗干净，放水里漂着。
②、准备葱碎。
⑨、热锅凉油下锅，再次烧热油，迅速倒入控干水后的薯仔丝，翻炒几下下，立马放入米醋，米醋就是薯仔丝的秘绝，继续大火翻炒至断生，放入食盐，撒上葱花，葱花会让这道菜的香味来一个飞跃…
谢谢您的观看，你的关注，就是我动力的源泉。
大家好，关于怎么炒的薯仔丝又脆又好吃？本人最喜欢吃，也是最得意的一道菜，酸辣金沙薯仔丝，酸辣开胃，脆爽香溢，想吃的不要不要的。
食材：薯仔一个，咸鸭黄一个，香葱两根，朝天椒两个，大蒜子三个。 食材处理：薯仔切丝，尽可能切细一点放到清水中去泡，把表面的淀粉去掉。咸鸭蛋放到开水锅中煮熟，捞出泡水去掉外壳。香葱洗干净，切成葱花状。大蒜子拍碎和朝天椒一起剁碎。 食材制作：热锅下油滑锅，倒出油，二次下油，放入咸鸭蛋黄，在锅里挤碎出香味，放入大蒜辣椒碎煸香倒入薯仔丝，加入盐鸡精少许13香粉，几滴酸醋1比1兑水加进去，不停的翻炒一分钟，一道蛋香浓郁，酸辣开胃，脆爽香溢，回味无穷的酸辣金沙薯仔丝就可以出锅了。制作小技巧
1.咸鸭蛋，大蒜，辣椒必须要爆香，不然就体现不出那个该有的香味
2.薯仔切成细丝，放入水中泡十分钟以免薯仔变黑。
3.切成细丝的薯仔入锅翻炒不超过一分钟，超过了时间，薯仔就没有了脆感。
4. 薯仔丝盐鸡精13香酸醋是一起放是效果最佳的。
本人属于典型的南方人口味，有着天生无法抗拒对酸辣脆香的诱惑，因为闷热干燥的气候使了食欲无法全面打开，所以这道菜一般情况下都是我的必做的一道菜谱。爱生活，爱 美食 ，分享我是并王依旧繁华。好的，谢谢您的问题。有时间大家可以尝试一下。
酸辣薯仔丝虽然做法简单，但如何炒好还是一门学问。怎么炒的薯仔丝又脆又好吃？ 这需要注意以下几点:
一、薯仔的选择
酸辣薯仔丝炒的味道如何这和薯仔的选择分不开。一般选择表面光滑，大而新鲜的薯仔，水分多淀粉足。炒时由于水分多而不容易绵，食用时脆而嫩。
二、薯仔丝要用清水洗
薯仔丝炒的又脆又好吃最关键的一步时清洗薯仔丝。薯仔由于淀粉多切成丝后要用清水多洗几遍，直到把淀粉完全清洗干净为止，这样炒的薯仔丝脆嫩不发绵，味道鲜美口感好。
三、薯仔丝要用刀切
想要薯仔丝味道好，首先切薯仔时要用刀切丝，不能用刨丝器刨丝，刨丝器刨的薯仔丝粗糙，酥缺乏光滑度，炒时不入味，不滑嫩，口感差。
四、炒薯仔丝时要加白醋
酸辣薯仔丝里所谓的“酸”指的就是醋，加醋的原因是食用味道更鲜美，酸酸的很有食欲。还有一个重要原因是加醋后薯仔丝脆嫩不发绵。醋最好是白醋，因为白醋无色加入后薯仔丝不变色，保持了原色，更能体现出酸辣薯仔丝色香味俱全。
五、薯仔丝出锅前加入适量的白沙糖
薯仔丝加入白醋和调料翻炒均匀后，出锅前再加入适量的白砂糖，提鲜，这样炒出的薯仔丝酸中带甜，香辣可口。
六、炒薯仔丝时要用大火翻炒
炒薯仔丝的火最好是大火翻炒，容易滤出薯仔丝里面的水分，由于放入调料后经过高温加热，薯仔丝里面的水分滤出后调料和薯仔丝分离进入水分里面，用大火使薯仔丝快速收汁(吸收水分)，调料进入薯仔丝里面，薯仔丝更入味。
七、放适量的泡椒
泡椒脆嫩香辣，和薯仔丝一起炒后酸中带辣，又脆又嫩，下饭，味道鲜美，使人食欲大开。
结语:酸辣薯仔丝怎么炒又脆又好吃？尝试一下我长期制作薯仔丝总结出来的经验吧！希望我总结出的经验对你有所帮助，请你参考。
要买新鲜的薯仔，切好薯仔丝之后，冲洗一下，然后用醋泡一下，最好是陈醋，再大火翻炒，即可出锅就可以了，这样炒出来的薯仔丝又脆又好吃
很高兴来回答这个问题。薯仔是我们家宝妈最喜欢的一款了，特别是我做的这款酸辣薯仔丝，又脆又好吃特别下饭。下面我来分享我自己的做法。
①薯仔去皮，切马铃薯片后，再切成薯仔丝。 洗净沥干水分备用。多清洗几次，洗至水变清。
② 起锅烧水，下入盐，加入薯仔丝焯水20秒即可捞出。
③ 倒入凉水中浸泡，凉后捞出，沥干水分备用。
④起锅烧油，下入蒜头，红辣椒丝，青辣椒丝翻炒一下，下入薯仔丝翻炒1分钟。 下入盐，白糖，胡椒粉。翻炒调料化开，薯仔丝入味。 加入白醋和辣椒油，翻炒15出锅。
您好！我是多忙小丸子！很高兴回答您的问题！炒薯仔丝也是我最爱的家常菜之一，我把我的方法分享给您。
一、薯仔洗净削皮切丝，洗几遍再加清水漂上，多洗几遍是为了去除多余淀粉、炒的时候不容易粘锅、口感更爽脆。表皮光滑的薯仔更适合炒薯仔丝哟！
二、切配料，大蒜粒，生姜丝、青辣椒丝、小葱段。
三、薯仔丝捞出沥干水分。
四、锅里烧油，油热放入大蒜粒和生姜丝爆香、放入青椒丝、薯仔丝、适量的盐、鸡精翻炒，待薯仔丝炒至断生后加入切好的小葱段炒出葱香出锅即可。
以上就是我炒薯仔丝的流程，谢谢阅读！
薯仔是我们经常吃的蔬菜，很多人都比较喜欢吃，吃法很多，薯仔丝是比较常见的吃法。薯仔丝这道菜看起来简单，能把薯仔丝炒好的并不多。
要想吃到脆生生的薯仔丝，有三点要做到：切好的薯仔丝要 用水淘洗过 ，洗去淀粉；掌握好 火候 ，不要炒的太熟；记得多 放点醋 。
因为薯仔中含有较多的淀粉，做不好总是黏黏的，很糊嘴的感觉，能体会到淀粉的面，却吃不出脆脆的口感。其实方法很简单，就是薯仔切完丝之后，一定把薯仔丝放水里洗过，沉淀一会儿，洗去薯仔多余的淀粉，这样炒出来的薯仔丝就不会那么黏，而是爽滑可口，至于喜欢什么样的口感，脆到什么程度，就要看火候的把握了。
这样淘洗过的薯仔丝，无论是炒着吃，还是凉拌，都非常好吃。
需要的食材和配料：
薯仔，青辣椒、干辣椒、盐、食用油、白醋、白糖、酱油、花椒。
操作步骤：
1.将薯仔打皮后切成细丝，放清水中浸泡几分钟，洗去薯仔丝上的淀粉。
2.锅内将水烧开，把薯仔丝放入开水中、焯水1-2分钟，焯水后捞出过一下冷水。
3.青辣椒和干辣椒分别切成丝，备用。放入青辣椒和红辣椒主要为了配色，看起来更加有食欲。
4.锅中倒入适量食用油，放入干辣椒和花椒爆香。
5.倒入薯仔丝和青辣椒丝，翻炒，边炒边倒入适量白醋，再加入食盐、白糖调味。
6.薯仔丝炒的时间和醋放的多少，根据自己的口味选择。
薯仔属于薯类蔬菜，营养丰富，100克薯仔含水分78%，能量79千卡，蛋白质2.6克，碳水化合物17.8克，维生素C14毫克，钾347毫克。
薯仔虽然看似含淀粉比较多，但其中的淀粉主要是抗性淀粉，100克薯仔能量值只有79千卡，比同等份量的大米和面粉350千卡的能量值低得多。
薯仔可以代替米面类主食，起到很好的减肥作用；在有薯仔类的菜肴时，要减少其他主食的摄入量，以避免肥胖。
㈡ 炒薯仔丝第一步先做什么，怎么炒好吃又爽口
大家好，今天要教大家的是炒薯仔丝。炒薯仔丝是最常见的家常菜，几乎每个会下厨房的人，都会炒上一盘薯仔丝，然而炒出来的薯仔丝味道，有好吃的也有不好吃的，味道有着很大差距，不知道你做出来的薯仔丝，属于哪一种呢？
如果你炒不好薯仔丝的话，下面就让我来教你三个秘诀吧，只要你把这个20年大厨教给我的秘诀掌握好，保证你炒出来的薯仔丝，好吃又爽口。下面就跟着我一起来看一看，这三个秘诀到底是什么。
【小贴士】
1、薯仔在切丝的时候，不能采用擦丝器，要采用刀切的方式哦。
2、薯仔丝表面的淀粉，不能采用流水冲洗以及焯水处理的方式进行制作，要采用浸泡的方式。
3、对薯仔丝煸炒的时候，记得加入白醋。同时往锅中加入的调味品，不需要太多。
㈢ 怎么炒薯仔不会变黑啊
在做薯仔前，把切好的薯仔放水里浸下...这样会防止薯仔氧化变黑
顺便教你几个做薯仔的方法
老干妈薯仔烧排骨
制作方法:
主料： 排骨,薯仔,老干妈酱
辅料： 姜,蒜,菜籽油
制作过程：
1、排骨要先下水焯一下，然后捞起来晾干水分待用。
2、薯仔去皮洗净，滚刀切块状。
3、姜和蒜分别切成姜米和蒜米。
4、热锅，下菜籽油，待油热7分时，下姜米、蒜米炒香。
5、放入适量的老干妈辣酱，继续翻炒直至香味散发。
6、倒入排骨，继续翻炒。
7、加入大半锅水和适量的盐，开始“烧”菜：等汤开了锅之后，以火锅（800W ，130度）的模式半煮半保温了1个半小时，这样，排骨会因为火候和时间而变得嫩嫰的；此时，再加入薯仔块，继续烧半个小时，就大功告成。
8、起锅装盘即可。
芫爆薯仔丝
制作方法:
主料： 薯仔 香菜
辅料： 红椒 姜 葱 蒜
原料：薯仔1个 红椒半个 香菜3根 姜1茶匙（5克）葱1茶匙（5克） 蒜1茶匙（5克）
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/2茶匙（3克）鸡精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1)将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香菜切成3厘米长的段。
2)把葱姜蒜和香菜倒入碗中，调入盐，鸡精，胡椒粉，醋和香油调成汁。
3)锅中放入水加盐和油，大火加热至沸腾后，将薯仔丝焯烫一下（约1分钟），捞出沥干水分。
4)炒锅烧热倒入油，将薯仔丝和汁同时倒入，快速炒匀几下（约20秒钟，否则香菜会烂），放入红椒即可。
超级啰嗦：
**将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。切薯仔丝的分解图方法，请见我家的薯仔丝。
**这道菜因需快炒，因此第（2）步骤中的调味，请提前做好。不要在炒制过程中，逐一添加。
**红椒切成细丝后，让入冷水中浸泡，15分钟后，会自然卷曲，可以用来平时做菜的点缀。
㈣ 薯仔丝怎么炒好吃家常做法
炒薯仔丝
薯仔丝一般都是用来炒，炒薯仔丝的做法多种多样，可以清炒，也可以炝炒，可以直接下锅炒，也可以加入其它的配菜一起炒。今天教大家做的是笋干炒薯仔丝，这道菜好吃、健康又简单，就算是不太会做饭的人，也可以轻松完成。
薯仔丝怎么做好吃
食材：
冬笋150克、薯仔150克、葱花10克、盐1茶匙、生抽1汤匙
笋干炒薯仔丝的做法：
1、冬笋切丝，薯仔切丝；
2、锅中倒入适量油，油烧热后下入冬笋丝炒1分钟左右，再加入薯仔丝翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒2分钟；
3、再加入适量水炒2分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
薯仔丝切好之后，最好放入清水中浸泡一段时间，这样能防止薯仔丝变黑氧化
㈤ 平时炒薯仔丝的时候，怎么样才能不把它炒黑
我认为薯仔丝切好以后第一时间要先泡在水里，也可加入少许白醋，第一，可防止薯仔丝氧化发黑；第二，可有效去除一部分淀粉；第三，加入醋泡的薯仔丝更脆；薯仔丝放醋，除了可以调味哇哦，也可以避免薯仔丝粘锅，再薯仔丝下锅后翻炒几下就迅速放入醋，再继续翻炒，然后再放其他作料，这样炒出来的薯仔丝比较脆，也不会粘锅。
薯仔丝一定要开水下锅，水量要足，能轻松淹没薯仔丝。焯水时的火要大，放入薯仔丝10秒钟内即开，一开马上捞出冲下冷水。一般采取用白醋浸泡的做法，这样的做法是可以让白醋的酸对淀粉进行降解，使薯仔上蕴含的淀粉含量降低，是细胞壁多糖分子增加，硬度增加后，口感更爽脆。在薯仔丝七八分熟时，倒入生抽和醋炒匀，然后在出锅前，加入食盐和葱花，炒匀即可出锅，薯仔丝脆嫩又入味，入味超好吃。
㈥ 薯仔丝可以和什么菜一起炒
其实，薯仔丝很少和其他的食物一同食用。但是，如果大家觉得仅仅是薯仔丝比较单调的话，那么也可以添加一些青椒或者是洋葱进行搭配。而最好少选择绿叶蔬菜。因为薯仔当中富含大量的淀粉，对于糖尿病患者来说，还是要较少食用比较好。其实，一般人都可以食用。
薯仔丝是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃薯仔能及时地给体内补充所需求的钾元素;薯仔中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，薯仔性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。薯仔中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。
凉拌薯仔丝
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
葱油薯仔丝
1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
葱油薯仔丝
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
呛薯仔丝
1、薯仔去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的薯仔丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
1.将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
㈦ 炒薯仔丝怎样让它不变黑
炒薯仔丝怎样让它不变黑？
下面介绍一下传统家常菜酸辣薯仔丝的做法：
食材：薯仔，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。第一步：薯仔清洗干净后去皮，用刀把薯仔切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切薯仔丝和用擦子薯仔丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。薯仔切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把薯仔丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒薯仔丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让薯仔的淀粉流失，炒薯仔的时候就不会粘锅了，还能让薯仔丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止薯仔的营养流失和防止薯仔丝氧化变黑，炒出来的薯仔丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把薯仔丝控水捞出备用。
第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝。
第三步：锅中烧水，水开后把薯仔丝放入焯水一遍，薯仔丝焯水后炒起来更脆。薯仔丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存薯仔丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入薯仔丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣薯仔丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。
总结一下：1.薯仔丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证薯仔丝脆爽不氧化变色，又能防止薯仔的营养流失，炒起来不粘锅。2.薯仔焯水的要点，水开后把薯仔丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证薯仔丝的口感脆。
㈧ 薯仔丝和什么炒怎么炒好吃
薯仔丝好吃的炒法有很多种，有酸辣薯仔丝、薯仔丝炒鸡蛋、薯仔丝炒肉等，以酸辣薯仔丝为例，做法为：
食材：薯仔2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
做法步骤：
1.将薯仔洗净刮皮。
2.先将薯仔切成整齐的大薄片。
3.将薯仔片切成细丝。
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的薯仔丝。
10.煸炒薯仔丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
拓展资料
薯仔营养价值
薯仔具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯仔中所含成分：
淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g薯仔中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，薯仔块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠薯仔和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为薯仔的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。薯仔块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，薯仔是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。 薯仔含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。 薯仔含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的薯仔毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的薯仔毒性很低，很少有薯仔中毒事件发生。栽培薯仔一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生薯仔。薯仔储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽薯仔芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意。 新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克薯仔(薯仔)含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个薯仔，可使中风几率下降40%。