A. 豆角薯仔焖面的家常做法步骤如下窍门
长豆角薯仔焖面是一道很具备地方文化的特色美食，一般在北方地区较为普遍，所应用的食物全是很一般的，可是吃起来味道十足，长豆角是夏季更为普遍的食物，因此这家常小菜的价钱也是很便宜的，特别适合一般寻常百姓的饭桌，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关豆角薯仔焖面的做法吧。
作法一
原材料：白面粉、马铃薯、长豆角、番茄
辅材：五花肉、尖椒、辣椒粉、蒜泥
作法：
1、最先在水中加一点盐揉面，合好后饧上三十分钟，随后把饧好面渐渐地擀薄，再一层一层重合在一起用刀割成苋菜叶的总宽，再用手颤对外开放在一旁预留；
2、然后炒菜锅里放一点油，先放入五花肉爆锅，炒至掉色后放进葱蒜，爆锅出香气后加一点酱油，白砂糖，随后放入番茄，爆锅两下后放入小辣椒，长豆角和马铃薯，煸炒匀称后添加水，放进盐，盖上盖子；
3、待30秒上下开启盖子，盛出一碗汤，直至锅中的汤小于菜的表层当下入鲜面条，盖上盖子文火焖上8分钟；
4、运用这一时间来调配一个碗汁，空碗中放进辣椒粉，蒜泥，盐，最终将热油泼在辣椒粉上，用筷子搅拌后放一点生抽酱油，白醋，搅拌储备用；
5、这时候开启盖子，将以前盛出的料汁浇在表面盖盖儿再焖上6分钟上下，随后开启盖子用筷子把面抖散，最终把它盛入碗中浇上蒜汁就可以服用了。
作法二
用材：油豆角、马铃薯、生猪肉（可略微带点肥的）、横切面、葱、盐、花椒面、酱油。
作法：
1、先将生猪肉清洗，切割成片状，长豆角掐去两边清洗，薯仔去皮切片预留。
2、热锅凉油，生猪肉入锅煸炒掉色后放进葱段，将长豆角下锅，炒至长豆角变为绿色后倒进一点点酱油。
3、随后续水未过长豆角，放进薯仔块，加入盐、花椒面。
4、随后将横切面匀称的散掉铺平在长豆角上，开文火，盖上盖子焖20分钟上下。
5、见料汁降低长豆角完善后，将鲜面条与豆角薯仔翻拌就可以起锅。
上边的这种内容便是有关豆角薯仔焖面的做法的详细介绍了，长豆角薯仔焖面最重要的便是最终的焖的全过程了，时间过长得话面吃起来会很干，时间过短得话鲜面条没有嚼劲，因此在做的情况下一定要留意熟度和时间，喜爱吃辣椒的人能够适度的加一些朝天椒提鲜。
B. 豆角薯仔焖面的做法 豆角薯仔焖面怎么做好吃
1、首先把豆角洗净掰成小段，薯仔削皮切块，葱姜蒜切末备用。
2、炒锅放油，放入葱末姜末蒜末爆香。
3、锅内放入切好的豆角，翻炒至豆角变成翠绿色。
4、再加入切好的薯仔，翻炒一下，加入料酒半勺，生抽半勺，待薯仔和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，加白胡椒粉，继续翻炒。
5、等炒的差不多的时候大火调小火，用铲子把豆角和薯仔铺平。
6、把准备好的面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，没过豆角就可以了，不要没过面，盖上锅盖，小火再调大火烧开。
7、烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程。
8、当炒锅中汤汁快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开，就做好了。
C. 豆角薯仔焖面怎么做如何做好吃
食材明细
薯仔适量
豆角适量
面条适量
里脊肉适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
神级难度
薯仔豆角焖面的做法步骤
1
、准备好主辅料，洗净削皮备用
2
豆角切寸段，薯仔切条状，西红柿滚刀切块、葱姜蒜切末
3
锅烧热放入油，下葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒
4
依次加入西红柿、豆角和薯仔翻炒均匀，加盐
5
锅中加四勺生抽，两勺老抽、一大勺糖、五勺料酒、然后添水之跟菜齐平
6
大火烧开，舀出适量汤汁备用
7
均匀的在菜上撒上面条，浇上一勺汤汁，盖锅盖焖五分钟
8
五分钟后用筷子拌开面，浇上剩下的汤汁然后滴入香油用筷子搬运，注意不要碰到下面的菜
9
再次焖五分钟左右加入鸡精和底下的菜一起拌匀就行
小窍门
贴士：
1、加糖更好吃
2、焖制期间一直保持中火
3、汤汁一定要足，但也不能太多，一般跟菜保持其平面就会不干不湿了
4、过程挺多，但是很美味的，值得一试
使用的厨具：炒锅
D. 薯仔豆角焖面的做法
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
E. 豆角薯仔焖面怎么做 焖面怎么做好吃
料：切面，根据做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/薯仔，猪肉排骨/腌猪肉。
辅料：葱、姜、蒜。
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）
1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一坨，要像头发干燥的时候一样！
3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫作煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）
5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、薯仔、西红柿、面；
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
1、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。
2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。（取些已泡好的豆角冲洗干净切丁，辣椒切丁，葱蒜姜切碎放热油爆香锅，放入肉末炒至变色加入豆角丁辣椒丁炒熟，加入适量生抽，糖，葱花。如果豆角咸度不够可以适量添加盐）
F. 薯仔焖面的做法，豆角薯仔焖面怎么做好吃
步骤
1.豆角摘段，薯仔切条，西红柿切块，蒜切末，五花肉用料酒、盐、生抽腌一下
2.起油锅煸香蒜末
3.放入五花肉两面煎一下
4.放入其余食材翻炒，放盐
5.放生抽、老抽
6.放没过豆角的开水
7.煮开后舀一碗汤水出来
8.把面条铺在上面，中小火焖制
9.等底部汁水差不多收干时把面条翻面抖开，浇上汤水
10.再焖一会，搅拌均匀即可
G. 焖面怎么做好吃，豆角薯仔焖面的家常做法
焖面的做法步骤
1. 准备好食材，薯仔切成长条
2. 肥肉熬成油，也可以省去这步，不用猪油，用食用油，放入姜，大蒜，炒香
3. 瘦肉炒成白色变小，可以放点料酒，再放入薯仔一起炒熟
4. 放入老抽、盐、鸡精同炒
5. 炒匀后，放入水没过所有食材
6. 水煮沸后，盛出汤汁，待用
7. 盛出汤汁后，将面条放在薯仔上，在面条上淋上一层薄油，为了防止面条粘连，利于后面的调拌。
8. 淋三分之一的汤汁均匀的撒在面上，盖上锅盖，随时观察锅内情况，避免糊锅
9. 当汤汁收的差不多的时候，揭开锅盖在加入三分之一的汤汁，盖上锅盖继续焖，注意观察，避免糊锅
10. 待汤汁收的差不多的干时，揭开锅盖将剩余的汤汁全部倒入，用筷子将汤汁和面条调拌均匀，调入胡椒粉和一点点糖。
H. 豆角薯仔焖面怎么做好吃
用料
主料
面粉500克
豆角100克
薯仔1个
辅料
鸡蛋
1个
猪大排
200克
调料
食盐
7克
冰糖
5粒
姜
2片
蒜
30克
八角
1粒
生抽
4勺
老抽
2勺
水
150克
红尖椒
2个
植物油
1汤匙
薯仔豆角焖面的做法
鸡蛋面原料：鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量
薯仔豆角焖面的原料：豆角100克、薯仔1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克
1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状
3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团
4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复
5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬，不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整
6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度，面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存
7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干
8.蒜拍松，姜切片，薯仔切块，豆角掰掉两头，掰段
9.炒锅烧热，倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入生抽增加鲜味
10.倒入老抽上色，倒入足量的清水
11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入薯仔和豆角
12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面
13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥
14.搅拌均匀