❶ 薯仔丝直接炒好吃还是焯水好吃
炒薯仔丝的时候别再焯水炒和直接炒了，这两种做法都是错误的，正确的做法是将薯仔丝放入白醋水中浸泡下，再下锅翻炒哦，另外还需要牢记这两点，第一点是炒薯仔丝的时候，需要加入白醋溶解下其表面的薯仔淀粉，第二点是出锅之前，加入适量白醋是为了防止薯仔丝粘锅哦。希望大家以后在炒薯仔丝的过程中，按照我的做法，保证大家炒出来的薯仔丝香脆入味，口感好。
最后就是向锅中加入小米椒爆炒，炒熟之后先不要着急出锅，为了防止炒好的薯仔丝出现粘锅的现象，出锅之前再加入适量的白醋，大火翻炒均匀，炒匀后装入盘中，在其表面撒上少许葱花装饰下就可以开吃了，炒好的薯仔丝与米饭搭配在一起吃，非常的美味。
❷ 炒薯仔片需要焯水吗
炒薯仔片是不需要焯水的，薯仔里面的淀粉含量丰富，焯水会导致其发粘，后续炒制的时候也容易出现糊锅的情况。一般来说，在炒之前将薯仔片清洗干净，然后再放到清水里面炒制就可以了，也不容易出现糊锅的情况，这样炒出现的薯仔口感更脆。炒薯仔是否需要焯水
薯仔是我们生活中比较常见的食材，烹饪方法也有很多了，利于煎、炒、炸、烤、蒸、煮等，一般来说，在炒薯仔片的时候都是不需要焯水的，因为薯仔富含淀粉，要是焯水的话会导致其发粘，再炒容易糊锅。
要想让薯仔片炒的更好吃，建议在炒之前先清洗干净，去皮切片之后放到清水里面浸泡，这样就能去掉里面部分淀粉物质，等浸泡好之后就可以直接下锅炒制了，也不会出现糊锅的情况。
不管是炒薯仔片还是薯仔丝，薯仔的口感都是脆脆的，十分下饭，这就是因为里面的淀粉不多的缘故，若是焯水的话，就会导致薯仔片变黏，吃起来甜味明显，不过也有一些用薯仔制成的菜品是需要将里面的淀粉激发出来的，例如薯仔烧肉、薯仔烧鸡等。
❸ 做家常薯仔时，薯仔需要先油炸一遍才能炒吗不炸炒出来好吃不
外面饭店里吃到的薯仔，外酥里嫩，格外好吃。而明明是同样的食材和调料，我们自己在家做的却口感软塌，逊色很多。其中的区别就在于，饭店里的薯仔都是在油锅里炸过的，就和炸薯条一样，而且薯仔的吸油性很高，充分吸收了油脂，所以才好吃。但我们在追求美味的同时也需要考虑到健康，吃油多了容易发胖，得三高症。所以我家在做家常薯仔的时候是没有过油的，直接炒味道也很不错，给大家聊聊我烹饪的窍门。
按照我的方法做出来的薯仔，既好吃又健康，大家赶紧去试一试吧。
❹ 炒薯仔丝的时候，是直接炒好吃还是焯水后炒好吃
炒薯仔丝的时候，是直接炒好吃还是焯水后炒好吃？
做薯仔丝时，直接焯水是大错！多加这1步，薯仔丝更清爽，更入味
哈喽大家好，这里是简食记！中国地大物博，就算是同一种食材，也能做出十几种不同的味道！比如最常见的薯仔，可炸，可煮，可煎，可炖，每一种做法都令人回味无穷。说起薯仔，不得不提薯仔丝，想必没有人不喜欢吧，不管是炒着吃，拌着吃，还是炸着吃，都是非常不错的！
❺ 薯仔丝直接炒好吃还是焯水好吃呢
最早的时候我们炒薯仔丝都是切丝直接炒的，那样炒的薯仔丝软软的香香的虽然很好吃，但是卖相并不好看，后来学会了焯水，把薯仔丝先切丝，焯水后再炒，卖相就好了很多，可是香味又少了很多，所以炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！
总结：炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！从我们直接炒到后来的焯水，到现在的不用焯水，薯仔丝的做法越来越精致了，也越来越简单实用，您平时是如何炒薯仔丝的呢？欢迎评论区分享经验和技巧。让更多的朋友受益吧。
❻ 做干锅薯仔片，薯仔先过油还是先过水
你好，做干锅薯仔片有技巧，很多人不懂应该是焯水还是过油？其实这两种方法都不对，焯水会使得薯仔片变绵软，没有焦香的口感当然不好吃，而过油油炸则会使得薯仔片吸油多，比较油腻；其实学会一招，用煎制的方法，将薯仔切薄片，用少许的油即可煎至香酥，经过后续的烹饪，薯仔片焦香入味好吃。
❼ 炒薯仔丝 直接炒好吃呢 还是油炸了再炒好吃 还是过水再炒好吃
炒薯仔丝当然是直接炒比较好吃。炒之前把薯仔丝切好之后放在水里头，可以清洗下薯仔上的淀粉，这样炒出来的薯仔丝比较脆口感比较好。
❽ 薯仔丝直接炒好吃还是焯水好吃
薯仔丝是薯仔作为蔬菜，人们常吃的一种做法。醋溜薯仔丝、酸辣薯仔丝等都是不错的选择。要说薯仔丝怎么炒好吃，这首先要看不同人的口味，是喜欢吃面一点、粉一点的，还是喜欢吃脆一点的。
小时候刚学做饭的时候，不懂这样的道理，就知道照葫芦画瓢的学习大人的做法，结果做出来的薯仔丝，黏黏的，有时候炒的火候大了像糨糊一样，完全没有了薯仔丝该有的脆生劲，看着都没有食欲，别说吃了。
❾ 炒薯仔丝过水还是不过水好吃 炒薯仔丝焯水和不焯水的区别
我们都知道，薯仔的做法比较多，炒薯仔丝就是其中比较常见的一种吃法，很多人都会在家炒薯仔丝吃。炒薯仔丝有一定技巧，尤其是薯仔丝的处理。那么炒薯仔丝焯水还是不焯水好呢？下面让我们具体来看看吧！
薯仔丝到底要不要焯水
那要看做什么菜吧，若是做凉拌菜，需要把薯仔丝拌进去，那就会先焯水，把薯仔丝焯熟。又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出来的好看清爽，那也会先焯一下水。
其余的情况我不会将它焯水，但是会将切好的薯仔丝放自来水下冲洗掉薯仔丝表面的淀粉。
比如炒酸辣薯仔丝，薯仔所含的淀粉很多，不冲洗它表面的淀粉，炒出来的薯仔丝不清爽，糊糊的，口感也是有点粉，不是脆嫩爽口的那种，所以炒酸辣薯仔丝，我一定会在切完薯仔丝后，把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。
炒薯仔丝焯水好吃还是不焯水好吃
两种都好吃，如果薯仔丝焯水，会把薯仔丝表面的淀粉洗掉，炒出来的会根根分明，汤清味美。不焯水的表面会有薯仔淀粉，炒出来的会黏黏糊糊。
两种吃法两种口味，焯水后炒出来的土地上口感脆爽色泽鲜亮，而且方便保存。不焯水炒的薯仔丝最好是过油，讲究现切现炒，更软更香更入味，下饭必备。
建议喜欢清淡、吃烂一点的朋友可以把薯仔丝切粗条，焯完水不要漏掉水，一起倒进容器中泡个几分钟再把水漏掉炒，期间你可以先炒别的菜，这样的薯仔丝很烂，粉而不腻。
还有一种炒法既不焯水也不过油，那就是切好后用清水浸泡淘洗后直接炒，淘掉薯仔丝的淀粉，这种做法还有一个好处就是淘洗干净的薯仔丝可以放进冰箱保存下次再炒，这样可以减少每次做饭的流程，而且相比前面两种方法这个更简单快速。
炒薯仔丝焯水和不焯水的区别
焯水焯水是为了洗掉薯仔里的淀粉，炒菜的时候薯仔会脆，建议炒素菜。
如果喜欢吃酸辣的脆口的，必须要淖水，是为了洗掉薯仔里的淀粉，炒菜的时候薯仔会脆，建议炒素菜。
不焯水带着淀粉炒薯仔，薯仔会面，这样的薯仔适合配肉菜。
如果喜欢吃面的，可以不淖水，注意炒的时候加水，不要糊锅。带着淀粉炒薯仔，薯仔会面，这样的薯仔适合配肉菜。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可。猪油会添香，但不建议什么做法的薯仔都放猪油。
炒薯仔丝的家常做法
咸鸭蛋炒薯仔丝
食材:薯仔一个 咸鸭蛋两个
制作步骤：
1:薯仔削皮洗净切丝，然后用清水洗一遍，把薯仔丝的淀粉洗去一点。
2:把切好的薯仔丝放入碗内，把咸鸭蛋打入薯仔丝上，搅拌均匀。
3:起锅烧油，放入蒜末，炒香后倒入搅拌均匀的薯仔丝，加一点点盐和鸡精，炒熟即可。
这道咸鸭蛋炒薯仔丝也是版纳这几年的新吃法，有咸蛋的蛋香味，也有薯仔丝的清香味，特别下饭。