1. 青海的牦牛肉怎么做才好吃啊
牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
【制作过程】
1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。 4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。 5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
2. 青海牦牛肉：海拔4000米，“世界屋脊”上的肉牛之冠
如果没有牦牛，人类的可能无法征服青藏高原。
青藏高原有着 “世界屋脊” 之称，平均海拔4000米以上。隆冬时苍茫积雪，空气近乎凝结。登高远望，几十里内几乎没有人烟。
牦牛是青藏高原最重要的畜种，被称为 “高原之舟” ，在这 极寒之地与人类相依相伴了上千年 。
高原之上，气候寒冷再加上缺氧环境，平原上的普通牛、羊、马在这里都无法生存，人类想要在此休 养生 息困难重重。 身披厚重“外衣”的牦牛，成为了人类完成征服高原梦想的完美搭档。
达尔文《物种起源》里猜想：牦牛应该是冰河时期之前就已经诞生，当猛犸象和披毛犀都在冰河时期灭绝了之后，青藏高原之上的牦牛，却顽强地存活至今。
上个世纪七十年代，我国开始对雪域高原的古代文物进行系统梳理，众多以牦牛为形象的岩画，一一地展示在公众眼前。
这些岩画大多具备千年以上的 历史 ，上面的牦牛形象灵动真实，生动地记录了“高原之舟”陪伴人类的悠久 历史 。
藏语管牦牛叫“雅客”，很多国家翻译为“yak”。因为叫声像猪、尾巴如马尾，所以也叫“猪声牛”“马尾牛”。
早在《史记·五帝本纪》中就有人们驯养牦牛的记载，在距今约为1万年至4000年前的五帝时代，就有了古羌人驯化了牦牛这一学说。而根据农业 历史 学家们的考证，也推测牦牛驯养时间与古羌民族形成的时间一致。
经过千万年的驯养，人们将野牦牛一代代地进行人工优化，最终遗留下来变为了可以畜养的家牦牛。
对于生活在青藏高原的游牧人群来说， 牦牛浑身是宝，衣食住行都离不开它。
衣：牛皮能做衣服；
住：皮毛编织帐篷、牛粪可以做燃料；
行，能帮助人们驮载货物，进行长途跋涉以及农田耕种……
至于“食”方面，更是全能：
牦牛奶可以喝也可以做成各种奶制品，奶豆腐、奶贝、酸奶；牦牛肉，为人类提供高原所需的热量。
头骨和角，可以刻上经文成为人们心中的寄托和信仰；
就连在遗传上，都为人类提供了独一无二的宝贵基因库，有着不可忽视的 科技 和文化意义。
可以说，牦牛全身上下都为人类的生存做出卓越的贡献。
现在，全世界只有1600万头牦牛，而其中有1500余万头都在我国青藏高原之上。青海牦牛体量最为庞大，在世界上享有“肉牛之冠”的称号。
在地球上最接近天空的制高点青藏高原上，青海占据了72万平方公里的疆域。青海牦牛主要在以“三江源”为中心辐射的周边草原牧区。例如玉树、果洛、海南、海北、黄南州等，放牧区域占青海总面积的一半。
《吕氏春秋》里就有记载， “肉之美者，牦象之肉” 。牦象，指的就是体型高大壮如象的牦牛。
即使在夏天，祁连山脉上也是积雪皑皑，气温常年都在零下10 之下。在极寒之下，牦牛为了抵御严寒的考验，体内血红蛋白含量极高，而脂肪含量极低。蛋白质含量为22%，脂肪为2.6-5%，该高的高该低的低，各方数据比其他牛肉有着明显优势。
另外，牦牛多以半野生放养，在牧民口口相传中，牦牛 “吃的是冬虫夏草，喝的是天山泉水” ，是营养均衡、肉质紧实、不可多得的“野味”。
除了味道鲜美，牦牛肉里大量的氨基酸以及微量元素，对增加人体新陈代谢速度，对于抵抗严寒、促进血液循环、延缓衰老等都有十分大的帮助。是来自高原珍贵又稀有的顶级食材。
牦牛肉膻味不重，比普通牛肉更有“野性”，有一种纯粹原始的肉香，且劲道十足。
新鲜的牦牛肉，可以红烧、清炖或卤制切片，再配上青稞酒，是当地人招待客人的一道特色 美食 。
而风干的牦牛肉干，则是青海极具特色的送人好礼——让人一口就能爱上的“干货”。
自然风干72小时，使牛肉充分脱水成为牛肉干；
传统方式手工制作，在180 高温下烘烤48分钟，表面烤出大量油脂，干而不柴、香而不腻；
再配以适量的盐，保证牦牛肉干鲜香的同时，还能延长储存时间。
最终让食客品尝到的肉感，是青海 最原始、最天然、最朴实的高原肉香 。
夏日的青海草原，绿意浓浓；
冬日的青海草原，白雪皑皑。
在这片草原之上的牦牛，作为人类的挚友，是最顽强的生命，几千年来与人类互相依存。 人类为牦牛付出全部，也获得了牦牛的所有给予。
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3. 中国哪里的牛肉干最好吃
内蒙古。因为那里的牛羊肉的肉质非常鲜美。做成牛肉干的味道也最佳。
4. 青海的牦牛肉怎么做才好吃啊
与辣椒或其他蔬菜 炒着吃。 风干吃，也别有风味。
5. 中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢
中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢？
东北地域
南阳黄牛，南阳山间盆地北依伏牛山，西临秦岭和大巴山，东南方邻大别山区，地热能源丰富多彩。自古以来南阳人就会有喂养羊牛的好习惯。正宗南阳黄牛肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，大理石花纹显着。广受世界各国人员的肯定。河南省南阳出产黄牛肉有“中华五大黄牛居首”的美称。
6. 牦牛肉真的好吃吗
非常的好吃，一点也不腥，吃了第一次绝对会去吃第二次，回味无穷。
7. 牦牛肉真的好吃吗
真的好吃。新鲜的耗牛肉肉质很细腻、做菜味道特别好。如果做成牛肉干肉很入味，肉质口感也不错，营养价值高。
8. 产于高原地区的牦牛肉，怎样做最好吃
好像老伴做得很快，牛肉切成适宜快炒的片块，在清水中浸半小时，取出上酱，起油镬爆炒，起锅前放半匙蠔油，装盆趁热吃，佐酒尤佳，酒宜好的白酒，黄酒，红酒最佳，啤酒不宜。牦牛肉蛋白质含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用，具有很高的营养保健价值，是其它牛肉所无法比拟的。
牛肉煮熟后，用少量牛肉汤加白糖，红酱油，用小火再煮一下，最后出锅凉凉，凉透了才能切片装盘。热的牛肉容易切碎。好了买块牛肉自己动手试一试吧。其实我觉得牦牛肉用来做烧烤挺好吃的。其实像西藏的藏民们吃牦牛肉就是直接用火烤来吃的，大家围绕在一起一边吃牦牛肉一边跳舞别有一番风味。
9. 牦牛肉真的好吃吗
牦牛肉好吃吗？我觉得应该把“吗”去掉，好吃。毕竟我在西藏生活了三十余年嘛，吃得最多的恐怕就是牦牛肉了。
真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。
10. 想知道青海的牛羊肉哪一种更好吃一点哦
藏 原 美 羊 、 藏 原 牦 牛 吧 ， 毕 竟 从 小 都 是 生 长 在 海 拔 3 0 0 0 米 以 上 的 青 藏 高 原 上 的 ， 很 纯 净 ， 吃 的 都 是 天 然 牧 草 ， 自 由 放 牧 ， 肉 质 势 必 普 通 的 羊 肉 细 腻 多 了 。 据 说 现 在 不 用 亲 自 跑 去 青 海 吃 的 ， 在 重 庆 的 大 坪 龙 湖 时 代 天 街 望 天 阙 青 海 特 色 生 活 体 验 馆 就 可 以 吃 到 。