首先要挑一块没有劲头的新鲜的牛肉，把它绞成肉馅，加水料酒顺时针一直搅，搅到看起来容为一体了在放个鸡蛋锁住水，然后放一点油饺子粉什么的少放一点葱花点一点香油就OK了
⑵ 宝宝牛肉水饺里面放什么菜好
宝宝吃的牛肉水饺，里面可以放些青菜，例如白菜，芹菜，蒜苗，萝卜，莲藕，山药等。
下面来看一道牛肉水饺的做法：
萝卜牛肉馅饺子
食材：牛肉、胡萝卜、葱姜、料酒、花椒水
调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。
3、切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。
6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油。
技巧总结
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。
2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。
⑶ 宝宝吃牛肉饺子馅怎么做
牛肉饺子做法一，
材料
面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）
做法
先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。
取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。
出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。
做法二，牛肉胡萝卜饺子
材料
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
做法三，芹菜牛肉饺子
材料
牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个
调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加)
做法
1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入
盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
做法四，萝卜牛肉水饺
材料
原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
做法
1、红萝卜洗净，切成碎末；
2、加入切好的牛肉中，再加入所有调味料一起拌匀成馅；
3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅；
4、将面皮对折；
5、封口处捏紧；
6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
特别提示
红萝卜最好先焯水。
做法五，咖喱牛肉饺
材料
油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）
油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）
馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量
做法
【馅料的做法】：
1、平底锅烧热，入约20克黄油。
2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。
【具体步骤】：
1、油酥拌好，撮成12克/个的小球；
2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；
3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；
4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；
5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~
6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。
⑷ 两岁孩子吃牛肉水饺
小宝宝也可以吃牛肉馅饺子，也建议饮食多样化，多吃些蔬菜水果。下面来看看牛肉馅饺子的做法。
所需食材：面粉500克，牛肉馅儿400克，韭黄300克，清水260克，生抽25克，香油25克，盐4克，十三香1克，姜10克。
1先称好500克面粉然后放上260克清水，用面包机和面7分钟，（揉面时间不用太固定，只要看面团揉的滋润了没有干粉颗粒了就行。）揉好的面团用手稍微整理圆再放回面包机桶里盖块湿布醒一小时。
2牛肉馅儿里放10克姜末、25克生抽、25克香油和1克十三香拌匀以后再分次加入三两凉水将肉馅儿搅打上劲，加凉水时一定慢慢分次加，每次加完了要搅打至水和牛肉充分融合再继续加，切记把水都倒进去搅拌！
3等饺子皮擀好以后将切好的韭黄末放进肉馅儿里再加4克盐拌匀，之所以等到饺子皮擀好再加盐就是怕馅儿出汤以后不好包。
4面团醒好以后倒在案板上搓成长条切剂子按扁再用擀面棍擀成饺子皮，记得一定要四周薄中间厚。
5每张饺子皮都放上馅儿料用虎口挤成饺子，当然了包成你擅长的模样就行。
6所有的饺子都包好，每次都是多包点，剩余的用盒子装起来速冻，以后现吃现煮一样的好吃。
7烧一锅开水，水开后下入包好的饺子，盖盖子煮开以后，再点两次冷水，再开锅稍煮就熟了。
⑸ 给一岁宝宝做牛肉饺子如何做
材料 原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。 配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。 做法 1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用； 2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用； 3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲； 4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
⑹ 怎样做宝宝牛肉水饺好吃 宝宝牛肉水饺好吃的做法
1、食材：牛肉100克，水饺皮适量，地瓜粉适量。
2、先将牛肉用刀剁碎，有料理机的话料一下口感更细腻。
3、将剁好的牛肉加放入适量的地瓜粉和葱花搅拌均匀。
4、水饺皮是市场上买来的，拾取适量的牛肉泥，用虎口包好紧。
5、锅里水烧热后，入锅蒸10分钟。
6、出锅即可食用，这样做出来的饺子馅特别嫩。
⑺ 宝宝辅食牛肉饺子馅的做法
宝宝辅食 牛肉水饺的用料
牛肉 1小块胡萝卜 半根面粉 3大勺鸡蛋 1个生姜 盐
宝宝辅食 牛肉水饺的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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温水和面，揉成光滑面团，静置待用
步骤 2
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制作馅料。牛肉，胡萝卜，生姜放入料理机搅拌成肉泥。加入鸡蛋，盐搅拌均匀
步骤 3
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重要步骤，擀面皮（没来得及拍，手脏），擀好皮后要用面粉抹一下，不然会黏在一起
步骤 4
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下锅，成品啦，看着还不错，可是宝贝爱吃
⑻ 宝宝牛肉水饺如何调馅
先将西红柿切细放入盐搅拌腌制，将牛肉剁成肉末，加入西红柿、盐、五香粉、花椒粉、姜粉加入牛肉中搅拌均匀，再加入芹菜末、葱花搅拌，最后浇上热油搅拌均匀，即可做出好吃的饺子牛肉馅。具体如下：
1、将西红柿去皮后切细。
2、放入碗中加入适量盐拌匀。
3、腌出的西红柿水加入牛肉末中，加入花椒粉、五香粉、姜粉。
4、加入西红柿丁。
5、加入芹菜末、葱花。
6、锅中烧热油后浇在芹菜葱花表面。
7、搅拌均匀即可
牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
配料中西红柿也可用韭菜、洋葱等代替。
吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。解决这一的唯一办法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
⑼ 宝宝牛肉饺子馅的做法 个子迷你营养丰富
1、食材：面粉200g，牛肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，薯仔适量，橄榄油适量，盐适量，生抽适量。
2、方法：
（1）200克面粉和成面，醒5分钟后揉一揉在醒30分钟，在擀成薄薄的饺子皮。
（2）牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅，胡萝卜磨成蓉。薯仔磨成蓉，要把水挤干。香菇泡半小时然后挤干水分切碎。
（3）食材放一起，加入少许盐，橄榄油，生抽少许。顺时针搅动。
（4）包成饺子。
（5）锅里注入高汤，这是我炖的骨头汤，因为加了陈皮山楂所以颜色偏黄。
（6）煮熟捞起晾凉，就可以吃啦。
⑽ 儿童吃的牛肉馅的饺子怎么调馅
儿童吃的牛肉馅可以把它剁碎以后加点盐葱花和酱油一起搅拌均匀即可。