萝卜腐竹炖牛肉的食材准备
萝卜腐竹炖牛肉的做法步骤
1.准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀;胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
2.准备好八角桂皮干红椒;准备好腐竹，浸泡洗净切小段;洋葱香菜洗净切好。
3.锅中油热，爆香洋葱。
4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。
5.加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。
6.倒入腐竹。
7.翻炒均匀。
8.准备淋入老抽。
9.老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。
10.倒入胡萝卜，煮开;小火炖煮20分钟。
11.加入适量盐。
12.淋入生抽。
13.撒上香菜;炖好的牛肉盛入碗中食用。
B. 香菇腐竹瘦肉汤好吃又好看的做法
香菇腐竹瘦肉汤是一道很有 营养 价值的粤菜，很适合冬季的时候吃，而且香菇是一种很好的 养生 食材 ，这道菜中有香菇和腐竹还加了一些瘦肉，做出来的成品还是很好看的。以下是我推荐的香菇腐竹瘦肉汤做法，欢迎阅读!
制作香菇腐竹瘦肉汤的食材
香菇腐竹瘦肉汤好吃又好看的步骤
1.香菇和腐竹提前泡发至软;
2.把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段;
3.花生也提前泡发好备用;
4.瘦肉切适量大小块，同时也切姜片备用;
5.锅中放清水适量;把瘦肉，姜片冷水下锅;水开后把浮沫撇掉;
6.再入花生和香菇煮开，后转小火煲约半小时;
7.再下腐竹一起煲开，转小火再煲半小时;
8.食用前加盐调味即可!
吃腐竹有哪些 注意事项
肾不好的人慎吃
腐竹的营养价值虽高，但有些人如 肾炎 、 肾功能 不全者最好少吃，否则会加重病情。
糖尿病 患者慎吃
糖尿病，酸中毒病人以及 痛风 患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥 者别多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。
腐竹不能与葱、蜂蜜一起食用
腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。也不宜与蜂蜜一同食用，有损听力、 腹泻 。
腐竹不能与含草酸高的食物同食
腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
过敏者禁食
如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、 消化 不良、头痛、咽喉疼痛、 哮喘 等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。
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C. 腐竹炖牛肉怎么做 腐竹炖牛肉的做法介绍
1、材料：牛肉300克、腐竹200克、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、十三香、盐、青红椒。
2、把牛肉切块，腐竹泡软备用，牛肉冷水下锅，加料酒、葱、姜煮好捞出。
3、起锅烧油，油热把牛肉下锅炒至微黄。
4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽加入清水，然后 加十三香、盐、青红椒盖盖煮48分钟。
5、加入泡好的腐竹再焖5分钟，最后加青红椒即可。
D. 牛肉和海带腐竹能一起炖着吃吗
当然是可以的啊，不相克
具体做法：
1、牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃），浸泡的时间至少30分钟，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。
2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。
4、大火煮开后，撇去浮沫。（一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。）
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带腐竹再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。
E. 用哪几个小技巧，炖出来的牛肉软烂入味也不塞牙
一，在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块炖煮，不仅易烂，而且口味更佳 二，炖煮过程中盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水 三，炖牛肉时加些酒或醋，一公斤牛肉放2~3汤匙酒或1～2汤匙醋 也可使肉软烂 四，炖牛肉时，加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点没变，如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替。茶叶和山楂都有，让牛肉酥烂并且去腥的作用 。
F. 干腐竹怎么煮
用料
腐竹 2根
木耳 1小把
黄瓜 1根
葱花
酱油 少许
糖 少许
盐 2g
淀粉 少许
香油 几滴
腐竹木耳黄瓜炒的做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
小贴士
1，腐竹一定要提前泡，如果你晚上吃，最好早上就泡上。用凉水浸泡，最好压个盘子把腐竹完全压入水中。
2，最后淋入香油不要太多，几滴就行，不淋也行哈。
G. 腐竹怎么做好吃家常做法
拌腐竹。做法：腐竹掰块用温水发开备用，虾籽温水发泡；腐竹用精盐、味精、香油调味拌匀，放入虾籽，就是一道美味的虾籽腐竹。
H. 腐竹炖牛肉的做法，萝卜腐竹炖牛肉怎么做好
I. 如何炖牛肉汤
牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。
食材明细
牛肉、胡萝卜、薯仔、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3、准备好调料。
4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7、炖至牛肉酥烂。
8、薯仔、胡萝卜切块。
9、盛出适量牛肉汤。
10、加入配菜，继续炖至薯仔胡萝卜熟透。
11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。