A. 酱牛肉是冻肉现做好吃还是做熟再冻好吃
酱牛肉是先做热然后冷藏后好吃
酱牛肉
主料牛腱子3000克
辅料老汤1000毫升 花椒粒10克 料酒30克 老姜15克 大葱15克 八角4粒 草果1粒 桂皮1段 草寇4粒 白芷5粒 五香粉5克 干黄酱100克 丁香3粒 食盐适量
酱牛肉的做法
1.牛腱肉切成大块，放入清水中浸泡几个小时（中间换水）
2.准备腌料：花椒、五香粉、葱姜、料酒、食盐
3.花椒粒放入锅中小火炒出香味关火
4.葱姜、炒香的花椒、料酒、食盐一起放入牛肉中搓揉均匀
5.放入冰箱冷藏一夜
6.准备酱料：老汤、六必居干黄酱、八角、丁香、桂皮、草果、香叶、白芷、草寇
6.干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
7.锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
8.煮锅置火上放适量水，加入调料老抽
9.放入焯过水的牛肉
10.加入老汤和溶解好的干黄姜
11.大火烧沸后，加入适量食盐。食盐要多一些
12.用干净盘子压在牛肉上面，保持牛肉能都浸在汤中
13.盖上盖子，转小火炖2个小时左右。煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
B. 冻过的酱牛肉要怎么吃才能好吃呢
酱牛肉冷冻后怎么吃
1、闷蛋吃
将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状。将酱牛肉和鸡蛋一起放到盘子里面，放到蒸锅里面，蒸十五分钟左右就可以食用了。
2、凉拌吃
将酱牛肉放到冷水里面浸泡解冻，或者也可以直接从冷冻格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解冻。解冻好之后，将酱牛肉切成片状，准备一些绿叶蔬菜，洗干净之后，切成段状，放倒锅子里面煮熟。再将酱牛肉和蔬菜放倒盘子里面，加入料酒、酱油等调料，凉拌好之后就可以吃。
3、炒着吃
冷冻后的酱牛肉需要先解冻，可以让他在冰箱里面冷藏解冻，也可以放到冷水里面浸泡解冻。完全解冻之后，可以将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒，之后，再加入耗油和料酒就行了。
酱牛肉冻了怎么加热
酱牛肉冻了之后会变得硬邦邦的，这样子切不烂，在吃之前，需要先解冻。可以将酱牛肉放到微微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将酱牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档就行了。
C. 酱牛肉是冻肉现做好吃还是做熟再冻好吃
1、如果你想吃酱牛肉当然是冷冻后再吃比较好。
2、如果是吃顿牛肉当然是做熟了好吃。
3、如果是酱牛肉冷冻后汁液会扯呈果冻状当然是好吃了。
D. 你觉得解冻后的酱牛肉好吃吗为什么
直接解冻，酱牛肉之后，最直接的一种方法就是炒之前，将酱牛肉拿出来，然后放在常温条件下，时期自然解冻，这种方法一般适用于时间不是很急的情况下，有充足的时间。
酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！
温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
E. 酱牛肉放入冰箱冰一冰会更美味吗
不会。
酱牛肉可以冷冻，如果放在冷冻里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但会失去大量水分，影响口感。一般量少的放冰箱冷藏比冷冻要好，同时建议吃多少买多少。
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
(5)牛肉酱熟了冻上以后好吃么扩展阅读：
用户吃酱牛肉注意事项：
肾炎用户不可多吃：由于酱牛肉属于高蛋白食品，对肾炎用户不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降，这是我们大家需要小心的。
不可过量食用：中医认为酱牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，适宜于中气不足，气短体虚，筋骨酸软，久病贫血，面黄体瘦，头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率，是不能因为酱牛肉美味可口而多吃。