A. 怎么做甲鱼好吃又营养
45分钟
家常味
高级
其他
其他
浙江菜
用料
甲鱼
相克宜搭
1斤3量
生姜
3片
料酒
2勺
盐
少量
味极鲜
若干
做法
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1.外塘甲鱼1只。
2.这个是外塘甲鱼，肚白有玉色，还想翻身，劲道十足。
3.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头，并清理干净内脏。
4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟，热水一定要满过甲鱼，去掉甲鱼外面的一层膜，要仔仔细细清理干净，否则有腥味。
5.去掉外衣膜并冲洗干净，特别甲鱼嘴巴处一定要用盐擦一下，并用剪刀将牙齿剔掉。
6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。
7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。
8.甲鱼肝和腰子也好吃的。
9.甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。
10.加入半勺盐。
11.盐撒在甲鱼四周，就这个样子滴。
12.上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
13.蒸好的甲鱼，清香扑鼻，汤汁透明。
14.不够入味。用味极鲜酱油蘸酱吃。
B. 士豆丝怎么做好吃
1，我们先准备食材，薯仔一个，红椒一个，盐适量，醋适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，辣椒适量这些都准备好了以后下面就开始教大家做法了，2，把薯仔洗净刮皮。3，薯仔切成薄片，这是切出均匀丝的重点。4，用清水把切好的薯仔泡去定分，【这样炒出的薯仔丝清爽不粘】。5，把葱切末，辣椒剪成小段，蒜切末，红椒切丝，姜切末。6，锅内放油放入花椒炒出香味。7，把炸好的花椒捞出。
8，锅内放入葱姜蒜末，辣椒段炒出香味。9，放入泡好的薯仔丝。10，翻炒薯仔丝倒入醋烹出香味。11，放入盐调味。12，放入红椒丝炒匀。13，最后放入蒜末提味。好吃的薯仔就是这样完成的，你们看了是不是有一种很想吃的欲望呢，我现在是特别的想吃这道菜了，真的是吃了回味好久啊。薯仔的切法也很重要的，薯仔顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样薯仔放平了才能切出厚薄均匀的薯仔片。
切薯仔丝时一定要边切边放到清水盆里，不然薯仔就要变色的。薯仔丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅 。第二种做法，1，首先准备食材，薯仔一个，香菇两个，胡萝卜一个，青椒一个，生姜一块，大葱一根这些准备好了以后下面就是教大家做法了，2，把薯仔削皮，切成丝，用凉水冲洗晾干水分，3，把香菇，胡萝卜青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。4，炒锅放油烧热，放入葱花，姜丝爆锅，倒入薯仔炒到发软。
5，加入青椒，香菇，胡萝卜，盐，味精，料酒稍加翻炒，用水定粉勾薄芡，淋上熟油就可以出锅了。你们看了是不是很想吃啊！薯仔是最好吃的菜呢，它也是我们生活当中最喜欢吃的菜。薯仔在现在的季节里，是一种常见的菜，它也是一年四季都会有的菜了，无论我们是在什么样的季节里。都会能够吃到的菜了。它是深受到大众话的口味的，可以说是每个人都会爱吃的菜，你们如果想吃薯仔丝了，就制作吧,做好以后肯定很好吃的。
C. 甲鱼好吃吗 营养又美味
甲鱼是比较好吃的食物，很多人好奇甲鱼是个什么味道，其实甲鱼的味道是很鲜美的，甲鱼肉非常的嫩滑，你说这样的甲鱼还能不好吃吗。
甲鱼好吃吗
好吃，肉很香。甲鱼壳具有抗癌作用。
人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹。
吃甲鱼的注意事项
1、死甲鱼放久后食用可引起人体中毒。
2、凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适;患慢性胃炎，肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。
甲鱼经济价值
甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。据民间传说，鳖血还能治疗贫血病，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。
进入90年代，我国掀起一股“甲鱼养殖热”，并不断升温，其销售价格之高令人咋舌，但至1997年至现在“甲鱼热”骤然降温，跌入低谷。其主要原因受外来甲鱼入进、走私甲鱼的冲击和国内超速发展，存量饱溢。目前市场价值与价值基本同步，符合价值规模，加之目前甲鱼的市场价值以被消费者认可，只要养殖条件具备、真正掌握了养殖技术提高成活率，并能妥善搞好经营管理，积极推行配套养殖，大力开发甲鱼深加工产品。养殖甲鱼仍有较好市场。
清炖甲鱼汤的做法
清炖甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
1、 将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。