红烧牛肉里面要配什么好吃

㈠ 红烧牛肉要放些什么佐料

1、红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁
5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟
6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘，一道简单美味的红烧牛肉就做好了

㈡ 正宗红烧牛肉的做法及配方

食材明细

主料

• 牛肉适量

• 辅料

• 薯仔适量

• 大葱适量

• 胡萝卜适量

• 姜片适量

• 八角适量

• 红辣椒适量

• 桂皮适量

• 草果适量

• 配料

• 冰糖适量

• 味精适量

• 盐适量

• 老抽适量

• 十三香适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 咸甜口味

• 炖工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

红烧牛肉的做法步骤

• 

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  最后放味精提味即可。

小窍门

注：

1，如果你不是用砂锅，薯仔和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把薯仔和胡萝卜炖烂了。

2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放薯仔和胡萝卜。

㈢ 红烧牛肉的配料有哪些

牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克

A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

牛 肋骨肉薯仔（或黄豆、白萝卜）辅料：豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱

1、将肉整块入沸水中煮去血水。将肉冷干后切为3CM小块，备用。

2、起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）

3、架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸

4、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

5、在 牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱爆炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许

6、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的薯仔和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

牛肉75克， 豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好；

锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、

盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，

至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；

牛腩、姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，

牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，

和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，

转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。

㈣ 红烧牛肉里面放什么菜好吃

其实牛肉加上耐炖的蔬菜都可以，比如黄爪茄子等。菠菜不行，菠菜沾水就熟，时间一过就化掉了，而且吃后牙齿特别涩。

㈤ 红烧牛肉加什么菜好吃

可以单独弄，也可以放薯仔、萝卜，放自己喜欢吃的菜都可以！

㈥ 红烧牛肉最佳搭配

红烧牛肉的最佳搭配当然是薯仔，洋葱，青椒和青菜。

㈦ 红烧牛肉放什么调料

红烧牛肉放需要放味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。

红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。

牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

㈧ 红烧牛肉的家常做法需要哪些东西呢

红烧牛肉需要的配料非常之多，如果在家里面做的时候一定要用上等的酱油生抽老抽，这些都是必不可少的，除此之外，还要用到八角桂叶陈皮等等一系列的小干货，还有香果花椒大料，这些都是做红烧牛肉必备的，为什么我们家里卤出来的这种牛肉和在外面买的牛肉味道不一样，就是因为人家用的料特别多，因为他们是专业去做这个红烧牛肉。

其实这个卤红烧牛肉最重要的一点还是火候，如果煮的时间太长，煮到一个小时以上，那么这个牛肉完全就化掉了，吃起来口感会非常之不好，所有的营养可能都在汤里面，但是如果30分钟就OK了，这个时候，牛肉也软烂了，也熟了，但是口感还会特别的好，所以这个，在家里面红烧牛肉的时候，我们还可以做一点红烧牛肉面，红烧牛肉盖饭这些东西味道非常的好，因为牛肉那个膻味儿，它是非常香的，是其他肉比不了。