牛肉炖薯仔
主料main
牛腩500克 薯仔2个 胡萝卜1/2根3人份
辅料others
洋葱适量 大葱1小段 香葱2根 盐适量 黄酒2汤匙 老抽1汤匙 生抽2汤匙 生姜片3片 花椒适量 八角2个 香叶2片 红辣椒3-4个 草果1个 桂皮1小块 大蒜3瓣 黄豆酱1汤匙 白糖1汤匙
牛肉炖薯仔---深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，薯仔软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
牛肉炖薯仔的做法
步骤step
1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
步骤step
2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
步骤step
3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
步骤step
4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
步骤step
5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
步骤step
6
加入热水，水要没过牛肉
步骤step
7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
步骤step
8
继续炖至牛肉酥烂
步骤step
9
薯仔、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤step
10
加入锅中
步骤step
11
继续炖至薯仔、胡萝卜软烂即成
步骤step
12
装盘撒香葱碎
牛肉炖薯仔的成品图
牛肉炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
1、炖牛肉的香料根据自家口味增减用量。2、生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量。3、炖肉的水量最好一次加足。
Ⅱ 没肉的红烧薯仔怎么做
1，一般我家做红烧薯仔，都会把薯仔先过水煮至6分熟。因为薯仔还是不好熟的东西
2，然后捞出，去皮，切块。建议是不要太小啦。
3，然后锅烧热，放油。待快帽烟，放薯仔，过下油，色泽变金黄。（小心不要让油溅到）捞出
4，再把葱姜爆香。因为我不喜欢吃葱姜，一般都会爆香后捞出，然后放入薯仔，翻炒下加料酒。加老抽，也可以是酱油。锅铲搅匀。
5，加锅盖焖会儿。如果你觉得会粘底，可以加一点点水。
6，最后在用筷子戳一下，薯仔是否变软。如变软就加入盐和味精。翻炒下，尝下味道，OK的话就好关火装盆了。
这个是我们家的做法，味道不错哦。（谢绝抄袭
）
Ⅲ 求炖薯仔不加肉做法
薯仔切块，葱姜蒜切块，热油，下葱姜蒜翻炒加老抽再加薯仔翻炒，加水炖
Ⅳ 只有大白菜和薯仔没有肉怎么做好吃
原料：马铃薯丁；白菜；
配料：酱油；调和油；精盐
薯仔炖大白菜做法和步骤
1大白菜洗净备用
2薯仔去皮洗净备用
3薯仔切条
4大白菜先切段
5再切条
6葱花备用
7锅内热油油热后加入薯仔翻炒
8加入花椒面
9加入酱油
10加入葱花翻炒
11加入白菜
12加盐
13加水开锅后再炖30分钟左右即可。
Ⅳ 薯仔炖芸豆不放肉的做法
鲜嫩的马铃薯片和嫩菜豆，用清淡的香料及黄油烹调，可以跟米饭或印度烤饼同食，也可以用来搭配另一道咖喱主菜。此道菜肴富含维生素B族、C、E及叶酸。
材料
嫩马铃薯500克，嫩菜豆荚250克，黄油15克，葵花籽油3汤匙，小青辣椒2根，小茴香籽1／2茶匙，姜黄粉1／2茶匙，混合香料1／4茶匙，大蒜1瓣，盐适量
做法
1.马铃薯擦净，切成厚片。嫩菜豆切去两端，去筋，切成长2.5厘米的短条。两者都洗净沥干备用。
2.黄油、葵花籽油放在宽而浅的煮锅或煎锅中加热，待油发出吱吱声，放入整根青辣椒、小茴香籽、姜黄粉和混合香料。大蒜去皮拍碎，也加入锅中，拌炒30秒。
3.马铃薯片加入锅中，加盐调味。拌匀，使马铃薯裹上黄油及香料。
4.放入菜豆，拌匀，盖上锅盖，改用中火煨15分钟，不时搅拌。待马铃薯熟透，即可上桌。
Ⅵ 薯仔炖粉条不放肉做法
家常薯仔炖粉条
原料：薯仔、粉条、肉、姜、大料、葱花、蒜、面酱、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、薯仔切块。
第2步、肉切片。
第3步、炒锅烧油，放大料，姜片，待油8成热，放葱花，略有葱花香味，放肉，翻炒至变色，放面酱，翻炒均匀，加蒜，翻炒均匀，加薯仔块，盐，酱油，翻炒均匀。
第4步、加水，粉条，大火烧开。
第5步、待薯仔及粉条可以切开，汤汁略浓稠即可出锅。
Ⅶ 没肉的红烧薯仔怎么做
说下我家做红烧薯仔的做法吧，希望能帮到你Y(^o^)Y
薯仔去皮切块备用。
锅里放油，可以稍微多一点点，但是不要太多，自己把握哦~
油烧热，爆香葱姜，加入一点甜面酱，炸一下甜面酱，加入适量开水。
水开之后放入薯仔块，加一点老抽酱油（上色的），盖锅盖小火炖……
炖到薯仔酥软，大火收汁，放入盐，鸡精调味即可。
PS：不是正宗的红烧薯仔的做法，但是我家经常这样做，不用油炸薯仔，也可以不放肉，味道也不错的，喜欢的话可以试试O(∩_∩)O~
Ⅷ 不用肉,怎么炖薯仔谢谢了，大神帮忙啊
炖薯仔 原料：薯仔、青椒、八角、姜、蒜、盐、高汤精、白糖、酱油 炖薯仔的做法： 1. 将薯仔洗净去皮切滚刀后，浸水漂去淀粉备用。蒜切片，姜切丝，青椒洗净切丝备用。 2. 八角与花生油一并下锅，油锅烧至七八成热，放入姜丝、蒜片爆香，然后再放入薯仔略炒，待薯仔表面呈轻微金黄色后，再加入盐、高汤精、白糖各适量，少许酱油以及刚刚没过薯仔的清水，加盖中高火焖煮。 3. 3~5分钟左右（视灶火大小）锅底稍留汤汁时，开盖加放青椒丝翻炒，待青椒丝六七成熟时，这道 炖薯仔 就做好了。
Ⅸ 芸豆炖薯仔怎么做不加肉
芸豆炖薯仔的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炖芸豆炖薯仔的制作材料：主料：芸豆,薯仔
调料：花椒一粒,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉
教您芸豆炖薯仔怎么做，如何做芸豆炖薯仔
做法：
1.芸豆去两边，薯仔去皮，猪肉切片，葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下，去土味
3.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味
4.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿
5.加骨汤料，加水，加薯仔，大料，花椒
6.炖20分左右
7.收汤，放盐，鸡精