Ⅰ 牛肉牛腩怎么做法大全
冬天到了，吃牛肉可以抵制寒冷，而且牛肉的营养价值也很高。现在给大家分享的是牛腩的最简单的做法，几步就可以完成，一起来看看吧。
原料
牛腩 500克 生姜 一块 大蒜籽 五瓣 八角 二粒 花椒 十粒 干辣椒 五个
方法/步骤
先把牛腩洗干净控干水份，再切成大小差不多的块。再控干水份。
准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。
锅烧七成热放适量花生油，先下配料小火煸出香味，
再把牛腩倒下去，转大火翻炒至牛腩变成白色。
Ⅱ 熟的牛腩怎么做好吃
下面就来介绍这道家常的牛腩烧薯仔的做法步骤吧。
【所需食材】
牛腩、薯仔、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。
【薯仔烧牛腩的做法步骤】
第一步：准备两个薯仔，薯仔切滚刀块，泡在水里备用；
第二步：牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐；
第三步：准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用；
第四步：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用；
第五步：起锅烧油，油热后加入适量冰糖，转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩，翻匀上色，再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；
第六步：翻匀后加入适量清水(能没过牛腩就可以了)，再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。
第七步：烧开后转小火盖上盖子，焖煮60分钟；
第八步：时间到后，把里面的大料捞出扔掉，再接着倒入薯仔块翻匀，加入适量盐，小火焖10分钟左右就可以出锅了。
简单的几步，一道香喷喷的家常薯仔烧牛腩就完成了，喜欢吃薯仔或者是牛肉的朋友千万不能错过这道菜哦，吃了你就会爱上它的。
Ⅲ 怎么煮熟牛肉好吃又简单
第一步：炖牛肉用牛腩最合适，口感最佳，把牛肉冲洗干净，切成大一点的块。放进盆中，加白酒、食盐、生姜片、花椒，用手多涂抹几遍，放进冰箱腌制。因为牛肉块不好入味，所以腌制时间要长，可以前一晚腌上，第二天做，这样才有去腥增味的效果。第二步：把腌制过的牛肉倒进锅中，加足量清水，开大火煮开，撇掉表面的浮沫，捞出牛肉放温水里洗净。第三步：炒锅加少许食用油，烧热后，把生姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒倒进锅里炒香。再将牛肉倒进锅里，加适量生抽、红烧酱油、冰糖，翻炒均匀。再加足量开水，大火煮开，然后调小火焖煮。第四步：一直煮到牛肉熟透软烂后，加适量薯仔块，继续焖煮，直到薯仔块熟透即可。爱吃干一点的话，可以大火收收汁，喜欢有汤汁直接关火就好。这样炖牛肉就做好了，香味很足，没有腥味，牛肉很软烂很入味，特别好吃，感觉不输买来的。炖牛肉，焯水前要多做1步，这一步指的是腌制牛肉，通过腌制，可以达到去腥和入味的目的，效果很不错，如果只是焯水，效果并不好。另外腌制时，要用白酒，花椒，生姜，这三样料搭配在一起，去腥增香效果最好。这是很容易成功的家常炖牛肉做法，只要按部就班，就能做好。
Ⅳ 煮熟的牛肉怎么炒好吃 分享三种炒熟牛肉的方法跟步骤
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
主料
牛肉300G
青椒2颗
辅料
蚝油3汤匙
姜1片
料酒少许
生粉少许
鸡精少许
蚝油牛肉[简单两部曲]的做法步骤
1.
青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟
2.
油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了。
小贴士
腌制的时候加少许沙拉油，这样炒牛肉的时候比较好散开
本文详细讲解下牛肉的新做法，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
主料：新西兰牛腩
薯仔胡萝卜
辅料：八角花椒葱段
姜
调料：黄酒生抽冰糖黄油红酒
盐巴
番茄酱
方法/步骤
1
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜薯仔去皮切成小块，洋葱切丝备用。
2
2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。
3
3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入薯仔与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。
END
注意事项
将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。
腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。
糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。
Ⅳ 牛肉炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的用料
牛腩500g 西红柿4个
胡萝卜1根 洋葱半个
姜适量 冰糖5块
番茄酱少许
西红柿炖牛腩的做法
Ⅵ 熟牛肉怎么做好吃又嫩
我们去超市买来新鲜的牛肉一块，我们在把整块的牛肉清洗干净，我们一定要冷水把牛肉放到锅里面。放到锅里我们在去加入，料酒和姜片。再把牛肉给焯水5分钟。等牛肉变色了以后，我们拿个小勺子把牛肉里面的浮沫给撇出去，撇出去了以后，我们在把牛肉捞出来用清水清洗干净备
Ⅶ 生牛肉好吃还是熟牛肉好吃牛肉怎么做才好吃
生牛肉好吃还是熟牛肉好吃？
熟牛肉比生牛肉好吃，生牛肉有细菌吃了可能会生病！
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被广泛运用于制作酱牛肉，炒牛肉，红烧牛肉等多种牛肉菜肴。由于熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特点。对于再加工的熟牛肉是否好吃的问题，与牛肉的制作方法关系不大。反而对烹饪经验有更多的要求。所以建议选择自己喜欢的口味，然后反复进行练习，进而选择符合自己的味道。
食用牛肉注意事项
1、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。