1. 鸡怎样做好吃
蜜汁酱香鸡
主料：三黄鸡1只
辅料：草果适量、盐10g、老抽适量、八角适量、陈皮适量、香叶适量
步骤：
1.有草果、八角、香叶、陈皮、花椒等不知名的调料。
2.三黄鸡洗净。去掉颈部的淋巴。
3.将锅中做水烧开，加各种香料、酱油、盐再继续煮开至香味溢出，关火冷却。
4.待冷却后的汁水里加入整鸡放入泡制。
5.泡半小时后将另一面翻面继续泡。
6.泡制入味后放烤盘上。
7.烤箱开到中火，烤二十分钟。
8.再将烤出的卤汁浇在鸡身上继续烤二十分钟。
9.反复的浇汁烤。
10.手撕或斩件开吃。
小鸡炖薯仔
主料：鸡肉600g、薯仔3个
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、姜片适量、炖鸡料适量、大料适量、干红辣椒适量
步骤
1.准备鸡肉，薯仔，葱花，干红辣椒，姜片，大料。
2.锅加油热后，放入大料，干红辣椒。
3.放入鸡肉。炒制变色。
4.放入炖鸡料。没有也可不放。
5.炒均即可。
6.放入适量的凉水。
7.把薯仔切成小块。
8.锅开后放入薯仔。放盐。
9.大约烧至25分钟，收汤，放入葱花，鸡精。炒均即可。
10.装盘。
小贴士
大火烧开，转小火。
怀山药红枣炖柴鸡
主料：柴鸡750g、怀山药200g
辅料：油适量、盐适量、红枣适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量
步骤
1.原料图片
2.光柴鸡洗净，剁成块，用清水浸泡20分钟，除去血水
3.怀山药洗净，去皮，切成段
4.红枣用温水洗净
5.葱姜择洗干净，切段；香菜择洗干净，切碎
6.砂锅添清水，下入鸡块，加葱、姜、料酒、胡椒粉、红枣，大火烧沸，转小火炖1.5个小时，再放入山药，加盐继续小火炖20分钟，加鸡精调好口味
7.盛入碗中，撒上香菜即可
小贴士
炖汤时候一定要用小火
看看这几种做法喜欢哪个，都比较好吃
2. 炖鸡用什么配菜
首先准备食材：小鸡、金针菇、香菇、蚝油、美极鲜鸡精、味精、酱油、八角、桂皮香叶、生姜、葱。
炖鸡汤做法：首先把小鸡全部都要清洗干净，把它的内脏什么东西都要拖出来，然后把鸡毛千万一定要处理干净。把菌菇类全部都要洗干净，然后再切上几刀，再把这些肌肉全部都剁成块状的，放入锅水当中焯一下水。再把切好的鸡块倒入锅中，倒入适量的料酒开始去腥水，开一分钟之后再把它们捞出来，这个时候再加入一些色拉油，放入生姜葱蒜爆香。爆香之后放入八角、桂皮香叶，继续翻炒均匀之后再加入鸡块开始炒。出现金黄色的时候再放入一点酱油，这个时候再加上适量的清水，没过鸡肉就可以了。再加入一些鸡精、白糖，然后再把鸡肉和菌菇全部都放入里边开始炖，半个小时左右就可以了。出锅之前一定要用小火改成大火，然后进行收一下汤汁，这样鸡汤就炖好了。
炖鸡放黑木耳、香菇、山药、萝卜、薯仔等配菜是比较好吃的，味道是非常鲜美的。
3. 小鸡可以和什么在一起炖出数
小鸡可以和薯仔一起炖，味美实惠，还可以和山药或是蘑菇一起炖出数，经典搭配，营养丰富。
4. 鸡肉可以炖什么
可以做一道鸡肉炖薯仔。这是地道的东北菜，主要原料是鸡肉、薯仔、洋葱，口味甜辣，工艺是炖，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。
鸡肉炖薯仔的主料：鸡肉200g，薯仔100g，葱、姜、八角、姜、陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐各适量。
鸡肉炖薯仔的做法：
1、将薯仔去皮洗净，切块。
食用价值：
1、鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
5. 小鸡炖薯仔和山药行吗
小公鸡炖山药好吃
主料公鸡 一只 山药 一大根
辅料小葱 油 盐
1 白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块
2 锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水
3 大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐
4 继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可
6. 鸡块炖什么
鸡块炖粉皮
食材；
鸡（一只）、粉皮（适量）、姜（5克）、盐（10克）、辣椒（少许）、味精（5克）、花椒（15粒）、八角（适量）、老抽（10克）、葱（5克）
做法步骤
1；鸡洗净剁块
2；姜切片，葱切花、辣椒切段，粉皮洗净备用
3；锅中加清水冷水下入鸡块
4；烧开盛出备用
5；锅中倒入油，热后放入花椒，八角，炒香
6；放入鸡块翻
7；加入葱、姜、辣椒翻炒，倒入老抽翻炒均匀
8；加入开水没过鸡块炖至20分钟左右
9；再将粉皮均匀的铺在鸡块上再炖5分钟
10；放入盐，味精调味
11；出锅装盘，鸡块炖粉皮做好
7. 家庭版鸡肉炖薯仔做法
薯仔炖鸡怎么做
制作薯仔炖鸡需要准备鸡精，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大葱，薯仔以及一只鸡，鸡剁成小块状，然后就可以把生姜切成片状，葱切段，薯仔的皮去除，切成滚刀块，在没有煮之前需要准备一些水，把薯仔放进去，这样做可以达到避免氧化作用，锅里面加入适量的油葱姜爆香，加入一些鸡块，翻炒到颜色改变，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入适量的水，冰糖，用大火煮开，再改成小火炖煮15分钟左右，薯仔放进去一直煮到熟软，汤汁变得浓稠，加入适量的鸡精以及盐调味，就可以吃了。
做薯仔炖鸡还可以准备鸡精，料酒，老抽，盐，草果，香叶，干辣椒，生姜，冰糖，大葱，薯仔以及鸡腿，鸡腿放到开水里面焯烫一下，加入盐，老抽，生姜片，料酒抓均匀，腌制一会儿，薯仔的皮去除切成块状，干辣椒切一下，鸡肉大概腌制10分钟左右，然后锅里面加入适量的油，把冰糖放进去熬糖色，鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡油炒出来以后就可以加一些水，水要没过鸡肉，也要把薯仔刚好没过，干辣椒，生姜，葱放进去，水煮开以后加一些老抽，鸡精，盐，尝一下味道，因为后面还需要放薯仔，所以可以适当的咸一些，中火大概炖煮5分钟，然后再把薯仔放进去，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，这样就可以盛出来吃了。
薯仔炖鸡的窍门
制作薯仔炖鸡需要了解一些窍门，这样才能够把它制作得更加好吃，需要加入的调味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右，可以让它更加入味。如果喜欢吃薯仔，那么量可以适当的比鸡多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能够达到提鲜作用，也可以让味道更加丰富。
制作薯仔炖鸡可以先把葱蒜爆香，加入适量的糖，这样可以达到提鲜作用，制作好以后，如果酱油放的并不是非常多，那么它是属于金黄色，搭配米饭来吃就非常不错。
薯仔鸡汤怎么炖好喝
可以做薯仔木耳炖鸡汤，需要准备山药，薯仔以及鸡，先把鸡清洗干净，剁成块状，放到锅里面焯水，把木耳山药薯仔清洗干净，再切成方块，锅里面加入适量的水煮开，倒进炖锅当中，所有的食材全部都放进去盖上盖子，隔水炖煮2~4个小时，再加入适量的盐调味，这样就可以吃了。
还可以做胡萝卜薯仔炖鸡汤，需要准备生姜，葱，薯仔，胡萝卜以及三黄鸡，先把半只三黄鸡清洗一下，薯仔的皮去除切成块，把胡萝卜也切块，葱段，生姜片准备好，锅里面加入适量的凉水烧开，鸡块放进去，血沫去除，再用凉水清洗干净，锅烧热以后加入适量的油，鸡块放进去翻炒出鸡油，再加入一些葱姜，继续翻炒均匀，一直到鸡块呈现金黄色就可以让它的香气更好的释放出来，然后再加入适量的酱油，把胡萝卜块，薯仔块放进去翻炒均匀，加凉水，所有的食材淹没，然后再用大水煮开，把薯仔块放进去加盐，用小火大概煮30分钟左右，出锅之前再加入适量的醋提鲜，加一些葱花，这样就可以了。