‘壹’ 薯仔炖茄子的家常做法大全
1、首先准备好以下食材：茄子300克、薯仔1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。具体步骤如下：茄子300g切块，薯仔一个削皮，切块。
‘贰’ 薯仔炖茄子怎么做好吃
薯仔炖茄子步骤如下：
1、茄子用手掰，薯仔用勺挖。
做饭注意事项：
1、蔬菜先洗后切
不少人在洗菜时喜欢先把蔬菜切开，认为这样可以洗得更干净，吃起来也更安心，但这种做法会让菜与水过多接触，导致多种维生素和矿物质元素流失在水中，所以做菜时应该先洗后切，并且切完后尽量马上炒。
2、热锅凉油
在之前的观念里，炒菜都是先在锅里倒上油，等油烧到冒烟了再下菜。
3、菜七八成熟时再放盐
无论什么菜都要放盐，如果过早放盐，对于蔬菜来说会导致汁液流失过多，而对于肉类来说则会引起蛋白质的过快凝固，对营养和口感都有所影响。
4、注意各种调味品的合理搭配
除了食盐外，酱油、鸡精、豆瓣酱、耗油等这些家中常用的调味品都含有不少盐分。
‘叁’ 家常茄子薯仔的做法
在我们生活中，应该很多人都喜欢吃茄子薯仔这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，下面是我精心整理的家常茄子薯仔的做法，欢迎大家分享。
茄子薯仔的做法
1、茄子切方块 薯仔切方块 备用
2、锅里放油 炸薯仔
3、炸到8成熟 捞出
4、放油 放茄子炒
5、炒会放薯仔 就放盐 糖 醋 鸡精
6、起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
薯仔烧茄子的做法
1、薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的`。
2、小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的薯仔块和茄子块分批炸熟。
3、炸好后的薯仔和茄子已完全成熟。
4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
5、放入青椒块翻炒几下。
6、倒入“碗汁儿”。
7、煮滚“碗汁儿”。
8、放入炸好的薯仔和茄子块。
9、翻炒均匀。
10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
11、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
‘肆’ 茄子薯仔有哪些做法
方法一，薯仔拌茄子，应该说是最为简单的方法。推荐两种口味。第一酱味就是薯仔茄子上锅以后拿出放入小葱，青椒，大酱少放一点鸡精或者味精。第二平淡口味，就是放入葱精盐味精即可。清香。
方法二，薯仔烩茄子，茄子花刀，薯仔切块。锅热放入油，稍微多一些，放入茄子等茄子变色，放入薯仔，翻炒，之后加入葱姜，酱油花椒大料，精盐味素，翻炒后加入清水，没过茄子薯仔，炖15分钟，小火待薯仔茄子面了即可。出锅可以放入一些辣椒或者蒜末，味道更佳。
方法三，薯仔丝炒茄子丝，薯仔切丝，茄子去皮切丝。锅放入油多，茄子丝过油，油温低温时候放入，等油温高了捞出即可，待用，放入少量油，开始炒薯仔丝，加入少许清水，盖盖，等薯仔丝8分熟放入茄子丝，翻炒，加入酱油，食盐味精，调味出锅。
方法四，薯仔丝炒黄瓜丝，薯仔黄瓜切丝，锅烧热，炒薯仔丝，油不用太多，加入少许水，盖盖，焖熟，放入黄瓜翻炒，放入精盐味精出锅即可。
方法五，蒜茄子，茄子上锅蒸熟，其间准备蒜泥适量，看茄子，一般一个茄子3瓣即可，蒜泥中加入适量食盐味精，等茄子熟后趁热扒开放入调好蒜泥，1小时后即可食用。
方法六，酱薯仔，材料，芹菜，豇豆，辣椒，肉皮。薯仔买小的清洗干净即可，锅中放油，加入肉皮糖少许，加入酱油薯仔翻炒，之后加入所有准备的菜，加入清水，调味。
薯仔片烩茄子片也不错。
‘伍’ 薯仔和茄子有什么经典的做法吗
食材准备：茄子1个，薯仔1个，一块五花肉，青红椒各半个，姜1小块，红葱头3个，花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，小半勺白糖，一大碗热水，胡椒粉，米饭等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个茄子洗净后带皮切小粒，再准备一个薯仔去皮洗净后同样切小粒，然后准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末，也可以准备牛肉或鸡肉来做。
【小贴士】
1、食材可以搭配萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等这些瓜类，可以多色搭配，更吸引孩子。
2、肉类可以用牛肉、鸡肉或鱼丸等，时常搭配一些不同的食材，就算做法简单，也能做出好味道。
3、调料按照家人喜欢的口味来下，有些孩子不吃胡椒粉，加少许或不加都可以的，姜也一样，不一定要加的，也可以换成加姜汁，这样既能压味，孩子又不会吃到姜，平时做菜也一样，如果孩子不爱吃姜，可以换成姜汁。
‘陆’ 茄子薯仔的家常做法有什么
茄子薯仔的家常做法：薯仔炖茄子。
主料：薯仔（黄皮）250克辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。将长茄子去蒂，洗净，切成块；
具体做法：
1、薯仔去皮切滚刀块；
2、葱、姜切丝，蒜切片备用；
3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入薯仔块、精盐、酱油、花椒、水、味精；
7、烧开后转中火炖至薯仔块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可；
‘柒’ 茄子炖薯仔 怎样做茄子烧薯仔最好吃
茄子炖薯仔的做法
茄子炖薯仔是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，下面我为大家分享三种茄子炖薯仔的做法吧！
做法一：
食材准备：薯仔、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将薯仔去皮洗净滚刀块，泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加薯仔继续炒2分钟，随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过薯仔和茄子。
10、小火，盖上锅盖儿炖到薯仔和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。
做法二：
食材准备：茄子、薯仔、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，薯仔、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入薯仔、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3、将薯仔、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三：
食材准备：茄子、薯仔、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、薯仔去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入薯仔、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。
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‘捌’ 薯仔茄子的做法大全
主料：茄子300克、薯仔1个
辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克
1、茄子300g切块，薯仔一个削皮，切块。
‘玖’ 茄子炖薯仔怎么做才好吃
用料
主料
薯仔1个 茄子1根
辅料五花肉1小块 尖椒1个
香菜适量
调料
色拉油适量
食盐4克
葱1段 姜5克 蒜5克 黄酱1大勺 胡椒粉适量
茄子炖薯仔的做法
1.准备茄子，薯仔，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜
2.茄子洗净用手掰成同等的块
3.薯仔切成同等块
4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加热，葱姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
9.再加入薯仔块翻炒
10.翻炒均匀后倒入适量的水
11.大火将汤煮开
12.加入两大勺大酱
13.加入少许盐
14.加入适量胡椒粉
15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝
16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅