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红旗牛肉面哪好吃

发布时间: 2022-12-11 01:57:59

‘壹’ 兰州牛肉面哪家好吃 你吃过吗

兰州牛肉面可谓是像沙县小吃一样红遍了大江南北,但是对于兰州牛肉面来说,还是要在兰州吃才算是最为地道的,可是兰州牛肉面馆实在太多,到底哪一家才是最好吃的呢?本期的 饮食文化 就跟着小编来了解下吧。

磨沟沿老字号牛肉面
老字号牛肉面里面最出名最好吃的一家,很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌,一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情。位于兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店,每天更是有三千多人在此用餐,曾有一天出面30多袋面粉的记录,火爆程度可想而知。

金强兰州牛肉面
金强牛肉面是汉餐的代表、在兰州市有几十家直营店,金强牛肉面五泉山店在最火爆的时候,更曾一天销售6000碗左右,打破兰州牛肉面店的出餐记录,至今仍是一段佳话,金强的牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是他家的一大亮点,有口皆碑,众多顾客甚至是奔着泡菜而去吃这家店的牛肉面的。

马安军辣子牛肉面
这家老店1962年起源于七里河郑家庄,最初并不是叫辣子牛肉面,后来是因为店家秘制的辣子让很多人记住了他们,因此这家店才改名,称“辣子牛肉面”。这家老店创立至今,生意依然特别火爆,食客众多,不少人白天去都排不上队。他家的牛肉是镇店一大特色,很多人去他家用餐,一冲他家的辣子,二就是冲他家的牛肉去的。

吾穆勒蓬灰牛肉面
吾穆勒在兰州人心目中的地位,大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说,牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应,肥肉入口即化,瘦肉不柴,软烂好吃,使得一碗牛肉面更添风味。

‘贰’ 哈尔滨最好吃的面馆在哪里

哈尔滨的面馆形形色色,街头巷尾的老牌苍蝇馆子里藏龙卧虎,刀削面,拉面,炸酱面,手擀面。尽是炙手可热,自成派别。吃遍这么多面馆面摊,每家的面条都有它的过人之处。哈尔滨相传闻名全国的三小样,火锅、烧烤、面馆子,果然名不虚传。

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老麻面馆

南岗区 国民街17-2号

道外的老店了,麻辣面的确味道不错!就是小碗的都是超级大一碗,一般女生应该是吃不完一小碗的!最爱麻辣面里的豆芽,超级好吃!还可以加钱加肉酱,味道很不错!记得好多年前他家还在四中旁边的时候吃过一次,多年之后来吃,感觉满满的是回忆的味道呀!

迎乐园面馆

南岗区 果戈里大街264号(儿童公园对面)

位置在儿童公园对面,很好找,一楼二楼两层,因为一楼冬天较冷,所以都会在二楼用餐。环境还不错,虽然不大但很干净。

虽然是一家小面馆,但开了好多好多年了。

以前经常跟朋友去他家吃,开业开到很晚才关门,面的味道很赞,蒜香浓郁,宽宽的面条很劲道,略微有点腻了。豆干火腿小菜也不错。

李晓明面馆

道里区 北安街(近经纬街)

从初中吃到现在,个人觉得是比较好吃的拉面了,现在想起来偶尔还要过去吃,每次都是大碗细!~

其实哈尔滨的拉面有很多家,但是他们家的汤清淡特别难得,一点都不油,放点陈醋,辣椒油,吃上一口面,筋道有咬头儿。老板是几个阿姨,是亲姐妹。没啥服务,就是亲切。从十几岁吃到三十岁,看着她们也慢慢变老了。

二姐手擀麻辣面

炉具胡同10-4号(近西大直街)

看的有点馋了,话说我一直伴着二姐从毕业时3块钱一碗一路涨到现在9元。

辣椒,麻油都很地道,时间长了不吃就会想,二姐人很爽快,记忆力也超好,肉酱很好吃,中午去的时候肯定是没有位置的,没办法,在哈尔滨吃上一口好吃的面条就是得排队!

正宗安徽老贾板面王

高谊街副41-3号

这家算是哈尔滨第一批做板面的了吧,之前其实是开在通江街早市的,后来早市撤了就有了这个店。

其实这个店要说环境那真心不咋地,板面却很好吃,除了面之外可以额外加丸子,干豆腐什么的,很多人都一次来一套,价格也不贵,却能买一大碗面!

山西面馆

南岗区 贵新街22号(近哈工大招待所)

人可以用络绎不绝来形容 很棒的小店 基本每一种面都好吃 每次都要配一盘小菜 味道美美的!

油泼面上面撒一大把蒜苗感觉非常好很清爽,吃着也不腻,而且觉得面条有点凉了还可以拌面汤吃,浇醋也可以,牛肚面麻麻辣辣的感觉特别好,牛肚也很入味。炸酱面里的炸酱肉非常多,而且很香 一点儿也不咸, 通通都推荐

龙龙勾魂面 延福街133号

去吃过几次,味道还不错,服务态度很好,尤其是煮面的大哥,以前小菜都是自己夹,大哥总说,多装儿多装点儿。。。我总说,吃不了,吃不了。。。

东吴面馆

中央大街257号

一家苏州口味的面馆,进店随意叫了一个汤面几个小菜,汤面口感很好,汤味独特,很是惊喜,味道偏甜,配上小笼包,很独特的 美食 体验。

好啦

今晚的面馆就说到这

篇幅有限,不能把哈尔滨所有好吃的面馆一一道来

如果你吃过哪家的面馆非常棒

其实说好吃比较容易一点,说最好吃可就难了。作为一个资深老饕,深深感觉:面有千面。和面的方式不同,醒面的方法不同,发酵半发酵不发酵的区分,面的杆、拉、捏、削、揪等做出的形态不同,面的浇头不同,形态万变,流派林立,各有千秋。

归纳一下,哈尔滨的着名面馆(排名不分先后):

本地派:

南七老麻辣面馆,靖宇南七道街太古街附近,老道外的味道记忆,绝对如雷贯耳;太平桥新聚丰兰州拉面、一挑香兰州拉面,从原来的新聚丰独占鳌头到现在一挑香后来居上;炉具胡同二姐麻辣面,见天排队,下午两点以后就没有了;红旗大街、瓦街的恩福刀削面,瓦街店因为周边的数码广场名气人气更盛;嵩山路王将面馆,这个是时间最久的“老店”,味道一如既往。

外来派:

特别要说一下朝鲜族的冷面(或者说韩餐料理里面的冷面),个人认为哈尔滨鲜有好吃的韩餐,冷面也乏善可陈,但笔者这里要纪念一下那碗够味够量也够品的冷面,就是原来南岗松雷商厦的宇宙韩餐,虽然其他商场的店还在,但原来创始店的味道真的很赞,满分。

日式风味:

中央大街一护拉面、辛乐日本拉面;各商城里的味千拉面;

新派融合:

知岳面馆、面石牛肉面

当然还不能不说,原产兰州和西北的苏氏牛肉面、没有具体品牌的兰州拉面、青海拉面等等,来到东北最北之后都做了融合、改良,很难说具体哪家更好,大家心中也许都有自己的最好!

二姐啊、老麻啊,介绍这些馆子的人太多了,我就不说他们了,说两个我比较喜欢、经常吃的面馆吧。

1、正居鲜面

哈尔滨本地做的比较成功的连锁面馆,厅堂干净明亮,一进门就能听见服务员特别热情的问好,后厨全是透明玻璃,厨师也都带着口罩,比较喜欢这样的环境,最起码看着比较干净。

主打面是“香菇鸡丝拌面”,13元一碗,里面有鸡丝、菌丝、花生碎,拌匀之后超级香。

他们家的拌面都很好吃,还推荐肉臊面、鲜菌素拌面。

但不太推荐汤面,汤挺好喝的,面就没有什么味道了,喜欢喝汤的可以尝尝。

小菜之类的味道一般,倒是免费送的泡菜很好吃。

地址:道里区安定街138号

2、胖大嫂手擀麻辣面

也是一个连锁的品牌,整体就是苍蝇馆子的感觉,环境不怎么样,服务员也傲傲的。

他家的辣椒超级辣,但是超级香,闻到都流口水的那种。

推荐:麻辣面、肉酱面

分大小碗,最贵的好像还不到10块钱,好吃不贵,量还很大。

去他家一定要尝尝“麻辣豆芽”和“麻辣茄子”,治疗各种食欲不振。

豆芽就是用面碗装的,满满一大碗,还加了很多肉沫,一口下去,酸、辣、脆、香,绝对下饭。

茄子蒸熟后,在中间夹上辣椒和蒜,茄子本来的甜味和辣椒融合的特别好,每次都要来上几根,去晚了就卖光了。

地址:道里区建议街9号

吃面一定要去店里吃,千万不要定外卖,不然再好吃的面也不是那个味了。

总结8家实惠年头又老的面馆代表,每个分类都选出了一家,大多数都开了十几年经过食客们的检验

【麻辣面】

综合实力NO1,要属道外晓军麻辣面

道外是麻辣面的聚集地,你肯定会说南七啊,老麻啊为啥不上榜 你这不公平,这次的榜单是我筛选出的有代表性的8家面馆,南七名气大,但是面不行,小菜虽然不少但是能拿出手的基本没几个,原来比较好吃的酱牛肉,现在味道也一般了。

晓军家的小菜那绝对是有阵势,而且干煸肺子、苦肠、酱猪脑个个都是拿得出手的好菜,虽然面的水平也属于一般,但是绝对可以一家店满足你吃面吃菜的要求。

晓军家的小菜桌,肺子苦肠这种爆款得现点

面最劲道的二姐麻辣面

哈尔滨吃麻辣面首选道外,推荐晓军,但是道外的麻辣面一般面条本身都不太出彩

但是位于西大直街附近的二姐可是以超级劲道的面条在哈尔滨麻辣面馆界闻名,与之相似的是果戈里那的星辰手擀面,都是这种劲道面条,但是二姐更好吃。

二姐家可以加的只有豆芽、肉酱、萝卜咸菜,其他啥也没有,是纯纯吃面的地方。

【清汤配菜牛肉面】

在老太平有着神奇的一带,这里隐藏着几家天天排队的火爆小面馆

一水的清汤牛肉面,好吃的都是酱牛肉筋皮儿和酱牛肉

他们分别是黎华小区附近的新聚丰、一挑香和太平桥千禧的王师傅

新聚丰大娘大嗓门心脏不好胆小的轻易就别去了,千禧的王师傅据说是一挑香的师傅单干的(待考证),所以相对比较干净卫生味道也不错的一挑香胜出,不光在太平了花园街什么的还开了俩家加盟店,可以试试。

顾乡这的老面馆,虽说叫清真小吃但主食只有清汤面,就是汤面里面连肉都没有

但是不吃又总觉得少点什么,他家的面我每次都能吃的一根不剩,清淡但却又滋味

特别要说的是小菜里扒牛肉条绝对让你惊艳,炒筋皮,干豆腐也不错

价钱绝对吓死人的实惠,一盘芹菜花生米只要2块钱!

苏式上榜可能很多人有异议,但是作为哈尔滨这种清汤面资历较老的面馆

因为规范化的连锁管理所以让想吃清汤面又担心卫生问题的小伙伴有了去处

而且连锁店也挺多的,随时都能吃上一口,味道就是觉得比后来开的那些什么牛拉啥的好,性价比也不错点最普通的苏式牛肉面12块钱挺大一碗,电烤的羊排串也好吃,小菜不要点,他家不好吃

【风靡一时仅存的牛筋面】

有段时间哈尔滨牛筋面特别风靡,介乎于米线和面条的牛筋面,面条劲道又滑嫩

类似于麻辣烫一样的浓厚底料,价格不贵吸引了一众吃货

但要属最出名也是现在存活的最好吃的还要这家在秋林阿什河街居民楼小旮旯里的溢香阁

能吃辣的吃香辣,不能的就要一碗香汁的,一定别忘了点一盘他家的鸡肝

【哈尔滨第一批韩国炸酱面】

这家韩国炸酱面可以说是哈尔滨第一批买韩国炸酱面的小饭馆,那时候吃韩餐还都只知道吃冷面呢,这种黑乎乎的炸酱面可是个新鲜玩意,仰仗着黑大不少的韩国留学生的传播,外加好奇的黑大学生,这家小饭店也从地下室变成现在的二层楼了,虽然价格涨到18块钱一碗了,但是想吃韩国炸酱面也还是觉得他家最好吃

【过瘾朴实的刀削面】

我现在都不知道为啥朝鲜辣菜辣汤的鸡西面却是山西的刀削面,所以是结合了山西劲道的刀削面形式吗?摊摊手,不过这种香香的辣汤刀削面配上酸甜口的辣菜,如果你能吃辣再来一碗辣汤大头菜,真是辣的过瘾啊~

哈尔滨的面

题目问的是最好吃的面,首先说下我觉得对于吃,每个人的口味都是不一样的,我认为的最好吃,不一定是你喜欢的,如果都是喜欢吃面的朋友,咱们交流一下,还是不错的。

说到刀削面,不得不提恩福刀削面

地 址: 瓦街1号 百脑汇附近

推 荐: 辣汤面,油泼面

人均消费: 20元

评 价: 鸡西辣汤面就是招牌吃了好多年,还是喜欢。



溢香阁牛筋面

地 址: 阿什河街42号(秋林商厦后身)推 荐: 麻辣牛筋面 鸡肝

人均消费: 25元左右

评 价:面条劲道,里边的肉酱也挺好吃,店不大,人气挺旺,



三姨面馆,地址:北十二道街13号。

麻辣面,味道刚刚好,吃完嘴里很香,胃里不难受。店里特色麻辣面,面没啥稀奇的,出彩的是里边的肉酱,口味适中,之后按照自己的口味加辣椒和麻油!味道特别过瘾,好吃停不下来!




煎饼女侠

地 址: 霞曼街77号

推 荐: 火鸡面,冷面

人均消费: 30元

评 价: 店面在霞曼街半地下,老板做冷面好吃,当然这天选择一个热乎乎的火鸡面是个好选择



一护拉面

地 址: 麦凯乐国际公寓B座8楼A11号

推 荐: 骨汤拉面

人均消费: 30元

评 价: 店面在写字间里,但是人气很好,感觉汤比面还出彩



正居鲜面

地 址: 中央大街199号苏宁电器负一层

推 荐: 鸡丝拌面, 香菇鸡丝汤面

人均消费: 25元

评 价: 店面在商场里边,装修比较不错,就是店里的位置有限,饭口时间估计要等位

最好吃的面馆就是你饿疯了离你最近的那家

这个问题你真是问着了!因为我本人也真的非常喜欢吃面!而且在平时只要是遇到好吃的面馆一定会记下来,经常去吃!虽然哈尔滨不以面食为主,但是街头的一些小面馆也是非常能够吸引人的!我今天就给大家推荐一些,我经常去的几家面馆吧!如果感兴趣,大家可以去品尝一下!肯定不会让你失望的!

王将面是我本人特别爱吃的一家面条!而且我可以负责任的告诉你,除了一些有特色的面馆,比如板面或者什么扯面之类的,哈尔滨大多数的面条的制作配方都是按照王将面来的,千万别听错了,我指的配方是说面条赶制的配方,也就是制作面条的方法,比如面粉的配比之类的,口感和劲道感都是按照王将面的方法来的!所以王将面虽然在哈尔滨不是那么的火爆,但是口感和味道确实非常受欢迎的!而且在同行里面也是真正的行家!我最喜欢吃的就是他家的炸酱面和炒面味道真的很不错!

除了王将面还有就是哈尔滨道外区的晓军麻辣面,之前一直特别出名,但因为家里着较远,去的次数有限,而且人太多!他家最着名的就是麻辣面,就是如上图的那种,还有一道菜就是炒肺子,是炒还是炸来着,反正口感还算不错!也是特色之一!味道吗,我觉得跟我上初中师大附中后院的一家麻辣面味道一样!哈哈哈!所以不算给我意外,但是真的很值得大家去尝尝,毕竟这家面馆在哈尔滨很出名!

还有就是苏氏牛肉面,秉承着老兰州拉面的口感,而且还有粗细适中的面条,而且他家的羊排串特别好吃!也是十分受欢迎的一家面馆!从味道还是口感还是整体满意度来讲,都是值得推荐的一家!我还知道一家,我刚刚新发现的一家面馆,在江南江北还有分店,好像是叫作一挑香的,味道也是不错的兰州拉面的味道,而且小菜很好吃!大家如果遇到可以去品尝下!

最近几乎天天都在吃面,因为没有比吃它更方便快捷了,尤其像我这样比较懒的人。平时吃的最多的就是加州牛肉面,但是现在的味道没有以前好吃了。要说我在哈尔滨吃过比较有特色的面的地方能想到三家,都是看起来并不起眼的小店,首推的是这家在南岗区平公街17-3号名字叫八面喜鸡西刀削面,离沃尔玛很近,可是由于在地下室,我们绕了两圈才看到,店不算很大,东西却真的好吃,是我觉得吃过最好的刀削面,尤其是能吃辣的朋友们一定会很过瘾,不能吃辣的朋友也不用担心,都是可以自己调配的,这个辣汤口味很独特,怕辣又忍不住想多吃几口。除了它家的面好吃,各种特色小菜也是亮点,看到别的桌子还有点烤串的,面馆可选择的美味也越来越多了,挺好的。

其次是在南岗区比乐街上有一家西安面庄,它家最有名的就是油泼面,已经带朋友来过好多次了,看着就有食欲,中午来一碗油泼面足够了,如果两三个人用餐可以再点小菜,我喜欢他家的葱油干豆腐,一品拌菜,还有其他的面可以选择,但是我没有品尝过不清楚口味如何。

还有就是安徽板面,哈尔滨各个区域都有这样的店,就找一个离自己出行比较方面的店完全可以满足一顿饭的需求。

其实我也比较喜欢吃麻辣面,但是吃过很多家没有找到特别正宗的地方,上次在川人百味里吃的担担面口感也不错,是我喜欢的味道,一碗全吃光了。

南岗区鲁商松江新城东门伊兰牛拉的面做的真心好吃,经常去吃,正宗,汤好喝,不腻,环境不错

答:我个人认为也是我个人最喜欢吃的是位于道外街钱塘街大概是64号,靠北12道街那边具体门牌号我记不清了,他叫晓军麻辣面馆,我感觉特别好吃,我以前在他家吃过,人相当多了,夏天的时候外面都摆满桌子,还有炒猪肺子是他家的一道特色菜。

‘叁’ 长春红旗街比较好吃的饭店

我觉得最好吃有特点在红旗街加州牛肉面的旁边“老馋兔丁”,很好吃,川菜口味,还有吉林电视台后门的PAPAS也不错,环境和情调好一点。对了,还有隆礼路上好几家店呢,都还不错,“金三湘”(湖南菜)、“土大力”(烧烤)、“妈妈手”(中韩餐)、还有一家农家菜的,忘了叫什么名字,新开不长时间还没有去吃过。最好吃的是“元盛居”(火锅),在“金三湘”附近一打听就知道了,经济又实惠,味道很好,但是环境一般。一定要在红旗街吗?长春好吃的饭店很多的,多尝尝吧

‘肆’ 中国知名牛肉面大PK,看完这4款面,你觉得哪款面最好吃

作为一名杰出吃客,谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种:麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下,脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。

牛肉拉面不仅美味可口,营养成分一样比较丰富,那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃?我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?

4、广东省牛腩面

广州人喜欢吃作为全国是出了名的,各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口,都觉得东北人喜欢吃面,广州人一样喜欢吃面,不但喜欢吃也更容易吃,有别于北方面食的豪放粗放型,广东省的牛腩面更为精美,与前边的3种面算得上是自成一派。

广东人吃牛肉拉面,只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱,面只采用生面,对火锅配菜也有讲究,一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的,正宗广东省牛腩面,鲜面条Q弹弹牙,牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道,汤鲜味美,老少咸宜。

‘伍’ 兰州人排队吃的牛肉面有哪几家

都说兰州人的每一天是从一碗牛肉面开始的,下面就给大家推荐个人10家认为最好吃的牛肉面,希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们,你们来兰州也可以尝尝这几家,如果你有好的推荐,欢迎你留言给我。

1. 磨沟沿老字号牛肉面,美誉实至名归

金强牛肉面位于兰州市城关区五泉山下广场对面

金强牛肉面在兰州市有几十家直营店,最有名的是五泉山店,装修很像肯德基,非常干净,24小时营业,泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑,众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面的,当然牛肉面味道也是相当不错,肉煮的非常入味,人多的时候,同时开好几个锅下面,好多人是喝完酒后凌晨二、三点去吃,还有一个有名的店位于雁滩摩托车市场门口,是金强牛肉面的第一家店,很多年了味道一直没变,是很多老兰州人记忆中的味道。

‘陆’ 传说中的安庆网红美食有哪些

网红 美食 我是不太清楚, 但是本人在安庆从事了10年的餐饮工作, 安庆地道好吃的玩意我是吃遍了, 十年变迁,好多好东西都已经消失了。

我从地理位置给你数一数: 东门:老十中巷子里的蛋炒饭,2块5一碗,消失多年了。农校斜对面左手边以前有个小饭店,红烧鱼块,安庆第一,已消失。龙狮小学旁边有家小餐馆,肉末茄子煲5块,安庆第一,已消失。龙狮桥,二丙包子,每天夜里12点开门,1点钟就可以吃,相当到位,对面是红旗牛肉面,牛肉汤炒饭,很赞,这两家很久没去过,不知道还在不在了。金牛对面有个油炸摊,吃了他们的油炸,罗正跟天桥的估计你都不会去了。以前的先锋巷肉丝面确实好吃,我说的是以前。华中路有个齐味素食,里面专卖半成品素食,鸡鸭鱼肉都跟真味一样,安庆第一。

南门江边:路口的牛肉包子真不咋滴,不好吃,就是豆腐包子,真材实料往里走,上坡有个蒸包子,那才叫牛肉包,斜对面还有个牛肉面,那也是真材实料,地道的安庆味道,什么老梅占飞好再来都是买牛骨剃牛肉,做出来就是差个味。南门最出名的还是清真寺巷子最里面十字路口的白斩鸭和牛肉脯,王大大来安庆桌子上就有这两道。

西门:以前吃的最多,308,北正街,不过好吃的都已经不在了,还剩胡二煎饺,老杨老汪炒面,天地良心,安庆味道,经常去吃,德宽路的惠康超市门口以前有家买羊肉面的摊子,那个面超好吃,现在也不知道还在不在了。

北门:二环路以前的老王饭店,现在给他儿子开了,差了许多,天桥就是宵夜人多,好吃的实在没有,以前的卢记兄妹还行,现在扩大了,也不行了,桥底下的红豆糊就别说了,真红豆糊是米粉加红豆慢慢熬的,吃起来沙沙的,不是水加生粉调的。 开发区:真正的地道牛肉煎包,就在回祥小区南门到盛塘湾路口的那家牛肉煎包才是真材实料,想吃提前半小时去排队,老板是清真寺的伊斯兰教徒,而且级别比较高。梁记粥铺,爷爷家粥铺的发源,菜的口味比现在的爷爷家要好得多,不过别吃粥,安庆的粥铺都是水货粥,而且水的一塌糊涂,去过广东的应该都知道,潮汕人的粥那才叫粥,一个路边摊都比我们这的强一万倍,粥是功夫活,真材实料慢慢熬,才有好东西,最起码得良心都没有,你煮什么粥?再有九中对面巷子里面的五子牛肉面家的咸菜牛肉炒饭那也是安庆第一,经常去吃。

人民路:最后一个说,好吃街里有个菜泡饭,以前一年都舍不得去吃几次,上学那会感觉贵,不过对面的鸭脖子店,从精武到周黑鸭他都是第一个开的,安庆最好的就是他,老板特别好,很暖心,他隔壁的手抓饼也是安庆第一家,现在应该不在了。倒趴狮里有个妈祖米线,现在也不知道可在了。东围墙的牛肉圆子,现在换了位置,路口第一家,除了粉丝其他都要加,里面那家臭豆腐也是安庆第一家,到了人民路路口那边的鸡柳跟鸡骨头,安庆第一。路口的豪大大鸡排也是安庆第一个卖鸡排的,以前老正新的炸鸡腿那也是人间美味,现在都变了,包括开了许多家的汴京炸鸡跟以前都没得比了。116医院下坡以前有个牛肉盖浇饭,那也是一绝现在也没有了。 还有许多都记得不太清楚了,城墩路,四方成,七中,棋盘山,天宝超市旁边,司下坡周边,戏校南路,纺织南路,大排面,炒粉丝,炒面,去的多吃的也少,所以有点模糊。总之这些年,从野妹到伊甸园,从小城大爱到泡泡鱼,再从厚味小厨到小天鹅,到现在的各大商场,越来越多的商家丢掉了良心,只玩噱头搞炒作,不在真材实料上面下功夫,江万春,韦家巷汤圆都在搞连锁,其实它们真的那么好吃吗?只是他们寄托了安庆老一辈人的回忆,人家愿意去而已。

‘柒’ 石家庄最出名的牛肉面

1、香辣牛肉面

说真的,这么多年来在外地读书和旅游,也算是吃过不少面了,但是我没遇到过比香辣牛肉面更好吃的面了,色香味俱佳。面是用的碱面,比一般的面更劲道,加的牛肉也是比较厚的那种,不是纯肉,带一些筋,很有嚼劲。汤底是牛骨汤,烫面的时候里面会加一把绿豆芽一起,浇上麻辣口味的牛油,撒上一把葱花和香菜末。这味道真的无可匹敌。

2、麻辣牛肉面

麻辣牛肉面,面条细滑、牛肉咸香、麻辣味浓,简直人间美味。煮面必须用细碱面,滚水里煮过,捞起来,淋汤头,加辣油,加牛肉,牛肉最正统的做法是红烧,有些店子会加笋子香菇烧,我个人觉得没啥大碍,都好吃,再加点香菜,绝了。

3、清汤牛肉面

清汤牛肉面正不正宗全看材料:面劲,汤靓,萝卜片翠绿,牛肉鲜香,蒜苗提味,爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油,或者再加上醋变成酸辣,爱原味的朋友可以要清汤。

客人下单后,拉面师傅只用数下就将面团拉成相应粗细的面条,甩手一飞,面就进了一口热腾腾的大汤锅;配面的师傅看火候刚好,将煮好的面迅速捞出放入大碗中,再加数勺萝卜片牛肉汤,一勺蒜苗,一勺牛肉丁,吃辣的话补上一勺辣油。

‘捌’ 在兰州,哪里的牛肉面最正宗

1.磨沟沿老字号牛肉面

说磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家,相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤,汤底醇厚,没有味精和胡椒抢味,汤代表了兰州的最高的水平。

磨沟沿的肉比吾穆勒差一点,但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花,面比肉香。如果去兰州只能吃一碗面,我一定会选择磨沟沿。

磨沟沿有三家店:

总店:兰州西津东路磨沟沿46号,兰州石油大厦后侧,距离中山桥一公里左右。吴家园店:七里河区吴家园西街。金港城店:七里河区金港城火星街59号。

2.陈记清汤牛肉面

西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一,唯一的缺点就是太偏了,距兰州火车站20公里。

不大的店堂每天都是人满为患,进门需要排队,很多老兰州人取了面没地方坐,蹲在门口就开吃了,因门口不好停车,很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃,可见陈记牛肉面的人气。

陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅,汤鲜且味美,面筋道,6块一碗,回味无穷。

地址:西固区陈官营西固东路。

3.白老七蓬灰牛肉面

白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面,是金城关一带最好吃的牛肉面,但外地游客可能不太好找,所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁,面条筋道,味道鲜美,吃完有回味,推荐!

地址:金城关(近金城关回民中学)

4.吾穆勒蓬灰牛肉面

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说,牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应,肥肉奶口,瘦肉不柴,软烂好吃。

吾穆勒的汤我觉得一般,至少不如磨沟沿,辣椒是重辣不重香,默认辣油会放很多,一不小心汤就成了麻辣烫了,但吾穆勒的面很好吃,有一股独特的香味,不知是不是蓬灰的味道。

吾穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计,看他的调汤动作简直是一种享受,那动作比机器人还熟练,不到五秒钟,一碗面就调好了。

吾穆勒的饭口人很多,需要排很长的队,但调汤师傅的手脚麻利,也不需要等多久。

地址:北滨河西路2168号。

5.白建强牛肉面

白建强牛肉面差不多是兰州饭口最挤的面馆,店面太小,食客太多,吃面跟打仗似的,抢位置必须眼疾手快,不然连门口的小凳子都抢不到,眼看碗里的面粘了凉了就是没地方吃。有的食客干脆站着吃,还有把碗放在公共自行车的台子上被媒体曝光的。

白建强的面挺好吃,筋道爽口,总体味道确实是不错,但真不值得打仗似的来吃一碗面,如果饭口人太多,去隔壁不远的金强也不错。

地址:雁滩路3266号(近金雁花园)

6.马安军辣子牛肉面

当年兰州牛肉面有五大高手,东邪萨达姆,西毒马安军,南帝国保,北丐苍鹰,中神通马子禄,马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒,以火爆的辣子闻名。

不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子,马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子,比其它牛肉面要辣,但又与重庆小面的麻辣完全不同,辣子限量10勺,超过要1块一勺。

马安军牛肉面不是传统味道,属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面,辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味,吃完满头冒汗,过瘾!

马安军目前有两家店:

老店:七里河桥东头巷内(近甘肃省博物馆)。

新店:武都路74号,甘南路路桥音乐广场正在装修

7.周勇牛肉面

周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆,虽然环境一般,名气也不是特别大,但汤非常浓,面条也好吃,总之特别正。

周勇牛肉面是非清真的汉民面馆,是附近人从小吃到大的面馆,在火车站附近的可以尝尝,饭口人特别多。

周勇牛肉面也两家店,相距不远。

火车站西路店:火车站西路572号(近华润万家超市)。

铁路新村店:铁路新村(近牟家庄大桥洞)

8.占国牛肉面

占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆,开了很多连锁店,但还是重点推荐位于五泉山下的总店。

占国的汤是浓汤,味特别重,飘着一层芝麻的辣椒油特别香,萝卜蒜苗都多,面软糯可口,调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”,颜值非常高。

占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店,占国是面积最小的,但人气依然很旺。

占国有很多门店,总店位于金昌南路110号(近五泉广场)。

9.金强牛肉面

金强牛肉面在兰州有很多连锁店,口碑良好,特别是他家的小菜有口皆碑,有的顾客是因为偏爱金强的小菜而去吃面的。

我在五泉山金强吃的是荞麦棱,面口感更硬,层次感更强,汤的味道也很浓郁,推荐!6元一碗的价格虽然是兰州均价,但在全国绝对是良心价!

金强牛肉面有很多门店,重点推荐两家:

五泉山店:火车站西路(五泉广场对面)。

雁滩店:雁滩路(近摩托车市场)。

10.马子禄牛肉面

马子禄可能是游客心目中名气最大的兰州牛肉面馆,但这家可能也是兰州牛肉面界最有争议的店了,有人会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州,又有人说他家就像西安老孙家一样,专门对付外地人的。

马子禄牛肉面一碗汤没问题,鲜香可口,如果是第一次来兰州,第一次吃兰州牛肉面,那马子禄没问题,也挺好吃,但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较,马子禄就显得一般了。但马子禄名气太大,即使本地人很少去,但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。

马子禄的门店很多,总店位于大众巷内。

11.安泊尔牛肉面

安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高,适合小清新口味的年轻人。

若论牛肉面的味道,安泊尔不如附近的白老七和吾穆勒,但有口味轻的人就是喜欢安泊尔的清汤,喜欢安泊尔的环境,这也没什么道理可讲。

地址:北滨河中路756号(近金城关)

12.金鼎牛肉面

金鼎牛肉面自称兰州第一面,是兰州较早做连锁的牛肉面馆,早些年走高端化路线,其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。

但在兰州牛肉面新锐层出不群,装修也都升级的当下,金鼎早已“泯然众人矣”,马文斌的牛肉面拉的再细,但只能是视觉上的快感,味觉上的快感还要靠汤说话,金鼎的汤恰恰是兰州知名牛肉面馆里最淡的,可能味轻调料少比较 健康 ,但真的不好吃。

金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆,这一点比较到位,但缺少了自助端面的体验,不像是到了兰州,而且金鼎牛肉面也是最贵的,只卖套餐。

地址:平凉路368号。

13.东方宫牛肉面总店

东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌,近些年在全国很多大城市都开了连锁店,很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。

这家是兰州东方宫的总部,规模很大,差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店,因为靠手艺传承的东西,一旦标准化,工厂化的操作,那就意味着水准的下降。

在兰州,东方宫的口碑也一般,本地食客比较少,外地游客慕名而来的比较多,在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫,但在兰州,可选择的好面馆很多。

地址:北滨河东路360号(近会展中心)

14.云峰牛肉面

云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上,可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水,环境一流。

云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤,汤味也很醇,没有味精抢味,是新派牛肉面里味道很正的一家,

地址:中山桥黄河索道旁

15.德元纯汤牛肉面

德元纯汤牛肉面,也是兰州最好吃的牛肉面之一,打浇头的汤里炖着大块牛肉,这样的汤味绝对差不了,醇香无比。

地址:西固区兰炼医院旁

16.国保牛肉面

当年兰州牛肉面有五大高手,东邪萨达姆,西毒马安军,南帝国保,北丐苍鹰,中神通马子禄。

国保牛肉面就是其中的南帝,现在除了马子禄还很风光,马安军人气很旺外,在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差,不复从前风光了。

但是论味道,国保牛肉面一点也不差,汤和面都是上乘水准!

地址:中山林中路子79号(近电力大厦)

17.1915牛肉面

1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆,装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多,兰州的牛肉面馆早已提档升级了,但价格依然亲民,都怀疑这些面馆还能有多少利润,只能卖的多赚钱了。因为牛肉面太关系兰州民生,政府对牛肉面实行限价。

1915牛肉面的汤非常浓郁,面条筋道,我第一口吃下去就有惊艳的感觉,难得新店有这么好的味道。

1915牛肉面目前有两家店:

张掖路店:张掖路新世界百货对面新华书店二楼

格林小镇店:雁北路格林小镇。

18.舌尖尖牛肉面

舌尖尖牛肉面从装修风格上看不像是一家传统牛肉面店,更有小资饭店的感觉。在全国也开了很多连锁店,可能仅次于东方宫。

舌尖尖虽然装修是小资风格,但牛肉面的味道还是传统的感觉,汤和面都是上乘,吃完有回味。

舌尖尖有很多门店,重点推荐金昌南路的五泉山店。

19.有德牛肉面

读者大道的兰州有德牛肉面,是一家开了很多年的老店,口味正宗,饭口人很多。

有德牛肉面的碗比较小,但份量正好,早餐的量正合适。汤的味道不错,盛面舀汤的伙计手很麻利,仅次吾穆勒的舀汤小伙。

地址:读者大道27号(近渭源路)

20.思泊湖牛肉面

思泊湖牛肉面是一家新开的面馆,装修很有档次,环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的,这里还有金强和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好,在牛肉面的味道上也下足了工夫,芝麻辣油也很诱人,6块一碗的价格也很有诚意,值得推荐的一家店。

地址:金昌南路(占国隔壁)。

21.塔山半坡牛肉面

塔山半坡牛肉面,地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉汤,再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用,美不胜哉!如果你不看门头径直走进塔山半坡,你可能不会想到这事一家牛肉面馆,非常讲究的装修,楼上露天的观景就餐环境,让你有一种进入了咖啡店的感觉。

位于兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站,兰州市文化宫以北,这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路,离塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离塔山半坡不足50米。这里离着名的兰州黄河第一桥——中山桥一站地,离商业中心西关什字一站地。

22.清真老字号沙家牛肉

此生最幸运的,莫过于小时候吃你的面,长大了,带着孩子一起吃你的面!兰州清真老字号沙家牛肉面卤面入驻不二马炒面、砂锅店(清真)!全新的融合,全新的体验,每天到饭点几乎都要排队,吃货哥恰巧赶了个饭点,见证了人山人海的排队潮流!我估计全兰州也很难找出第二家这样的面馆了。面馆分为两层,一层买票,二层用餐!关键是当你走进二楼,10个食客9个都会被这豪气的装修所惊呆!似高档酒店、似豪华中餐厅、似主题餐厅…… 地址:西关十字海鸿大厦一二楼(兰州剧院南侧)

23.松鼠家牛肉面

简单平和的松鼠家 ,不谈文化也不扯传统,只为一碗干净简单的。温暖舒适的松鼠家 ,没有杂乱也不夸张奢俗,只为您的到来而欣喜。

松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的 历史 ,更不想争执它的创始人是谁,只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测,造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面:汤浓、肉烂、面筋、辣子窜,这才是真正属于牛肉面的本色。

地址: 永昌路西城巷68号西关里 美食 商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)

地址: 建工中街民族金街C1,C2(建工大厦)

25.明德宫国面馆 第二次来兰州,照例下飞机第一顿饭还是拉面,这家店装修几乎可以说是奢华,可能因为过了饭点人不多,点了套餐以后服务有专人,面分两道可以选不同的粗细,配了牛肉和牛腱子以及果盘,味道没的说,舒服。

地址: 酒泉路328号

26.马队长牛肉面 位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面,是早餐吃面的好地方,这里装修大气,座位全是实木的,地方开阔,铁壶放醋,这里有小菜和卤鸡蛋,面很筋道,汤也鲜美,放上蒜苗和香菜,油泼辣子、牛肉粒,坐在店里真有老兰州的感觉。

地址: 和政路金轮广场西南侧

27.君乐牛肉面

这家牛肉面位于甘南路与一只船路的东北角,地理位置很好,附近有很多栋写字楼,客源众多,中午早上吃饭的时候人很多位置紧张,不过味道不错,面很筋道,汤汁浓郁,腱子肉肉质很烂,入口很好,价格中上,一般早上常吃这家,值得推荐

地址:一只船和甘南路十字的东北角。

28.京穆兰牛肉面

这家牛肉面现在挺火的,好多朋友说好吃。我们晚上来的,装修的很挺好,木质简约还有好多绿植很舒服。这家牛肉面取餐专门写了可以选择的面形,感觉很专业。 再说说面条:这家面条很劲道,我要的毛细感觉和家里自己做的面条一样,特别顺滑口感好。辣椒不多牛肉汤也香,值得推荐!

牛肉面是兰州的招牌这是全国人民都知道的,很多外地的朋友到兰州的第一件事就是去吃一碗地道的兰州牛肉面,可见牛肉面在人们心中的重要性。

牛肉面已经走上了产业化运营的良性发展道路,走在兰州的街头上每三五百米就能看见一家牛肉面馆,从早上六点多到下午两点多是大多数牛肉面的营业时间,两点半以后全市百分之八十以上的牛肉面馆就打烊了,仅有一小部分全天营业。

那么在兰州哪家牛肉面最正宗,还得有一股老味道呢。根据我的经验推荐几家,众口难调,也不一定对每一个人的口味,做个参考就可以了。排名不分先后啊,各位牛粉千万别喷。

第一个说的是位于北滨河路徐家湾的白老七牛肉面,这个地方比较隐蔽,不太好找,大概位置就在北滨河路肺科医院后面,店不大,但是味道很正宗,很多人大老远专门开车去吃。

第二个是文化宫的磨沟沿牛肉面,这家店在全国的名气都很大,在外地出差和人聊起兰州牛肉面,几乎人人都知道磨沟沿,好几次在南滨河路上遇到找磨沟沿的游客,都是慕名而来。

第三个是位于北滨河路的吾穆勒牛肉面,具体位置是在北滨河路小西湖立交桥向西五百米,你看路边停了很多车的地方就是了,这家店挺大的,需要提醒的是路边停车的时候要注意,小心交警。

第四个要说的是位于雁滩日杂市场附近的白建强牛肉面,这家店很小,里面很拥挤,大多数食客都是端着碗在门口蹲着吃,或者站着把碗放到路边垃圾箱上吃呢。

第五个是位于西固陈官营的陈记清汤牛肉面,每次去西固办事要是早上的话必定会去吃一碗,味道很正宗,人同样很多。

要说正宗以上几个应该没有太大的争议,近年来新晋的舌尖尖、金强等等也都很不错,很多已经开始规模化运营,甚至一些新店的口碑已经超越了一些老店,也可以去尝试一下。

图自网络

我觉得兰州的牛肉面你只能说好吃或者不好吃,并不存在谁正宗或者不正宗。因为只要是在兰州开的牛肉面馆,理论上来讲都是正宗的兰州牛肉面

一般我们来说,这个牛肉面正宗,就是在夸这个牛肉面好吃。从这个角度来讲,我觉得每个人的心中都有一家最正宗的牛肉面

或许在外地人看来,牛肉面也就那种味道。但是本地人看来,一百个人心中有一百个正宗的牛肉面

像机场火车站,以及人流量非常大的繁华街道,这些地方的牛肉面,大多味道一般,只有那种在居民区附近开的长久不衰的牛肉面才是最好的

你们可能觉得兰州人天天吃牛肉面,不会吃腻,兰州人自己也觉得是。实际上我感觉不是这样的,大多数的牛肉面馆,他们都只能开一段时间,大概几年。几年之后,大多都开始衰落,就是因为长时间没有改善口味,被本地人给吃腻了,当新的一家牛肉面开起来的时候,以前的牛肉面馆就彻底结束了

认识一个开牛肉面店的朋友,非常的有经济头脑,他先加盟一家兰州比较公认的好的牛肉面,在开牛肉面店的过程中,用尽心思,把面往好里做,吸引了很多的人,当做到一个区域比较有名气的时候,他把店卖了,这个时候他的店也就是最值钱的时候,他卖了。然后拿着钱去别的地方再开一家牛肉面,如此往复

因为他知道长期不变的一种口味,人总会吃腻。即便是你费尽心思的改变口味人们都会觉得你大不如前,众口难调。当换一个地方,开一家新的牛肉面馆的时候。有新鲜感的人们都会先去尝一尝,只要前期做的不会太差。在人们吃腻之前将店卖掉。他都会赚一大笔钱

我不知道这种商业模式运行的牛肉面店有多少家,但是一般情况下,选择在居民区吃新开的牛肉面,都是很不错的选择。正宗的牛肉面永远存在于每个兰州人的心中。

看了这个问题的其他答案,感觉都是一帮外地作者拼凑的,不太了解本地的行情,有点误导各位看客,作为一个兰州人,我来写写兰州有名的牛肉面

请注意!不是排名!不是排名 !

1、磨沟沿牛肉面

2、吾穆勒牛肉面

3、白老七牛肉面

4、金强牛肉面

5、苍鹰牛肉面

6、马安军辣子牛肉面

7、沙家牛肉面卤面

8、萨达姆牛肉面

9、云峰牛肉面

10、陈记牛肉面

11、君乐牛肉面

12、有德牛肉面

13、白建强牛肉面

14、1915牛肉面

15、国保牛肉面

16、德元牛肉面

17、安泊尔牛肉面

18、舌尖尖牛肉面

好多人举了很多很多地方的牛肉面很金典,确实我不否认,这些地方的牛肉面只是公认的味道很好,但是在我眼里,我觉得只有味道和卫生都达标才能叫做正宗,我认为:

1、北滨河路欧洲阳光城旁的老桥头牛肉面。

2、五泉山脚下金强牛肉面。

3、万达旁边的金强牛肉面。

4、白云观旁边的半坡塔山牛肉面。

5、南滨河路深安大桥附近的阿里兰牛肉面。

6、安宁区加莱印象楼下的牛肉面(名字记不清了)。

大家如何看呢?

第一,调料包、牛油外加油泼辣子就是当今牛肉面的标准配置,唯利是图的年月,再也回不到大骨熬汤的时代了;第二,数得上名的店比如金鼎、马子禄、安泊尔等70-80%的食客都加份牛肉,良性循环你吃的就是肉汤,你楼下的小店一天也卖不出去两斤肉,你吃的就是调料水,你还纠结谁家口味好谁家正宗吗?第三,要想根本扭转兰州牛肉面衰退只有一个办法,标准牛肉面涨成13、14元(面 肉),便宜没好饭。顺便骂一下马子禄,你的面还能再差点吗(纯属态度问题,店大欺客)?

周六拍自安宁安泊尔店,下了一碗宽的!

在兰州吃牛肉面,经常吃的是黄河北的草场街的苍蝇牛肉面很好吃,安泊尔的吃了也很好吃,还有文化宫磨沟沿的陈记家的牛肉面都正宗的。马占国的牛肉面很好的面多,汤好,肉也香。

想吃正宗的牛肉面,还是要去兰州。但想吃最正宗的,我今天就给大家说道说道。

马子禄牛肉面店

这是一家上了《舌尖上的中国》和《天天向上》的店,名气很大,有机会去兰州一定要尝一尝。

占国牛肉面店

在当地名气相当,味道很地道。

云峰牛肉面店

这是我在兰州吃的第一家面,味道很不错。

曾经在2016年的九月份,带着新疆羊肉串的余味,造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。

习惯了清淡的胃,一开始对兰州辣是拒绝的。几天后离开的时候,竟然有点怀念那个味道。

兰州牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上,经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”名录。

在兰州吃的第一碗牛肉面就是步行街附近的马子禄牛肉面老店。据说,在外地的名声比本地大。

这种情况,大概和北京的全聚德与便宜坊情况差不多。

牛肉面还有分毛细/细/三细/二细/宽/韭叶几种。

在兰州,只有“兰州牛肉面”,没有“兰州牛肉拉面”。

曾经在2016年的九月份,带着新疆羊肉串的余味,造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。

兰州牛肉面馆一些老店一般只营业到中午,想吃到得早早去排队。

吾穆勒蓬灰那个汤头,可以深入灵魂。它在当地相当于在外地人眼中的马子禄。

蓬灰,是兰州拉面的最重要的味剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,只有使用了这种蓬灰,才能抻出细如棉线的“一窝丝”。

安泊尔牛肉面馆,在兰州市内比较多。

属于大众牛肉面。

马有布牛肉面,全国连锁。

在乌鲁木齐的时候,就吃过一碗马有布牛肉面。对比兰州市的,口味差不多。

以上吃过的几家兰州牛肉面馆,供参考。

…… …… …… …… ……

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我国好吃的面食真的还是挺多的,既有南方的云吞面、重庆小面和武汉热干面,也有北方的郑州烩面、山西刀削面、油泼面和岐山臊子面,不过我还是挺喜欢兰州的牛肉面的,而说到兰州牛肉面就不得不提一下兰州拉面,所谓的兰州拉面和兰州牛肉面没有任何关系。

兰州牛肉面的味道还是挺好吃,而一般做的正宗的也都是兰州本地的,像当地的做法也都是差不多的,但是如果说是在外地吃的,味道和当地的差距还是挺大的,像连锁的金强牛肉面就是当地比较响的一个品牌,许多人都挺喜欢吃的。

五泉山公园下广场对面的金强牛肉面就是正宗的一家,还有城关区西关十字附近商圈的烯嘛香牛肉面、安宁区北滨河西路的吾穆勒牛肉面、七里河区北滨河路的安泊尔牛肉面、城关区金昌南路的舌尖尖牛肉面、城关区正宁路夜市东口的占国牛肉面等都是破有名气。

‘玖’ 兰州牛肉面哪家最有名

兰州牛肉面比较好的品牌有:金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。

1、金强兰州牛肉面

金强牛肉面是汉餐的代表,在兰州市有几十家直营店,金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录,至今仍是一段佳话。金强牛肉面所有的店组的都特别好,味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的。牛肉面回味悠长,肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑,众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面。

选购要点:

1、加拉面剂搋面

将加好拉面剂水的面团揉成长条,两手握住两端上下抖,反复抻拉,根据抻拉面团的筋力,确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓,一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀,符合拉面所需要的面团要求时,即可进行下一道工序。

2、下剂

将溜好条的面团,放在案板上抹油,轻轻抻拉,然后用手掌压在面上,来回推搓成粗细均匀的圆形长条状,再揪成粗细均匀,长短相等的面剂,盖上油布,饧5分钟左右,即可开始拉面。

3、拉面

案板上撒上面粉,将饧好的面剂搓成条,滚上铺面,如拉韭叶、宽面,则用手压遍,两手握住面的两端,然后抻拉,拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手食指勾住面条的中间再抻拉,待面条拉长后把面条分开。

‘拾’ 兰州哪的牛肉面最好吃

一、环境好的

这些地方适合招待来自远方的朋友,因为店的面积比较大,而且装修够气派,味道也不错,价格也不高,普通的面一碗目前都在5元左右。排名先后为推荐程度顺序。

1、北滨河中路{安伯尔牛肉面},龙源正对面,味道不错,新开不到一年!
2、北滨河中路{吾默勒牛肉面},黄河楼餐饮分店隔壁,味道也还行,自称是蓬灰和面!
3、北滨河东路{兰州牛肉面大王},东方宫餐饮旗下的,面的种类很多,据说还有虫草牛肉面,不过虫草的价格较高,一碗200块(听说)。
4、安宁费家营十字东南角{兰州牛肉面大王},也是东方宫餐饮旗下的,面的数量少,服务一般,就是空调还挺凉快!

二、中低档次

这些地方适合同学同事及亲朋一起进餐,价格低廉,可以看到牛肉面在兰州被称为“快餐”的景象。说一些我常去的吧,也说不完,因为太多了,尽量想起好的告诉你,排名为自西站向东站方向!

1、西站敦煌路十字(1路车终点站)向南200米处,路西,有两家相邻,名称都忘了,味道都还不错,店内面积也还行。
2、南滨河中路吴家园尕奴手抓丁字路口(路口也有一家,味道不行)向南400左右,{原磨沟沿牛肉面},味道非常棒,店内环境也还行,人多。
3、七里河桥十字附近,传说中的“几勺牛肉面”,来源于你需要几勺辣子。
4、西津路倚能假日阳光东侧巷内400处,萨达姆牛肉面,各方面均4星吧(满分5星)。
5、文化宫通讯市场西侧,下西园路口,{马忠牛肉面},味道不错。
6、永昌中路红房子对面,{马有布牛肉面},各方面4.5星。
7、五泉下广场向北200米,路东,{国保}{占国},两家相邻。
8、黄河北盐场路桥西,{苍蝇牛肉面},以前的名气很大,现在可能一般了。
9、其他朋友说的那些也都不错。

再多的我也说不动了,说的我都想吃了,唉,干脆我现在就去吃啦,哈哈。。。祝你吃的开心!