‘壹’ 湖南美食
1、常德牛肉米粉：常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃。湖南牛肉粉是选用常德当地产的粗米饭，放入沸水里煮熟捞出装碗里，加入牛肉汤，牛肉块，辣椒，香菜和调味料等就可以食用。常德牛肉米粉是湖南常德当地人爱吃的美食小吃。常德牛肉米粉的口感：米粉软糯有嚼劲，牛肉香咸有嚼劲。
以上内容参考网络-臭豆腐
‘贰’ 湖南的“小炒黄牛肉”凭什么能成为湘菜的经典款
“小炒黄牛肉”是湖南餐馆点餐率高的一道菜。炒黄牛肉有很多方法。每个餐馆都有不同的风味。炒黄牛肉的最大特点是辣椒应该足够红，黄牛肉应该足够多。炒出来的菜又辣又香，非常符合湖南人对辛辣食物的口味，所以“小炒黄牛肉”是湘菜的一道特色菜。
热量和营养：
总热量:304千卡
蛋白质:36.1克49%(对于体重60公斤的人来说，在锻炼的条件下，每天1/3的优质蛋白质已经到位)
碳水化合物:11.0克15%
脂肪:11.9克36%(事实上烹饪后没有那么多脂肪)
‘叁’ 湖南腊牛肉怎么做好吃窍门
材料：腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺
做法：
1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。
2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。
小贴示：
1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。
2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味，时间不宜太长。
3、腌制时已经有盐了，不需要另外再加。
特点：
这样的牛肉香辣有嚼劲，越吃越辣，越吃越香，辣得头皮发麻也停不了口，下酒极品。
小炒腊牛肉
主料：腊牛肉约150克；
配料：青尖椒5个，小米椒适量，大蒜3瓣，生姜一小块，香菜一小把；
调料：料酒1大匙（15毫升），白糖0.5小匙，鸡精少许，盐适量；
做法：
1.准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮；
2.腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟；
3.将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝，大蒜切粒；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片；
4.锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用；
5.锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味；
6.下入青尖椒，炒匀；
7.放入少许的盐炒匀；
8.放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀；
9.最后放入香菜，快速炒匀即可出锅。
菜谱主料：腊牛肉菜谱辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜菜谱调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒
湘式腊牛肉做法：1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。美食特点：香辣爽口，腊味浓郁。
‘肆’ 湖南牙签牛肉哪家好吃
湖南特产的牙签牛肉，麻辣鲜香，是辣食爱好者不可错过的一款零食。得看厨师师傅的手艺啦，不敢说那家最好吃。
‘伍’ 湖南人喜欢吃牛肉吗
当然喜欢咯！不光是湖南，全国的朋友都喜欢吃。湖南桃江有一个“溜达牛”蛮不错的！建议您关注一下！
‘陆’ 湖南最出名的8道美食，香辣过瘾，是湖南人的最爱！快来看看
湘菜是湖南的代表 ，在全国都非常出名，以至于很多人提起了湘菜，脑子里面就会浮现出一个字， “辣”！ 湘菜的辣与众不同，平常人想到它只会想要流口水，而不是害怕。
只因为这湘菜，辣是辣，却辣的非常过瘾，即便是吃的满头是汗，吃饭的人依旧没有要停下的意思，完全被 湘菜的滋味 吸引了进去，越吃越上头！
接下来我就给大家介绍 几道湖南的着名 美食 ，让大家好好认识一下 湘菜的魅力 ！
麻辣子鸡
既然湖南以辣出名，那我开头就给大家带来一道有着满满辣意的特色 美食 ，麻辣子鸡。
这道菜一出来，直接就把湖南菜的特色给表现了出来。
外观鲜艳火红的麻辣子鸡，直接就给观众们带来了一场视觉冲击！
吃这道菜，一定要就着米饭。因为这道菜刚一入口，你就能察觉到一股辣意散发而出，伴随着咀嚼，鸡肉的香嫩可口还有浓烈的滋味，瞬间就征服了你的嘴巴！
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉不仅是湖南的特色菜，也是湖南人家的家常菜，味道相当的不错。
炒得恰到好处的牛肉，无比的娇嫩，牛肉之中掺杂着青菜和辣椒，让这道菜看着非常具有诱惑力。尝上一口，只觉得香辣可口，极其下饭。
剁椒鱼头
看到了剁椒鱼头，大家都知道，这一定是湖南菜。很少有菜能把剁椒堆得比鱼肉还多，如果有那一定是湖南 美食 。
当娇嫩的鱼肉碰上火辣上头的剁椒之后，一道极品 美食 就诞生了。
吃上一口，只觉得满嘴都是火辣辣的感觉。
但鱼肉的香嫩和咸感又没有被掩盖，而是你中有我我中有你，这就让人越吃越有味，越吃越能感受到这道菜的魅力所在。
辣酒煮花螺
辣酒煮花螺是这八道菜中，最与众不同的菜品。它特殊的原因就在于它是边煮边吃的，味道美味而又香辣！
这道菜的主要食材自然是花螺，但其中的辣酒汁也至关重要，可以说没有这道辣酒汁，就没有花螺的香辣滋味。
一直处于温热状态的花螺肉，填入口中，首先感受到的就是花螺肉的鲜辣感，独特而又极致。这一吃就再也停不下嘴了，你只觉得越吃越好吃，越吃越过瘾！
外婆菜炒鸡蛋
外婆菜炒鸡蛋，这道菜不仅是湖南的一道经典 美食 ，他同样也是一道家常菜，非常招湖南人的喜爱。
当咸香有嚼劲的外婆菜跟鲜嫩的鸡蛋炒到了一起，香嫩和咸香相互融合，让这道菜变得极其有滋味，让人越吃越有味，而且吃了之后，只觉得回味无穷！
辣椒炒肉
辣椒炒肉这道菜，它不光在湖南有，在全国的很多地方也有出现，而且广受大家的喜欢。
用微辣生脆的青椒跟滋滋冒油的五花肉或者精瘦肉放在一起翻炒，炒到油光发亮。
最后，一股肉香味传出，还带着丝丝辣意，那么这道菜就算是做成了。菜做成之后，首先看到的就是一盘油光发亮的青椒与肉丝夹杂，安静躺在盘中，看着就十分的秀色可餐。
吃着就更是不错，滋味不仅足，味道还香辣过瘾，吃着非常的下饭，怪不得这么多人喜欢。
腊味合蒸
腊味合蒸这道菜，一听名字，就知道这是用腊肉做成的。它采用腊鱼、腊肉、腊鸡等等各种肉类做成。
制作方式简单而又不简单，等到做成之后，腊肉晶莹剔透，咸香而又可口，还带点嚼劲，非常的下饭，而且一点都不腻。如果用来做下酒菜，那也是不错的选择，非常的不错。
发丝牛百叶
这道菜，对于湖南省外的人来说就比较新奇。 而对于湖南来说，它是湖南的十大经典名菜之一，用细如发丝的牛百叶当做主要食材，进行烹饪。
做好之后，鲜嫩的牛百叶点缀着调料，坐落在白洁的瓷盘之中，看着就格外的有味道。
等你吃上一口，就会更加赞叹，因为入口的牛百叶，不仅咸香可口，还十分的有嚼劲，滑嫩而又美味，带着中度的辣感还有丝丝酸味。
只需要吃一口，就能让人觉得胃口大开，好吃到根本停不下来。
湖南，是一个喜欢辣的省市。 他们对于辣椒有着独特的 情感 ，更对湖南之味有着深入的了解。
如果你也喜欢湖南这个地方，不如来这里看看，吃吃这里的 美食 吧。
‘柒’ 湖南有什么特产好吃 湖南十大特产你都吃过吗
1、湘莲。
湖南盛产莲子，它颗粒饱满、洁白粉嫩，清香四溢，放入口轻轻一抿就会有一种独特的酥软口感，而且它的营养也很丰富，具有清神醒脑、润肺养心的作用。因其声名远播，后来被誉为是中国的四大莲子之一，又称湘莲。
2、黑茶。
黑茶是湖南当地的名茶，它是以湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，后经过四大工艺加工而成。干茶黑褐油润，泡出的汤色红明艳亮，带有淡淡的松烟香，将它送给家里好茶的长辈绝对是一种不错的选择。
3、灯芯糕。
灯芯糕是湖南地区的特色糕点小吃，它是以糯米为原料，通透洁白柔润，形似灯芯，口感甜辣，清凉芳香，将它弯成圈也不会折断，又好吃有好玩。
4、东江鱼。
东江鱼是湖南资兴的特产之一，这种鱼体内富含蛋白质和氨基酸，它的肉质细腻、口感鲜美，不管是炸成小鱼干还是煮汤都很不错，实乃是有机鱼中的典范。
5、湘绣。
湘绣是湖南的名绣，也是中国四大名绣之一，传统的湘绣讲究的是72种针法，绣出来的图案美轮美奂，制成的服饰和配件都十分的吸引人，因此这些年也有越来越多的人关注湘绣。来到了湖南给家人带上一条湘绣的丝巾，手绢都是非常棒的事情。
6、新晃牛肉。
新晃牛肉是湖南新晃的特产美食，这种牛肉来源于中国南方品质最为优良的新晃黄牛，这种牛肉具有肉质细嫩、香味浓郁、风味十分的独特。当地人将新晃牛肉做成冷鲜牛肉、酒店牛肉、蜡制牛肉、休闲牛肉四大系列向发达城市行销，每年都有着不错的销量。
7、临武鸭。
临武鸭是湖南临武当地特有的一种土鸭，它就跟野鸭一样，全身都是瘦肉，而且它的肉质细腻，皮薄酥脆，口感十分的鲜美。此外，它还有着滋阴降火、美容健身的功效，因此在当地颇负盛名。
8、常德酱板鸭。
常德酱板鸭是湖南常德一道脍炙人口的湘味美食，它的制作工艺十分的悠久，口味很独特，在常德民间宣扬开来以后逐渐被大众所知晓，每年都有人专程赶过来购买，还时常出现抢购断货的盛况，不得不感叹常德酱板鸭的人气之旺。
9、辣椒酱。
湖南的美食有一个共通之处，那就是“辣”。湘菜的灵魂就在于辣椒，而湖南辣椒名声最为鼎盛的就是这款黄贡椒。它的历史可以追溯到清朝年间，曾经是皇室的贡品。黄贡椒本身皮薄肉厚，颜色鲜亮，由它做成的辣椒酱集合了甜、辣、脆三种特点，口感醇香，实乃炒菜增味的不二选择。
10、臭豆腐。
臭豆腐是湖南的着名的小吃，它的制作工艺比较复杂，将黄豆经过了数十道工序最终才有了臭豆腐的雏形，将臭豆腐炸过之后还要配上湖南秘制的酱料，闻起来臭吃起来香，吃过的人都赞不绝口。
‘捌’ 湖南腊牛肉怎么做好吃 怎么煮湖南腊牛肉
1、腊牛肉用热水泡一下，然后改刀切片。
2、铁棍山药泡皮切薄块。
3、腊牛肉切片后焯水，冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底，野山椒码在上面，用铁棍山药盖住。淋适量的骨头汤，蒸35分钟，大火5分钟，小火35分。
4、出锅后，用蒸的汤汁勾芡即可。
‘玖’ 湖南哪里的牛肉出名
湖南永州市蓝山县、怀化市新晃县的牛肉出名。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
薯仔烧牛肉
制作食材
牛肉（250g）、薯仔(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。