⑴ 煮薯仔粉的家常做法
爱吃火锅的朋友应该都知道薯仔粉，因为火锅和冒菜里几乎都会出现薯仔粉的身影。薯仔粉口感爽滑，吃到嘴里立马让人感受到一股香味，简直欲罢不能。如果不在外面吃火锅或者冒菜，我们又怎么在家里做薯仔粉呢，下面就为大家介绍一下。
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工具材料：
薯仔粉、盐、生抽、豆瓣酱、葱、香菜、胡萝卜、紫甘蓝、香油
操作方法
01
将食材洗净切好，胡萝卜和紫甘蓝都可以切成丝，薯仔粉不用切。
02
将薯仔粉拆开之后用水清洗，放到锅里开火煮一下，在煮的时候要放入少许的盐。
03
等薯仔粉煮软之后把薯仔粉用漏勺盛出来，放在碗里备用。
04
向薯仔粉里加入适量香油、生抽拌匀。
05
再将准备好的紫甘蓝和胡萝卜丝加入薯仔粉中，加入酱油、豆瓣酱、葱、香菜拌匀，调料添加的多少看个人的口味。拌匀之后一盘香喷喷的薯仔粉就做好了，快来试一试吧。
吃薯仔粉的好处
减肥
薯仔粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此具有减肥的作用。吃薯仔粉可以有降脂的作用，因为它含有的脂肪量是比较少的，所以有减肥促进脂肪代谢的作用。
抗衰老
一提起抗衰老的食物，人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像薯仔粉这样的 “大众货”。薯仔粉可以有抗衰的作用，而且也可以起到美容养颜的效果，经常吃是有好处的呢。实际上，薯仔粉富有营养，是抗衰老的食物之一。
添骨髓、增血液
薯仔粉富含各种营养物质，其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。吃薯仔粉可以补充人体所需的各种的营养物质，对于促进食欲健脾胃有好处，还可以有养胃的功效。
吃薯仔粉的坏处
理论上而言，薯仔粉是以薯仔为原料加工制成的条状面食，对人体并无危害。但目前市场上存在这么一些不法商人，往薯仔粉内掺入工业明矾，以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的薯仔粉虽筋道十足，但也危害十足。吃薯仔粉也是有坏处的，因为有一些添加剂，对于人体的健康不利，所以这样的食物要少吃比较好。引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
⑵ 薯仔粉的汤料里有哪些香料
薯仔粉的汤料里的香料有：香油、花椒、大料、香醋、 油辣椒、鲜辣粉、 鸡精、香菜。
主料：薯仔粉1袋 金针菇30g
辅料：香油适量 盐适量 花椒15粒 大料2个 香醋20ml 油辣椒10g 鲜辣粉3g 鸡精少许 熟花生米适量 熟芝麻适量 香菜适量 榨菜适量
步骤：
1、准备好所有的食材。
⑶ 薯仔粉如何烹饪更好吃跟哪些食材可以搭配有什么烹饪技巧
薯仔粉如何烹饪更好吃？跟哪些食材可以搭配？有什么烹饪技巧？薯仔粉在上学的时候经常在食堂是，这个薯仔粉的老板做了几十年了，真的特别回忆那个时候的自己，好吃的不得了啊。
⑷ 薯仔粉怎样煮才好吃
砂锅薯仔粉
主料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，豆腐10克，鲜蘑菇6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜薯仔粉条200克(干薯仔粉需水发后使用)
调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
做法：
1、火腿切薄片，油菜洗净取大叶，豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑菇撕成条。
2、鲜薯仔粉条氽水备用。
3、以上原料放在砂锅内，加入猪骨汤和所有调料(葱油、葱花除外)一起烧开，撇去浮沫，淋葱油、撒葱花即可。
薯仔粉中是含有一种叫“软骨素”物质，是可以很好的增强我们细胞的活性，所以是有强身、增强记忆力的作用，对于健脾胃也是有不错的效果，薯仔粉也是有滋阴润燥的作用。
薯仔粉凉粉的家常做法
1、黄瓜切丝。豆粉加清水250ml，搅拌均匀。锅里加清水550ml，把搅拌均匀的薯仔粉倒入锅里，加热。
2、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
3、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
4、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
我们食用这款食物是可以很好帮助下火清热的，而且相比起哪些比较昂贵的抗衰老食物，是更加的具有优势的，所以对于一些女性朋友来说是可以很好的尝试食用薯仔粉来帮助美容。
⑸ 薯仔粉里面放点什么调料能特别香
薯仔粉配以下调料吃起来更香：
鸡肉（骨架）适量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g
至于配菜可以选择下列：
大枣 枸杞 虾仁 鱼丸 蟹足棒 五香猪肉丸 腊肠 火腿片 鸡块 牛肉块 肥肠 香菜 油菜 生菜 萝卜 黄瓜 冬瓜 韭菜段 胡萝卜丝 四川酸菜沫 香葱沫 肉沫 木耳 银耳 黄花菜 香菇 竹笋 山野菜 紫菜 海带 大绿豆 西红柿 腐竹 鲜豆腐 干豆腐丝 豆腐泡 鹌鹑蛋。
⑹ 煮薯仔粉时都放什么佐料
超市里买好现成的薯仔粉，买回来直接下！在配菜和佐料上下功夫！豆瓣酱啊，鸡精，牛肉或者大肉啊，鹌鹑蛋~青菜~海带什么的~~~都可以放。。看你口味了~~~
我煮的时候会放牛奶或者黄油，还有咖喱粉，和胡椒粉。搅拌后即可食用，美味！
有时懒一点我就超市买现成的百梦多咖喱块，然后淋点香菜，就ok了，我个人不太能吃辣，比较喜欢奶香和日式咖喱味的~~~呵呵
⑺ 薯仔粉汤料配方大揭秘
薯仔粉制作工艺
一．薯仔粉的准备工作
1． 薯仔丸子：
猪肥肉（五花）30克，薯仔淀粉100克，老抽20克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。
2． 老汤的制作：
主料：鸡半只，鸭半只，猪腿骨2-3根，鲫鱼一条，料包（葱，姜块）清水20斤。
过程：将鸡，鸭骨头等放入开水氽水 3-5 分钟，除去血水，然后捞出洗净放入不锈钢桶内加清水，放料包，大火烧开，捞出料包，除去浮沫，小火慢烧 4-5小时，汤呈乳白色，有香味溢出即可。
保养：早上大火烧开煤球炉上（保温），中午用加水大火烧开，煤球炉上（保温慢炖），下午用加水大火烧开，每天至少2个开，早晚各一次，汤少再加水，但要加水后烧开，不允许有生水的存在。
3． 薯仔粉粉条的制作：
原料：薯仔淀粉500克，一级面粉250克，木薯淀粉50克，食碱10克，精盐5克，水100克。
做法：
A． 取薯仔淀粉，一级面粉，木薯淀粉，混合均匀放入盆中，待用。
B． 将容器内加食碱，精盐，然后加水溶解，制成盐碱水。
C． 将锅内加水烧开，然后准备一盆凉水。
D． 将碱水加入到混合粉中，搅拌，然后加适量水，搅拌，将面和成中软度。
E． 当锅内的粉条浮起时，用筷子搅动一下，防止粘在一起，然后小火煮至七八分熟时，捞至凉水中冲凉，换凉水浸泡即可。
注：
1． 面团的软硬度，是粉条粗细的因素。
2． 开水锅中可放适量盐，防止粉条断裂，粘连。
二．薯仔粉的制作
主料：薯仔粉条，火锅底料，油菜，薯仔丸子，豆皮切丝，海带丝
调料：盐5克，味精2克，鸡精2克，乙基麦牙粉2克, 鸡肉香精2克, 鸡粉2克, 白糖1克,白胡椒1克, 香油4克, 香菜、香葱适量。
做法：
A．将锅内加老汤，火锅底料，然后加盐，味精，鸡精，沙姜粉，固香剂，鸡肉香精，鸡粉，白糖，白胡椒，香油，基于酸钠调味。
B．将油菜，薯仔丸子，豆皮切丝，海带丝放入老汤中煮，然后加入薯仔粉条煮熟，倒至碗中即可。
底料红油的制作：
油（牛油，猪油，鸡油，色拉油按照1：1：1：1的比例混合可根据成本搭配）。锅烧热，放入八角，花椒，炒香后放入葱姜炸香后，捞出扔掉。（其中炸香中可加适量的香料，从而增加料油香味）。然后加入郫县豆瓣，小火炒香（油的颜色变成红色，豆瓣酱略干），加入麻椒面，接着加入，番茄酱（提颜色增鲜），炒香加水小火煮熟。
姐弟俩薯仔粉配方
薯仔粉条的制作方法：
一．首先称十斤薯仔淀粉到进和面机里、备用。
二．再称一斤一两薯仔淀粉到进大盆里，3克食用明矾倒进碗里。想使薯仔粉更筋道可适当加入食盐或少量的食用碱及赠筋剂。
三．在火上烧四斤四两开水，（可另加二两水化明矾9用）
四．再称二斤二两温水（不超过6 0度，不烫手、冬天温度在高点），倒入盛一斤一两的薯仔粉大盆中调成淀粉液，调匀。也可用手将大盆内的淀粉液摇匀、总之不能让它沉淀。（注：简便的方法，可以将明矾直接加入调好的淀粉液中、再加入食盐1 0克、食用碘5克）（俗话说的好！盐是骨头碘是筋）加入盐碘就会变得更筋道。将明矾加入淀粉液中，用开水冲入后就可以不用费力搅拌了。如果看到打芡粉的颜色是白色，就证明温度有点低，必须用小火加热使粘度增加）
五．迅速的将四斤四两开水冲入调好的淀粉液中，用木棍顺一个方向不停搅拌，搅拌至芡光滑透明时，倒入食用明矾水。（刚倒入时先慢慢搅动，搅至矾水溶入后再用力加速）
六．在搅至芡发白，有弹性时，把芡倒进和面机里，开始和面。
七．在和面机里和1 0至1 5分钟，包起来醒粉5至1 0分钟后即可放入机器中使用（粉如果合不到一起，可以适当洒点温水来调整软硬）。
八．薯仔粉机摆好，出粉口下面烧一锅（或大盆>开水，等大盆里的水烧开后再开始做粉。把和好的面块用手捏成大约铅笔那么长的条状投入薯仔粉机进料口里挤出新鲜的薯仔粉条。
九．粉条入锅后，浮上即捞出，捞入凉水盆中过凉，凉透为止，（一般在凉水中浸泡2 0至3 0分钟就可以了）
十．把凉透的粉条捞出控干水分即可。
注：薯仔粉只能冷藏保鲜。不能冷冻，薯仔粉条只能风干不熊暴晒。不可风干。
卤大油制作方法：
以5斤猪板油为例：5斤肉搅成陷，放入草果2、3个，丁香5、6个，香叶8、9片，大茴香3、4个，蒜3、4瓣，姜1块（拍开），中火熬制，熬至油渣变成黄色时，把以上料渣、油渣捞出即可。
丸子制作方法：
以5斤肉为例：先买5斤五花肉，把肉搅成陷，放入盆中加入盐1 00克，味精60克，薯仔淀粉2.5斤，鸡蛋3个，鸡粉80克，十三香1 5克，生姜未25克，味达美味极鲜酱油35克，老抽5克（可根据颜色自定）搅拌均匀后用小火炸制，揉成核桃大小即可。将油温烧至8成热时下入丸子，刚下入锅的丸子不要搅动，炸至丸子外皮变硬时才可搅动。丸子浮上即可捞出，待用。
高汤的吊制：
以30千克汤为例
主料：猪棒骨3千克，老母鸡1只，鸭架一只
调助料：老姜：300克，大葱：500克，白胡椒或白芷：8克，料酒：500克。
制作程序：
(1)将鸡宰杀后剖腹，治净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。
(2)将猪棒骨、鸭架。老母鸡、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
要点：清水须一次性加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。
砂锅配料配菜，煮制流程：
加入高汤至砂锅3分之2高，放一个丸子（分四小块）加入盐5克、味精5克、鸡粉1 0克、胡椒粉1 0克、鸡精1 0克、高汤料粉1 0克，卤好的猪大油35克、汤开后放入薯仔粉条4两至半斤，再放味达美味极鲜酱油20克，老抽3克、辣椒面5克，辣椒油5克，鹌鹑蛋两个，海带丝20克，上海青30克水发香菇一个。用筷子反几下，锅开后端下（注意：煮至砂锅锅内有小泡时应该关火），加入芝麻面（芝麻面是炒芝麻碾碎）、香菜即可。做两掺时，先把刀削面削入开水锅内，浮上捞出，过一下凉，做时和做薯仔粉一样，就是放入2两粉条和2-3两刀削面即可。
高汤粉料制作：
将以下调料粉成粉备用：香沙150克，草果50克，八角150克，党参100克，桂皮150克，生姜400克，花椒250克，良姜200克，胡椒150克，打成粉料后可根据汤桶大小而加入（50不锈钢汤桶加入1两）
制辣椒油：
热锅加油2斤，加入葱、姜片，炸至焦黄捞出。放入细辣椒面1斤，调料粉（将：小香40g、桂皮30g、草果30g、八角30g、丁香5g、香叶20g、肉蔻20g、香沙15g、百里香5g，打制成粉即成）1两左右，小火熬制出香味，加入盐、鸡精适量，加入食醋少许，激出烹出香味，盛入罐内放凉待用。
砂锅薯仔粉制作配方
制作方法
流程：
1、薯仔粉，配头用：青菜少量，（腊肠，火腿肠，香菇 腐竹都斜切，各一片，可以混放在 一块
2、老油，每一锅用一点点。
3、做爽口酱，每一锅用一点或一勺。
4、辣椒油，需要的加，不需要的不加。附带生产麻辣料的方法，和辣椒油作用一样，可以做出来些，如果这个比普通辣椒油好吃，可以取代普通辣椒油。
5、做花生碎 ，出锅前放在上面，加香菜，和鹌鹑蛋。
制老油原料：
四川郫县豆瓣酱200克，红辣椒6个，胡萝卜200克，香菜少量，洋葱一个，野山椒10克，大葱段50克，芹菜200克，肉蔻1个，香叶15克，八角适量，草果两个（打开口），小茴适量，桂皮10克，三奈15克，香草5克，色拉油10斤。
制作：
加入色拉油，到八成热，加入上述物品，中火炒六分钟，然后小火30分钟，（中间要不停的推，否则底容易粘），时间到后，用细漏勺把杂料去掉，留油使用
专用爽口酱选料：
大蒜仁40克，泡野山椒30克，生姜50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，鲜西红柿30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，花椒粉20克，豆豉30克，四川郫县豆瓣酱300克，料酒6克，味精20克，特鲜一号10克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，色拉油600克。
制法：
1、蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱，西红柿等剁细。
2、净锅注入色拉油烧热，放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15分钟，待水分干时离火待用。
3、待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。做花生碎：将花生500克，芝麻50克，炒了，将花生皮丢， 碾成小块。姜末少量。将油热，一边摇动加入花生中，油不可太多，拌匀即可。
油辣椒备料：二金条辣椒粉1000克，朝天椒辣椒粉400克，花椒350克（要鲜磨的），芝麻50克，胡椒粉少量，五香粉适量，混合后放到一个不怕烫的容器里，加少量水，均匀。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油一勺徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
秘制麻辣料
1、花椒210克，干辣椒500克，山奈10克，八角10克，香叶、草果各5克，白豆蔻、小茴香各5克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱100克，豆豉30克， 1000克油，加适量水一起熬制半小时，最后放入炒熟芝麻，最后油和水都不要太多。要不停的摇，不然底糊。
正宗薯仔粉高汤
高汤一：汤一定要好，不然不好吃，水30斤、牛骨4斤（价高可以不加）、猪骨，鸡骨架， 使用：鸡架2天，骨头6-7天。
高汤二：鸡肉（骨架）、猪骨各适量，香药料（八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g 袋子装起来入汤锅）。
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
至于配菜可以选择下列：大枣、枸杞、虾仁、鱼丸、蟹足棒、五香猪肉丸、腊肠、火腿片、鸡块、牛肉块、肥肠、香菜、油菜、生菜、萝卜、黄瓜、冬瓜、韭菜段、胡萝卜丝、四川酸菜沫、香葱沫、肉沫、木耳、银耳、黄花菜、香菇、竹笋、山野菜、紫菜、海带、大绿豆、西红柿、腐竹、鲜豆腐、干豆腐丝、豆腐泡、鹌鹑蛋等。
⑻ 怎么煮薯仔粉，放什么调料
材料：湿薯仔粉
180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，薯仔粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
薯仔粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
薯仔粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
⑼ 薯仔粉配料
薯仔粉是中国非常传统的小吃，早在明朝的时候就有了，其实就是人们用薯仔做成的粉条，在今天，麻辣薯仔粉或者酸辣薯仔粉都非常流行，薯仔粉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，需要加入花椒、辣椒等调味品，下面介绍详细做法。
一、薯仔粉做法
材料
材料：湿薯仔粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，薯仔粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
二、砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉一人份香菇两朵
海带丝少许豆腐泡几个
魔芋结大白菜几片
调料：
盐1小匙糖1/2小匙
生抽1大匙花椒粉少许
辣椒油1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
三、薯仔粉蒸肉
材料
猪腱子肉（300克），薯仔（1个、大的）
做法
1、准备好需用的原料；
2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉；
3、薯仔去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片；
4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒；
5、拌匀后，静置码味约15分钟；
6、加入米粉；
7、拌匀；
8、加入沥干水分的薯仔丁和葵花籽油略拌；
9、加入红油拌匀；
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
⑽ 薯仔粉怎么做好吃
薯仔粉是一种着名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。下面我告诉大家薯仔粉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
薯仔粉的做法一:酸辣薯仔粉
材料
材料：湿薯仔粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段;
2、水开后，薯仔粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
**粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味;
**调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放;
**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
薯仔粉的做法二:砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
薯仔粉的做法三:薯仔粉蒸肉
材料
猪腱子肉(300克)，薯仔(1个、大的)
做法
1、准备好需用的原料;
2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉;
3、薯仔去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片;
4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;
5、拌匀后，静置码味约15分钟;
6、加入米粉;
7、拌匀;
8、加入沥干水分的薯仔丁和葵花籽油略拌;
9、加入红油拌匀;
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。