Ⅰ 我想吃炸薯仔吃，可是菜油和猪油哪一种查的要香一点，那个菜油闻着不香，是不是用猪油比较好一点。
用菜油吧，比较健康营养，炸起来口味也会更好吃。我也想吃〔羡慕脸〕
Ⅱ 薯仔片能用猪油炸吗
薯仔片能用猪油炸，但是最好不用，因为猪油不宜用于凉拌和炸食。如果猪油用来凉拌的话，它的香气无法发挥，而且还会产生一种难闻的腥味；如果猪油用来炸食，会使油炸食品所含的热量进一步升高，吃了是不利于身体健康的。
Ⅲ 猪油鱼香薯仔怎么做好吃
主料
长茄子2个
薯仔3个
辅料
山茶油适量
盐适量
醋2勺
生抽1勺
糖适量
料酒适量
淀粉适量
大蒜1/2个
大葱适量
彩椒2个
泡姜适量
泡椒适量
豆瓣酱适量
腊猪油适量
步骤
1.准备食材：茄子、薯仔、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；
2.薯仔削皮切条；
茄子切条；
彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；
泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；
调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；
3.开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
4.加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味
5.将薯仔条码入锅内
6.茄条码在薯仔条上面
7.盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。
8.最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
小贴士
腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香薯仔茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~
Ⅳ 猪油炸薯仔片会怎么样
猪油的卡路里非常高，而且冷却之后会凝固，冷却之后影响薯仔条的口感。
Ⅳ 怎样炒薯仔才会好吃，炒薯仔是要放菜油还是猪油啊，还有炒瘦肉怎么炒好吃
薯仔，在农村广大地区很受欢迎，不仅是菜盘上不可缺少的菜肴，而且还是某些山区的主粮。像贵州威宁一些人家，他们一日三餐以薯仔为食，烧一堆大火，撮几十斤薯仔丢进去，不一会薯仔就熟了，一家人围在一起，剥开皮，开开心心地吃着，看着很惬意。
大多数地区虽然也烧薯仔，但不是作为主粮来饮食的，而是嘴巴馋了，作为一种暂时的口粮补充营养。最多的时候，人们会把薯仔加工成各种各样的菜肴，在餐桌上进食，显示出薯仔的风姿。
那么，作为一种受欢迎的食材，人们会做成什么样的式样来彰显薯仔的风格呢？现在我来介绍人们对薯仔的不同制作方法和加工方式吧！
薄片炒瘦肉
这是农村人常做的家常菜。把薯仔切成片，放进清水里淘一下，沥干待用。铁锅里的油升温到八十左右度时，倒瘦肉进铁锅，不停翻炒，然后瘦肉基本熟了，加薯仔进去，一同翻炒。喜欢汤汁的，可以加清水焖一会儿；喜欢辣的，可以放些辣椒。起锅时，抓一小把小葱和适当的盐，搅匀就可食用。薯仔片炒瘦肉是农村常见的烹调方法，简单下饭，深受农民的欢迎。
和腌菜煮汤
夏天烈日炎炎，气温高，令人难受。吃饭时有一道能去暑适口的菜肴有多好，经过长期实践和运用，人们发现夏天喝些腌菜薯仔汤，能够降低肚内热气的效果，于是发明了这道家常菜的做法。
取半年以上的腌菜洗净，切成两公分长的段，把薯仔切成一公分的片，放好待用。锅里放适量的水，沸腾后，舀猪油下去。看见油化了，先下腌菜煮一会，然后放薯仔（盐要看腌菜的咸度来定），锅盖盖上，薯仔酥软搓就可以了。腌菜煮薯仔，微酸，吃饭时喝一些，有一种凉快的感觉。
取淀粉搅团
记得粮食匮乏的年代，大人会拿薯仔取淀粉，搅粑粑给孩子吃。现想起来，那味道香的无法形容了，真想亲自做些来回味童年的记忆一下。
薯仔取淀粉其实很简单，就是把洗干净的薯仔用刀砍成烂泥般，放在清水里用手掌使劲搓，然后用孔目很细的帕子把水和薯仔渣分开。薯仔渣可以继续做菜用，水则要放上两个小时以上澄清。时间一到，薯仔水下层会出现凝固的淀粉，轻轻别下上面的水，淀粉就可获取了。
放油在锅里，达到一定温度后，倒淀粉下去，筷子不停的搅。想吃甜的就放些白糖，想吃咸的，就放点盐，入嘴即化的感觉和香喷喷的滋味让人欲罢不能。
榨薯仔片
喝酒人辛苦，花生米和薯仔片是他们不可缺少的下酒菜。切薯仔片宽厚要基本一致，否则炸时会造成糊的糊，不脆的不脆。薯仔片应该提前切好，沥干水分，可以减少油量。如果要放盐，薯仔片切好后就可放，但要均匀。炸薯仔片的油，以菜籽油最佳，不能用猪油，因为猪油温度低，不易把薯仔片炸脆。
用菜籽油，首先要炼油，看见油里的泡沫消散了，才能把薯仔片倒下去炸。勤翻，薯仔片漂浮呈金黄色说明可以了，捞上后，待油沥干，然后用塑料袋封好待用。
做薯仔豌豆粑
把薯仔煮的熟烂，然后一个一个剥皮，放进碓窝里加花椒五香类的佐料，舂成粘状，按比例放泡好的豌豆，搅匀，拍成粑粑，用菜籽油炸到金黄色。这种粑粑，中小学生最喜欢吃，现在很少有人做卖了。
薯仔能做成很多佳肴供人们享受，不同地方的风俗有不同的烹饪方法。作为一个农村人，我把自己知道的薄技说出来，也许会得到人们的赞许，也可能会引起一些人的攻击和否定，这些我都不在乎，把自己知道的说出来，让大家共同分享，这才是我的初衷。
Ⅵ 用猪油能炒薯仔，有菜油炒的好吃么
没问题,最关键的是,在炒薯仔之前,烧红锅放油后,放几个蒜头爆炒下,再放薯仔......
Ⅶ 猪油可以炸薯仔吗
可以吃的
益处：
猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣，料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很。
危害：
1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。
2、一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。
3、猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
4、长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率。
Ⅷ 猪油能不能炸薯条
能！只是冷了就不能吃了！
Ⅸ 猪油渣薯仔丝的家常做法大全怎么做好吃视
主料
薯仔
300g
猪肥油
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
2棵
生抽
1汤匙
步骤
7.然后加入生抽、盐、葱段炒匀即可出锅
Ⅹ 薯仔油炸好吃吗，怎么做呀
很好吃哦，，将薯仔洗干净，去皮，切片，取个碗，在碗中放些面粉，再到入适量水搅拌，将薯仔片蘸入做好的面粉中，在锅中倒入油，，待油温达到6层热时，放入薯仔片炸，，待薯仔片表面的面粉金黄时捞出，装盘