主料 2人份
薯仔2个
辅料
红椒1个
调料
小葱3根、色拉油适量、食盐1小匙、白糖1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个
酸辣薯仔丝步骤1
准备材料步骤2
将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
步骤3
酸辣薯仔丝的做法大全
再将薯仔片切成细丝
步骤4
用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）
步骤5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
步骤6
锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
步骤7
捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
步骤8
加入薯仔丝
步骤9
酸辣薯仔丝的家常做法
煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝
步骤10
放入红椒丝翻炒均匀
步骤11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
步骤12
酸辣薯仔丝的简单做法
简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成
B. 酸辣薯仔丝做法 怎么做好吃
1、薯仔切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止薯仔炒时软化青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
2、干辣椒放入后马上加入薯仔丝，马上加薯仔的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和薯仔丝一同加入
3、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀
4、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
5、接下来出锅，大功告成，酸辣薯仔丝就这样完成
C. 酸辣薯仔丝怎么做好吃 用白醋还是陈醋好
食材明细
薯仔适量
干红辣椒适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
糖适量
醋适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
12
简单但不失美味的酸辣薯仔丝。
酸辣薯仔丝的做法步骤
小窍门
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
使用的厨具：炒锅
D. 酸辣薯仔丝怎么做好吃，酸辣薯仔丝的家常做法
酸辣薯仔丝的做法步骤
1
胡萝卜，青椒，切丝，薯仔切丝放凉水中冲洗干净。
2
蒜拍碎，干红辣椒切丝。
3
小火炸香花椒，捞出花椒不用。
4
炒香蒜碎，干红椒。
5
放胡萝卜翻炒均匀。
6
下薯仔丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。
E. 酸辣薯仔丝怎么做好吃
用料
主料
薯仔2个
调料
食盐适量
酱油1勺
醋3勺
鸡精适量
葱少许
花椒少许
干辣椒8个
香油少许
酸辣薯仔丝的做法
1.薯仔洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入薯仔丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.薯仔洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
7.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入薯仔丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧
1、薯仔在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，薯仔就不会动来动去的啦，呵呵。
2、薯仔丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的薯仔丝的筒子，就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
F. 酸辣薯仔丝怎么做好吃
1、薯仔削皮后切成薄片然后改刀切成薯仔丝。薯仔丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。
2、切好的薯仔丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后薯仔丝炒出来更爽脆。
3、炒薯仔丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键。小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸涩味。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜品入味更均匀。
4、炒锅里倒进油，放花椒粒、红辣椒大火爆炒出香辣味。
5、烹进调好的酸甜味汁，继续大火烧沸。先烹进调好的味汁，再放薯仔丝炒，即可让薯仔丝入味均匀还能防止薯仔丝软榻或糊锅。
6、倒进浸泡好的薯仔丝，开大火快速翻炒。
G. 怎么做酸辣薯仔丝好吃 做薯仔丝的方法
1、准备材料，薯仔、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将薯仔片切成细丝。
4、用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的薯仔丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒薯仔丝。
10、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
11、简单但不失美味的酸辣薯仔丝。