1、食材：牛肉250g，薯仔100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。
2、首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。薯仔、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。
3、接着将砂锅加热后倒入植物油，将薯仔、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至薯仔变透明。
4、然后将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。
5、最后盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。
❷ 砂锅牛肉的做法是怎样的
牛肉营养丰富，是家常食材中吃的比较多的一种肉类，而牛肉好不好吃，怎么做才好吃？这是取决于哪个部位的牛肉，一般来说，牛里脊是大家公认的口感最好的一个块牛肉，所以人们常常买牛肉时，首先会选择牛里脊，因为牛里脊是牛腰内侧的肌肉，也就是在脊椎下的那一块肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。
除了牛里脊，还有一种就是雪花牛肉，这是一块比较难买到的牛肉，就是那一块如大理石样花纹的牛肉，肥瘦相间，看着像雪花一般漂亮，所以称为雪花牛肉。听说一般的牛身上是很难找到有这块肉的，这种雪花牛肉要特殊喂养才能养成。
第七步：好了，时间到，打开锅盖用筷子搅拌一下牛肉，再倒入我们调好的料汁，继续把它搅拌一下，再盖上锅盖，调大火焗多一分钟就可以了。
第八步：时间一到就可以关火了，打开锅盖再次把它搅拌均匀，最后撒上点葱花点缀一下，这一道砂锅蒜香牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下，肉质嫩滑，香气十足，营养好吃又下饭，每次做都吃撑。
❸ 砂锅牛肉煲的做法，砂锅牛肉煲怎么做好吃，砂锅
用料
主料
牛肉750g
调料
食盐
8g
酱油
30g
味精
2g
姜
8g
花椒
5g
料酒
15g
植物油
30g
小葱
15g
胡椒粉
2g
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。
烹饪技巧
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
❹ 的做法，砂锅炖牛肉怎么做好吃，砂锅炖牛肉的家常做法
用料
牛瓦勾
各种调料
超级美味的砂锅炖牛肉的做法
首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（ 是牛肋排把骨头下了的那个部位 ）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！
❺ 做法，砂锅炖牛肉怎么做好吃，砂锅炖牛肉的家常做法
步骤
砂锅炖牛肉的做法步骤11.葱姜蒜适量，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，甘草适量。
砂锅炖牛肉的做法步骤22.除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。
砂锅炖牛肉的做法步骤33.牛肉放凉水中泡出血水，然后放入凉水锅中，在放入火中。
砂锅炖牛肉的做法步骤44.大火烧开去掉浮末
砂锅炖牛肉的做法步骤55.然后倒入生抽酱油，盐，料酒。
砂锅炖牛肉的做法步骤66.顺序放入葱姜蒜和调料盒大火烧开锅。
砂锅炖牛肉的做法步骤77.盖上砂锅盖改小火炖一个半小时即可熟了。
砂锅炖牛肉的做法步骤88.炖熟牛肉，汤香肉烂香香的。
❻ 正宗牛肉砂锅的做法
砂锅炖牛肉
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
中文名
砂锅炖牛肉
工艺：
砂锅
口味：
咸鲜味
食用：
中餐晚餐
快速
导航
做法
营养价值
食物营养成分
菜品特色
砂锅炖牛肉
类别：甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
食用：中餐晚餐
口感：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：
牛肋条肉750 克
植物油50 克
食盐7.5 克
酱油50 克
葱段15 克
花椒15 粒
料酒15 克
姜片7.5 克
胡椒粉2 克
味精2 克
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
砂锅炖牛肉
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
做法
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
砂锅炖牛肉
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些
❼ 砂锅嫩牛肉的做法最正宗的做法
做砂锅牛肉，有人煸炒有人直接炖，很多人做错了，难怪不鲜嫩入味！其实做砂锅牛肉的做法很简单，但是有很多朋友容易把步骤掌握错了，有的朋友喜欢把牛肉煸炒一下，或者是直接炖，这两步都是错误的，我们应该先把牛肉焯一下，再加上调料腌制30分钟，这样牛肉会更加的入味，最后放在砂锅里炖就可以了，掌握好这几步小步骤，做出来的牛肉鲜嫩入味，而且里面的薯仔很绵软，比外面买的还好吃，下面我就把砂锅牛肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备2斤牛肋排肉，先切成小方块，凉水下锅焯一下，加上点料酒开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮5分钟，时间到捞出来，加上葱姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、沙拉酱、黄豆酱、料酒、白糖搅拌均匀，先腌制30分钟，再把薯仔切成滚刀块备用。
在砂锅里倒上油，先放上一勺豆瓣酱炒出红油，再放上葱姜炒出香味，加上充足的清水，放上腌好的牛肉，先开大火煮开，然后转中小火煮30分钟，时间到放上薯仔块，再煮20分钟，最后撒上点香菜出锅。
砂锅牛肉的小窍门：第一先把牛肉下锅焯一下，然后加上调料腌制30分钟，让牛肉吸收调料的香味，这样吃起来会更入味。第二下油锅时，先把豆瓣酱放进去炒出红油，再放上葱姜炒出香味，把牛肉放进去先煮30分钟，最后放上薯仔再煮20分钟。
以上就是砂锅牛肉的做法和注意的地方，你们都学会了吗，自己在家做的牛肉，不仅口感鲜嫩，而且还吸收了料汁的香味，简直是太开胃下饭了，喜欢吃牛肉的朋友，记得先收藏，利用周末休息时间，给家人做着吃吧！
❽ 砂锅牛肉最正宗的做法
前言
牛肉味美，蛋白质含量很高，是非常好的营养食材。在温暖的冬日，经过末日之劫，团聚的温暖更加温馨，全家围坐，一口热咕嘟嘟的砂锅端上来，真是味美而心美。
材料
主料：牛肉500g；
辅料：葱姜适量、桂皮1片、花椒20粒、大料1瓣、香菇适量、薯仔2颗、木耳适量
砂锅牛肉
1
牛肉切块，用温水浸洗3次，出尽血水；
2
过水焯制，变色即可捞出；
3
葱姜切片，大料、花椒、桂皮放进调味盒一起入砂锅；
4
先放入牛肉、香菇、木耳，调味盒、三勺生抽、两勺老抽，大火烧开后小火炖煮40分钟；
5
薯仔切滚刀块，放入砂锅，继续炖煮20分钟；
6
临出锅时加入适量的盐调味，即可出锅。
小贴士
牛肉要小火慢炖，不然会变得很柴。
临出锅再放盐，这样才不会太咸。
❾ 牛肉砂锅的做法，牛肉砂锅怎么做好吃，牛肉砂锅
1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用
2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟
3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉
4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅
❿ 砂锅炖牛肉的家常做法 教你砂锅炖牛肉的家常做法
1、主料：牛肉5斤，生抽酱油半勺，葱1根，姜1块，辅料：蒜适量，盐适量，花椒少许，丁香少许，草果半个，大料少许，桂皮少许。
2、除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。
3、牛肉放凉水中泡出血水，然后放入凉水锅中，在放入火中。
4、大火烧开去掉浮末。
5、然后倒入生抽酱油，盐，料酒。
6、顺序放入葱姜蒜和调料盒大火烧开锅。
7、盖上砂锅盖改小火炖一个半小时即可熟了。
8、炖熟牛肉，汤香肉烂香香的。