薯仔有“地下苹果”之称，营养十分丰富，是大众普遍爱吃的菜品，也有很多好吃的做法。小编教大家一个做薯仔简单好吃的方法吧！
食材：薯仔一个，葱一颗，淀粉，胡椒粉，盐，食用油
烹饪技巧：1、薯仔去皮切成薄片，随便切也可以，不过尽量且薄一点就是了，这样熟的块。
2、薯仔片装入盘中，入锅蒸熟。
3、薯仔起锅后，捣烂后加入适量的盐，淀粉和匀。
4、不粘锅倒入少量的油，薯仔泥揉成团后压扁，表面撒上胡椒粉下锅煎，以免煎至有点焦后翻面，直至两面煎焦后即可起锅。
5、撒上点葱花装扮下，一盘薯仔饼就好了。还没上桌就忍不住吃了一口，不仅味道香，也非常的好吃。即可当成主食，也可以当成零食吃。
小贴士：1、刚煎好的薯仔饼别着急吃，等凉一点再吃，不然很容易上火的。
薯仔是家常菜材料之一，烹饪薯仔的手法也是不计其数，薯仔口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个薯仔，可使中风几率下降40%。既然，薯仔如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负薯仔的好营养。
薯仔的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜：
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿：
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
薯仔的适用人群
一般人均可食用。
1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2. 想减肥的人尤其应该吃。如何挑选薯仔
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。薯仔的储存方法
存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高薯仔会生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用，一般应将买来的薯仔散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则薯仔皮变绿就不能食用了。最后应把薯仔用通风的袋子装起来放在干燥处。
六个关于烹饪薯仔的窍门
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失;
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整;
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色;
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。
2. 青瓜炒肉怎么炒好吃
用料
猪肉 适量
青瓜 适量
大蒜 3瓣
芡汁调配：
酱油 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
鸡粉 适量
水 1/3碗
生粉 1勺
腌肉调配：
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
油 适量
水 2勺
生粉 2勺
青瓜炒肉的做法
猪肉切片，加盐 蚝油 酱油 2勺水 油抓一下，然后加生粉再抓均匀。
3. 薯仔火腿黄瓜丁怎么做 做薯仔火腿黄瓜丁方法
1、火腿一根、黄瓜一根、薯仔一个、蒜两瓣、辣椒四根、葱一段、生抽两勺。
2、方法：把薯仔洗干净削皮切丁，黄瓜洗干净切丁，火腿切丁，小米辣切圈，葱、蒜切末。
3、首先锅内入比炒菜多点的油，中小火把薯仔放进去煎至变色，有点微微透明然后盛出控油。
4、用底油把火腿丁也放进去煎一下盛出。锅内留少许底油，油热后爆香葱蒜末。
5、然后加入黄瓜丁、火腿丁、煎过的薯仔丁翻炒。
6、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，淋入半碗淀粉水，撒上小米辣大火收汁就好了。
4. 薯仔可以和青瓜炒在一起吗
你说的青瓜是黄瓜吧？薯仔和黄瓜基本上是无法搭配的。据我所知没有适合的烹饪方法。
我只想到超市里有黄瓜味的薯仔片，但那个黄瓜味是香精，并不是靠黄瓜产生的味道。
另外有人做过青瓜火腿薯仔泥，介绍给你。但我自己没做过，仅供参考。
材料：薯仔(2只)、熟火腿(100克)、青瓜（1根）
调料：黄油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)
1薯仔切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷河。
（也可以成只放在煲里煲到熟透后，然后去皮，俺偷懒就是用这个方法了）
2薯仔置入大碗内，洒入1/2汤匙盐搅拌均匀，用勺子将薯仔成泥状。
3火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
4
黄瓜切成粒，待用。
5烧热2汤匙黄油，倒入黄瓜，小炒一会后再倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
6倒入薯仔泥，与黄瓜、火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
注意：不要把锅盖盖上哦，否则青瓜就不会脆口，而且可能会变成黄色哦
再来个小贴士吧
：
1、薯仔放入加盐的沸水中后，用中火将薯仔煮至软烂，以用筷子轻易捅穿为熟的标准。
2、火腿与青瓜尽量切成细丁，否则与薯仔泥炒制时，一来不容易炒匀，二来会使薯仔泥口感不够细滑。
3、火腿丁与青瓜放入黄油中拌炒时，应以小火炒至有香味溢出，才放入薯仔泥拌炒均匀，不宜开大火炒，否则薯仔泥容易粘底烧糊。
5. 薯仔丝,青瓜丝,肉丝可以一起炒吗简单做法急..
肉丝加盐、酒、淀粉腌制一会，薯仔丝、青瓜丝用开水烫半熟捞起，锅加油下肉丝滑散下薯仔丝、青瓜丝加调料炒一会盛起即可。
6. 青瓜炒肉怎么炒
青瓜炒肉怎么炒
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
小贴士
炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。
7. 酱香炒三丁，其食材有鸡胸肉、薯仔和黄瓜，可用拌饭拌面都好吃，你会做吗
可是今天我们需要做的食材可以说是非常合适什么场合。它是一种煎炸三丁酱，主要成分鸡脯肉、马铃薯和青瓜。我们也会把自己的原材料都切成块，起锅后口味会更好。不论是做为菜、石锅拌饭或是鲜面条吃都很不错。这3种成份太棒了，不可以一起炒。美味爽口，少油低脂肪，2碗白米饭不够吃！家常炒菜，美味可口，荤素搭配好，口味一流，营养成分更加丰富！别错过这好吃的食物！酱香型炒三丁】
鸡脯肉1块、马铃薯1块、青瓜1块、生抽酱油1条、老抽王2勺、耗油2勺、郫县豆瓣酱1勺面粉1勺、生抽酱油1勺米酒1勺，米酒1勺
8. 鸡肉薯仔黄瓜丁的做法，鸡肉薯仔黄瓜丁怎么做
材料
主料：鸡肉200g、薯仔300g、黄瓜300g、花生80g；
辅料：食用油5g、盐5g、酱油5g、料酒5g、蚝油10g
鸡肉薯仔黄瓜丁
1
材料：鸡肉,薯仔,黄瓜,花生
2
黄瓜,薯仔去皮
3
黄瓜薯仔切小块
4
鸡肉焯水去腥
5
鸡肉切小块
6
热锅热油,放入鸡肉
7
煸到鸡肉出油
8
放入薯仔同黄瓜
9
搅均匀
10
放入蚝油,盐
11
放入料酒,酱油,加适量的水
12
加入花生
13
加盖焖到收汁
14
上桌
小贴士
1鸡胸焯水去腥2先煸鸡肉,煸出油后才能放薯仔,黄瓜3花米买熟的,或自己炸也行
9. 怎么做好吃，薯仔黄瓜炒肉丝的家常做法
1.黄瓜切片
2.里脊肉切丝
3.肉丝中倒入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀后腌制15分钟
4.锅中热油，将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒至变白，盛出备用
5.将黄瓜片倒入油锅中，翻炒至变
6.将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒片刻
7倒入生抽并翻炒均匀
8.倒盐并翻炒均匀
9.撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
烹饪技巧
黄瓜片要切薄点口感更好！
10. 只有黄瓜和薯仔怎么做才好吃
作法：1、将薯仔洗净煮熟去皮，切小片。
2、将黄瓜洗净去皮、籽、切小片。
3、将洋葱洗净，擦成未，与薯仔、黄瓜一起放入容皿内，加盐，胡椒粉、醋拌均即可。
答案补充原料：黄瓜150克，薯仔150克，鸡蛋4个，盐5克、味精5克、面粉60克、色拉油500克(实耗l20克)制法：1、薯仔去皮切丝，用清水浸泡。鸡蛋磕入碗内，加入面粉调匀，调入少许盐、味精、色拉油搅匀。黄瓜洗净，切丝备用。
2、锅置火上，入油烧至七成热，将切好的薯仔丝和黄瓜丝挂匀鸡蛋糊，入锅中炸至金黄色，捞出装盘即可。
精华知识做薯仔泥：1
把薯仔切块煮熟再弄成泥，在弄好的薯仔泥里加鸡蛋，放入盐，味精，少许的花椒粉。
2
用肉末做成炸酱，将拌薯仔泥放入炒，最后加入葱花就好了。
可以做凉拌黄瓜：将盐，味精，蒜泥，麻油，少许花椒粉拌在一起即可。
清炒黄瓜
醋溜薯仔丝巍巍回答采纳率:10.5%
黄瓜比较嫩的话最好生吃，这样营养好吸收，或者榨汁喝都可以，薯仔一定要煮熟吃，才好吸收不易中毒，
炝薯仔丝
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小薯仔
主料：小薯仔
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片，小薯仔洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小薯仔、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点：香浓软糯，口感独特。
青瓜可以弄凉拌，加麻油，蒜头（切碎），芝麻，醋，盐，拌在一起即可！
薯仔可以切丝，弄酸辣薯仔！先用盐腌下，洗干净，煎红个锅，放去炒，再加醋和辣椒即可！
-SIL-SIL鱼--
很简单的一道菜。把黄瓜和薯仔切成丝。把薯仔过水捞熟后用冷水冲凉。用来凉拌。
方法：盐.味精.大蒜.姜.糖.醋.辣椒油或辣椒粉。这样下去拌起来一道菜非常好吃而且有营养