1. 牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门
牛肉莲藕丸子
原料：牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。
调料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀；3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可；4、 手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子；5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟；6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。
2. 牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门
牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。食材：肉馅 藕 糯米 胡萝卜 香菇 西兰花 油 盐 料酒 蚝油 生抽 糖。
牛肉莲藕丸子的做法：1. 牛肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲 2. 再放入切碎的藕丁、葱 3. 拌匀 4. 搓成小圆球 5. 裹上浸泡3小时以上的糯米 6. 放入盆中 7. 放入蒸锅蒸20分钟 8. 胡萝卜、香菇切丁,西兰花焯水滤干水分 9. 用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁 10. 锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇 11. 倒入鱼香汁 12. 收汁浓稠关火,倒入珍珠丸子上即可哦。
3. 牛肉丸子炸法窍门
主料
牛肉500g
藕200g
- 辅料
蚝油适量
糖适量
盐适量
料酒适量
黑胡椒适量
五香粉适量
地瓜粉适量
咸香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
7
我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒
炸牛肉丸子的做法步骤
4. 怎么炸牛肉丸子
食材明细
牛肉 500g
藕 200g
蚝油 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
五香粉 适量
地瓜粉 适量
炸牛肉丸子的做法步骤
1、牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
2、把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的
3、把莲藕切碎放入牛肉泥里
4、加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌
5、搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子
6、做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了
7、我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒
小窍门
炸的牛肉丸里可以放豆腐，放了豆腐的口感更软，不喜欢这么硬的可以放豆腐哈，丸子炸好，蘸番茄酱就很好吃，或者直接吃，煮面放里面都可以，吃不完记得冷冻保存
5. 牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门
食材
牛肉 300g
莲藕 150g
馒头 50g
酱油 适量
五香粉 适量
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀
这个丸子炸好，可以直接吃，也可以再烩一下吃，还可以蒸碗吃。
方法/步骤
注意事项
6. 炸牛肉丸子为什么放莲藕
第一：炸牛肉丸放莲藕，是确保丸子口感更好，嚼起来更脆。另外，莲藕有清热解毒的功效，可以调节体内的营养元素。
第二：牛肉莲藕丸子的做法如下：
1、准备牛肉200g、藕300g，盐2匙、料酒1勺、胡椒粉1/2匙、白糖1/2匙，绞肉机1台。
2、用将莲藕切细，并用绞肉机将洗净的牛肉打碎。
第三：注意事项
1、莲藕切得一定要够细，这样确保牛肉丸更圆;
2、可在牛肉馅中加入适量的食用油，并搅拌均匀。
7. 牛肉莲藕丸子的做法
牛肉莲藕丸子的话都得剁成末，然后做成丸子的样子，下过去炸的
8. 炸莲藕肉丸怎样做，小孩看了馋哭，老公吃了每天都开心呢
炸莲藕肉丸怎样做，小孩看了馋哭，老公吃了每天都开心呢？
但莲藕烹调完善后有一个缺陷，便是它本身的味道并不是显着，必须配搭一些别的的食材来表现其脆爽的口味，这个时候配搭肉类食品就特别适合，有荤有辣，吃起来更为健康营养。今日小小的就教大家做一道美味可口的【炸莲藕肉丸】，这一作法该是全部烹调技巧中最好吃的一种了，刚炸出来的肉丸子外酥里嫩，咸鲜鲜美，真的是太香了！
炸莲藕肉丸[食材]：莲藕1根，肉沫150克，蛋1个，葱姜适当。[调味品]：香炸粉20克，小麦面粉30克，耗油10克，生抽酱油10克，白胡椒粉5克，食用盐8克。[制作流程]：
第一步
将莲藕削皮后，清洗干净。用刨丝器擦成细丝，葱姜适当。[调味品]：香炸粉20克，小麦面粉30克，耗油10克，生抽酱油10克，白胡椒粉5克，食用盐8克再用刀切碎。将大蒜剥皮剁碎。生姜洗净后炒羊肝。将150克肉馅放进盆中，添加10克耗油。