A. 牛肉和萝卜怎么炖好吃又烂
1、准备好牛肉和萝卜以及香料。
(1)家常砂锅萝卜炖牛肉怎么做好吃扩展阅读：
注意事项：
1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
B. 萝卜炖牛肉怎么弄好吃
1、牛肉切块，白萝卜去皮切块。
2、姜切片，葱，香菜切小段。
3、锅中烧开水，放入牛肉块焯出血水，捞出过凉水。
4、锅中放适量油烧至五六成热，放姜片，葱段，红干椒爆出香味。
5、再放入牛肉翻炒变色。
6、加入适量生抽，料酒，翻炒均匀。
7、加入温水没过牛肉，放八角大火煮开后，转小火继续炖煮40-50分钟。
8、再放入白萝卜继续炖煮20分钟后，加盐，鸡精，香菜段即可出锅。
希望能帮到你！望采纳！谢谢！
萝卜炖牛肉
C. 牛肉炖大萝卜怎么炖好吃
很多人都不怎么喜欢吃萝卜的，如果用萝卜炖牛肉之后萝卜的味道则更加美味了，用精力和时间炖煮之后的牛肉和萝卜各自吸收了各自的营养物质，味道相互溶解渗透，所以可以说萝卜和牛肉是绝配一点也不夸张。下面我们就来看看萝卜炖牛肉怎么做好吃。
萝卜炖牛肉怎么做好吃
一、萝卜炖牛肉怎么做好吃——牛肉胡萝粥
第一步：淘洗小米后再小米中加入些油和盐，充分搅拌均匀后倒入砂锅中。
第二步：砂锅中放入足量的水，如需要浓稠的粥，水要少放。
第三步：加上砂锅盖子，开大火将粥煮开后转小火继续煮半个小时。
第四步：煲粥的时候，香菇用温水泡发。
第五步：将牛肉的皮削去，将香菇，牛肉，葱都切成末，牛肉进一步切成牛肉。
第六步：白粥煮好后，将牛肉，青菜，香菇丁末放入砂锅中。
第七步：开中火将粥再次煮开后，再继续调节到小火煮大概二十分钟即可。
第八步：在关火后撒上些盐，撒上些葱花即可。
二、萝卜炖牛肉怎么做好吃——牛肉炖薯仔萝卜
第一步：清洗萝卜之后切快，将萝卜在沸水中汆烫下。
第二步：萝卜烫熟后捞出沥水，之后清洗牛肉。
第三步：将牛肉切开之后用冷水煮开一次，不停的去掉表面的浮沫。
第四步：用活水不停冲洗牛肉后凉透后切块。
第五步：重新烧煮一锅水，放入牛肉和之前的辅助食材，翻炒匀。
D. 萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂
想要炖的烂，最好用压力锅来煮。方法准备材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。
E. 牛肉炖萝卜如何做好吃
食材明细
主料
牛肉500克
- 辅料
白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
- 配料
食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
12
调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
牛肉炖萝卜的做法步骤
小窍门
F. 砂锅牛肉炖萝卜的做法
1.准备牛肉和萝卜
2.砂锅烧热后加入切好的牛肉
3.加入生姜盖住炖25分钟
4.加入白萝卜、酱油和料酒
5.加入食盐和鸡精再炖15分钟即可
6.起锅享用了
萝卜炖牛肉的营养价值
萝卜炖牛肉是一道菜肴,主要食材是白萝卜和牛肉。萝卜炖牛肉的具体营养价值如下:
〖白萝卜〗白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
2、另外,萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中含有丰富的消化酶,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、每100克白萝卜含有热量21(大卡)、蛋白质0.9(克)、脂肪0.1(克)、碳水化合物5(克)、膳食纤维1(克)、维生素A3(微克)、胡萝卜素20(微克)、维生素B10.02(毫克)、维生素B20.03(毫克)、烟酸0.3(毫克)、维生素B60.06(毫克)、叶酸6.8(微克)、维生素C21(毫克)、维生素E0.92(毫克)、钙36(毫克)、磷26(毫克)、钾173(毫克)、钠61.8(毫克)、镁16(毫克)、铁0.5(毫克)、锌0.3(毫克)、硒0.61(微克)、铜0.04(毫克)、锰0.09(毫克)。
〖牛肉〗牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、每100克牛肉含有热量125(大卡)、蛋白质17.8(克)、脂肪2(克)、碳水化合物0.2(克)、胆固醇122(毫克)、维生素A3(微克)、维生素B10.02(毫克)、维生素B20.24(毫克)、烟酸4.1(毫克)、维生素E0.42(毫克)、钙6(毫克)、磷150(毫克)、钾270(毫克)、钠48.6(毫克)、镁17(毫克)、铁2.2(毫克)、锌1.77(毫克)、硒6.26(微克)。
G. 萝卜烧牛肉最好吃做法窍门
萝卜烧牛肉是一道家常菜肴，由萝卜和牛肉烧制而成，营养丰富口感好，荤素搭配老人小孩都爱吃，今天就教大家萝卜烧牛肉的四川做法。
准备肩甲牛肉400克，将牛肉切成条状之后再切成小块备用，牛肉可以适当切大一块，因为烧制的过程中牛肉会缩水变小。牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分钟，这一步的目的是去除牛肉中的血水。牛肉中含有丰富的蛋白质和人体所需蛋白质，选择牛的肩胛肉烧出来的成品会更加软嫩，新鲜的牛肩胛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白有弹性，具有鲜牛肉特有的味道。
下一步开始准备辅料。准备白萝卜一条去掉头尾之后将萝卜清洗干净，然后切成两厘米左右的小正方形备用。萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。准备红泡椒15克切成小粒，准备生姜15克切成姜片，准备香料，碗中加入八角两颗，几片香叶，两小块桂皮，最后加入两块橘子皮放在一旁备用。
首先在锅中加入适量的清水，将切好的牛肉冷水下锅焯水，加入适量的料酒，开大火烧开。大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出准备炒制。把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油将油温烧至五成热，油温五成热之后将配好的香料下锅，再加入焯好水的牛肉，开中火中小火翻炒三分钟。这一步的目的是把牛肉炒香把香料炒出味道。
三分钟之后再加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒一分钟，把泡椒和生姜爆香。泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣酱15克，加入料酒10克从锅边淋入，加入耗油5克，然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入切好的白萝卜，开中火翻炒一分钟，这一步的目的是将白萝卜炒至上色去除萝卜的生拗味。白萝卜炒至上色之后再加入适量的清水。然后再加入一瓶500ml的啤酒，加啤酒的目的是去腥增鲜。
开大火把汤汁烧开，汤汁烧开之后再起锅倒入砂锅中。没有砂锅的可以直接用炒锅，然后开大火把汤汁烧开，汤汁烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟。这一步的目的是把牛肉和萝卜焖熟焖软，50分钟之后开始调味。加入食用盐1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。调好味之后再搅拌均匀。搅拌均之后加入适量的水淀粉把汤汁构成薄芡。勾芡的目的是让菜的口味更加浓厚。芡汁收浓之后再加入明油（葱油）5克，明油能增加菜肴的香气和滋味，能增加芡汁的透明度。起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜。
一道川味版本的萝卜烧牛肉就制作完成了，制作非常简单，厨房新手也能学会的一道菜，质嫩爽口，飘香美味。每次家里做这道菜，一会就把它吃光了，希望大家喜欢。
H. 牛肉炖白萝卜怎么做
白萝卜和牛肉都是营养价值很高的食物。如今的人们在饮食上不仅仅只满足味觉了，更注重的就是养生。所以今天就来为大家介绍一款养生且好吃的一道菜，那就是白萝卜炖牛肉。那这道菜应该怎么做，如何搭配，如何炖才更美味，更有营养呢?下边大家就一同来看看它的做法吧。
白萝卜炖牛肉这道菜做起来其实不难，但是最难的就是如何炖出营养来。相信很多的人都比较关注这个问题呢?但是主要方法正确，相信大家做出来的白萝卜炖牛肉一定是美味加营养的完美菜肴哦!
白萝卜炖牛肉的做法：
首先第一步是：将买的新鲜牛肉洗干净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。
第三步：煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(平时大家炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
第四步：把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。(暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果)
第五步：牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉啦!
有关白萝卜炖牛肉的做法的问题今天就为大家介绍到这里。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白萝卜炖牛肉有营养外，其实很多的菜肴只要大家在做的时候了解做法以及需要注意的事项，相信都能够做出美味且有营养的菜品哦!
I. 牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂
牛肉炖萝卜
原料：牛肉、萝卜、老抽、盐、鸡精、生抽
做法步骤：
第9步、倒入盘中，撒上香菜末即可！大功告成，开吃！
J. 萝卜炖牛肉，怎么做好吃呢
牛肉炖萝卜
用料
牛肉适量；萝卜适量
做法
- 牛肉切丁，用沸水烫1分钟，
- 捞出后用清水洗净
- 锅里放油（不用很多，最后牛肉可以炖出油），油热后下葱姜蒜八角，牛肉翻炒
- 放料酒，酱油，下萝卜块，放水没过萝卜，加盐，糖，十三香
- 大火烧开后，改小火炖到萝卜熟透，牛肉熟烂，汤汁浓稠就好