一、牛肉清汤 原料：牛腱子500克、洋葱1个、香叶1片，芹菜1棵、胡萝卜1根、味精少许、精盐适量。做法：1、将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开。2、撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶，改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水的量)。3、汤煮好后加精盐、味精，分盛汤碗中，即可食用。
二、酸菜牛肉汤 原料：鲜牛肋条肉500克、腌酸白菜250克、黄酒20克、姜块5克、葱结15克、味精2克、胡椒粉2克、菜油50克、八角1个、精盐适量。做法：1、将鲜牛肋条肉切成块，用沸水烫洗一下并捞起控干，腌酸白菜切成丝。2、炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块(拍松)、八角炸香，下入牛肉块煸透。3、倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅，加黄酒，移至小火上煮。4、待牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉，继续煮至牛肉酥烂即可食用。
三、牛肉蛋花汤 原料：剁碎牛肉200克、西芹50克、鸡蛋50克、番茄50克、盐、酒、味精、胡椒粉各少许。做法：1、西芹洗净并切成小粒，番茄切碎，鸡蛋打入碗内搅散，备用。2、将牛肉和清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮。3、待牛肉熟后加入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起时徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即可食用。
四、番茄牛肉汤 原料：牛腿肉100克、番茄酱50克、白糖10克、精盐2克、味精1克、洋葱半个、胡萝卜15克、芹菜15克、香叶半片、面少司20克、煮熟的胡萝卜丁15克、罐头豌豆15克。做法：1、将牛肉洗净待用，洋葱、胡萝卜切块，芹菜择洗干净，切段。2、将牛肉放入汤锅内、放入水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜，香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。3、煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。4、将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次放入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆即可食用。
② 牛肉罐头的做法 原来是这样做的
1、牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除。
2、洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。
3、依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉。
4、带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料。
5、加上黑芝麻。
6、再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上。
7、取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上。
8、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。
9、烤好的牛肉粒充分凉却。
10、再放入密封罐密封保存。
③ 清蒸牛肉罐头的汤汁怎么做
葱爆牛肉
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
④ 美味的牛肉罐头的做法怎么做好吃又简单
酱牛肉：
1、将牛肉洗净。
2、从中间切开。
3、放水中浸泡2小时。
4、然后洗净，放锅里卯一下。
5、卯好的牛肉放温水中洗3次。
6、葱切段，姜蒜切片。
7、电高压锅里倒进开水，然后放上香料包和葱姜蒜，老抽少许，食盐少许。
8、放入洗好的牛肉，盖盖子，打到最高档（30分钟）。
9、切块，牛肉切的时候和猪肉是反的，这个应该竖切。
⑤ 牛肉罐头炖白菜怎么做如何做好吃
主料：猪肉罐头1个，大白菜1/4颗
辅料：酱油1勺，葱花一小把，姜2片
步骤：
1. 大白菜洗净切顺条。
2. 罐头起开备用。
3. 顺丝切，白菜帮细些，叶粗些。
4. 罐头油大，白油部分可扔掉。
5. 少许葱丝姜丝。
6. 放油热后加白菜炒倒。
7. 添汤放入罐头。
8. 收汤起锅即可。
⑥ 求红烧牛肉罐头的做法
准备材料：牛肉600g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、冰糖1小把
制作步骤：
1、准备好所有食材，洗干净，备用
⑦ 牛肉罐头怎么做好吃
主料：牛肉1000克
调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤：
1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除
2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存，牛肉罐头就做好了
⑧ 牛肉罐头怎么做好吃，牛肉罐头的吃法
食材主料:鸡蛋5个 牛肉罐头1罐
辅料:胡麻油适量 盐适量 葱少许
步骤
1.首先准备好原料
2.葱切末
3.鸡蛋打散，加少许盐（这样炒的时候就不用加盐了，牛肉罐头本身就是咸的，应少加盐）
4.牛肉罐头用筷子夹散，备用
5.锅中倒油
6.倒入鸡蛋液炒到八成熟，盛出备用
7.锅里再加少许油，下葱花爆香
8.下炒好的鸡蛋翻炒几下
9.加入牛肉罐头，继续翻炒几下就可以出锅了（等牛肉罐头热了就行了)
⑨ 牛肉罐头做汤谱大全
牛肉罐头可做西红柿汤，也可与薯仔同煮汤，也可薯仔西红柿一起做汤，黑木耳蒜苗汤，金针蘑香菜汤。
⑩ 牛肉罐头煮平枯怎么做最好吃
番茄浓汤
材料：熟牛肉3两，切成丁备用；番茄2只，开水泡泡后剥皮去蒂切成块。
调料：色拉油、盐、鸡精、姜末、葱花各若干。
做法：油锅烧热，加入切成丁的牛肉翻炒至有香味后，加入、姜末、块状番茄继续煸炒。待番茄炒至化水后，加入开水2饭碗，锅加盖开小火煮4分钟后，倒入装有鸡精、葱花的汤盆即可上桌。
另一种
主料：
罐头口蘑200克，鲜汤200克，洋葱50克。
配料：
黄油100克，番茄酱20克，香叶一片，奶酪粉5克，胡椒粉少许。
口蘑切成薄片，用洁净白毛巾充分吸去表面水分。洋葱绞成细末。
汤锅擦干，微温加入黄油，待黄油全部化开转中火，烧至6成热加洋葱煸炒至洋葱熟
透，加入口蘑片继续编炒5分钟。加番茄酱翻炒至颜色暗红，加清水600克、鲜汤、香叶，
中火烧开后加奶酪粉煮30秒离火，挑去香叶加胡椒粉即可
奶油南瓜浓汤制作方法：
1、两个500g左右的南瓜，一个包保鲜膜，一个不包，放入微波炉，高火15分钟
2、不包保鲜膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鲜奶油、100g牛奶、5g盐、5g白胡椒粉，一起放入食物料理机搅打1分钟，就得到奶油南瓜浓汤；
3、另一个包保鲜膜的南瓜切开去瓤，倒入做好的奶油南瓜浓汤，这个好汤就快速完成咯。
小提示：
南瓜可延缓肠道对糖和脂肪的吸收，而且还含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素，是非常不错的健康蔬菜。
意大利风味蔬菜汤所需材料：莴苣1根、花生50克、胡萝卜2根、玉米2根、马铃薯2个、大葱2—3根、橄榄油、芹菜适量、奶油100克、糖一大匙、盐5克、胡椒粉5克、清水3000克
制作方法：
1、大葱切段、莴苣、玉米、胡萝卜、马铃薯切块，小火煮10分钟；
2、烧热汤，添加调味品，文火焖煮20分钟；
3、倒入奶油、芹菜末，边搅拌边小火加热，不用煮沸。最后加糖、盐和胡椒粉调味。
煲汤贴士：
1、放少量的芹菜，或用罗勒叶代替，可以以减少这道西餐汤的苦味。
2、喝这道汤时，可以根据个人口味撒上少许奶酪粉，会使意大利风味更加浓郁。
3、还可以在汤里加进一些豌豆仁，更能使汤增色、提味不少。
Thai-Style Corn Soup
泰式玉米浓汤
准备时间：3分钟
烹调时间：5分钟
材料（4人份）：
2.5ml/0.5tsp 芝麻油(sesame oil)或者葵花油(sunflower oil)
2颗大葱(spring onion/Scallions)，切成薄端
1瓣碾碎的大蒜头
600ml/2.5杯 鸡汤
425g Creamed Corn，（如果没有，也可以用普通的玉米粒罐头加上一点Butter，搅拌均匀，放上1分钟，让它Creamy)
225g/1.25杯 用水煮熟了的去壳虾仁(prawns/shrimp)
5ml/1tsp 红辣椒酱 （这项可以不加）
盐少许
黑胡椒粉少许
新鲜的香菜叶(coriander leaves/cilantro)少许做点饰
做法：
1．用锅子把油烧热，把葱和蒜放进去用中火炒，炒软为止。
2．依次倒入鸡汤，玉米，虾仁和辣椒酱。
3．煮滚这锅汤。
4．用盐和黑胡椒粉调味，盛起，撒上香菜叶。
另外，如果要做泰式螃蟹玉米浓汤，则可以用罐头（或新鲜的）蟹肉(Crab)代替一部分或所有的虾仁。
西兰花奶油浓汤做法：
原料：西兰花一棵、淡奶油150g、鸡高汤500g、黄油20g、牛奶200g、白洋葱1/4个、盐少许、胡椒粉少许
步骤：
1、西兰花、洋葱一起放入食品料理机，打成泥备用；
2、热锅中放入黄油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊；
3、再加入高汤大火煮开，转文火继续煮5分钟；
4、加入淡奶油继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味就可以了。
煲汤小贴士
1、做汤的奶油，尽量使用淡奶油，对身体比较健康；
2、也可以在汤里加些车打芝士，口感更香浓；
3、蔬菜汤都不要煮太久，防止维生素的流失。
番茄豆芽牛肉汤做法:
原料：番茄500g、豆芽200g、牛肉300g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量、响葱2根；
步骤：
1、豆芽在加了少量盐的热水里，氽烫一下备用；
2、牛肉切块飞水备用；
3、番茄切块备用；
4、热锅融化黄油，加入番茄炒软，加入牛肉和足量的热水，煮滚；
5、沸腾后加入番茄沙司、胡椒、盐，转文火，煲到牛肉酥烂；
6、汤盛好后，加入烫好的豆芽、香葱就可以了。
煲汤小贴士
1、做这汤时，牛肉一定要加入到热水里，不然遇冷水蛋白质凝结，肉会很难煮烂。
2、这道汤能加强体内抗病毒、抗氧化的能力。
3、常喝这汤有利尿解毒的功效。