‘贰’ 如何在家煎一块五分熟牛排
五分熟牛排的家常做法？
1.将牛排从袋子里拿出来，用厨房纸将表面的水分吸收一下，稍微吸一会，把它吸干就可以了。 2.用一点橄榄油放在牛排上，弄点橄榄油滴在牛排上，至于为什么要这样做呢，因为锅很热，如果你把橄榄油直接滴在锅里，橄榄油瞬间会被烧，被烧是什么意思呢，就是会挥发，变质，所以要涂抹在橄榄油上，这样让牛排的温度凉度以及吸收它的油性，放入锅中以后不会立刻把油挥发掉。
3.接着开始打火，热锅，我们把锅烧到滚烫，烫到什么程度呢，用水来试验锅里的温度就可以。那么锅烧的温度达到什么程度呢，就像荷叶一样，把水滴入锅中呈水滴状，这样的温度就可以了。千万不要用中小火，都是不可以的。
4.现在我们把牛排放入锅中，单面的时间是一分钟，这时候我们再准备半块大蒜，用刀拍成蒜泥，切成末，会增加牛排的香味。将切好的大蒜放入锅中，再放一点迷迭香，翻炒一下大蒜，这时候注意了不要着急放盐，因为牛排很厚，等切完以后我们再放盐也是可以的。一分钟的时间到了以后翻过来，你能看到这一面有焦化的感觉，这时候可以撒一点盐，增加它的口感。
5.煎牛排的过程中注意不要拿夹子去压它，不要去试它的硬度，因为这个时候的硬度和下面这个牛排的硬度完全是两种不同的概念。所以看时间就可以了。一分钟以后再次翻面，大概20秒钟左右，可以再撒一点盐。再次翻面煎20秒，这时你能看到它的表面呈现一个很完美的焦化，这种牛排才是最好吃的。
6.我们再翻过来，因为3厘米够厚，所以把边缘也要稍微煎一下，这个时候你不会看到有任何的汤汁出来，能把汤汁煎出来的那都是对牛排还需要有进一步认识的。翻面两次以后准备关火，取出放在案板上静置两分钟，注意不要拿夹子去压它。
7.静置两分钟以后，准备切牛排，建议大家不要用刀叉来切，因为刀叉不够快，在揉的过程中汤汁很容易就会被揉出来，所以一定要用最快的刀快速的切开，这时牛排很嫩，记住要轻，它的截面很好看也很棒，这就是传说中的菲力五分熟。
8.这时候可以在截面撒一点盐，最后再放一点黑胡椒粒，这个牛排就做好了，吃到嘴里又嫩又香，最重要的是汤汁很丰富，很有嚼劲！
‘叁’ 如何做五分熟的牛排
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
‘肆’ 家常熟牛肉怎么做好吃
用料
牛肉 250g
青辣椒 2根
青椒炒熟牛肉的做法
葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用
锅内加入少量油（比平时炒菜要少放哦，因为牛肉就有油啦），加入葱花和青椒翻炒30秒（这里还是取决于你放的食物的量啦）
加入切好的牛肉继续翻炒，放少许生抽提味（千万不能多放啊，几滴就好啦），继续翻炒至青椒变软，盛出即可。
准备开饭吧！
‘伍’ 熟牛肉怎么做着好吃
熟牛肉的做法有很多种，例如卤牛肉、凉拌牛肉等，都是大家平时比较喜欢的做法。小编就不一一介绍了，今天给大家介绍一种非常美味的熟牛肉的做法，喜欢的朋友可以尝试哦。
熟牛肉怎么就做
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被广泛运用与制作酱牛肉，炒牛肉，红烧牛肉等多种牛肉菜肴。由于熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特点。对于再加工的熟牛肉是否好吃的问题，与牛肉的制作方法关系不大。反而对烹饪经验有更多的要求。所以建议选择自己喜欢的口味，然后反复进行练习，进而选择符合自己的味道。
熟牛肉怎么做好吃
1、把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。
3、等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4、生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味
5、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。
6、另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。
7、熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。
食用牛肉注意事项
1、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。
‘陆’ 熟牛肉怎么做才好吃
熟牛肉的家常做法——青菜烧牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
牛肉这么有营养，大家的菜谱里可不能少了它。有空的时候买一块牛肉回来炖炖，炖好的熟牛肉的做法也很多，可以凉拌，可以卤香，还可以红烧，首先，把熟牛肉切片，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱煸香，爱吃辣的朋友可以加点辣椒油。
放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻，加入适量牛肉汤，中火烧开。锅开后，加入洗干净的青菜，叶片大的可以稍切几刀，锅铲拌匀，再煮两分钟。两分钟后，试一下咸淡，根据个人口味加入适量食盐即可。这道简单的青菜烧牛肉就做好了。有爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝，烧牛肉的时候多放一点牛肉汤，锅开的时候粉丝跟青菜一起下锅，那就更美味了。
‘柒’ 熟五香牛肉怎么弄好吃
材料
主料：牛腱子肉
辅料：桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖
做法
1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。
2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。
3、捞出，洗净备用。
4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。
5、加入酱油及冰糖。
6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。
7、晾凉切薄片即可。
1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。
2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。
3、捞出，洗净备用。
4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。
5、加入酱油及冰糖。
6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。
7、晾凉切薄片即可。
‘捌’ 五分熟牛排怎么煎 牛排五分熟煎多长时间
达人说，五分熟的牛排肉质最软嫩，可以吃到牛肉本身的鲜甜和口感，不会太生也不会过熟，是大多数人最喜爱的熟度，那么在家自己煎牛排时五分熟怎么把握时间呢？
煎烤五分熟牛排的方法煎牛排前，需将牛排放在常温下退冰，使牛排回到室温状态。将退冰的牛排泡在摄氏28度左右的温油中10分钟，更能保持牛排的润泽度与确保牛排里外都彻底解冻。
煎牛排时最重要的就是掌握时间，锁住牛排的肉汁。正面煎完一分半钟，反面再煎一分钟，最后送进烤箱一分钟。以时间来说，1.5：1：1最能煎出美味牛排!此黄金比例适用厚度在1.5公分左右的各类牛排。
调味：将牛排表面的水分用纸巾吸干，并撒上盐巴、胡椒调味，也可加入香料如茴香、迷迭香等调味。牛排表面有水分容易焦，而盐巴、胡椒需要受热才会融入肉中，所以一开始就要先调味。
倒入橄榄油：先将烤箱以摄氏180度预热5分钟，同时起锅开大火，将手背距离锅底10公分感受到热度后，加入一大匙橄榄油。
牛排下锅：等到油表面出现纹路(摄氏180度左右)，便可将牛排下锅，大约煎1分30秒左右，直到底部呈黄褐色后即可翻面，再继续煎1分钟，关火。煎完一面后再翻另一面，勿任意翻动，避免热度无法完全传到牛排里面。
放入烤箱：在牛排上放上一大匙奶油，移入烤箱中烤1分钟，刚刚好五分熟的完美牛排便大功告成。奶油能让牛排表面在烤箱加热时不会因直接受热而变干，同时也能滋润肉质。
七分熟变动比例煎法1.七分熟牛排 2：2
七分熟牛排同样需要将两面用大火煎至上色，一面平均要2分钟，等牛排中的血水大量流出后，出现肉汁即可起锅，盛盘食用。七分熟牛排最好马上吃，否则等肉汁干掉后再食用，肉质会干涩，失去牛排的风味。
2.厚切菲力牛排 1.5：1：0.3：2
菲力牛排料理时习惯以厚切的方式呈现，在料理的过程中，除了正面煎1.5分钟，反面煎1分钟使两面上色外，侧边也要煎熟以锁住肉汁。
侧边可分成6个区块进行，每一区块大约停留3秒钟，共需花费18秒左右，之后一样放入以摄氏180度预热五分钟的烤箱烤2分钟即完成，以时间来说，比例即是1.5：1：0.3：2。
菲力牛排肉质细腻，缺少油脂，达人建议料理时，可在外围包上一层培根或火腿再用棉绳绑住固定，利用它们的油脂来增添菲力牛排的口感。