材料
牛肉 500克，番茄 两个，生姜 适量，大葱 适量，精盐 适量，食油 适量，
花椒粉 适量
作法
牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。
放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
放入葱末，细细的剁成肉糜。
把剁好的牛肉糜放入乾净的小盆内，放少许精盐。
倒入少许酱油，提鲜。
撒入花椒粉，增鲜去腥。 把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
把乾面粉倒入面盆，加清水和成面团。
面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
番茄去皮，我习惯用火烤法去番茄皮。
把去皮的番茄切成小丁，码入碗内。
把番茄丁蓖住，把汁液先倒如餵好的牛肉馅里。
用力搅匀，让牛肉吸收掉番茄汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。
再倒入番茄丁，拌匀。
倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。
把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
㈡ 牛肉包什么饺子好吃
牛肉和什么包饺子好吃一、牛肉+番茄想必大多数人都没有吃过这种饺子吧，嘿嘿，番茄牛肉饺子好吃，是因为在做馅时，不是将番茄直接加入到牛肉末中，而是将它榨汁，然后再加入到牛肉中。这样做出来的饺子，不仅鲜，而且嫩，口感好极了。二、牛肉+芹菜+葱牛肉芹菜和葱做成的饺子，口感比较清香。另外，芹菜具有降血压、降血脂、平肝清热、清肠排毒和健脑镇静的功效，适合饮食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白萝卜+姜+葱白萝卜能滋阴润肺，把它切碎，再加上适量的姜和葱，搭配牛肉末，做成饺子馅，这样烹饪出来的饺子，晶莹剔透，鲜嫩水灵，就连爱挑食的小孩也会爱上这样的饺子。四、牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱牛肉和什么包饺子好吃这款饺子食材较丰富，让你吃起来幸福满满，感觉拥有了全世界，因为牛肉和大葱提升了饺子的味道，豆芽菜满足了你饥饿的味蕾，胡萝卜给你鲜嫩的感受，干香菇让你有嚼劲。是不是现在就想买回食材，做一番犒劳劳累了一天的自己呢?小贴士：要将胡萝卜擦成细丝状，若是自己和面，面要硬一些，这样煮出来的饺子才不容易“露馅”。五、牛肉+薯仔这种饺子，虽然食材少，但是因为它们煮熟的时间不一样，所以最好是将牛肉先下锅煮5分钟后切成肉末，再将薯仔切成丁，混合起来包饺子。或者是将薯仔先煮熟后，用擀面棍压成薯仔泥在和牛肉末做成饺子馅。六、牛肉+韭菜因为牛肉本身味道较腥，韭菜又带有刺激性味道，两者混合做成饺子馅，是一道比较受欢迎，做法又比较简单的饺子馅。在吃的时候，我们不妨放一些香菜和油辣椒，这样超级开胃哦!
㈢ 番茄牛肉馅饺子好吃吗
馅料煮汤好吃，建议番茄换成莴笋
㈣ 牛肉和什么搭配包饺子好吃
牛肉和白菜包饺子好吃。
用料
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克。
辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量。
牛肉白菜饺子的做法
1、面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
㈤ 牛肉西红柿馅饺子窍门
饺子是我国比较传统的美食，饺子的做法也是有很多种的，牛肉和西红柿是比较常见的食材，牛肉中的营养成分是很多的，西红柿中维生素的含量是很高的，如果将牛肉和西红柿做成饺子馅对人身体是好处的，很多人不会做牛肉西红柿饺子，那牛肉西红柿饺子的做法是什么呢？
牛肉西红柿饺子的做法
1.牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。
2.放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
3.放入葱末，细细的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。
5.倒入少许酱油，提鲜。
6.撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。
8.面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
9.西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。
10.把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
11.把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。
12.用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。
13.倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
14.把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大
15.把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
16.把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
17.包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
18.把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
19.锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
注意事项
牛肉用牛柳，就是煎牛排使用的肉，也是最嫩的，但是价格比较高；也可以用牛林，就是牛大腿肉部分，价格相对比较亲民，做馅也可以，适当加个鸡蛋肉馅会更嫩。
牛肉净500g，包括其他馅料，饺子皮就用500g的，这里包的馅料比较大，所以皮用刚刚好，一张不多也不少。
牛肉搅拌的时候，一定要加入番茄汁，这样会使牛肉嫩嫩的，口感不会柴。而且包的时候不会因为番茄汁太多而水水的不好包。
番茄挤汁的时候，只要稍微用点力挤挤就可以，不能把番茄挤的太干了，到时饺子就不会爆汁。
如果不喜欢韭菜，或者忌讳韭菜，可以换成其他，比如葱，芹菜，香菜。
㈥ 番茄水饺的做法，牛肉番茄水饺怎么做好吃
用料： 牛肉西红柿生姜食油精盐大葱花椒粉
步骤：
1
牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。
2
放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
3
放入葱末，细细的剁成肉糜。
4
把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。
5
倒入少许酱油，提鲜。
6
撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
7
把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。
8
面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
9
西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。
10
把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
11
把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。
12
用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。
13
再倒入西红柿丁，拌匀。
14
倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
15
把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。
16
把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
17
把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
18
包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
19
把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
20
锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
21
鲜美的酸汤水饺
㈦ 请教高手 番茄牛肉馅饺子
- 用料 -
牛肉400克
番茄1个
饺子皮
350克
洋葱200克
香菇6朵
蒜苗3根
葱6根
姜6片
大蒜3粒
生抽
适量
料酒适量
鸡精
少许
胡椒粉适量
生粉
一勺
油适量
盐
适量
耗油
适量
胡椒粉适量
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- 做法 -
1.
准备下食材，香菇要提前泡好！饺子皮我是超市买的！有时间也可以自己做饺子皮！
2.
把所有材料都炖碎，放一起，西红柿切个十字口，泡在开水里三五分钟，拿出来冲一下冷水，把皮剥掉，剁碎，放入牛肉里！
3.
放适量的生抽，料酒，鸡精，耗油，胡椒粉，盐，搅拌均匀！
4.
腌制半个小时以上！
5.
开始包饺子，用勺子，舀一勺放饺子皮上！
6.
用手指沾点水涂在饺子皮四周，以便更好的包饺子！
7.
开始打皱褶，打三个也可以，两个也可以，包饺子完全评自己手法！
8.
我是两天左右各打两个皱褶！
9.
全包好了！
10.
成品图！
㈧ 牛肉西红柿馅的饺子好吃吗
看口味了，如果喜欢西红柿的微酸味道的话，那就是美味了。
㈨ 牛肉和冲头加西红柿可以包饺子吗
可以，这几种食材并没有相冲的地方。不过西红柿容易出水，包水饺还行，包蒸饺就不建议了。