北方一般在过年过节的时候比较喜欢吃饺子，馅料的种类也比较多，我就比较喜欢吃牛肉馅饺子，要想让饺子筋道、好吃，主要就是要选对面粉，我平时用的是金像饺子专用粉，麦香味醇厚，饺子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼劲，还要注意调好牛肉馅，不腥不膻，鲜嫩多汁，这样才更美味，你可以按这个做法试试，家人和朋友吃过后，都说特别香。
方法：
1、准备食材：金像饺子专用粉 800克，鸡蛋 2个，温水 350克，牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
2、取少许花椒放入碗中，倒入200ml热水，浸泡2个小时备用。
3、和面，倒入适量温水，和成面团，盖上保鲜膜松弛1个小时备用
4、牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、花椒水分次倒入肉馅、放入洋葱碎搅打均匀。
6、面团醒好后从盆中取出，揉至表面光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
7、面剂子压扁擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮，取馅放在饺子皮上，捏严实就包 好了。
倒入锅中煮饺子，香喷喷的牛肉馅饺子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求采纳！求采纳！求采纳！重要的事情说三遍！！！
B. 牛肉薯仔包子馅怎么调好吃
专业的呢，不会为了你这个没用的财富币跟你说，那是人家挣钱的手段，给钱给少了都不见得会告诉你。而跟你说的一般都是那些个半桶水，可能还不如你自己调的好吃。只跟你说一点，牛肉馅没有搅拌进去足够的水分吃起来是老得没办法吃的，参考混沌馅的制作方法，只能跟你说这么多了。薯仔呢，剁细了加盐腌制一会把沁出的水倒掉再拌进牛肉馅里面
C. 牛肉和薯仔可以拌成馅包饺子吗怎么操作
可以的。但是不能多吃，对肠胃不好，不建议这么做的。
做法：首先把薯仔蒸熟,把它弄碎,然后把薯仔泥弄成圆形,肉圆一样大小,再把牛肉放进去,最后在鸡蛋里面滚一下,下祸炸最好吃。
D. 薯仔牛肉饺子怎么做
用料
薯仔
4个
蒜苗/葱
3根
牛肉
一块
生姜
少许
饺子料（可选）
少许
盐
少许
花椒粉
少许
鸡精
少许
老抽
少许
薯仔牛肉饺子的做法
主要材料，蒜苗实际用了三根，图中略多
薯仔切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟）
将薯仔片捣成薯仔泥，牛肉切碎，蒜苗切碎
锅内倒油，油热后，放入牛肉，炒干水分，依次放入生姜，调料
炒牛肉所需调料：老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉
调料翻炒均匀后，加入蒜苗，薯仔泥，继续翻炒均匀
将炒好的馅料装盘
包好后入水煮熟。因为馅料是炒熟的，所以煮饺子时只需等面皮熟即可。
E. 薯仔牛肉饺子馅的做法
薯仔牛肉饺子馅的做法，先把薯仔和牛肉同时剁成末，然后再打个鸡蛋，放入各种调料就可以了。
F. 怎样调牛肉馅
首先呢，我先说一下牛肉吧：牛肉的营养价值非常高，牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、磷、钙、盐酸等，牛肉比猪肉更能提高机体抗病能力。
牛肉益气养胃，促进健康，还有延缓衰老的作用。牛肉是人们餐桌上必不可少的美食，炖、酱、炸、煮、炒所有烹饪方式都可以做出美味可口的菜肴。
牛肉馅包子更是人人爱吃，那怎么才能把牛肉馅拌的鲜嫩可口呢，我就说一下我的做法：
1，牛肉我喜欢自己剁的肉馅，要比绞肉机绞的味道更好，剁成大米粒大小就可以。
2，葱姜切末放到牛肉馅里，葱花可以多点；由于牛肉肉质比较紧水分少，所以我们要取点水倒进牛肉馅里，顺一个方向搅拌，直到水分完全融入到肉里，这样包子出来肉才会嫩。{不推崇用嫩肉粉，还是自己打进水营养健康}！
3，加花椒面、大料面、来点十三香、胡椒粉、盐、味精、胡麻油、少倒点料酒、酱油，开始搅拌，记住要顺一个方向。搅拌到感觉馅非常有劲道是最好的效果。
喜欢蔬菜的，可以加点自己喜欢的菜，这样拌出来的牛肉馅我是百吃不厌，一咬满嘴香。这是我做牛肉馅的方法，大家有好的妙招可以在评论里留言，咱们一起学习，谁让咱们热爱美食呢！
G. 薯仔肉馅饺子怎样调馅窍门
薯仔肉馅儿饺子如果想要调好吃的话，首先将薯仔给他擦成丝，切碎以后，然后再给他办一些肉馅儿给他搅拌均匀，顺时搅拌，加一些淀粉液给它调匀就可以了。
H. 怎样调牛肉馅好吃
要想调出好吃的牛肉馅儿，首先把买回的牛肉自己切，不要用绞烂的牛肉做馅，那样做出的馅儿非常难吃而且较出的牛肉馅儿就已经做的熟腾了。把买回牛肉切成玉米粒大小的颗粒。然后提前泡上葱姜花椒水。切好线以后。在馅里面打上一个鸡蛋。然后用泡好的花椒水提前去打馅儿。直到打成黏稠状就可以了，这样做出的牛肉馅非常好吃。在做馅儿时千万不要在牛肉馅里加料酒，那样味道会有一股怪怪的味道。
I. 薯仔牛肉怎么做好吃
薯仔牛肉好吃的做法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。