‘壹’ 怎么做薯仔烧肉
【薯仔红烧肉】这是一道比较普遍的家常菜，肥瘦相间的五花肉和薯仔一起红烧特别搭，不但有一点点焦香，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，还带有一丝回甜，一口吃下去非常有满足感。
原料：五花肉、薯仔、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。
第3步、薯仔切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。
第4步、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。
第5步、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
第6步、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。
第7步、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
第8步、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把薯仔放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃薯仔软一点的可以焖多5分钟）。
第9步、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘了。
第10步、香喷喷的“薯仔红烧肉”就大功告成了。
小贴士：
1.炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖，这样肉比较好吃，上色也很好。2.薯仔泡清水，减少淀粉，防止把薯仔煮化。3.加点料酒一起炖肉味道会更好。我家的料酒刚好没了，所以没加。
‘贰’ 薯仔红烧肉的做法 怎么做好吃
食材
主料 ：五花肉500g 、薯仔 200g
辅料 ： 油 30g 、盐 5g 、冰糖 20g 、红烧酱油 10g、葱 一段、姜 3片 、八角 2粒 、桂皮 一小段、料酒 15g
步骤
1.准备好薯仔和五花肉。
‘叁’ 怎么做薯仔烧肉，软烂入味，香气扑鼻，特别下饭，一整年都吃不腻呢
怎么做薯仔烧肉，软烂入味，香气扑鼻，特别下饭，一整年都吃不腻呢？
真的是前一秒艳阳高照，下一炒倾盆大雨如同六月的雷雨一阵，而且不断了好多次，不知道一个小时里边究竟经历过什么呀。真的是认为这是一座随时随地令人伤脑的大都市，闺女最喜欢这个菜，酥烂进味，香甜可口，尤其下饭菜，一整年都吃不腻。
那样季节里最怕小孩子容易生病了，终究那样热冷确实太烦人了。但是春捂还是很有必要的，因此，小孩子的衣服裤子我也并没有脱更换过多啦。日常饮食也逐渐很注意了啦。其实很多时候吃这一方面确实对于孩子抵抗能力之类的有许多协助的，孩子也是生长发育速度最快的情况下，有一些营养成分确实需要有从食特中摄入呢。【薯仔烧肉】关键食物：肉，马铃薯具体方法：
烧沸锅里的料汁类似快干的时候再次搅拌两下，烧的过程当中也要翻两下让马铃薯跟肉的味道彻底结合最好了。最终能够放一些辣椒，香莱，小香葱进去的。我家的孩子只爱吃原味的我便懒惰没放了，终究放了她也只会一一挑出，我也没放最好是。放心点，要不看她挑出确实想打人。
‘肆’ 薯仔烧肉怎么做最好吃
用料
主料
五花肉500克
辅料
老抽
1勺
食盐
1勺
八角
2个
五香粉
1勺
桂皮
1个
白糖
1勺
三奈
2个
植物油
适量
薯仔红烧肉的做法
1.
炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖
2.
炒至白糖融化成焦糖色
3.
五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
4.
在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5.
加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
6.
薯仔削切块用清水泡着
7.
放入薯仔，调入盐
8.
炖至薯仔软糯，大火收汁
‘伍’ 薯仔烧肉经典的做法
薯仔烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和薯仔加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。下面我带你了解薯仔烧肉经典的做法，希望对你有帮助!
薯仔烧肉经典的做法
做法一、薯仔去皮切块,大小随意,新薯仔很易熟。姜去皮切片。取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。加入薯仔、盐,转中大火,至水基本收干,薯仔熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
做法二、准备材料。薯仔洗净,然后刨子去皮。去皮的薯仔切块,如果先用不到薯仔的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。倒入薯仔块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。
做法三、将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。下入五花肉均匀裹上糖色。下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。焖至八成熟时放入薯仔继续焖。至薯仔和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。
薯仔烧肉的制作技巧
做这道薯仔烧肉时候,一定不能着急,要用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻,超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大家,步骤3中需要加水,加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了不好吃。
薯仔烧肉食材的处理
薯仔去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面。中间位置,薯仔本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心。再切的时候,这个薯仔片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。
五花肉切块后再清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。
‘陆’ 薯仔烧肉窍门
【薯仔烧肉】
【材料】：薯仔400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3个（大料是桂皮与香叶
【调味料】：食盐3克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精1克
【制作步骤】：
1、薯仔清洗干净，去掉皮之后切成滚刀块，五花肉去皮切小块，青蒜苗切成小段。生姜切块，大蒜子拍散即可，干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之后再下入冰糖，小火将冰糖炒融化，接着下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黄，再下入适量老抽给五花肉上色。（老抽最开始放上色会更均匀一些）
3、接着下入适量的清水，大火烧滚，再下入适量的生抽与胡椒粉提鲜。
4、再次用大火烧开，然后放入薯仔块，盖上锅盖，转中小火焖50分钟左右，把肉焖的酥烂即可。
5、肉焖烂之后就可以开大火收汁了，收汁的期间放入食盐、鸡精调味即可，大火将汤汁收浓稠。
6、最后下入青蒜苗，焖出香味之后即可出锅装盘。（青蒜苗不需要焖熟，焖一会出香味就可以，还能起到点缀的作用）
这样一道美味可口的薯仔烧肉就完成了
‘柒’ 薯仔烧肉怎么做才好吃
【薯仔红烧肉】
1.首先，我们准备一下食材，洗净的五花肉300克，切成大小均匀的肉块，切好后放入盆中备用。
2.薯仔一个，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入适量的清水浸泡，防止薯仔氧化变黑。
3.准备青红椒各一个，切成菱形片备用，青红搭配，比较好看。大葱白半根，斜刀切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，再准备八角2粒，干辣椒几粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小撮。
4.我们把五花肉煮一下，锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味，开大火煮开，打去上面的浮沫，改为小火煮5分钟左右。
5.5分钟以后，把五花肉捞出，用清水冲去浮沫和杂质，用凉水快速降温，口感有韧性，然后控水备用。
6.下一步我们开始烹饪，锅中烧油，倒入白糖20克，快速搅动，开小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的搅动，糖汁变黄起大泡，最后糖汁变成焦糖色，变成一层密集的细泡，倒入五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。
7.倒入刚才准备好的葱姜和大料，进行翻炒，炒出香味以后，再放入大蒜几粒，翻几下，加入豆瓣酱10克，快速翻炒出红油，再加入适量的清水，清水的量与肉块的高度持平。
8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，调一下底色，水烧开以后，倒入高压锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，普通的铁锅，要焖煮40分钟。
9.10分钟以后，关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把焖煮好的五花肉重新倒入锅中，这个时候，五花肉基本已经软烂，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料，这样才有更好的就餐体验。汤汁烧开后，倒入薯仔块，转中火煮10分钟，煮至薯仔软烂。
10.加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，汤汁收至粘稠以后，放入青红椒配色，煮至青红椒断生，即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的薯仔红烧肉做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！