Ⅰ 牦牛肉怎样烧才好吃
红烧牦牛肉
小贴士
柱侯酱主要是为了增加特有的豉香味，但有一些偏甜，所以不喜欢吃甜味或者有糖尿病的朋友可以不放
川味红烧如果想肉质口号不柴，除了选用好的食材，汤底的油宜多不宜少
焯水的时候切记用冷水下锅，烧的过程中如果需要加水一定要加开水
Ⅱ 牦牛排骨如何做
操作方法
01
萝卜牛骨汤主料耗牛骨500克辅料白萝卜100克调料食盐3克 姜10克萝卜牛骨汤的做法1.材料:新鲜牛骨，白萝卜。
02
2.牛骨入冷水锅加姜片大火煮开3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
03
4.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
04
5.白萝卜去皮切滚刀块，牛排骨炖至软烂，汤汁香浓7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
05
品名：牦牛骨炖汤材料：猪骨（小排、脊骨皆可） 1.5斤、耗牛肉、冬瓜 2斤、葱 2根、姜 5片、淡菜（干） 一把、盐 少许做法：1、冬瓜去皮和子，洗净，切块。子与皮备用。葱挽结，姜切片。2、冬瓜的皮和籽，洗净后加2倍的水，煮沸，小火炖5分钟，滤去皮和子，汤汁备用。3、干淡菜在水中泡10分钟备用。4、猪骨洗净，锅中放水烧开，下猪骨汆出血水，撇去浮沫，捞出猪骨备用。5、猪骨与淡菜放入锅中，加入之前备好的冬瓜子皮汤汁，大火煮开。之后小火慢炖一小时。6、加入冬瓜块，再中火煮15分钟。7、加盐。
Ⅲ 牦牛肉炖汤怎么做好吃呢
把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。
把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。