不好吃，酸菜只能搭配猪肉，最好是猪五花肉，加牛肉不搭配，而且东北人不可能吃酸菜加牛肉，牛肉只能搭配萝卜，西红柿是最好的，不能乱吃，浪费
⑵ 包饺子酸菜配他么肉好
包酸菜馅饺子配猪肉好。调馅方法：酸菜0.5斤洗一洗，剁碎攥干水分备用；肉馅1斤放盆中，放葱花、酱油、香油、鸡精分次加入适量花椒水，顺时针搅拌黏稠，放入酸菜搅拌均匀，放食用油适量，盐适量搅拌均匀即可。
⑶ 东北酸菜能和牛羊肉馅包饺子吗
东北酸菜能和牛羊肉馅包饺子，其实只要你喜欢吃，怎么样都可以和自己的心意就好。
⑷ 羊肉可以和酸菜一起包饺子吗
羊肉最好建议，不要和酸菜一起来进行烹饪。
因为两种食材味道不搭配，做出来的菜是口感不够好。
同时也不能够淋漓尽致地，发挥各自的营养价值。
所以最好建议，可以分开来烹饪进食。
这样更有利于，它们各自营养的有效吸收。
⑸ 牛肉饺子和羊肉饺子哪个好吃
牛肉饺子和羊肉饺子都好吃
⑹ 牛肉馅饺子和羊肉馅饺子哪个好吃
这个就要根据你自己的喜好决定。
只是说羊肉的馅儿比牛肉的味道会更大一些，仅此而已。
⑺ 东北酸菜能和牛羊肉馅包饺子吗
完全可以，酸菜牛羊肉馅包的饺子，有菜又有肉，可口且不油腻，是个很好的组合让人食欲大增。
⑻ 东北酸菜饺子馅怎么做好吃
酸菜馅饺子是东北人爱吃的经典水饺，只要掌握了用酸菜调水饺馅的秘诀，你也能轻松做出美味好吃的东北酸菜猪肉水饺，香浓开胃、不油腻。
原料：
三肥七瘦的新鲜猪肉500克，东北酸菜350克。
酸菜带有特殊的香味，但必须和肉馅搭配调制馅料才足够好吃，而且酸菜是比较吃油的，所以肉馅中还必须带点肥油，以肥三瘦七的肉馅为佳，酸菜和肉馅的比例大约为1:1.5左右。
羊肉馅或牛肉馅都可以和酸菜搭配，但酸菜最常见的搭配还是猪肉馅，所以咱们今天重点说说猪肉馅的调制方法，你也可以把它换成牛肉馅或羊肉馅。
调味料：
花椒粉10克（可换成五香粉或十三香粉6克），葱末、姜末、蒜末各5克，生抽3ml，料酒少许，白糖少许，白胡椒粉、鸡精、盐适量（调味料的具体用量可依个人的口味稍加调整，但必须要让味道出点头才会好吃，这也是调制饺子馅的关键窍门之一）。
第一步、处理酸菜
1、首先要把酸菜一片一片地掰下来，用流水冲洗干净，再用清水把酸菜浸泡15到20分钟，去除过重的酸味、咸味和添加剂。如果是用自己腌制的酸菜做水饺，酸味和咸味适中，而且不含添加剂，完全可以省略用清水浸泡的步骤，简单地把酸菜冲洗干净就可以了。
2、接下来要把酸菜切成细细的丝，再切成碎末，用力攥干酸菜中的水分，再用刀略剁几下。把酸菜中的水分攥干是非常重要的步骤，如果酸菜中含有较多的水分，不仅会影响酸菜馅的味道和口感，还会导致调好的饺子馅出水。
3、在剁好的酸菜中加入大约20克熟油拌匀（土豪们可以换成香油），就可以用来调制馅料了。如果不怕麻烦，还可以把油倒入炒锅里烧热，放葱姜末小火爆香，再倒入剁碎的酸菜炒出香味，盛出放凉，用经过炒制的酸菜调饺子馅更好吃。
第二步、调制猪肉馅
猪肉切碎，再剁成细腻的肉馅，放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀，再加入调味料顺时针搅打均匀，然后分多次加入大约200克清水搅打均匀，直到肉馅发粘起胶，呈轻盈饱满的肉蓉状为宜。
在肉馅中打水的作用，是让肉馅充足水分，这是肉馅呈现鲜嫩口感的关键窍门，在肉馅中打入的清水也换成等量的花椒水或葱姜水。如果你想提升馅料的鲜味，还可以将泡发的海米剁碎后放入肉馅中，一起打匀。
第三步、调制酸菜猪肉水饺馅
把先前处理好的酸菜倒入打好的肉馅中，用筷子顺时针轻轻搅匀，酸菜水饺馅就调制完成了。包饺子和煮饺子的事咱们别说了吧，和平常的肉馅水饺完全相同。
⑼ 酸菜水饺是东北的特色美食，酸菜水饺的馅料应该怎么调制
酸菜馅水饺是东北人喜欢的饺子，只需把握了用酸菜调饺子馅儿的窍门，你也可以简单作出美味好吃的东北酸菜猪肉水饺，香浓开胃、不油腻。
酸菜馅饺子好吃的窍门，东北酸菜生猪肉水饺馅怎么调好吃
原材料
三肥七瘦的新鲜肉500克，东北酸菜350克。酸菜含有独特的香气，但一定和肉馅配搭调制包馅才充足好吃，并且酸菜是非常吃油的，肉馅中还务必带些肥油，以肥三瘦七的肉馅为宜，酸菜和肉馅的比率大概为1:1.5上下。羊肉馅或牛肉馅都能够和酸菜配搭，但酸菜最普遍的组合或是猪肉馅，因此 我们今日主要说说猪肉馅的调制方式，你也能把它换为牛肉馅或羊肉馅。
让酸菜猪肉水饺好吃的其他技巧
酸菜很吃油，但不喝水，大家一定不必往肉馅中打过多的清水。假如肉馅的水分过多，酸菜馅就澥了，包出去的酸菜水饺就没有浓浓酸菜香气了。调味品中的生抽酱油尽可能不必换为色调偏重的酱油，色调过重了，既不好吃也不好看。
饺皮好不好好吃也是很重要哦，饺皮面糊不必和的过软，并且最好用盐水揉面，那样的饺皮吃的时候较为绵软，但又无失筋道。饺子煮好后广到碗里就可以吃完，但假如事先在碗里放点香莱末、虾米皮、海菜和小香葱末，冲进煮饺子的烫水，随后再盛入水饺，味儿更强。
⑽ 酸菜放什么肉包饺子好吃
放牛肉包饺子好吃。
材料
酸菜，牛肉馅，白面
做法
1、白面事先发好，擀皮，成剂子。
2、酸菜切碎，挤出水分，加入带皮姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油拌好做成馅料。
3、包包子吧。超级简单，超级东北的包子。
4、上锅蒸熟即可。
小诀窍
油可以放猪油，牛油，或者多放些豆油都可以，因为酸菜很吸油的。
酸菜主要是用白菜制作而成。味道酸涩爽口，适量的吃一些酸菜可以有效的吸收其中的膳食纤维、氨基酸和维生素c。不但可以美白皮肤、促进食欲、促进肠道蠕动，并且可以增加身体的免疫力。对于一些食欲不振、大便干燥、胃肠蠕动减慢的患者，有一定的辅助治疗作用。但是需要注意酸菜的制作过程中产生了大量的黄曲霉素，吃了太多有可能会致癌。