材用料：
面粉500g
牛肉馅300g
大叶芹适量
酵母3g
植物油适量
盐、味精、五香面适量
姜葱末适量
菜谱做法：
1.牛肉加适量盐、味精、五香面和生抽顺着一个方向搅拌均匀，再加适量的凉开水搅拌上劲！
2.加入姜葱末搅拌均匀。
3.加入切碎的大叶芹搅拌均匀备用。
4.面粉加适量的酵母揉搓成团加盖饧发。
5.饧发为原来的2-2.5倍，用手戳洞不回缩即可。
6.面板上揉搓排气再饧发十分钟左右。
7.切成等大的面剂子并擀成边缘薄中间稍厚的面片。
8.取适量的馅包成包子形状。
9.全部包好后要饧发半个小时！再装入锅里蒸二十分钟左右关火焖几分钟。
10.蒸好平移锅盖，选卖相好的拍照，装盘开吃。
㈡ 牛肉包子的做法
第一步，生姜切碎备用，牛肉清洗干净剁碎备用，大葱清洗干净切碎备用，接着我们再取来一个容器把剁好的牛肉放进去接着我们再牛肉里倒入适量的调料有味精适量、食用盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、甜面酱适量、酱油适量顺时针搅拌开，接着我们再把切好的葱末、生姜末、香油适量都倒进牛肉里搅拌开牛肉馅就调制好啦。
第二步，接下来我们就可以再开始来和面啦，首先取来大容器先倒入酵母适量接着我们再倒入适量的温水把酵母给搅拌开，然后我们接着再酵母水里倒入面粉适量搅拌开直到面粉和温水搅拌的成大片状之后我们接着就可以直接用我们的双手来使劲的和成大面团就可以啦，和面有三光不知道大家知道不有盆光、面光、手光这三光，最后我们再把和好的面团放进容器里封闭起来发酵半个小时就行了。
第三步，等容器里的面团发酵好之后，我们再看到这时面团就已经比之前要大上好几倍了，而且还出现好多的泡泡状的样子是吧，出现这种症状后这就是发酵好的面团啦，接着我们再把面团取出来接着我们再将面团和上一会，和一会之后然后我们再把面团揉搓成一条细细的长条，接着再取来菜刀把长条给切分成一个一个的小剂子，等小剂子都切好之后我们再把小剂子上撒上面粉适量接着再把小剂子用我们的手掌心都给按压扁之所以都给按压扁是为了方便接下来我们的擀制，接着我们再取来擀面棍把把按压扁的剂子都给擀成薄厚适中的圆形面皮就可以啦。
第四步，面皮都擀好以后接下来我们就可以来包这美味的牛肉包子啦，首先我们先将之前调制好的牛肉馅给端来，接着我们再手拿一张面皮然后面皮里放上调制好的牛肉馅适量，放入牛肉馅之后我们接着再用手指把面皮顺时针都给折出褶子，等折完一圈一下大家可以看到是不是就快成一个完整的包子啦，那么最后我们折完一圈后我们再把中间收一下口就可以啦牛肉包子就是这么简简单单的给包好啦，接下来我们再把这所有的牛肉馅和包子皮都给包成一个个完整的牛肉包子就可以啦。
最后牛肉包子都包好以后我们先把这牛肉包子醒十来分钟再放进蒸锅里面蒸，等包子醒好以后我们接着再取来蒸锅锅底加入凉水适量然后蒸笼里我们再放入包好的牛肉包子开大火把牛肉包子蒸十来分钟蒸熟以后关火，但是我们先不要着急打开锅盖哦，我们需要先将包子放在蒸笼里面焖一会再出锅就行啦，先吃一口有没有感觉这牛肉包子真的是即好看还好吃啊真棒对吧，好了那么接下来吃货小编就不打扰大家开吃拉到这里就完美结束啦拜拜咯。
㈢ 牛肉包子的做法和配方
牛肉馅包子的做法步骤：
1、先将面团揉好，想要包子暄软好吃，和面发面这一步非常关键，不然馅料做的多好吃也没用。将500克面粉倒进盆内，加5克酵母粉和5克白糖，搅拌几下，再倒入250克左右的温水，建议分次加入，不要一次性倒，这样可以灵活掌握水量，多了少了都好及时补救。
2、搅拌成絮状后揉成面团，揉面团并不是团成团就行，还要不断揉搓，让面团变得光滑为止。
3、揉好后给面盆上蒙上保鲜膜，或者盖一个盖子，等待面团发酵成原先的两倍大。
4、发酵需要一段时间，我们可以来处理馅料，牛肉选用有肥有瘦的部分，比如牛腩肉，用它做出的馅料更加香软，如果用纯瘦肉做出来会发硬不好吃，也缺少香味。
5、牛肉切成小块放进盆中，加水浸泡半个小时，牛肉中血水很多，直接剁馅会有腥味，通过浸泡可以将血水去掉，达到去腥的目的。
6、浸泡后倒掉浑浊的水，再加清水反复抓捏牛肉，就这样一直将牛肉处理干净。
然后将牛肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。
7、接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。
加水后再加一些葱花和熟凉油搅拌，再把切好的胡萝卜碎倒进牛肉馅里，搅拌均匀即可。
面团发酵好后，反复揉搓十分钟，再切成大小差不多的剂子，每个剂子按压后擀成包子皮。
包上适量馅料，包成包子，放进蒸锅中，蒸锅里用温水，盖上盖子等待 一段时间，包子变得轻飘飘的，就可以开火了。
蒸上汽了保持大火蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，这样牛肉馅包子就做好了，鲜香多汁，柔软不塌。
㈣ 牛肉包子馅做法大全
主料：牛肉500克
辅料：葱少许、酵母粉少许、姜少许、花椒水少许、盐少许、花生油少许
1、牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入。
㈤ 酱熟牛肉洋葱包子怎么做
首先你需要用熟牛肉加上洋葱，然后给它炒一下，包起来就可以。
㈥ 牛肉包子怎么做
【牛肉包子】----
食材：面粉400克 安琪酵母5克 温水200克左右 牛肉200克 洋葱半个 姜1小块
做法：
1，面粉，安琪酵母，温水混合，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2，牛肉剁成肉沫，洋葱切碎，姜切沫放入碗中，加入玉米油，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，拌匀。
3，发酵好的面团，揉搓排气，分成大小相同的面剂子，用擀面杖擀成圆面片，加入肉馅儿包起来。
4，把做好的包子放入蒸锅里，静置10分钟，开火。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的牛肉包子就做好了。
㈦ 熟牛肉馅包子如何调馅
所需食材：牛肉 1棵大葱 1把香芹 生姜1小块
调料：花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 盐
首先我们选择买肥瘦搭配的牛肉，如果用纯瘦肉会因为没有脂肪而感到不香。肉馅我一般都是自己来剁，原因是自己剁不仅卫生而且更好吃。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
一、把买回来的牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
二、肉剁好后我们就开始调馅了，我用分次放料，层层增香的方法是让牛肉馅鲜美的关键。先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
三、用提前发好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要进行二次醒发10分钟再开火，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟（防止塌皮）再掀盖出锅。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
这样调馅是比把所有食材和调料一起放进去调麻烦一些，但是做出来的味道可是让您欲罢不能的，蒸出来的包子真是鲜美多汁，咬一口满口留香，大家可以尝试这样做一次，真的很好吃哦！