薯仔淀粉含量比较高，既可以作为蔬菜，也可以作为主食来吃，有一段时间减肥，害怕吃淀粉类食物，让我戒掉我最爱的薯仔，很是不习惯。其实适量的吃淀粉类食物并不会发胖，发胖的原因不是因为我们吃了淀粉食物，而是我们摄入的淀粉占比过多，没有均衡才导致肥胖的，所以不要谈到淀粉类食物就想到薯仔不敢吃，那你可是错过了很多薯仔做出来的美味哦。
话不多说，我们就来分享几款薯仔美食吧。
第一道：酸辣薯仔丝
酸辣薯仔丝是人见人爱的一道素菜，可以说没有人不喜欢，而它的做法非常简单，口感酸爽清脆，特别开胃，所以我们平常拿薯仔做的最多的可能就是这道菜了。
具体制作方法：
第一步：薯仔去皮，清洗干净，擦成细丝，放入清水中，过滤一遍淀粉，捞出沥干水分。
第二步：青、红椒切细丝备用。
第三步：锅中水烧开，滴一点油，下入薯仔丝淖1分钟，薯仔细丝不用淖太多，很快就熟了，太熟了凉拌的口感 没那么脆。捞出薯仔放入冰水或者凉水里过凉一下。
第四步：把薯仔丝捞出来沥干水份，摆入盘中，上面放上青、红椒丝，再洒上蒜末、姜末、葱花、鸡粉、淋上适量的生抽、醋、香油。
第五步：锅中烧热油，放入一点花椒，炸一下，然后捞出花椒，把花椒油淋在薯仔丝上，只听“呲”的一声，香气蹿出。最后洒上一点熟芝麻，拌一拌，就可以开吃了。
❷ 薯仔怎么做出简单又好吃的美食
薯仔是我们生活中非常常见的一种食材，不仅可以做成餐桌上美味的菜肴，还可以做成我们都喜欢吃的小零食，薯仔给我们带来了很多美食上的盛宴，但是薯仔里面的淀粉含量比较高，一定要控制吃薯仔的量，防止自己长胖了。那么现在我们来看这样一个问题，薯仔怎么做出简单又好吃的美食？薯仔可以做成菜肴，比如青椒薯仔丝，麻辣薯仔丝，薯仔丝炒肉，干锅薯仔片，薯仔炖牛腩等等，也可以做成美味小零食炸薯条儿，凉拌狼牙薯仔，薯片等等，薯仔的美食真的很多。以上只是小编喜欢的薯仔做法，你觉得薯仔怎样做比较好吃呢？
❸ 小吃炸薯仔的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：小薯仔1200克
辅料：植物油300毫升、辣椒粉30克、花椒粉10克、盐15克
开胃小吃炸薯仔的做法
1.
小薯仔用清水洗净外表的泥，多清洗几次。
烹饪技巧：调料可以根据个人喜好调整。
❹ 薯仔小吃的做法
麻婆薯仔
原料：薯仔(约500g)，牛肉糜(猪肉糜也可以)(约200g)、辣豆瓣酱、大蒜、生姜、葱花、花椒粉、生抽、淀粉。
做法：
1.薯仔去皮，洗净后切成约1厘米见方的小丁，再放入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干。
生姜与大蒜切成末。
2.将适量的、淀粉、盐、生抽放入小碗中，加入少许高汤或清水，拌匀成调味汁。
3.锅内放入适量的油，烧至七八成热，下入沥干的薯仔丁，炸至薯仔丁表面微黄后用漏勺捞出沥干油分。
4.待用锅内留少许油，下入辣豆瓣酱 与姜蒜末，炒出红油后下入肉糜，炒散至肉糜变色下入炸好的薯仔，加入刚好没过锅内材料的清水，煮至锅内只留少许汤汁下入葱花，倒入先前调好的调味汁，炒匀后即可出锅装盘，最后撒入少许花椒粉即可上桌。
薯仔松糕
原料：薯仔淀粉5杯
做法：
1.在薯仔淀粉里加盐水并和面。
2.煮熟豌豆，并以盐调味。
3.切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
4.把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
❺ 薯仔小吃100种的做法大全
薯仔、香菜、葱花、食盐、蒜、生抽、辣椒油、香醋、花椒粉、孜然粉、五香粉。
烹饪步骤：
步骤1，薯仔洗净去皮，切成片，用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状薯仔条。
步骤2，准备一盆清水，将切好的薯仔放进去浸泡清洗，多换几次水冲洗几次，这样薯仔就不容易氧化变色了。
步骤3，把薯仔捞出沥干水分备用，洗去薯仔条表面的淀粉，不仅薯仔不变色，炸的时候也不会粘锅。
步骤4，烧热锅，倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入薯仔条炸制，期间要不停进行搅拌，防止薯仔粘锅，炸三分钟左右即可出锅。
步骤5，炸好后捞出，控干油分。
步骤6，大蒜压成蒜泥，香菜切成碎，葱切葱花,，混合备用。
步骤7，放入放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉，加入蒜泥、香菜、葱花搅匀后倒在刚刚炸好的薯仔上，就可以开吃啦。
❻ 薯仔的十八种做法
每次逛菜市场，像薯仔这种能放得住的食材，都会多买一点。小姿一直觉得薯仔就是神一般的存在，普通但又总是能给人意外惊喜，价格便宜，做法百变。平时我们烹饪薯仔都是直接清炒，吃的久了难免觉得有些腻味！今天和大家分享9种薯仔的做法，不管是当主食还是当小吃都深受大家的喜爱！
凉拌薯仔丝
1.薯仔去皮洗净切细丝状
2.准备青椒丝、蒜末、辣椒段
3.切好的薯仔丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出薯仔的淀粉，这样口感才更爽脆。
4.放入开水中烫一下，烫至微微透明，几十秒到一分钟吧，记住时间不能太长，煮过头就不脆了
5.捞起薯仔丝放到准备好的冰水中泡一下，口感会更脆，几分钟后捞出控干水。
6.锅里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入薯仔丝里，加入3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、3克盐搅拌均匀即可
红烧薯仔
1.薯仔去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉
2.青椒去蒂切片待用
3.调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。
4.泡过的薯仔块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入薯仔块中小火煎制。薯仔煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用
5.锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒
6.下入煎好的薯仔翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅
炕薯仔
1.准备小薯仔，用清水清洗干净
2.小薯仔清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小薯仔煮熟了
3.蒸熟的小薯仔放在砧板上，用刀背将薯仔拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮
4.锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小薯仔，用中小火慢煎，至薯仔表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。
5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可
薯仔焖饭
1.薯仔削皮切块，浸在水里备用，防止薯仔氧化变黑
2.锅中放入适量的油，薯仔煎至两面金黄
3.锅中放入勺油烧热，加入葱末蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4.加入2勺生抽、1勺老抽后继续翻炒，加入青豆和薯仔，翻炒入味
5.把炒过的薯仔都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
孜然薯仔火腿丁
1.薯仔去皮切成丁，记得用水清洗掉淀粉，防止氧化
2.热狗肠解冻切块待用
3.锅中倒入2勺食用油烧热，放入薯仔丁，煎至金黄色，将薯仔划到锅的一边
4.放入热狗肠继续再煎3分钟
5.加入5克生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，3克糖，3克盐翻炒均匀，出锅撒葱花即可
豆角烧薯仔
1.薯仔去皮洗净，薯仔切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，用水洗去淀粉
2.豆角去筋泡水洗净，豆角切段
3.油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。
4.平底锅抹层油，将薯仔条平铺 ，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可。