Ⅰ 薯仔丝炝粉条的做法
薯仔味道极鲜，做法也是多多，颇受人们的喜欢。那么薯仔丝炝粉条的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
薯仔丝炝粉条的做法：
材料：
薯仔，粉条，麻椒，麻油，香油，辣椒，大蒜，大葱，辣椒粉，盐，味精，鸡精，醋等
步骤：
1.薯仔去皮擦成丝
2.薯仔丝做开水焯一下。(可提前做开，时间太长薯仔容易氧化变色)
3.下粉条，细粉最好，只有宽粉，凑活吧。
4.放一起用凉水投凉。
5.最重要的一步，放佐料。有小葱放小葱，没小葱放葱丝。佐料依量而定。然后搅拌均匀。(大蒜放三瓣，另外三瓣下步用)
6.拌匀后放辣椒段，辣椒面，大蒜泥，麻椒。烧热油淋上去。(油温高于180最好，更出味)
薯仔的功效与作用
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂，关节疼痛;
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力;
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
如何挑选薯仔
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的'，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
Ⅱ 薯仔丝粉条怎么做好吃
1.先把粉条用水泡发。
2.锅内放入油，油热后，薯仔丝放入，炒至金黄色，加入少量水，可放些花椒面。
3.快炒熟时，加入粉条，放入盐，味精，鸡粉，海鲜酱油，在炒下即可出锅。
Ⅲ 粉丝薯仔丝怎么做好吃
把切好的薯仔丝放凉水中泡5分钟左右
2.把薯仔丝沸水（放沸水中煮到5成熟）捞出控干。
3.烧热锅后放一勺油，然后倒出油，再放半勺油
4.放入控干的薯仔丝
5.调味，快出锅的时候放醋
OK！
要点：薯仔丝要切的均匀。
薯仔丝不要炒的太过，出锅8成熟即可。
Ⅳ 粉条怎么做好吃，薯仔丝炒粉条的家常做法
主料
薯仔
200克
辅料
粉条
适量
红椒
适量
香菜
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
猪肉
适量
葱
适量
步骤
1.薯仔切丝。
2.冲洗去淀粉。
3.粉丝煮至无硬芯，过凉水。
4.猪肉切丝，葱切丝，辣椒切丝，香菜切段备用。
5.炒锅烧热，倒入油，放入葱和猪肉丝，煸炒。
6.放入薯仔丝，煸炒，倒入少许生抽上色。
7.放入粉条。
8.搅拌均匀，放入红椒和香菜段，煸炒几下，加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。
Ⅳ 薯仔丝炒粉条怎么弄
薯仔适量、粉条适量、青椒适量、葱白适量、姜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量。
1.
粉条用水煮软捞出放入凉水中备用，用手捏粉条无硬芯即可。薯仔丝炒粉条的做法第2步
2.
薯仔切丝备用。青椒切丝，葱姜切片，辣椒切段。薯仔丝炒粉条的做法第3步
3.
起锅下油爆香葱姜辣椒薯仔丝炒粉条的做法第4步
4.
下入沥干水的薯仔丝翻炒薯仔丝炒粉条的做法第5步
5.
薯仔丝炒至变色，加入生抽。继续炒至薯仔丝8成熟薯仔丝炒粉条的做法第6步
6.
加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水。翻炒均匀后加入适量盐。薯仔丝炒粉条的做法第7步
7.
翻炒至全熟盛出即可
Ⅵ 薯仔丝炒粉条怎么弄
薯仔适量、粉条适量、青椒适量、葱白适量、姜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量。
1. 粉条用水煮软捞出放入凉水中备用，用手捏粉条无硬芯即可。薯仔丝炒粉条的做法第2步
2. 薯仔切丝备用。青椒切丝，葱姜切片，辣椒切段。薯仔丝炒粉条的做法第3步
3. 起锅下油爆香葱姜辣椒薯仔丝炒粉条的做法第4步
4. 下入沥干水的薯仔丝翻炒薯仔丝炒粉条的做法第5步
5. 薯仔丝炒至变色，加入生抽。继续炒至薯仔丝8成熟薯仔丝炒粉条的做法第6步
6. 加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水。翻炒均匀后加入适量盐。薯仔丝炒粉条的做法第7步
7. 翻炒至全熟盛出即可
Ⅶ 薯仔丝和粉条怎么炒
主料薯仔200g 辅料粉条适量、红椒适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、猪肉适量、葱适量做法1.薯仔切丝。2.冲洗去淀粉。3.粉丝煮至无硬芯，过凉水。4.猪肉切丝，葱切丝，辣椒切丝，香菜切段备用。5.炒锅烧热，倒入油，放入葱和猪肉丝，煸炒。6.放入薯仔丝，煸炒，倒入少许生抽上色。7.放入粉条。8.搅拌均匀，放入红椒和香菜段，煸炒几下，加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。
Ⅷ 凉拌薯仔丝粉条的做法大全有哪些
一、
1. 薯仔去皮切(刨)成丝，用冷水冲去薯仔丝里的淀粉。青椒也切成丝，和薯仔丝扔一起。
2. 水烧开，薯仔丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则薯仔丝就不脆了。
3. 川好的薯仔丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在薯仔丝上，拌匀就可以吃了。
二
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：1.薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
三
材料：薯仔400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒
调料：盐5克、味料少许
做法：1、薯仔去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。
2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入薯仔丝中，拌匀即可
提示：1、为了使薯仔吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣薯仔丝了。
四
凉拌薯仔丝
薯仔，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。
1、将薯仔去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入薯仔丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。
五
材料：薯仔，葱花，花椒，糖，醋，盐
做法：薯仔切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后薯仔丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将薯仔丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在薯仔丝上拌匀即可。