❶ 香菜炒薯仔丝的家常做法
香菜质地脆嫩，有着特殊的香气。用香菜与薯仔丝搭配肉同炒，口感清新，风味别致，味道鲜美，堪称美味。下面介绍香菜炒薯仔丝的家常做法。
工具/材料
香菜 200克，薯仔 1个，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，醋，料酒，酱油，油。
- 01
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
- 02
薯仔去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡，去除淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
- 04
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
- 05
葱，姜，蒜，切成末，备用。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
- 07
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入薯仔丝翻炒，放入少许料酒，滴少许醋，放入盐。
- 08
炒至薯仔丝断生，放入香菜翻炒。炒至香菜变软，刚出亮光，立即关火，放入味精出勺。
❷ 怎样炒薯仔丝又脆又好吃(薯仔丝怎么炒好吃)
1、薯仔丝怎么炒不粘锅。
2、炒薯仔丝怎么才能不粘锅。
3、薯仔丝怎样炒不粘锅又好吃。
4、酸辣薯仔丝怎么炒不粘锅。
1.薯仔丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。
2.且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止。
3.然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅。
4. 准备材料：薯仔300克、香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克。
5.薯仔切丝放入清水中淘洗，香菜切段。
6.倒入食用油，放入葱花，倒入薯仔丝。
7.放入白醋、盐，香菜。
8.大火爆炒2分钟端出即可。
❸ 香菜梗薯仔丝的家常做法大全怎么做好吃
食材用料
薯仔400克
胡萝卜25克
香菜梗100克
油、盐、鸡精各适量
香菜梗炒薯仔丝的做法
1.1、薯仔削皮，切片后改刀切丝；
2、把切好的薯仔丝放进大碗用水浸泡，中间换水2~3次，把淀粉洗掉；
3、香菜梗清洗干净后切成跟薯仔丝差不多长度的段，胡萝卜削皮切丝；
4、热油锅，放进胡萝卜丝煸炒至软身；2.5、加入薯仔丝，快手翻炒，感觉锅比较干适当洒点水；
6、加入香菜梗，煸炒至断生即可；
7、放盐调味；
8、放点鸡精提味，即可装碟。
❹ 酸辣薯仔丝的简单做法
酸辣薯仔丝，可增强体力、冠状动脉硬化，下面让我为大家介绍一下酸辣薯仔丝的做法，一起来试试看！
酸辣薯仔丝
食材：薯仔500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法
1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。
2、把薯仔去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入薯仔丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒，直至薯仔丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。
小贴士
1、薯仔丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入薯仔丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、薯仔丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使薯仔丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
❺ 薯仔丝的家常做法有哪些
主料薯仔500克 干辣椒2个 香菜梗3克
辅料大蒜5克 盐3/4小勺 大葱5克 味精1/4小勺 陈醋1大勺
步骤1.所有原料准备好，清洗干净。
2.薯仔丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入薯仔丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至薯仔丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
❻ 番薯叶菜梗炒薯仔丝的家常做法
番薯叶菜梗炒薯仔丝的家常做法
材料
油
蒜蓉
番薯叶菜梗
薯仔丝
胡萝卜丝
酱油膏
做法
（1）将番薯叶和菜梗拔分开；
（2）切薯仔丝；
（3）切胡萝卜丝；
（4）油下炒锅，下蒜蓉爆香；
（5）下薯仔丝炒一下，加点水或鸡汤焖至6分熟，接着下胡萝卜，
再焖至薯仔9分熟(胡萝卜几乎全熟了)，接着加入番薯叶梗(易熟)焖至薯仔丝全熟，
试个人口味下酱油膏调味即可！
❼ 芫爆薯仔丝应该怎样做
用料
薯仔 2个
香菜 适量
胡椒粉
香油
料酒
盐
味精
葱姜蒜片
陈醋
芫爆薯仔丝的做法
香菜洗净，选中间部分用。根部太老，叶子太嫩，中间部分香气更浓，口感更爽脆
❽ 怎么炒薯仔丝好吃
薯仔丝是我们日常生活里最常见的了，几乎人人都吃过薯仔丝，但是在家里有人在做薯仔丝的时候就做不出来那种好吃的味道，但实际上做薯仔丝没有那么难，只要我们掌握了几个方法就很容易了，就也可以做出美味的炒薯仔丝，在家里也可以很容易的吃到美味可口的菜。
炒薯仔丝这是很典型的一道家常菜，有时候时间很赶的话，我们在家也可以做出一道好吃的炒薯仔丝。主要的食材就是薯仔了，然后再搭配一些配料，一起炒出来味道就更好了，而且炒出来的薯仔丝味道可口，颜色也很鲜亮，基本上老年人小孩子都爱吃，所以这个菜还是很受欢迎的。
我们都知道薯仔丝其实还是很 健康 的，但是外面有很多那种膨化食品都是用薯仔丝做的还是尽量少吃，对身体 健康 没有好处，所以我们在家就可以自己做美味的薯仔丝， 这是家的味道，吃起来脆脆的，很容易下饭吃，而且做法不难，很容易就学会了。
【主要食材】： 薯仔1个
【配料】： 葱，蒜，干辣椒
【调料】： 油，花椒，盐，五香粉，生抽
【具体步骤】：
1、薯仔切成丝，放清水中浸泡一下洗几遍，捞出控水
2、葱切成丝，蒜切成片，干辣椒切段备用
3、锅中倒油，油六成热放蒜片，干辣椒，花椒炝炒出香味
4、倒入薯仔丝，大火翻炒半分钟，放半勺盐，五香粉调味
5、淋入适量的生抽，翻炒均匀放入葱丝，再翻炒几下出锅装盘
好了，这样一道简单又美味，好吃又下饭的炝炒薯仔丝就做好了。
1，为什么炒薯仔的时候薯仔都先选择表面顺溜的？
答：我们都知道一道菜的质量与食材是有很大关系的，所以我们选薯仔时不要选那种奇形怪状的，要选小一点的因为这样的薯仔是有一定的硬度的，切的时候就能感受到。所以这样的薯仔炒出来味道是很好的，又香又脆。
2，为什么切好的薯仔丝还要再用水洗一遍？
答：因为薯仔里面含有很多的淀粉，我们在洗薯仔丝的时候就会发现洗过的水其实还是很脏的，这就是因为洗掉了很多淀粉，这样在炒薯仔丝的时候就不会粘锅了。
3，为什么薯仔丝可以直接炒？
答：因为薯仔丝里面的营养还是很多的，不像其他的肉类还要提前用水煮一下，所以用水过滤是怕这样做出来的薯仔丝口感就不怎么好了，所以直接下锅炒的话是完全没有问题的。
4，为什么炒薯仔丝的时候要不停翻炒？
答：这是为了让薯仔丝可以均匀的受热，在锅里翻炒的时候每个薯仔丝都可以接触到锅里的油，这样也不会轻易的就粘住锅了 ，所以在炒的时候要不停翻炒。
5，为什么在炒薯仔丝的过程中不能加点水 ？
答：在炒薯仔丝之前只用油锅预热就行，加水的话就会影响口感，炒出来的薯仔丝就不是你那么脆了，不像我们做一些青菜之类的菜的时候还要在里面加一点水让青吸收那样味道更好 ，但是炒薯仔丝是不存在这个问题的。
（1）如果只炒薯仔丝这一种食材的话，口味也是很好很下饭的，但是我们可以适当加一点佐料或是调味品让薯仔丝味道更鲜。
（2）在切薯仔丝的时候尽量把薯仔丝切的大小相同，不要切太厚。
（3）炒薯仔丝还可以加入花椒油，这样薯仔丝更香。
大家好，我是杨老三，薯仔丝是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料薯仔性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。薯仔丝这道菜看似简单，其实也不简单，关键是要掌握以下几个关键点
主料，薯仔2个400，青椒1个
调料，盐，味精，白醋
1，改刀
薯仔丝去皮改刀，切的是否粗细均为，是这道菜成功与否的基础
2，薯仔丝切好后应该放入清水浸泡冲洗3分钟左右，以减少薯仔的淀粉含量（炒出来的薯仔丝清爽不粘）
3，焯水
起锅加水，水开后加入薯仔丝（切记不要冷水下锅），大火焯水15秒左右（太熟薯仔丝炒出来没有爽脆感，太生也难以入口)
4，薯仔丝捞出控水马上冷水冲凉，起锅生油放入青椒丝，（吃辣的可以放入干辣椒）倒入薯仔丝，调味，大火快速翻炒，出锅前淋点白醋味道就更完美了
这样一道爽脆可口，酸辣回味的薯仔丝就制作完成了，薯仔丝装盘成菜一定要清爽，你学会了吗？
酸辣薯仔丝的做法非常简单，一学就会。所需食材和配料有：薯仔、青辣椒、红辣椒、朝天椒、葱、姜、蒜、花椒、食盐、白醋或米醋。
具体做法如下：1、将薯仔削皮，再用清水将薯仔清洗干净。
2、将洗好的薯仔切成细丝，越细越好。我建议大家切薯仔时一定要小心哦。
3、准备一个干净的盆，将切好的薯仔丝放进去并倒入清水和白醋，注意清水要没过薯仔丝，然后浸泡5-10分钟。泡的原因一是将薯仔内的淀粉泡出来，还有就是让薯仔丝更脆。
4、在浸泡薯仔丝的间隙，将青辣椒和红辣椒也切成细丝装盘备用。将干的朝天椒掰成小段，与葱花、蒜末和姜末一起放入碗中备用。
5、将泡好的薯仔丝捞出并控水，放入盘中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，等油温达到六七成热时转小火放入葱花、蒜末、姜末、花椒和朝天椒爆香提味。我提醒大家一定要调成小火，不然朝天椒会因火大而发黑，吃起来发苦。
7、倒入薯仔丝，调成大火一直翻炒，再把青辣椒丝和红辣椒丝放进锅里，放入适量食用盐，继续均匀地翻炒，等薯仔丝快出锅时再倒入适量的白醋或米醋，这个时候可以少加一点，因为之前也用白醋泡过薯仔丝。再翻炒翻炒我们的酸辣薯仔丝就可以出锅了，真的是色香味俱全。
炒薯仔丝很家常的一道菜，很简单的食材，方便又好吃，我在家里通常自己动手做炒薯仔丝，来了这道菜家里剩不下米饭。做法简单，味道超级赞！
以我的个人经验我的炒薯仔丝的做法是：
1、薯仔擦丝，胡萝卜擦丝，对自己刀工有信心的可以手工切
2、大蒜切片或切末，小米辣切丝，葱切段
3、热锅冷油下蒜，把薯仔丝和胡萝卜丝也下锅
4、翻炒两分钟加葱白和辣椒
5、加黄酒，盐，鸡精，三五滴米醋，为了让薯仔丝脆一点，翻炒两分钟，出锅的时间要看你薯仔丝和胡萝卜丝切的多粗，最简单粗暴的就是尝一下，熟了就出锅
6、出锅撒葱花
以我的经验，大家做时，想要薯仔丝脆一点就早点加点米醋，薯仔丝想酸一点，就晚点加米醋！
炒薯仔丝就制作完成，味道真的很香，希望小伙伴们喜欢。看着是不是很有食欲呢，你也可以试一试哦！
薯仔是大家都比较喜欢的食物，炒薯仔丝更是平时都会做到的家常菜，那么，怎样炒薯仔丝好吃呢？
其实，炒薯仔丝的过程大家的方法都差不多，只是，每个人想要加入的一些配料，会有所不同。
我平时炒薯仔丝，喜欢放青红辣椒丝一起炒，这样炒出来的薯仔丝里，红青相加，菜的颜色好看，也好吃。
方法其实很简单。
食材：薯仔一个、青红辣椒各一个，葱段、陈醋、盐、鸡精、生抽、胡椒粉少许。
做法：
1、薯仔削皮用刨子刨成丝，放水里浸泡几分钟，青红辣椒切丝备用。
2、起锅烧热倒入适量的油，放入葱段爆香，放入薯仔丝和青红辣椒丝，翻炒两下，加入少许陈醋，接着继续翻炒片刻，加入少许盐、鸡精、生抽和胡椒粉，快速炒匀一分钟即可出锅。
这样炒出来的薯仔丝，有点酸甜又很脆爽，特别好吃，好看，开胃又下饭。
如果喜欢吃辣的，可以在下葱段的时候，加入些许辣椒末一起爆香即可。
大家好，我是蓉城小优，炒薯仔丝是我们常见的家常做法，首先我们将薯仔削皮，再将薯仔切丝，将切好的薯仔丝放入盘中，加水泡一泡，除去淀粉，然后锅中加水，待水烧开，把薯仔丝放入焯水，捞出，这样薯仔丝炒出来比较脆，薯仔丝处理好，我们再来炒，下面是炒薯仔丝的几种做法：
1.青椒薯仔丝，这是最常见的，切点青红辣椒，待锅中油热，放入蒜末，花椒，青红椒爆炒，再放入焯好的薯仔丝翻炒，加味即可
2.酸辣薯仔丝，切泡椒，待锅中油烧热，放入泡椒，蒜末，花椒爆香，炒出泡椒的香味，放入焯好的薯仔丝，在起锅前放一点陈醋，酸辣味一下就飘起来了
3.炝炒薯仔丝，待锅中油烧热，放干辣椒段，花椒爆香，再炒焯好的薯仔丝即可
4.小葱炒薯仔丝，待锅中油烧热，放蒜末炒香放入焯好的薯仔丝，快起锅时，放入葱花就可以啦
以上是我对薯仔丝如何炒好吃的分享，希望能帮到小伙们！
酸辣薯仔丝
材料：
薯仔500克，干辣椒2个，香菜梗3克，大蒜5克，盐3/4小勺，大葱5克，味精1/4小勺，陈醋1大勺。
制作：
1、所有原料准备好，清洗干净。
2、薯仔丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时，放入干辣椒、葱蒜片爆香，后放入薯仔丝、盐、陈醋。
8、开大火快速翻炒，直至薯仔丝8成熟关火，放入香菜段和味精，快速炒匀出锅。
薯仔是大家经常吃到的一种食物，它的做法更是多种多样，不管什么样的做法好像大家都非常的喜欢，没有什么特殊的原因就是因为好吃，喜欢吃。
最经典的做法就是酸辣薯仔丝，青椒薯仔丝，是最经典好吃的做法。下面我来给大家介绍下酸辣薯仔丝正宗的做法，比较实用哦！首先我们把薯仔清洗干净，去除外皮切成丝状，备用，再准备一些葱姜蒜等小料，然后准备少量的青椒切成丝，少量干辣椒等备用。
烧热油锅，放入葱姜蒜，干辣椒进行爆香，可加入少量辣椒酱搅拌均匀，之后加入薯仔丝快速翻炒几遍之后加入青红椒丝，翻炒均匀加入一些香醋进去，再次翻炒片刻，加入食用盐，味精等调味品进行提味，翻炒均匀即可出锅食用，非常简单经典的酸辣薯仔丝就制作完成了，非常实用好吃，推荐大家去制作下。
❾ 薯仔丝炒香菜怎么做
用料
薯仔 个
香菜 适量
干辣椒，姜末
白醋，生抽
味精或鸡精
步骤 1
香菜气味比较冲，作为这道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用来提香，喜欢吃的可以多多放
步骤 2
薯仔削皮擦丝，淘洗两次，洗掉多余的淀粉，控水待用
步骤 3
先炒香姜末和干辣椒
步骤 4
薯仔丝下锅，先倒白醋，翻几下后放适量盐、生抽继续炒
步骤 5
基本快熟的时候再放香菜，同时放点鸡精或者味精，快炒均匀！
小贴士
温馨提示不要用颜色太深的醋~
白醋有酸味不会上色，所以炒这个菜我会用白醋，不然再加生抽，炒出来薯仔丝颜色会太深。如果不介意菜色的话可以任选醋的种类~