1.准备工作：芸豆摘好，洗净，薯仔去皮切块，肉切片，然后是葱末，姜丝，蒜末。
2.坐锅，放油，油烧热了，小点火，放肉片，炒炒，变色了，放入葱姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒几下，放少许老抽.
3.然后放芸豆，大火炒，看芸豆变色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火烧开，转中火，盖盖儿
4.看芸豆快熟了，放薯仔，放在芸豆表面上，盖盖儿，看薯仔也熟了 ，就加入盐，味精，蒜末，搅一下，盖盖儿焖两分钟，让蒜味进去，收汁，出锅啦~
② 芸豆烧薯仔的家常做法
薯仔和芸豆这两种蔬菜搭配真好，当饭吃也可以即营养又饱腹，炖一锅全吃光！记得小时候，老妈经常会把这两种蔬菜搭配来炖，既可以当做菜来食用，也可以当饭吃，每次做一锅都会吃光光。
材料：五花肉一块，薯仔1个，芸豆一把，豆瓣酱少许，酱油，蚝油，盐，大葱
第一步，把五花肉切成片，我不喜欢吃肥肉，所以选择瘦的。这个可以根据个人爱好。大葱切成段。
第二步：薯仔刮皮，切成片，芸豆洗净掰成段
第三步，锅里烧热油，放入豆瓣酱炒香，放肉片，放葱花。
第四步，肉炒熟后，放入芸豆和薯仔，放入五香粉，盐，酱油，翻炒。加少量水刚刚没过菜，小火炖。
第五步，菜熟了之后，大火收汁，加入蚝油，关火盛出。
注意事项：
1.芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
2.加水时不要太多。 汤大了就不好吃了。 如果水多了，最后要大火收汤。
③ 薯仔烧芸豆怎么做
用料
芸豆 两把（用手抓的）
薯仔 2个（中等大小）
八角 1个
酱油 2勺
盐 一丢丢看心情
葱姜蒜 适量
薯仔烧芸豆（有啥放啥）的做法
切吧切吧，就这样
然后热锅+油，烧一小下（久了我怕糊了），然后加葱姜爆香，放芸豆，多炒一会儿，变色是一定要的，建议4-5分钟，不熟不好吃还可能有毒...
然后放薯仔花生米，其实我想放玉米，但是没有。
放酱油放盐，自己尝味道，加水，没过食材， 盖盖子闷，中小火15-20分钟，收汁，薯仔面面的，出锅前加蒜（爱加不加，我喜欢而已），完成
④ 薯仔烧芸豆的家常做法
前言
最爱吃的炖菜之一，很下饭。去菜市场，看到新鲜的芸豆简直走不动了要。今天做的加了几个吃火锅剩下的猪肉丸，味道一样好。这个可以不加，并不影响味道呢！
材料
主料：薯仔2个、芸豆250g；
辅料：葱10g、姜2片、干红辣椒1个、八角1个、糖10g、盐1小勺、老抽1勺、水1小碗、油2勺
薯仔烧芸豆
1
薯仔去皮切条，芸豆切段，葱、姜、干红辣椒切好备用。
2
油热放糖炒化，放入八角和干红辣椒炒香，加入切好的葱姜翻炒一下。
3
倒入切好的薯仔条大火快速翻炒，炒到薯仔有点透明倒入芸豆一起炒。
4
加入适量老抽，再加一小勺盐。快速的翻炒，让蔬菜上色。
5
加一碗水，倒入丸子，盖上盖子转中小火慢炖十分钟。
6
做好啦，装盘开动吧！
小贴士
放一点糖味道很鲜哦！
⑤ 芸豆烧薯仔的做法有哪些
前言
芸豆是我们东北的叫法，在南方一般被称为长豆角，不管叫什么吧，都是我们家常菜中经常用到的食材。豆角的营养价值很高，而且有凝神清脑的功效，所以很适合我们上学的朋友和上班的白领们经常食用。
材料
主料：芸豆300g、薯仔250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量
芸豆烧薯仔
1
将芸豆的豆筋及两头去掉，薯仔去皮，洗干净备用
2
将薯仔切成薯仔条，备用
3
起锅，倒油
4
待油温九成热，将薯仔条倒入油锅中炸
5
炸至金黄色即可
6
将炸好的薯仔条放入盘中备用
7
同样将芸豆倒入油锅中炸至芸豆变软即可
8
将炸好的芸豆捞出，放入盘中备用
9
起锅倒油，放入葱，姜、蒜煸炒，倒入炸好的薯仔和芸豆，翻炒，同时放入盐、鸡精、料酒等调料
10
用清水、生粉、淀粉调一份芡汁，倒入锅中
11
待芡汁收干，即可出锅
小贴士
做之前要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。
⑥ 芸豆炒薯仔条的做法
前言
鸣鸣的爷爷种了好多薯仔，下了差不多一星期的雨，都给挖回来了，有小的有大的，之前在福建只有在菜摊才可以看到那么多的薯仔。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
两者加一起炒，芸豆是脆的，薯仔是粉的，非常的好吃
材料
主料：芸豆200g、薯仔300g；
辅料：油适量、盐适量
芸豆炒薯仔条
1
薯仔去皮洗干净芸豆去掉头尾和老的丝
2
薯仔切成条
3
芸豆也切好
4
炒锅放入适量的油放入薯仔条
5
薯仔条放入炒一下放入芸豆
6
加入适量的盐
7
加入盐后慢慢的翻炒均匀即可
小贴士
芸豆一定要煮熟才吃。炒这个菜不能加水，要不炒起来的薯仔不粉，芸豆不脆