薯仔中含有大量的淀粉物质，对于人体可以相应的补充碳水化合物，而鸡蛋中含有的蛋白质和多种氨基酸对人体是有很好的营养补充效果的。使用薯仔和鸡蛋搭配进行制作美食，其实也是很简单的，薯仔的形状可以切成块状或者丝状，这也是可以让薯仔更快熟透。
做法
准备薯仔片(要用水泡着，以免氧化)，洋葱切小块，老干妈豆豉酱。热锅倒油，
放洋葱爆香，放入薯仔片和老干妈。炒片刻，放少量水煮。薯仔片软了就OK，可以盛出享用了。特别提醒，薯仔片要切均匀薄些。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙。能预防贫血，促进骨骼发育。食用鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效。特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦。
营养分析
薯仔中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。
‘贰’ 鸡蛋薯仔泥怎么做
在给宝宝添加辅食的时候，相信很多家长都会选择鸡蛋。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和有高生物价值的蛋白质，对孩子成长而言，营养品质仅次于母乳，是辅食的最佳选择。家长可以使用鸡蛋为宝宝制作多种美味的辅食，以保证宝宝的营养摄入。那么，鸡蛋薯仔泥怎么做？
鸡蛋薯仔泥怎么做
薯仔中含有大量淀粉，会给人补充能量，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和有高生物价值的蛋白质，两者都是理想的辅食来源。然而婴幼儿最易从碳水化合物获得能量，但鸡蛋几乎不含碳水化合物。如果只吃鸡蛋，部分蛋白质将被转换成能量，既发挥不了蛋白质促进生长的作用，又增加了代谢负担。所以，喂孩子鸡蛋羹时应添加些碳水化合物，因此，鸡蛋薯仔泥是一种适合婴幼儿使用的理想的辅食。
薯仔放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将薯仔搅碎成泥;洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋黄待用；锅中水倒掉，放入薯仔泥并加洋葱末、鸡蛋黄(搅碎)，加少许水置火上煮沸片刻即可。
大家在制作鸡蛋薯仔泥的时候，一定要确保食材彻底煮熟，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者影响蛋白质消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
选择鸡蛋作为辅食需要注意什么
掌握添加的正确时间：蛋黄中铁的吸收率为3%，远低于瘦肉和动物肝脏(20%)。蛋黄也是婴幼儿的致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食不应包含蛋黄，建议在7-9个月开始添加，自1/4个逐渐增加至1个。另外，婴儿消化系统发育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透过肠壁进入血液，引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议8个月后再添加鸡蛋清。
控制食用量：很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。
不宜吃煎蛋：高温油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内不易和消化液接触，使宝宝消化系统受到影响。
‘叁’ 松软鲜美的薯仔鸡蛋饼，怎么做才能更好吃
马铃薯中含有大量木薯淀粉，并且含有蛋白质、碳水化合物、维生素和多种多样矿物，它营养成分齐备，构造合理。马铃薯中维他命C含量远高于别的农作物，蛋白被人体的吸收使用率基本上达到100%。
料汁搅拌后把煎好的薯仔鸡蛋饼装进去，盖上盖转小火烧3min，并把青红椒丁装进去，盖上盖再焖1min，时间到就能熄火出锅了。
装进盘里，撒上一点葱段装饰设计，美味可口既成。这样做的薯仔鸡蛋饼吸足了西红柿的料汁，确实非常好吃，各种各样食材搭配在一起，美味又营养成分。喜欢的朋友能够保存起来，有时间做给家人吃哦！
‘肆’ 鸡蛋和薯仔怎么煮才好吃
【薯仔鸡蛋】好吃的做法：
【制作食材】薯仔，鸡蛋，红辣椒，青辣椒，大蒜，食用油，八角，生抽，蚝油，老抽，食用盐
【制作步骤】
1、一直跟大家分享的都是制作非常简单的美食，今天这一道薯仔鸡蛋也不例外。那么咱们还是先开始准备食材吧，一个不大不小的薯仔，三个鸡蛋。然后再准备配菜红辣椒和青辣椒各一根。准备料头，大蒜三瓣，八角三粒。准备调味料，适量生抽，蚝油，老抽和食用盐。当然食用油也是要准备的，因为几乎所有的美食都是要用到食用油的。
2、咱们先将主要的食材处理一下，把薯仔清洗干净，然后去皮再把薯仔切成厚一点的厚片，然后给它切成滚刀块，滚刀块的大小也不要太大了，切完之后放到一个大碗中，然后加入没过薯仔的清水给它清洗一下，再浸泡上。
3、薯仔已经处理完了，那么咱们再处理一下准备好的配菜青辣椒和红辣椒。把青辣椒和红辣椒都清洗干净，然后去掉辣椒籽，再切成滚刀小块，切完之后放到一个盘中，大蒜拍碎，然后切成末。把大蒜末放到一个碗中，然后咱们就可以开始烹饪了。
4、平底锅烧热，加入食用油，然后把准备的鸡蛋直接打入到平底锅中，煎成荷包蛋。荷包蛋煎成八成熟就可以出锅了。出锅以后放到案板上稍微晾凉一下，然后切成小块，把荷包蛋小块放到一个小盘中，然后开始下一步。
5、起锅倒入食用油，油热了以后咱们放入八角炒一下，炒出香味之后咱们放入蒜末继续爆炒，炒出香味以后咱们放入薯仔块翻炒一下，翻炒到薯仔入味之后咱们开始调味。
6、加入适量的生抽，蚝油，老抽继续翻炒，翻炒均匀以后咱们倒入没过薯仔的清水，然后盖上锅盖焖10分钟。时间到了之后咱们撒上适量的食用盐翻炒一下，然后把鸡蛋放进去，然后盖上盖把汤汁焖干。
7、汤汁干了之后，咱们把青红椒块放进去继续翻炒，炒到青红椒都断生之后就可以出锅了，把炒好的薯仔鸡蛋盛出来放到一个干净的盘中，然后就可以享受这道非常美味的薯仔鸡蛋了。
‘伍’ 用鸡蛋清和薯仔丁做的菜是什么菜
用料
薯仔 一个
鸡蛋 两个
葱 两棵
盐 适量
薯仔丁炒鸡蛋的做法
准备材料后将1个薯仔去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉。
两个鸡蛋打碗里搅散成蛋液备用；葱切碎。
锅中加适量油，烧热后倒入薯仔丁翻炒。炒的中途喷少许水，才不会太干了。
薯仔丁炒熟之后倒入蛋液。蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
炒散后加葱碎和适量的盐调味。
炒匀起锅装盘即成。
‘陆’ 请问鸡蛋跟薯仔可以一起蒸着吃吗
可以，以下是薯仔和鸡蛋一起蒸的做法。
主料：猪肉250g、薯仔1个、鸡蛋4个
辅料：生粉2勺、生抽1勺、油1勺、胡椒粉适量、盐适量、葱花适量
步骤：
1.猪肉切丁后加生粉，生抽，油，胡椒粉，盐先腌制一会，再改刀剁茸，待用
‘柒’ 鸡蛋和薯仔丝可以一起吃吗
薯仔和鸡蛋全是平常常常吃的食物，生鸡蛋我们都了解营养成分是很高的，但是生鸡蛋在服用的情况下是有一些常见问题的，一些食材是不可以生鸡蛋配搭一起吃的，马铃薯实际上和生鸡蛋也是一样的，尽管美味又营养成分，可是在服用的情况下，是需要高度重视的，一些食物是不可以和马铃薯配搭一起服用的，那炒薯仔丝和生鸡蛋能够 一起吃吗?
薯仔和鸡蛋并不是不可以一起吃，只是不必吃带芽的马铃薯，自身烧菜炒薯仔时，假如发觉薯仔长芽了，不但要把薯仔芽除掉，也要把与它相接的色调变色的一部分马铃薯也削去，不然是会造成 中毒了的。
薯仔芽带有一种非常的黄酮甙(龙葵碱)，吃完发芽的薯仔，在进餐后10分钟至数钟头是会出现病症的。
最先会出现咽喉抓挠感及烧灼感，上腹烧灼感或疼痛，之后会出现胃肠炎症状，强烈呕吐、腹泻。除此之外，还可出现头昏、头痛、轻微意识障碍、呼吸不畅。重则可因心脏衰退、呼吸中枢麻木身亡。
实际上，薯仔和鸡蛋能够 一起吃，因为薯仔和鸡蛋全是非常容易噎住的食材，并且，他们非常容易提升胆固醇成分，因此 ，最好是不必吃太多。
薯仔和鸡蛋一起吃的服用常见问题有什么?
1、一定要保证 马铃薯“完全煮开”，吃完不太熟的马铃薯是会造成急性中毒的。
2、一次摄取量不必过多，吃多了非常容易消化不良。
3、马铃薯要削皮吃，薯仔皮中带有很多的黄酮，服用会造成恶心想吐、腹泻。
4、孕妇、婴儿最好是不必将薯仔和鸡蛋一起吃，一方面是非常容易腹胀，另一方面也怕影响小宝宝的一切正常发肓。
5、在吃了薯仔鸡蛋后不必喝红茶、绿茶等奶茶，非常容易导致便秘及提升有毒物质的滋长。
6、吃了薯仔鸡蛋后不必吃药品，此外假如身体不舒服的要咨询医生后再开展这二种食材的摄取，看是不是要忌嘴。
薯仔和鸡蛋的作法强烈推荐
1、鸡蛋薯仔饼
作法：将马铃薯煮开倒成泥，随后添加鸡蛋液和适当小麦面粉，放进锅中小火煎熟就可以。
2、素炒薯仔鸡蛋丝
作法：将薯仔切丝后侵泡10分钟，随后生鸡蛋打液，下锅煎出鸡蛋饼，出锅切条，先把炒薯仔丝炒过，随后添加蛋丝，放点葱段和香莱，加盐就可以服用了。
‘捌’ 薯仔和鸡蛋怎么做最好吃
大家可能不是煎，就是烤。不是做餐饮的可能很少知道我分享的这种做法。做中餐的也不一定知道，西餐中有一个非常简单好吃的【薯仔鸡蛋沙拉】。
‘玖’ 薯仔丝鸡蛋饼怎么做好吃呢
其实我是无意中学会做这款薯仔丝饼的，记得有一次去朋友家做客，吃了她煎的薯仔丝饼，感觉格外香，原因是她在薯仔丝里加了几个鸡蛋，没有加一滴水，因而这款薯仔丝鸡蛋饼吃起来有浓浓的蛋香味，但是我觉得鸡蛋放多了，油相应也要多放，多吃上几块就会觉得腻，对于想减肥的我来说更不能多吃了。于是我自己做这款薯仔丝饼的时候，配方做了小小的调整，3个薯仔，我加了1个鸡蛋进去，然后加了少许玉米淀粉增加粘性，煎出的饼一样香喷喷的，特别是表面一层焦香脆口，吃一次就会爱上，总吃都不会觉得腻。下面我给大家分享这款营养美味的薯仔丝鸡蛋早餐饼的具体做法和制作小窍门，请仔细阅读我的文章吧！
11，用小火慢煎，煎制的时间根据薯仔丝饼的厚薄来调整，煎至两面金黄即可关火出锅。
12，将煎好的薯仔丝鸡蛋饼装入盘子里，就可以开吃了。
13，薯仔丝鸡蛋饼吃起来香脆可口，太美味了！
小贴士：
1，刚煎好的薯仔丝鸡蛋饼焦香脆口，趁热吃口感最好。
2，鸡蛋液的用量根据薯仔的量来调整，让薯仔丝均匀地裹上鸡蛋液。
3，切勿太大火煎，否则外面焦了，里面没熟。