薯仔炖海带做法介绍
现在新薯仔刚刚上市，切开来，黄黄的瓤看着让人欢喜。夏天适合喝一些清淡点的汤汁，就拿薯仔和小海带一同炖了，海带的幼嫩配合着薯仔的绵密，海带的鲜与新薯仔的香夹杂缠绵，不用太多调料就能轻松做成这道薯仔炖海带汤，每一口，都是朴朴实实的好滋味。夏日的简单菜式，不输营养与美味，毫无在高温酷暑之下对日常饮食的敷衍之感。
薯仔炖海带汤的做法：
1、先把薯仔切薯条，海带泡软切菱形片，再备点儿葱花、蒜末，香菜段。
2、炸薯条，出锅用厨纸吸油。此时的薯条已然诱人，没错，外皮是硬脆的，里面已经软熟，非常好吃，倒点番茄酱出来，估计就没得炖海带了。
3、锅留底油，爆香葱、蒜，烹入酱油与一点白糖，迅速加水，加入一颗八角，放入海带、薯仔同炖，尝尝咸淡，需要的话，再加一点点盐，海带有鲜味，不必放很多盐。炖到汤汁减少，食材入味，撒些香菜段，拣去八角，出锅。薯仔事先炸过，形并不散，但非常软糯了。
成品图：
薯仔炖海带怎么做好吃技巧：
1、海带泡发，稍微软烂一点。
2、薯仔条炸至金黄色，在煮才好吃。
3、收汤收至留半碗，才好吃。
薯仔炖海带汤很爱的一款素菜，希望大家也会喜欢，其实制作是想省事薯仔无需用油炸，直接爆炒一下也可以，不过这样炸出来的薯仔条口感更好吃。
② 海带结炖薯仔家常做法
1、准备食材，海带、薯仔、可以放些肉。然后将食材处理一下。 2、开火，在锅中加入适量的有。油热后加入葱姜蒜八角花椒粉，放入肉，炒一会，然后加入薯仔翻炒，最后加入海带翻炒。放入适量的盐和老抽，加入汤或者水，没过食物即可。
③ 鸭脖店卤薯仔、麻辣豆腐皮和麻辣藕片做法是什么
卤薯仔做法：
主料: 薯仔
配料: 花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。
做法:
1、洗净新鲜的小薯仔，不去皮;
2、锅中加水，放入薯仔，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分;
3、锅中油适量，炸煮好的薯仔，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的薯仔，大火烧开后，改小火煮20分钟至薯仔软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的;
4、用筷子试一下薯仔，轻轻一戳就透就是好了，将薯仔鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入薯仔容器中静置2小时以上即可。
麻辣藕片做法：
把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
烧开水，等水开后，放进藕片，大概2分钟。捞出，沥干。 然后就是我精心调配的佐料了：宴会酱油、醋、辣椒油（自己配置，烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了，但是必须加），食盐，鸡精，姜末，蒜末，小葱末，把这些拌匀，然后洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动一番，再放着腌制大概半小时就入味了。
④ 冷吃藕,薯仔,海带,豆干怎么做
藕，薯仔切片，和海带一起用开水淖熟，过凉开水后和豆干装盘。植物油烧七成热，放辣椒面、花椒面、姜粉，孜然粉、芝麻、盐、鸡精适量，接着用水淀粉（芡面加水，一小碗水加一汤匙芡面）放入迅速搅拌至糊状，出锅浇入菜品即可
⑤ 薯仔.海带.四季豆.藕能一起卤吗
莲藕海带山药可以一起煲汤。
1.藕100克、海带100克、山药100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。
2.海带打成结，山药去皮切厚块，莲藕切成块、葱切成段、姜切成片。
3、然后将莲藕、海带、山药、葱段和生姜都加入其中放入高压锅中。
4、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。
5、将高压锅按键拨到“煲汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用。
⑥ 薯仔海带怎么做好吃
首先得是把薯仔切成条，然后还在接好，在锅内加入油，加入从加入旗号的薯仔进行翻炒炒完加入水。嗯，作料盐，酱油的在最后加入海带。加入他们住20分钟左右就会好了。
⑦ 海带炖薯仔怎么做
排骨海带炖薯仔
材料：排骨一斤、薯仔四个、海带根一斤、料酒两大勺、花椒一小勺、大料两个、葱两段、姜5片、蒜4－5瓣、盐两小勺、白糖三大勺、酱油两大勺、植物油5大勺
做法：1.排骨一斤，入加了料酒和花椒大料的沸水中煮开2分钟。后捞出来控干水分备用。
2薯仔和海带切块备用。
3锅内倒入植物油，再放三大勺白糖进去，改中小火，不断用铲子翻搅，待糖融化后，起如图大泡的时候就是炒好糖了，千万不要急，别炒糊了。
4将排骨放入3内翻炒上糖色，火不要太大，以免糊锅。
5然后放入薯仔翻炒几下后，放入海带，再放入葱姜蒜、两大勺酱油翻炒均匀后添高汤（或者开水，千万别放凉水啊，凉水一激肉的口感就不好了）到将要和材料平的位置就行了。之后放两小勺盐，搅匀，盖上盖子大火烧开后改小火慢炖15分钟，然后开大火收汤。等汤汁收浓就可以关火了。
TIPS：*海带选根部厚实的，炖出来绵软，还有咬头。
**薯仔要选又沙又面的，炖出来连汤都是浓浓的，泡米饭吃的好选择。
***高汤的做法也很简单，选汤骨如1飞过水后另放干净水烧开，放进去加花椒大料葱姜蒜盖上盖保持汤面小滚，熬煮40分钟至一个小时即可。
⑧ 怎样自己制作辣卤素菜
一、麻辣卤素菜
1.卤素菜
(1)莲藕洗净刮皮，
窝里放入清水，酱油，盐，料酒，桂皮香叶，
待卤水汁煮开后放入莲藕和油豆腐中火煮20分钟。
(2)再加入预先浸泡好的花菇，再中火煮至入味。
(3)将入味后的卤素菜挟出，微微晾凉。
切片摆盘即可，也可另外淋上酱汁上桌。
2.卤素鸡
材料：素鸡2个、葱1根、姜4片、
八角1个、花椒15粒、干辣椒5个、植物油2汤匙
、卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量。
(1)将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
(2)煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
(3)锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
(4)加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
(5)大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火 。
3.麻辣卤豆干
材料：豆腐干300克、色拉油适量、食盐12克、鸡精12克、花椒适量、干辣椒适量、老抽12克、水500克、白糖12克。
麻辣卤素菜
(1)锅中加入500克水。加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中)。
(2)把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。豆干用水冲洗干净。把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
(3)把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干(温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内)。
(4)盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制)。
(5)接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，
麻辣汁就做好了。
把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。