A. 薯仔和豆角能一起吃吗
薯仔和豆角这是我们日常生活中很常见的两种食材了，并且两者也是很好的一种搭配，薯仔炒豆角、薯仔炖豆角都是很常见的做法。而薯仔和豆角炒着吃却是要讲究一些方法的，薯仔和豆角随意的炒味道并不怎么好。那么薯仔和豆角怎么炒比较好吃呢？下面就来详细介绍一下。
做法一:
准备食材：豆角去筋扳小段洗净沥干
再将薯仔洗净切小块
锅中倒入少量油，油热将红辣椒和葱、花椒等下锅爆香
最后将豆角和薯仔下锅加料翻炒熟，出锅装盘即可食用
做法二:
材料
豆角200克，中型薯仔1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
做法
1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；
2、薯仔去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。
3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅。
4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。
5、豆角半熟时放入薯仔条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。
6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘。
小诀窍
注意盐的用量！！！
做法三:
步骤1
薯仔切丝泡在水里去淀粉.豆角切段
步骤2
肉切丝.葱姜丝.蒜末
步骤3
葱姜丝爆香.放入猪肉丝翻炒至肉变色
步骤4
烹料酒.糖酱油调色
步骤5
放入豆角翻炒.加生抽盐调味.少加点水盖上锅盖焖至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加薯仔丝.否则薯仔丝烂了豆角还没熟透.因为豆角不容易熟与入味）
步骤6
加入薯仔丝翻炒至透明.加少许盐调味
步骤7
最后加蒜末翻炒均匀.出锅
B. 怎么做薯仔丝好吃
薯仔是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌薯仔丝，这次用了仲景的花椒油和小红油，又省事又好吃，小红油辣味绵柔，不会太过辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味无比。
约三五好友，小酌的时候来盘薯仔丝也是非常爽口的。
炝拌薯仔丝的烹饪技巧
技巧tips
1、薯仔丝用清水漂洗一下，洗去淀粉，这样会更爽口脆嫩。
2、加入少许芝麻油会使香味散发出来，凉拌菜会更好吃。
C. 薯仔和长豆角怎么炒好吃
在家翻看好豆菜谱 看见豆亲们做的长豆角烧茄子 看着好有食欲啊！！于是就决定动手做 豆角准备好了后发现茄子很给力的没有了！！正在我诅丧的时候 我妈给我提了个醒 没有茄子 我可以用薯仔啊！！好吧 就是这个了！长豆角炒薯仔！ 一样很美味呢！！
材料
主料：长豆角200g、薯仔3个、尖椒3个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肉适量、葱适量
长豆角炒薯仔
1
长豆角洗净待用
2
薯仔三个洗净削皮
3
长豆角切段待用
4
猪肉分瘦肉和肥肉分开切
5
尖椒和葱切丝
6
薯仔切丝
7
锅热油后放肥油煸炒出油
8
然后放瘦肉炒至八分熟
9
放青椒丝
10
略煸炒后再放葱丝
11
放豆角和薯仔丝加入酱油、盐、味精等佐料
12
盖上锅盖闷一会再翻炒完全熟透后盛盘即可
D. 豆角炖薯仔窍门
现在正值豆角盛产季节，它不仅做菜好吃，而且营养也是非常的丰富。如若你将薯仔与豆角一起烹饪，更是满足人体对多种营养素的要求。今天小编就为大家带来豆角炖薯仔的做法，手把手教你做一道地地道道的东北菜。
做法一
准备食材：薯仔1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。
1、五花肉、薯仔切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。
2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。
3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放薯仔。
4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放薯仔。
5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。
生活小窍门：
在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。
做法二
准备食材：豆角150g、薯仔100g、油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量。
1、薯仔去皮，切块，用水泡着，豆角洗净，掰成段。
2、锅烧热，加入油，姜爆锅放入豆角翻炒。
3、豆角变色后，加入薯仔，加入清汤，炖到豆角快熟时，加入盐巴 鸡精，出锅装盘。
健康小贴士：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。
做法三
准备食材：薯仔1个、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺盐少许、八角2个、草果1个、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个。
1、薯仔去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
3、锅中加少许油，烧热后，放入薯仔块，小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
4、 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉。
5、炒至五花肉变色，倒入四季豆，翻炒1分钟，倒入已经煎好的薯仔，放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
6、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
烹饪小窍门：
1. 薯仔先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好;
2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生;
3. 水不需要没过食材，至2/3处即可;
4. 由于薯仔提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的薯仔绵而不烂，非常好吃。
营养价值
豆角的营养价值：
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
薯仔的营养价值：
1. 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
E. 豆角可以和薯仔一起炒着吃吗
豆角是可以和薯仔一起炒着吃的，它们不但没有搭配禁忌和相克的成分，而且还是一个相当不错的搭配组合，味道口感特别的好，而且营养特别的丰富，是一道特别完美的下饭菜。
首先准备材料：
豆角200克，中型薯仔1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
等！
做法
1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；
2、薯仔去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。
3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅。
4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。
5、豆角半熟时放入薯仔条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。
6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘即可享受美食了，特别好吃下饭，自己真的可以尝试做一下，特别的简单好学。
F. 可口下饭的凉拌菜怎么做
可口下饭的凉拌菜怎么做
凉拌菜的吃法愈来愈普遍。凉拌菜以其独特的麻、辣、鲜、香，深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷。凉拌菜制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可做多点分量，供多餐享用。常用的材料有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物，可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素配搭。这里介绍三款可口又下饭的凉拌菜，希望大家喜欢。
一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌猪耳朵原料：猪耳朵、盐、白醋、八角、姜块、料酒、酱油、糖、红油、葱丝、香菜
做法：
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。
5、捞出放凉后切成片或丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜拌匀即可。
三、皮蛋拌豆腐原料：皮蛋 2粒、豆腐 2盒、肉松 3汤匙、蒜头 5－10粒、油 3汤匙、蚝油 3汤匙
做法：
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
凉拌菜很简单，无技巧无难度，举个例子拍黄瓜，凉拌菠菜，凉拌三丝等等。个人觉得凉拌菜调汁儿是关键，推荐盐糖醋自制辣椒油花椒油芝麻油蒜末各适量放一起拌匀，浇在凉拌菜上即可，快试试吧！
最近天气动也是一身汗，坐在那儿不动也是一身汗，等到七八月天真不知道要怎么过？
也就是因为热，很难耐厨房里面的油煎火燎，因此想出一些凉拌菜，顶多就是汆烫熟再拌以调味料，否则一顿饭搞下来总是全身湿透，胃口全消。下面就来介绍四道简单又好吃的凉拌菜做法
上周有一天就是如此，因此问问夫人的意见，若是晚餐一桌都是凉拌的素菜，可行否？夫人更是怕热一族，这种天气里若是不待在冷气间里，根本是过不下去的概念了。
因此虽然不下厨，胃口也不佳，总想着吃点什么凉爽的食物，让那干瘪萎靡的味蕾苏醒过来，所以大为赞成，于是想定四道凉拌素菜，晚餐就这么搞定了。从冰箱里拿出四样蔬菜，分别如下：
绿秋葵：这是唯一需要汆烫的蔬菜，先烧锅热水，水沸之后，放进秋葵汆烫个5分钟，随即捞起冲冷水，既然一桌凉拌，当然还要浸自冰水，，等到凉透沥干上桌，佐以蒜蓉酱油麻油的蘸酱而吃。
小黄瓜：将其拍碎，去除芯瓤后切约莫三公分的段，不抓盐水。以药钵将白砂糖捣成粉，调和以足够数量的糯米醋，然后将小黄瓜浸自其中，放进冰箱起码两个钟头之上，既能入味，又够冰凉，之后再上桌就成了冰凉的糖醋黄瓜了。
西洋芹：洗干净后斜切薄片，先放入冰水浸自备用。凉拌菜几乎都是酸酸纤纤的，芹菜切面多，容易入味，而且芹菜若是久浸在酸味的调味中，颜色也将变为不讨喜的黄绿色，因此待要上桌了才进行调味，小磨麻油、酱油、糯米醋，再加上辣豆腐乳的汤汁，刚好可以凸显出芹菜的特殊味道。
白苦瓜：说起料理苦瓜，除了苦瓜镶肉，无论什么作法，当然就是削成薄片而去除芯瓤，若是轮切切条状而带着芯瓤，那不但极度碍口，更会妨碍苦瓜片的脆感。
苦瓜片先以冰水浸自，目的不是为了"拔"去苦味，而是求其脆爽。简单的三合油(小磨麻油、酱油、糯米醋)再加上多量的蒜蓉，调匀之后淋在苦瓜片上在进冰箱冷藏到要开饭的时候再端出来，那个吃口端的是水灵灵、脆爽爽、纤滋滋、辣兮兮，非常过瘾。
就这么简单的四菜无汤，额头稍微有些汗，一餐饭也就完成了。算说一桌凉拌菜，但是每个蔬菜各有其风味，再加上调味稍有差别，吃来截然不同，最重要的是能够吃得到冰凉爽口而开胃，充分提振了那已将中暑的舌头。
很高兴回答可口下饭凉拌菜的做法，我很喜欢做凉拌才。像苦菊啊，秋葵，等。有的洗干净，我通常都是用盐或者小苏打泡几分钟，把脏东西泡掉。像秋葵是要过水的。
苦菊不用过水，洗净直接放盆里，我喜欢撒白糖腌制一会。放上青椒，红椒，芝麻，蒜。用热油淋一下，再放酱油，醋。拌匀即可。非常简单，方便。好吃下饭。不信你试试。
【凉拌黄瓜金针菇】
【食材】黄瓜2根，金针菇1把，香菜，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，植物油少许
【制作】
1、将黄瓜洗干净去皮，切成丝装盘。
2、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下。
3、金针菇用开水焯一下。
4、捞出沥干水分，摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。
5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，葱姜切末，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。
6、热锅凉油，放入鸡蛋快速搅拌成碎块。
7、将鸡蛋盛出备用
8、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香。
9、放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠。
10、放入鸡蛋碎搅拌均匀。
11、将鸡蛋酱淋在金针菇上，吃的时候拌匀即可，营养美味，又非常下饭，老少皆宜。
你好我是雨辰妈妈，很高兴回答这个问题
可口下饭的凉拌菜怎么做
我分享一下我在家经常做的一道凉拌花生米
第一步 把花生提前泡两个小时，另外起锅水里加一点盐，卤料包煮十分钟，焖十分钟捞出放入盘中
第二步 把提前泡好的木耳，芹菜丁，胡萝卜丁用开水烫熟过凉水后控干水份放入盘中
第三步 在盘子里放盐，生抽，醋，香油，花椒油拌匀
这样一道颜色鲜艳的凉拌花生米就做好了，喜欢吃辣的可以放点红油辣椒
以上就是我的回答，希望我的回答能帮到你！
我今天做一个可口下饭的凉拌菜，黄瓜拌变蛋、加上一把荆芥叶，将黄瓜洗净后，放按板上拍一下，再用刀切成小块，放到盆里备用，把荆芥叶洗净放到一个碗里备用，把变蛋拨好后洗净、放到按板上、一个变蛋切成四半，准备一个盘子、把切好的变蛋摆上一圈，备用，现在开始拨蒜、蒜拨好后、洗干净、放到蒜臼里、放上一小勺盐、开始捣蒜、蒜捣好后放到一个小碗里，加上一勺醋、加上一勺白糖、加上一勺香油，把调好的汁倒到黄瓜盆里，拌允后、把荆芥放里面搅允后，倒到变蛋盘里，一盘美味的黄瓜变蛋荆芥就做好了，配上一碗米饭，是不是可口下饭的凉菜呀，真好吃。
辣拌薯仔丝 ，即可以下饭，又可以排毒瘦身
准备食材：薯仔500克，青，红尖椒各50克。
调味料：食盐5克，味精3克，醋10毫升，辣椒油适量，香油20毫克。
将薯仔去皮洗净，切成丝；青红椒洗净去蒂切丝，将薯仔丝和辣椒丝分别入开水焯熟。
将盐，味精，，醋，辣椒油，香油调成汁，浇在薯仔丝和尖椒丝上拌匀即可。
薯仔洗净去皮
薯仔切成丝
薯仔丝泡一下冷水
红青尖椒切丝
准备调味料
薯仔丝焯熟
沥干水分
所以食材装到容器里，拌入调味汁
拌好的薯仔丝装盘
用料：豆角 ，麻汁， 大蒜， 醋 ，生抽，盐
步骤一、豆角切段，放到开水里焯熟，加点盐和油，颜色会更鲜艳。然后放到凉水里拔一下。
步骤二、麻酱用香油活匀，然后加入味极鲜、醋、盐、蒜泥。
步骤 三、把料汁浇在豆角上拌匀就可以开吃啦。别有一番风味！
G. 豆角丝的做法
豆角是生活当中，大家经常会吃到的一种蔬菜，而且豆角可以制作出各种各样的美味好吃的食品。接下来的这篇文章是给大家介绍一下，有关于豆角丝的做法大全，不仅仅是可以从中体会到没你好吃的豆角儿，而且能做法非常的简单。
豆角丝
【原料】
鲜嫩豆角。
【辅料】
泡红椒丝、葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、食用油、花椒等
制作方法折叠编辑本段
将豆角掐头尾去筋后，清水洗净，斜刀切成细丝，然后投入开水锅中焯熟，捞出用凉开水过凉，沥干水分，加入泡红椒丝、葱丝、姜丝、蒜末用热花椒油炝出香味，然后加入其它调味料拌匀即可。食时摆在桌上，随意佐食。
【特点】
色泽鲜绿，软烂清香。
1上原料
2肉丝婆婆切滴，瘦肉和肥肉分滴很清楚。。。。我干什么去了？喂奶去了。
3青辣椒切成小丝
4豆角OK后直接放到锅里干煸一下，因为不太容易熟做法类似于干煸豆角或者干煸四季豆滴作坊煸菜，不要放油掌握不好滴，放小火，或者喷点水
5煸到7分熟出锅备用
6热锅
7拌肉丝一勺料酒，半勺盐芡粉一勺加适当水和均匀这里最好用手因为手抓过滴肉，吃起来细嫩一些
8上个豆瓣酱。。。这个菜，我有些手忙脚乱了，锅里油烧的太久了。就没拍，请大家原谅。最后滴步骤是先将肉丝放进去炒，也是炒到5分熟，将肉丝拨到锅的一边，加青椒，放入豆角，加盐再加入薯仔丝，加少许白醋再加一点盐，出锅装盘
这篇文章是给大家介绍了关于豆角丝的做法大全。生活当中朋友们可以多吃一些对于身体有着非常好的作用。而且豆角属于一种绿色的蔬菜，对于身体非常的好。
H. 凉拌薯仔丝怎么做又脆又好吃
薯仔，是我们经常见到的一种食材，因为种植面积大，营养又美味，深受广大群众的喜爱。而薯仔的做法也是各式各样，每家都有每家的做法，像红烧薯仔块，薯仔炖豆角，薯仔炖鱼，爆炒薯仔丝等等。不过今天我们要讲的是一道凉拌菜-凉拌薯仔丝。这道菜很是开胃，口味也有很多种，现在跟着我一起来做看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的薯仔、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、辣椒面等。首先把新鲜的薯仔切成片，然后叠在一起，切成细细的薯仔丝。然后把青椒也切成大小差不多的长条。之后把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，备用。
看了这么多，现在你知道如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。