A. 可以用牛肉干代替新鲜牛肉吗
蛋白质是没有变化的。
但是牛肉干是被脱水的肉制品。
所以吃的时候没有新鲜的好。
不过看你的做法怎么样。
做的好的话还是不错的。
B. 猪肉干和牛肉干那个比较好
相比较的话，牛肉干更好。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
一道牛肉干做法
1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。
营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
C. 风干的牛肉条好吃吗
好吃啊！风干牛肉是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特浓香无比。由于凉制过程损耗较大，平均6斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 。
D. 为什么网上售的牛肉干比鲜肉都便宜
1、面粉类牛肉干
很多牛肉干喜欢做得非常辣，价格卖得也非常便宜。不过这种牛肉干其实叫做牛肉干食品，主要成分是面粉，完全就是像做辣条一样，上面加点牛肉酱，有点牛肉味就卖了。这类牛肉干价格也是非常便宜，拿来哄哄小孩还可以，年货就别买了。
2、死牛肉
去年多地发生洪涝灾害，不少牛也都淹死了。这些死牛其实是有人会收回去的，直接卖鲜牛肉肯定没人要，但是这些牛也不是病死的，直接无害化也挺可怜，所以会有一些人做来做牛肉干。虽然这么做并不好，但实际上这就是一个灰色产业，确实是存在的。
3、冷冻牛肉
国外的牛肉其实是很便宜的，美国牛肉5美元一公斤，现在大家超市里也会看到一些冷冻牛肉，价格就是20多块一斤。如果你批量买的话更是可以20块一斤拿到手。这样下来成本可就是非常低了，三斤牛肉做一斤牛肉干，那成本也就是60块而已，卖99块一斤照样是可以挣钱的。
4、自家屠宰
像内蒙古地区的养殖户，都是自繁自育，同时也可以自己屠宰，然后就制成牛肉干。他们那里的牛成本比较低，鲜牛肉价格也就是30多块一斤，如果自己养殖自己屠宰，那成本也不会太贵，就算是卖个99块一斤不说挣钱，至少成本价是可以达到的。
E. 牛肉干碳烤的的和风干的有什么区别那个更好吃一些
两种都属于风干牛肉 都需要经过风干熟制，但是含水量和风干度不同 还有选用肉的部位也不同。一般独立塑封包装的都是半干的风干牛肉含有一定的水份 一般选用先风干后油炸工艺制作 口感比较适中要好嚼一些也比较好消化 选择牛后腿部位的大黄瓜条 牛肉纹理较粗 三斤鲜肉出一斤牛肉干，好一点的价格在每斤120元左右。超干型的牛肉干是零水分 一般要风干一周以上再经过烤制而成的 大概5斤鲜牛肉才能出一斤牛肉干 选用牛后腿的小黄瓜条或牛里脊制成 牛肉纹理较细很难嚼 但回味较浓 全风干易于保存所以不用真空包装 价格也在每斤150元以上。
F. 牛肉干碳烤的好吃还是风干的好吃
俗话说萝卜白菜各有所爱，也就是说每个人的口味是不一样的，至于牛肉干有人愿意吃碳，烤得有人愿意吃风干的。我本人的话，觉得两者不错。
G. 低温风干的牛肉干为什么更好吃
因为在阴凉的地方低温风干的牛肉能保留一定的味道和牛肉的肉质不被破坏。而高温暴晒或烘焙的牛肉会让牛肉纤维遭到破坏所以不好吃。
H. 牛肉干和吃新鲜的牛肉有什么区别
牛肉干和菜中的牛肉的根本区别在于，牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又可以长久保存变质。
但是，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童和消化力弱的人不要多吃。
除此以外，牛肉干在加工过程中，会经过高温，腌制等工序，会损失掉一部分牛肉原有的营养素，比如，牛肉中的维生素C就会随高温而消失掉一部分。
因此，论营养价值，炒菜中的牛肉没有经过过多的加工，营养素种类和含量不会损失很大，比牛肉干要好。 总之，牛肉干是富含营养的食物，而且吃起来很方便。
I. 为何网上售的牛肉干，比鲜肉都便宜啥原因谢谢
人造替代品加了牛肉味添加剂。
简单解释就是假冒牛肉干。
奇怪的是竟然通过食品检验准许上市，堂而皇之在各大超市销售。
牛肉干是深受大家喜爱的休闲食品，好的牛肉干嚼起来弹牙、哏啾，而且解馋顶饿，最早就是为古代行军打仗时准备的食物。
我的一个朋友的媳妇是内蒙通辽的，她家里就制作纯正的牛肉干，每年我都会从她那里买上二斤解解馋。真正的牛肉干有这么几个特点:
为何网上售的牛肉干，比鲜肉都便宜啥原因？一，牛肉干中的添加
二，如何挑选好吃的牛肉干
网上售卖的比牛肉还便宜的牛肉干，只能说是含有牛肉成分的小食品，里面可以添加的东西很多，不论是大豆蛋白还是淀粉都可以增加牛肉的重量。 要想吃纯正的牛肉干，那么价钱最低也要在鲜牛肉三倍以上，这个就看个人需求了!商家是没有赔本赚吆喝的。
假的呗，和烧烤摊的假羊肉一个道理。我奇怪的不是它的价格，而是它怎么可以通过审核，光明正大的在超市里出售。
J. 牛肉干和新鲜牛肉的营养价值一样吗
牛肉干和刚煮出来的新鲜牛肉在营养上肯定有一些差别的，但是区别也没有很大。
牛肉干制作过程损失一部分营养
牛肉干制作经过了，高温、腌制、干燥等几个步骤，而且制作牛肉干的原材料也不能保证是新鲜的，制作过程大概损失的是一些维生素一类的营养，像氨基酸和矿物质流失的应该比较少，当然也会流失一部分。但是，牛肉干的长处也显而易见，携带方便，口感好，有嚼劲等。
鲜煮牛肉尽大的保留了牛肉营养
新鲜现煮的牛肉可以说全部的营养都还在，就算流失一部分，也流失在汤里面了，吃煮牛肉的时候我们可以先喝汤，味道非常的鲜美，而且新鲜牛肉没有太多的风味，尽大的还原牛肉本来的味道。缺点就是，不能随时随地的吃，只能做一顿吃一顿。