薯仔中含有大量的淀粉物质，对于人体可以相应的补充碳水化合物，而鸡蛋中含有的蛋白质和多种氨基酸对人体是有很好的营养补充效果的。使用薯仔和鸡蛋搭配进行制作美食，其实也是很简单的，薯仔的形状可以切成块状或者丝状，这也是可以让薯仔更快熟透。
做法
准备薯仔片(要用水泡着，以免氧化)，洋葱切小块，老干妈豆豉酱。热锅倒油，
放洋葱爆香，放入薯仔片和老干妈。炒片刻，放少量水煮。薯仔片软了就OK，可以盛出享用了。特别提醒，薯仔片要切均匀薄些。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙。能预防贫血，促进骨骼发育。食用鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效。特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦。
营养分析
薯仔中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。
Ⅱ 鸭蛋黄炒薯仔怎么做
先将薯仔切成小指粗的条，撒上干淀粉，拌均，炸成金黄色待用；用少量油将鸭蛋黄炒成泥状，加入盐调味，下入炸好的薯仔条拌均即可。
Ⅲ 薯仔炒鸭蛋的做法，薯仔炒鸭蛋怎么做好吃，薯仔
步骤
9.加入老抽和鸡精煸炒均匀后关火
10.盛入碗中
Ⅳ 薯仔和咸鸭蛋能一起吃吗
薯仔和咸鸭蛋是可以在一起吃的，因为这两种食物都是属于温性的食材，所以在一起吃是不会起到任何的反应的，而且也可以同时吸收这两种食材的里的营养。
鸭蛋的营养价值:1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
选购:1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
存储:1.鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
Ⅳ 鸭蛋黄炒薯仔丝怎么做 咸鸭蛋炒薯仔丝的做法
1、食材:薯仔适量、咸鸭蛋适量、葱花适量、油盐酱醋适量。
2、首先把咸鸭蛋煮熟，开水下水10分钟就可以了。
3、然后把这个薯仔丝削成细丝状。
4、然后冲水，这里很重要，如果不冲洗掉这个多余的淀粉，薯仔丝的口感会黏糊糊的。
5、然后起锅烧油，油冒烟就可以下薯仔丝快速的翻炒，然后加入这个捣碎的咸蛋黄，翻炒之后加入这个些许食盐，酱醋就可以了。
6、最后装盘撒上一点葱花就可以开吃了。
Ⅵ 帮我查一下薯仔和鸭蛋可不可以一起煮
薯仔和鸭蛋是可以一起吃的，并不会引起中毒反应，而且营养会非常丰富哦，下面我们一起来深入的了解薯仔和鸭蛋的营养吧。1、薯仔中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，还含有丰富的矿物质，吃薯仔具有美容养颜、润肠通便、排毒利尿、消肿止痛等功效，常吃薯仔还可以减肥哟。2、鸭蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、丰富矿物质等营养成分，吃鸭蛋具有滋阴养血、缓解疲劳、护肤养颜、润肺止咳、降血压等功效。3、薯仔和鸭蛋一同食用不仅美味无比，而且营养更加丰富，也会使营养变得更利于人体吸收和利用，薯仔和鸭蛋的功效也可同时存在。4、薯仔在食用之前一定要注意，变绿的薯仔要将绿色的部分去除，发芽的薯仔就不要再食用了，吃薯仔一定要削皮。
Ⅶ 咸鸭蛋和薯仔能一起吃吗咸鸭蛋可以好和薯仔一起吃吗
咸鸭蛋一般都是煮熟直接食用，但是除此之外，咸鸭蛋还可以和其它食物一起做菜。那么，咸鸭蛋和薯仔能一起吃吗？咸鸭蛋可以和薯仔一起吃吗？
咸鸭蛋和薯仔能一起吃吗
咸鸭蛋和薯仔是两种不同的食物，在含有的物质方面不存在相克，也就不会产生毒性。这两者是可以一起吃的，没有毒性，不会影响身体健康的，不需要担心，说会中毒的说法是没有任何科学依据的。如果是发芽了的薯仔或者坏了的薯仔就不要吃了。
咸鸭蛋和薯仔的吃法
1、先你把咸鸭蛋拨开，去壳，只要蛋黄。
2、薯仔去皮切丝，用水泡二十分钟，再漏干水分。
3、洗锅，待锅烧干水份之后倒入油，油烧至八分热，倒入薯仔丝；翻炒快至熟的时候，加少许盐继续翻炒。
4、薯仔丝炒熟了，放入之前剥好的咸蛋黄，用锅铲把咸蛋黄压碎，和薯仔一起翻炒几下，就可以出锅啦！
注意的是：翻炒的时候，一定要使咸蛋黄和薯仔丝相粘，这样才好吃~
咸鸭蛋和薯仔怎么做好吃
食材准备：
薯仔丝、咸鸭蛋黄、辣椒丝、小葱、胡椒
二、制作步骤：
1、 薯仔两个，刨去薯仔皮，将薯仔修整成型，切下的部分另作它用，将薯仔先切成薯仔片，再切成粗细均匀的薯仔丝，入水洗去表面的淀粉，再捞出沥干水分，用干净的毛巾彻底粘干薯仔表面的水分，备用。
2、 咸鸭蛋黄适量，用刀按碎，剁成细末备用；小红椒去掉辣椒籽，切成均匀的辣椒丝，备用；小葱适量，切成葱段备用。
3、 锅烧热去油，光锅，倒入咸鸭蛋黄，小火将蛋黄炒融，加适量胡椒一起煸炒，可有效去除鸭蛋的腥味。
4、当蛋黄炒的起泡鼓胀时，倒入薯仔丝、红椒丝、葱段，转大火翻炒，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅。
Ⅷ 咸鸭蛋炒薯仔的家常做法大全怎么做好吃视
1.准备好咸鸭蛋和薯仔。
2.薯仔去皮切丝。
3.放入清水中泡10分钟去淀粉。
4.烧锅沸水，将薯条放入煮3分。
5.煮好的薯条捞出。
6.热锅下油，放入咸鸭蛋用铲弄碎。
7.接着放入薯仔丝，翻炒均匀。
8.最后放入适量鸡精即可出锅。
烹饪技巧
1.咸鸭蛋最好还是用刀切碎了再放入锅中。
2.因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的薯仔丝沙沙的又香又好吃。
Ⅸ 你个人觉得薯仔有哪些简单又好吃的烹饪方法具体怎么做
一、金沙薯仔泥
原料:薯仔，咸鸭蛋，盐，鸡精，芝麻油，葱。
作法:
①将薯仔削皮切成片煮熟抑制捣烂，将咸鸭蛋煮熟取鸡蛋黄抑制捣烂备用。
②锅中加点油烧至5成温度时，下鸭蛋黄，炒出香味后添加薯仔泥一起翻炒，放进盐，鸡精，芝麻油炒匀，出锅时滴进芝麻油，撒上葱段就可以。
四、香辣薯仔丝
原料:1个薯仔，红辣椒，麻椒，大蒜瓣。
作法:
①把薯仔削皮切条，越密就越好，刀工啊~~再把青红椒切条，大蒜瓣造粒。
②薯仔丝切完，过凉去木薯淀粉，那样炒成的菜口味脆。
③准备好盐和白米醋,用白米醋会是菜肴看见颜色整洁。
④开枪，坐炒菜锅，添油。
⑤油湿热时，把花椒粒装进去，炸成香气，麻椒一定要捞起来不必，油热时，把朝天椒丝和蒜粒放进曝出香气。
⑥倒入薯仔丝，掂锅翻炒两下。
⑦倒白米醋，加盐，姿势要快，再翻炒两下，使咸味更匀。
⑧菜熟装盘，整形美容，一盘酸酸的辣辣小脆的薯仔丝就可以上菜了。
Ⅹ 薯仔,黄瓜,鸭蛋,能一起煮面吗
薯仔和鸡蛋、面可以一起吃，下面介绍薯仔炒鸡蛋的做法。
主料：薯仔50g、鸡蛋2个 面一个
辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.1个薯仔去皮切成小丁。
2.锅中加适量油，烧热后倒入薯仔丁翻炒。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了。
4.两个鸡蛋。
5.打散成蛋液。
6.薯仔丁炒熟之后倒入蛋液加面
7.蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味。
9.盛出，洒上香菜即可。