㈠ 薯仔好吃，做法很重要，这几种薯仔新吃法，好吃到
薯仔，是应用范围最广的一种美食，而且薯仔的维生素C含量是苹果的4倍左右。
薯仔，不仅可以做成星级酒店的佳肴美味，还可以作为日常熟悉的菜谱，甚至各种零食小吃都可以。
在山西，吕梁地区的薯仔尤其好吃，也正因此，薯仔被做成了多种多样的美食，这几种比较新鲜的介绍给大家，岢岚一代的薯仔正在受到越来越多的人们的欢迎。
一、剁椒蒸薯仔
食材：沙薯仔2个、剁椒适量、蒜适量
步骤：
1把薯仔清洗干净，然后放入锅中煮，煮至薯仔软烂，可以用筷子轻松刺穿为止。
2将薯仔取出晾凉，然后把皮去掉，把去皮薯仔切成块，然后放到盘中；
3蒜捣成蒜泥，放入准备好的剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。
4把剁椒放到盘子中切好的薯仔块上，放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
5蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可。
二、芝士焗薯仔泥
食材：洋葱、豌豆少许、薯仔1个、鲜玉米粒少许、培根1片、盐适量、马苏里拉芝士适量、黑胡椒碎少许
步骤
1薯仔去皮切片入蒸锅蒸至熟软，取出捣成泥状；
2培根、洋葱切小丁，玉米粒、豌豆粒入开水锅中焯熟沥干备用；
3锅中倒少许油，放入洋葱丁、培根丁翻炒出香味；
4倒入薯仔泥拌匀、加入盐、黑胡椒碎，关火，加入玉米粒、豌豆粒拌匀，装入烤碗中；
5上面铺上马苏里拉芝士碎，入预热好的烤箱200度10分钟左右。
8烤至表面融化出焦点即可。
三、红烧小薯仔
食材：小薯仔1斤、大蒜、老抽、生抽、盐
步骤：
1小薯仔放入锅中，加适量的清水煮，煮熟后在冷水中冲一下。
2将煮熟小薯仔剥皮，剥好后放入碗中备用；
3锅中倒入适量的热油，烧热后放入薄皮后的薯仔，适量翻炒；
4翻炒2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，放适量的生抽调味。
5等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以了。
四、香辣薯仔条
食材：薯仔适量、植物油适量、香菜适量、大蒜适量、花椒适量、味精适量
步骤：
1. 薯仔削去外皮后洗净，切成约1厘米厚的片，再切成约1厘米宽的条状。
2. 炒锅上火，倒入食用油，油热后，放入薯仔条，炸至表面微黄酥脆，炸熟，然后捞出油锅；
3 香菜洗净切段，蒜去皮拍散成蒜泥。
4把炸好的薯仔条放入小盆里，放入香菜段和蒜泥，加入辣酱、适量花椒粉拌匀，最后放入一匙炒香的芝麻拌匀即可。
薯仔做好了，基本没肉什么事儿，爱吃薯仔的人，既长不胖还能各种享受。
㈡ 薯仔怎么做好吃又简单
香煎薯仔饼
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
家常醋溜薯仔丝
材料
薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
㈢ 薯仔作为最常见的食材，它都有哪些好吃的做法呢
薯仔是大家经常吃的一种家常蔬菜，虽然看起来普普通通，但是它可以多出好几种美味的佳肴，我们知道薯仔里有淀粉的成分，而淀粉可以为人的身体提供很丰富的热量，而且薯仔的蛋白质含量也比较高，多种维生素以及矿物质，营养真的很丰富。
薯仔最家常的吃法是将薯仔切成丝和青椒一起炒着吃，制作起来很简单，而且味道很好，除了这个，还有很多做法，下面我们来一起看一看。
一、薯仔烧肉
薯仔丝炒芹菜这个菜肴大家吃得很少，其实这两样搭配起来既清香又清脆，很好吃。需要准备薯仔2个以及芹菜半斤、油、盐适量、葱姜蒜，把薯仔去皮洗干净，芹菜择掉叶子洗净，将薯仔切丝、芹菜切段，薯仔丝放入水里浸泡，芹菜放入开水里焯水捞出备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，入薯仔丝翻炒至断生，加入芹菜、盐翻炒均匀即可。
㈣ 小薯仔用盐水腌制十天八天就可以吃的做法
腌制小薯仔的做法主料：小薯仔若干、辣椒面100克。配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。做法：1.个大的薯仔，从中间切成左右两半，便与入味。2.洗干净薯仔。3.薯仔放入桶中，加水没过薯仔。均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。5.将腌料均匀涂抹在薯仔上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到薯仔全部变红。6.再将薯仔整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。
【酥脆薯仔片】
我们需要准备的食材：薯仔、玉米淀粉
第一步：把准备好的薯仔把皮刮掉，清洗干净，然后切成半厘米左右的厚度（不要切太薄），把薯仔放进碗中，再在碗中加两勺食盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，杀出薯仔里面的水分。
第二步：把腌制好的薯仔片拿出来，用清水冲洗干净，然后控干上面的水分；再把控干水分的薯仔放在盘子中，在上面撒适量的淀粉，用手把淀粉均匀的裹在薯仔片上面。
第三步：在锅中加入适量的油，油温烧到用筷子插进去的时候，会冒出小泡泡就可以了，这个时候就可以把薯仔片放进油锅中炸了，下薯仔片的时候，要一片一片的下入，避免薯仔片粘粘在一起，而且全程要开中小火慢炸。
第四步：等到薯仔炸的都飘起来，表面变硬，颜色变成了微黄色，就可以捞起来了。紧接着再把油温烧至八成热，然后把薯仔放进油锅中复炸第二遍，刚放入几秒，就可以看到薯仔就开始渐渐的鼓起大泡泡了！这个时候，为了让薯仔均匀受热，要用筷子不停的搅拌一下。这样做，颜色也会更好看一点。
第五步：等到薯仔片完全炸成了金黄色，并且完全鼓起来了就可以出锅了，捞起来之后控干上面的油再装入盘中。吃的时候在上面撒一点孜然粉和胡椒粉，再撒一点葱花，味道非常香！
㈤ 炕薯仔怎么才能酥脆
薯仔最常见的做法是炒薯仔丝、红烧薯仔，薯仔长在地下，看起来很平凡，但却很有营养；今天小编介绍薯仔的另一种做法，叫“炕薯仔”，又香又软又酥，非常好吃！
工具/材料
小薯仔、食用油、白芝麻、盐、香菜
操作方法
01
小薯仔8只，去掉皮，然后切成滚刀块状。选购薯仔时尽量选择小个子的，越小越好，越小越香。
02
铁锅内放水，放入切好的薯仔，烧至八成熟，关火；稍焖一下，然后盛出锅，晾会儿。说明：薯仔不可烧太久，避免过熟后变成烂泥。
03
煎锅微火烧热，加入适量的食用油，然后倒入晾干的薯仔，用微火慢慢煎烤。
04
待薯仔一面煎至金黄时，将薯仔翻个身，煎制其它面，直至所有面都变得黄灿灿的，颜色非常漂亮。
05
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、适量的盐，用铲刀翻炒一下；此时芝麻发出香香的味道！
06
出锅，点缀点香菜；一盆香喷喷的炕薯仔，散发出浓浓的味道，香、软、酥、嫩，孩子非常爱吃！
特别提示
薯仔一定要买小的，黄芯的小薯仔，这样才好吃！
㈥ 薯仔怎么做好吃又方便
酸辣薯仔丝的做法
1.准备材料
2.将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3.再将薯仔片切成细丝
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入薯仔丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成
㈦ 薯仔可以怎么做
自制薯片做法：
第一步：先削净外皮
把薯仔先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动不小心切到手。
然后垂直，切成薄厚均匀的薯仔片，这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
第二步：焯水
这一样很关键，焯水能去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆。
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来。快速用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时，把薯仔片沥干水分倒入锅中。高油温能使薯仔片，快速膨胀定型 飘起来。
这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，吃着腻胃。不停地用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
薯仔片炸酥，炸成金黄色时 ，捞出来控油。最后把薯仔片盛放在盘中 ，撒上椒盐 ，好吃的薯仔片就炸好了，捏一片放在嘴里尝一下，嘎嘣脆，特别好吃。
三个薯仔炸了一大锅，比买薯条薯片便宜多了，家里有孩子的妈妈们可以收藏着试一下，抽空炸给孩子们吃。
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
㈧ 如何用烤箱做烤薯仔
烤薯仔，具有外酥里嫩，浓香可口的特点，非常受欢迎。
现在很多家庭有了烤箱，就可以用烤箱来烤薯仔，非常方便地享用这种美味了。
事实上，烤薯仔的方法有很多。……可以直接在炉火上烤，也可以烧烤，这样烤出来的薯仔非常美味，而且具有独特的风味。……而用烤箱，则可以烤出口味更加独特的烤薯仔。
用烤箱烤薯仔的具体方法如下：
1，烤箱预热。……一般预热10分钟左右。
2，薯仔切块或者切片。……具体切成多大的块，并没有固定模式，可以根据个人口味而定。
3，加入调味料。……调味料的选择，可以根据个人口味而定。
如果自己喜欢吃传统口味的烤薯仔，则不需要在烤制的时候加入调味料，而是直接将薯仔放进烤箱烤制。
4，将薯仔放入烤箱里烤制。……具体的烤制时间和温度，根据个人口味而定。
需要注意的是，烤薯仔时，烤盘上要铺锡纸。
等到薯仔烤制完成，就可以拿出来享用了。
烤薯仔具有独特的香味，而且外酥里嫩，再配上调味料的味道，是一种非常美味的美食。