❶ 东北牛肉火勺的做法
肉火烧是东北传统面点之一，其口感淳厚，咸鲜适口的特点，很受人们欢迎，尤其其馅心放入甜面酱调拌，是其更具特色.
原料：面粉500克 猪油100克 猪肉300克 盐5克 胡椒面3克、白糖15克、酱油、料酒、味精、葱、姜丁、香油个适量，甜面酱30克，大白菜125克，酵母5克。
制作方法：
（1）将面粉的150克中加入猪油70克调成油酥面，350克面粉用沸水100克烫制后晾凉，加入适量清水、酵母调制成烫酵面团，静止发酵，待面团发起后，包入酥面团，进行破酥后，下成70克/2个的剂子，待用。
（2）将肉切成指甲大小的肉丁，放入甜面酱调拌均匀先行味口，再将白菜切成和肉丁一样大小的丁状，然后用精盐腌渍一下，用清水投洗后挤去水分，与其它调味原料一起放入肉料中调拌均匀，调制成馅料，将坯皮按扁成锅底形状，包入20克馅料成圆形，并用刀压成厚约1厘米的圆饼。
（3）表面刷一层蛋液，沾上芝麻，放在烤箱之中，用220摄氏度的温度，烘烤约15分钟，表面成金红色即熟。
特点：酥、松、咸、鲜。
回答者：雪白色的公主 - 助理 三级 4-16 10:39
把馅换成牛肉洋葱末（加盐、胡椒、少许味精、油拌匀）即可。
❷ 牛肉火烧的做法步骤图，牛肉火烧怎么做好吃
主料
面粉
290g
酵母粉
1g
油
60g
精盐
2g
姜黄粉
少许
辅料
油
适量
盐
适量
肥瘦牛肉
200g
大葱
100g
洋葱
30g
1个
生姜
5g
老抽
3g
生抽
10g
蚝油
5g
糖
5g
十三香
少许
步骤
1.面粉240克加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。
倒入温水约145克，先拌成絮状态。
然后揉成光滑的软面团，表面抹点油，蒙上保鲜膜，饧30-60分钟（注意温度，不要让面团发过了，只要变得柔韧就好）。2.牛肉泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、少许的十三香拌匀。
3.将大葱和洋葱切碎。
4.拌入肉泥中，根据馅料的湿度少许打些水，最后倒入花椒葱油和香油拌匀，馅料就做好了。
注：这种酥皮的饼，内馅一定要干爽。5.油60克烧热后，拌入50克面粉、少许的姜黄粉（或其它的香料粉，如五香粉、孜然粉、花椒等），这就是香料油酥。
注：油烧热，油酥才香。6.案上抹些油，将面团直接擀成大片（不要再揉），然后香料油酥均匀地抹在面片上。
注：做油酥类的饼最好用油案。7.再慢慢卷起，再饧上10多分钟。
8.将卷子抻抻长，分割成适合的小份。
我先分成了8份，感觉有点大，又将每个小剂一分为二，这要看你想做大个的，还是小巧的。9.取一小剂，两头捏在一起。
10.擀成圆片，中间放一坨牛肉馅。
11.捏合在一起封口。
注：面团相当的软，是很容易封口的，也不会形成一块面疙瘩。12.封口向下，再饧上10多分钟。
13.然后撒少量的芝麻，擀成小饼，放在烤盘上。
14.送入200度的烤箱中层，烤20分钟左右，出炉后放在烤架上散热。
❸ 火烧牛肉怎样烧
1.准备好的食材。2.青萝卜洗净,剁碎。3.牛肉加入葱姜剁碎。4.牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。5.加入
❹ 正宗的牛肉火烧做法
主料
青萝卜一个
牛肉适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
老抽适量
味极鲜适量
香葱一颗
鲜姜一块
油适量
辅料
牛肉火烧的做法步骤
16.经过刷油的小饼特别的松软，和用油酥和面的一个口感，而且省事。
❺ 3种红烧牛肉的家常做法 红烧牛肉怎么做好吃
1、做法一：
食材：牛肉75克， 豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
2、做法二：
食材：牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉。
将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。
用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。
洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。
在锅内倒 一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。
待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。
待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分 钟左右，即可！
3、做法三：
食材：黄牛肉1 000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。
选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装 ，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。
姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。
炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺 拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。
❻ 请各位介绍一下牛肉火烧的做法
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先确定我说的是火烧不是火勺将牛肉剁成绿豆大的丁，放入盆内加酱油浸泡。另取盆加葱末、油拌匀。
面粉500克放在案板上，用适量开水烫面，拌和均匀后，再掺入余下的面粉，加适量清水，拌匀揉透，搓成长条，摘成每个重55克的面剂，擀成柳叶形长面皮，用手蘸菜油抹在面皮上，同时抹上葱油，将面皮对折卷起，再擀成直径约15厘米的圆形饼，如此做完。
鏊子放在中火上烧热，刷上一层菜籽油，放上饼，烙至两面变色、面熟起层时，用竹筷将饼中间划开一小口，筷子平插入饼中，向四周慢慢划开挑起，使有空隙，再将鸡蛋搕入碗内（每个饼放鸡蛋1个），加入酱油、肉丁5克搅匀，从开口处倒入饼内，盖好，待鸡蛋凝固后，翻身淋油，烙至两面呈金黄色时即成
和好的面团要略饧；
下剂、擀饼要均匀；
烙时火不宜太旺，以免外焦煳内不熟。
❼ 牛肉罩火烧的做法，牛肉罩火烧怎么做好吃，牛肉
食材
主料
熟炖牛肉
半斤
火烧
3个
辅料
白菜叶
适量
豆皮
一张
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.白菜叶切碎
2.豆腐皮切丝
3.香菜切碎备用
4.火烧切象眼块
5.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。
6.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。
7.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。
8.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。
9.关火加香油
10.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃～
❽ 牛肉火烧的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
牛肉馅 大葱
酱油 十三香调料
牛肉火烧的做法步骤
1. 牛肉馅调好备用，大葱到包时再放。
2. 和面
3. 和好啦
4. 揪一块面团，揉一下
5. 杆成面饼
6. 加入之前调好的肉馅，记得放葱
7. 包完后再杆成饼
8. 一个一个的杆好啦
9. 上锅，我用的是电饼铛，不放油
10. 出锅啦，香喷喷
❾ 牛肉火烧做法和配方 大家分享一下吧
1、面粉一分二，和成水面和油面。
2、揉匀分成大小适中的剂子。
3、水面包起油面（像包包子一样）。
4、擀成长薄饼，先折起左边的三分之一。
5、再折右边的三分之一。然后再折下边，接着再折上面。
6、这样反复2遍或3遍。
7、放入电饼铛。
8、烙至两面金黄，边也竖起来烙一下。
9、火烧一切二。
10、从炒的圆葱牛肉里拣出牛肉，切丁。
11、青椒切丁。
12、把牛肉和青椒塞到火烧中间。
❿ 葱香牛肉火烧怎么做好吃，葱香牛肉火烧的家
1.用温水和好面饧一会。
2.牛肉馅里加适量老抽、生抽、味极鲜、五香粉、食用油、香油、盐、放入切碎的小葱调匀。也可以加适量的水使馅松软一些，因为牛肉馅比较吃水。
3.饧好的面团揉一揉，做成均匀的小面团，揉圆。
4.擀成面皮，放入牛肉馅。
5.先做成包子形状，带褶的那面朝下用手按扁成饼状，饧十分钟。
6.平底锅放适量食用油，放入火烧煎制。
7.两面煎成金黄至熟。期间要用小火盖盖子煎。
8.吃火烧喝粥再吃点水果，早餐的营养足够了